100 причин почему "Резиновый" творог из домашнего молока

Рет қаралды 25,326

3 жыл бұрын

Делаю творог из коровьего молока уже больше 20 лет, очень редко получаеться как резина или настоящий резиновый творог. Сельские будни. С чем это связано и почему из домашнего коровьего молока творог всплыл резиновой шапкой из обрата или жирного молока. Деревенские будни трудны и в тоже время веселы. Почему творог не получился из кислого молока от своей коровы или коров...Соблюдаю все правила,а творог с периодичностью получаеться резиновый..Быть может мастит,а может жара,а может что-то не то сьела корова или она грязная или глисты или молочный грибок или антисанитарные условия содержания коров или живем мы на планете Марс? Хозяйство конечно же все сьест,только жаль свою работу и сам продукт,молоко и труд. Деревенская жизнь в моем маленьком дворике. Сколько людей столько и мнений! И я привожу все идеи,догадки и причины а почему,а возможно,а может быть,а попробуйте... А если все перепробовала,а эффект тот же ...Село, деревня у меня дома. Конкретного ответа на вопрос : почему и по какой причине творог как резина,резиновый творог - Нет!!!
Буду рада всем!!!
#буднидоярочки #маленькаяферма

Пікірлер: 227

@Alla.___.112 3 жыл бұрын

🐮Вам будет интересно посмотреть следующее видео :"Сколько стоит содержание одной коровы в моем хозяйстве" kzfaq.info/get/bejne/kKqXlrKj17elo2Q.html .

@user-yo5rt5no9b 3 жыл бұрын

Топлю сир по100 кг в тиждень в чому скисло в тому і топлю головне згусток не мішаю ріжу спицею на квадраики топлю у духовці або водяна баня доводжу до 98градусів обов,язково убиваємо всі непотрібні бактерії ,бо топіння сиру до 40 то збудник бактерій то пліснява на друий день.виливаю теплим бо коли гарячим то тоді резиновий і так вже 5 років

@Alla.___.112 3 жыл бұрын

@@user-yo5rt5no9b Скільки людей стільки і думок!Дякую за ваш метод)))

@user-bw7de3lx4q Ай бұрын

Уу меня как каша не сворачиваетса 2 отдала телятам

@user-dd8zl9wq1q 3 жыл бұрын

Удачи вам. вы большая труженица.

@Alla.___.112 3 жыл бұрын

Спасибо вам большое за теплые слова в мой адрес!

@user-gj2iq6oh7s Жыл бұрын

Это зависит больше всего от температуры списания молока. У меня тоже такая фигня происходит с творогом. Так что это температура даёт свои результаты при списании м ещё это когда творог только скис и его сразу поставили оттапливать молоко ещё не дошло до нужного кислотности.

@user-rk3gp6en4x 8 ай бұрын

Нет, не в этом причина, молоко уже хорошо собралось, стало плотным и уже не двигалось, самое то что надо и всё равно резина.

@OlesiaOmelchenko 2 жыл бұрын

Добрый день, Алочка у нас такое было не раз, получается сыр чечел, но когда молоко сепарированное это резина, не вкусно, если жирное, то получится классный сулугуни при дальнейшем нагревании. Мы увидели две причины: 1. Немного не докисло млолоко или 2. При слишком высокой температуре скисало. Причём так происходит и с козьим молоком. Смотрю Вас с удовольствием не давно, пересматриваю все видео. Ваш труд достоин уважения

@Alla.___.112 2 жыл бұрын

Большое вам спасибо за теплые слова в мой адрес и что уделили время для просмотра моего видео ! у меня так переодически получаеться и с жирным молоком... и почему-то у всех молочников возникает эта проблема!

@user-rk3gp6en4x 8 ай бұрын

У нас уже не жарко, даже если захочешь вымя не будет горячим, а из молока получилась резиновая лепёшка. Летом было очень жарко до 40 градусов, а творог получался, а сейчас октябрь уже прохладно. Дело не в температуре.@@user-gl7ng1wt2z

@user-gl7ng1wt2z 8 ай бұрын

Короче- Что бы не получился творог резиновым, не надо смешивать молоко с дойкой два дня назад и больше. Даже если не много добавить, творог не тот. Причина - Созрели бактерии в старом молоке и они как дёготь для молодых бактерий, когда в свежее льём старое , разница в разном созревании, получите резину. Получить резину (со смешанным молоком) помогает жаркая погода (лето) или где стоит молоко, ближе к печке или на столе и т.д... Если молоко одной дойки, творогу по фиг какая температура, превращение в скисании происходит равномерно. Итого:- всё должно быть в своё время. Не смешивайте молоко разной дойки в жаркую погоду Зимой смешивать нужно т.к температура позволяет. Вспомните, что было у вас не так.

@galiawa4175 5 ай бұрын

В прошлом году так и не могла сварить творог( у меня козы) такого никогда не было , редко , а тут сколько не пробовала не получилось, молоко скисает как кисель, а с такого кисляка будет резина . В чём дело так и не знаю . Думала одна коза была сукозая, так раньше и от таких получался хороший творог. Может влияют химтреллы которые в последнее время обнаглели. Заметила ещё однажды молоко стояло возле микроволновки , после этого вообще получился каучук.

@user-il6ue1cb3u 5 ай бұрын

@@user-gl7ng1wt2zБред, дело в самой корове, ей не хватает, чего то, надо проколоть препараты кое какие, а смешивание, разного молока это ерунда, не в этом причина.

@user-lz9wq7lg5d 3 жыл бұрын

Хочу продолжить тему творожную.Нашла интересную подсказку ,на просторах интернета,в просепарированное молоко нужно добавить немного прокисшего молока, так молоко равномерно скисает .Вчера проверила, действительно сгусток получился однородный и сегодня утром поставила оттапливать в духовку.Как то так.Спасибо что затронули эту тему,а то многие хозяйки не очень хотят делиться своими секретами. Удачи.

@Alla.___.112 3 жыл бұрын

А что если молоко не сепарированное ?летом я не всегда сепарирую...

@user-lz9wq7lg5d 3 жыл бұрын

@@Alla.___.112 Я думаю, молоко попробовать заквасить кислым молочком,я на три литра налила две столовые ложки .Результат понравился и не долго скисает, даже в прохладнам месте,но это я про сепарированное,а со свежим молоком думаю так же можно.

@Alla.___.112 3 жыл бұрын

@@user-lz9wq7lg5d но ведь такой творог получаеться очень и очень редко,и все хозяйки делают все одинаково много много лет!и вот я и говорю:" догадок и предположений очень много,но точную причину никто не знает! " Спасибо что вы со мной!

@user-yh3xm6se2b 3 жыл бұрын

@@Alla.___.112 добрый день у меня тоже были такие случаи но мне повезло добрая бабуля соседка подсказала и я поделюсь её подсказками у меня теперь порядок. 1)какой бы температуры не было нагрето молоко после сипарации нужно шумовкой собрать пену в касрюли и не в коем случае после оседания её в другой посуде не выливать обратно. 2)сразу обрат остудить резко до прохладного состояния особенно в тёплое время года. И только после ставить на скисание. 3) Обязательно нужно пробовать сгусток чтобы было хорошо слышно кислоту. Сгусток будет плотным но не достаточно кислым сразу при нагревании станет резиновой подошвой. Ну и последнее отцеживать творог только холодным. Если я чем-то смогла вам помочь буду очень рада.

@Alla.___.112 3 жыл бұрын

@@user-yh3xm6se2b большое спасибо за интересные подсказки!

@user-si1bl9mn1m 2 жыл бұрын

насколько слишком отбирается сливки с обрата, у меня тоже бывает такое, теперь добавляю на 20 л.обрата 2,3 цельного,творог вкуснее,лапатый

@user-iz6yf9rw8e 3 жыл бұрын

Вітаю.Який гарний сир у вас получився!

@Alla.___.112 3 жыл бұрын

Спасибо вам!

@user-hx2es5zb2p Жыл бұрын

Добрый день, у нас такое происходит ,только в июне, молоко после сипорации скисает, но кислоты нет ,само оттапливаеься и становиться резина.

@angelikaviner8852 5 ай бұрын

А ещё один творог брала тоже производственный как на сою проверить тоже в кипяток ложку творога и размешиваешь. Хороший творог должен полностью раствориться и вода стать беленой. А в том крупинки мелкие белые твердые остались плавать. Это соя или какие ещё добавки.

@user-ov5fv2ri9v 2 жыл бұрын

Добрый день! Причина всё-таки в психроформных бактериях.Я в свое время тоже искала причину.Технолог мне и подсказал.

@user-rk3gp6en4x 8 ай бұрын

Все причины, которые здесь перечисляли люди, не подходят. А насчёт вашей причины не знаю, вполне возможно и так.

@user-nv5uv5jd9v 3 жыл бұрын

У меня тоже так бывает.

@Alla.___.112 3 жыл бұрын

Да у всех так бывает,только мало кто скажет...

@user-ik8cn4ww9h 2 жыл бұрын

Проверяйте дойки на скрытый мастит

@user-ev6ib7fz4t 3 жыл бұрын

Здравствуйте, я кошу серпом как косой, кроликов много😁. Да было дело тоже так с творогом резиновый, не без этого. Обидно, досадно но ладно.

@Alla.___.112 3 жыл бұрын

Спасибо большое,что вы на моем канале !

@pete2755 2 жыл бұрын

А как это косить серпом как косой,надо ведь одной рукой держать траву?

@angelikaviner8852 5 ай бұрын

Покупаю давно только английский творог. Он дорогой и рассыпчатый в собственом соку. Всегда самый лучший и вкусный. И сразу в молоко растворяется в кипятке.

@user-xt1yv4fv5c 3 жыл бұрын

Добрый вечер! С творогом часто так , всегда одинаковый не выходит. У меня с козьего молока , но тоже бывают промахи!

@Alla.___.112 3 жыл бұрын

Да,причин очень много,а конкретики нет!

@user-xt1yv4fv5c 3 жыл бұрын

@@Alla.___.112 это верно!

@user-lz9wq7lg5d 3 жыл бұрын

Мое мнение,все зависит от температуры скисания молока.Первое ,прогрев при сипарации,я стала нагревать молоко не более 36 градусов,второе при скисании нужно придерживаться более менее прохладного места,так как молоко при быстром скисании теряет свою форму.И еще, я оттапливаю молоко в духовке .Но ,я считаю ,нужно переходить на закваски, и тогда этих проблем можно избежать.

@Alla.___.112 3 жыл бұрын

Сколько людей столько и мнений!

@user-bu7en3ls7g 3 жыл бұрын

. @@Alla.___.112 ацидос

@Alla.___.112 3 жыл бұрын

@@user-bu7en3ls7g тоже одна из вероятных причин!

@user-pm5mw2lj8v 2 жыл бұрын

@@Alla.___.112 гормональний фон коровы також може бути причиною.

@Alla.___.112 2 жыл бұрын

@@user-pm5mw2lj8v да ,еще одна причина

@user-oe7jw7jq8s 3 жыл бұрын

Считаю, что из всех молпродуктов, которые я делаю творог-самый капризный, с самым непредсказуемым результатом. Почему резиновый не знаю, но думаю, что это связано с условиями скисания( температура, как быстро скисло, степень кислотности простокваши)

@Alla.___.112 3 жыл бұрын

Сколько людей столько и мнений,но точной причины никто не знает...

@user-kedrovaya_polana Жыл бұрын

Это точно, творог самый капризный

@user-vb3fx4ed1r Жыл бұрын

Я ще заливаю кисле молоко гарячим молоком, творог класний получається, на 6 літрів кислого молока-1, 5 літрів закипяченого молока, і перемішать, і на марлю

@user-qj7qb2no5q 3 жыл бұрын

Добрый день, из моего опыта, когда сильно нагрето молоко для сепарации получается резиновый творог, перегон нужно охладить

@Alla.___.112 3 жыл бұрын

Сколько людей столько и мнений!

@user-kj1tc8do1i 3 жыл бұрын

Я тоже заметила, что если сильно нагреть молоко для сепарирования, то творог будет резиновый. Потом охлаждать уже бесполезно. Слежу , чтобы молоко не нагревалось выше 40 градусов и то и меньше. При получении творога тоже чуть только поддаю градуса. Не стоит и молоко сильно кислить.

@user-ju1nl9ez6v 2 жыл бұрын

@@user-kj1tc8do1i не правда молоко когда перегрела сметана реже и все. Творог классный получается

@ElenaT._zab 3 ай бұрын

Я вчера грела молоко не сильно, 38-40, а творог всё равно резиновый вышел. Вот ищу причину. Точно не в нагреве молока...

@KaterynaMaksymenko-uv3gt 2 ай бұрын

Може дійсно, що не варта перекісляти молоко

@user-xf5ph5sc9v Жыл бұрын

Добрый день.Такая история и у меня.Причину найти трудно.Хочу дать совет,из такого творога получается хороший плавленый домашний сыр.Поэтому я его не скармливаю животным.Если нет время замораживаю,а после делаю плавленый сыр.Хотя по молодости скармливала.

@Alla.___.112 Жыл бұрын

Отличная идея!

@katharina-.9636 3 жыл бұрын

А я и не знала что творог может быть резиновый, рада что не столкнулась с этой проблемой, но хотелось бы знать почему так бывает

@Alla.___.112 3 жыл бұрын

Ни один человек точно не скажет,только догадки и предположения!

@katharina-.9636 3 жыл бұрын

@@Alla.___.112 😒

@user-zq4vv2ro5b 2 жыл бұрын

Ця справа не прощає спєшки, молоко повинно визріти.

@user-hz7my2ri5p 3 жыл бұрын

Очень хотелось узнать почему у меня несколько раз было но я грешу на неправильную температуру скисания

@Alla.___.112 3 жыл бұрын

Сколько людей столько и мнений!

@unicron_yt3665 2 жыл бұрын

Смотрю ваше видио девчата вы класс !! А творог с веенки получается вкусный если на медленном огне его поставить и отделяется сыворотка оставляйте и проведите и будет нормально а то что сильный огонь он не будет мягким . Я тоже держу коров пишите отвечу

@lenamormul6484 2 жыл бұрын

Бывает так что скисшее молоко даже не нагреваешь а он уже поднялся вверх и резиновой шапкой стал

@islamumaev1921 2 жыл бұрын

Если можно подскажите сыворотка тянется как кисель а творог через дырки протекает уже устала от этого.почти 20 лет занимаюсь молочкой но такое уже пол года и ни чего сделать не могу

@irinavodyanikova195 2 жыл бұрын

Привіт!!! Удачи!!!

@user-zg7zt6kk6f 2 жыл бұрын

Перевірить останнє молоко(в кінці доїння); з к кожної долі на прихований мастит

@user-wq2gc4nl9v 10 ай бұрын

Творог почему резиновый. У меня тоже 4 раза подряд был резиновый. Причина нехватка у коровки серы в организме. Почему да потому что что в зерновых что в траве серы мало по содержанию. Покупайте в ветаптеке кормовую серу. Чайная ложка без горки давайте 5 дней по утрам в болтушку размешивать тщательно. И всё будет хорошо. И ещё берите лизунец витаминно- минеральный 2 в одном. Тоже хорошо помогает. Это сто процентов то что я вам говорю поможет. Я проделала это всё и всё хорошо стало. Это опытный ветеринар мне сказала.

@Alla.___.112 10 ай бұрын

Вот смотрите : лизунец лично у меня никогда не выбывает из рациона, зима, лето, осень, весна - он всегда в корыте. Серу кормовую не продают у нас отдельно,только в пакете со всеми витаминами - ассорти, хотя витаминные добавки я покупаю и тоже это показывала, что даю круглый год. Вот только молоко такое только летом и с периодичностью... Но еще одна гипотеза "почему?" имеет место быть, так как серу никогда не давала отдельно.

@user-qt8yw8yf5q Жыл бұрын

Тоже столкнулась с этой проблемой, козы стали давать хорошо молоко на дворе апрель месяц, выходят посудятся и получают сено, Картошку овёс. Держим коз не первый год. Тут решила сделать творог а место него получился какой то твёрдый комок как сыр, понять не могу уже какой раз делаю и не получается , в прошлом году такого не было.

@Alla.___.112 Жыл бұрын

Бывает эта проблема редко,но она существует.

@user-rs9ij5vk3n Ай бұрын

Нарушается температурный режим,для сепарации греть молоко не более 38 -40градусов.И после сепарации тоже выдерживать температуру для закисления молока .Если сильно тепло укрывать ёмкость,то творог быстро схватывается и сыворотка тянется,получается резина вместо творога. Делаю выводы,что все из за температуры молока и происходит. Буду дальше наблюдать,может все таки добьюсь нормального творога.Творог из цельного молока,снимаю вершки ложкой,то творог идеальный получается.

@user-rc6ge4ti4e 2 жыл бұрын

Просто молоко такое.у моей зорьки такое молоко творог резиновый с перегонного молока.я приловчилась нужно в перегон добавлять цельное молоко.перегон сам по себе скисает и сворачивается шапкой даже без подогрева

@tibortrunkvalter6316 3 жыл бұрын

Lajk

@Alla.___.112 3 жыл бұрын

Спасибо вам большое!

@user-eh9bi2yt2v 3 жыл бұрын

Алочка здравствуйте, у меня тоже частенько получаеться такой так обидно,а заказ всё накрылся, плоховато

@Alla.___.112 3 жыл бұрын

Спасибо большое,что вы на моем канале!

@user-eh9bi2yt2v 3 жыл бұрын

@@Alla.___.112 я с радостью, и добротой очень интересно стараюсь не пропускать

@user-no5km6fn4u Ай бұрын

Нагреть молоко до 30 градусов добавить на 10 литров 300 грамм закваски для сметаны или сметаны ( можно магазинной только чтоб не дешёвой) и оставить на 2 суток при комнатной температуре. Затем перемешивая нагреть до 70 градусов и отставить ещё на 8 часов.затем собрать творог Потом

@user-rw9cg3jn9h 3 жыл бұрын

У нас так бывает из за травы,либо какой-нибудь травы в сене.

@Alla.___.112 3 жыл бұрын

Мнений и догадок очень и очень много ,но конкретного ответа нет..

@user-rw9cg3jn9h 3 жыл бұрын

@@Alla.___.112 и не говорите.

@myhomezayceva6351 Жыл бұрын

Добро дня, в мене так виходить тоді коли я його відкидаю дуже теплим, я його доводжу до 40 градусів, а потім залишаю на 1-1,5 годин, а потім відкидаю

@user-dd8zl9wq1q 3 жыл бұрын

Какая трава у вас уже большая.

@Alla.___.112 3 жыл бұрын

Косить не перекосить!

@user-sr7pq5zd8s 6 ай бұрын

Аллочка, я выросла в деревне и мы всегда делали творог. Я не помню такой беды с творогом! Творог был всегда вкусным! Думаю, что экология виновата....все вокруг отравлено! Сейчас я творог покупаю, но хороший очень редко бывает! В основном-сухой, безвкусный!

@Alla.___.112 6 ай бұрын

Если сухой домашний тогда его просто перетопили сильно. Такой творог для вареников отлично подходит.

@user-sk4wc1tu8n 3 ай бұрын

Здравствуйте. Я как то писала про серу добавлять. У меня так же было много раз. Причина знаете в чем? Сто процентов. Сгусток образовался особенно летом быстро а кислотность не набрал поэтому резиновый. Пробуйте на кислотность. Я добавляю кислое молоко в обрат и все стало хорошо. Других причин нет это точно.

@Alla.___.112 3 ай бұрын

Причин очень много, но конкретно никто так и не знает в чем дело. Одни лишь предположения

@user-mo5sf5zc1o 2 жыл бұрын

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а почему сливки кислят? Свежие. Не третий-четвертый день. А и первый-второй день они с кислинкой. Спасибо!

@Alla.___.112 2 жыл бұрын

А молоко какое было? Молоко было прикисшее или на этом этапе, сейчас лето и само молоко моментально прикисает...

@user-mo5sf5zc1o 2 жыл бұрын

@@Alla.___.112 День в холодильнике стоит большая часть. Сепарирую когда набираю достаточное количество. Но вполне возможно подкисают, только мне не заметно. По вкусу то оно хорошее и не сворачивается, но действительно в этом году духота прям очень. Спасибо за ответ!

@Alla.___.112 2 жыл бұрын

@@user-mo5sf5zc1o вы знаете,я стараюсь сейчас каждый день сепарировать, вроде бы и в холодильнике стоит, но лучше по чуть-чуть перевеяла и спокойна... зимой, осенью тоже как и вы делаю - подсобирала молоко за пару дней и вперед, все одним заходом переработала... ну ничего немного помучимся в эту жару, осень быстро приходит ,что не успеем и вздохнуть от работы...

@user-mo5sf5zc1o 2 жыл бұрын

@@Alla.___.112 Я наверное тоже так попробую делать. А то все-таки сливки иногда и на продажу идут. Жалоб конечно не было, но мне самой не нравится. У меня опыта во всем этом деле 0))) несколько месяцев назад коров купили) спасибо, что делитесь знаниями и опытом! Пусть Ваш канал и Ваш труд процветают! 🙂

@Alla.___.112 2 жыл бұрын

@@user-mo5sf5zc1o Успехов вам в торговле и много хороших покупателей!

@user-fk4yj7cu6n 10 ай бұрын

Я постоянно заквашиваю обрат и это иногда не помогает. Скорее всего( это мои личные наблюдения за 24 года держания коров) дело в температуре при скисании.

@user-rk3gp6en4x 8 ай бұрын

Нет, не в этом.

@user-sr6dc4xs9i 3 жыл бұрын

У мене така сама проблема і постійно.Молоко ще при скисані звертається , робиться грудка кисляка в сироватці, сметана береться сироваткою.При відтоплювані сиру робиться розина.Проглистована різними препаратами, поміняла всю посуду, на скриту форму маститу провірила.Що робити навіть не уявляю. Так що також хотіла узнати відповідь на це питання.

@Alla.___.112 3 жыл бұрын

і анекдот в тому, що це відбувається іноді весною або влітку або восени!і не лише з віяного молока але й з невіяного, коли роблю сметану збирану і жирний творог...

@user-xq3yo8mx3f 2 жыл бұрын

Недоквас из за торопливости нашей, нужно всегда оставлять 0,5л баночку предыдущей простокваши, чтобы заквашивать постоянно обрат. Так творог вкуснее и всегда быстро заквашивается. Готовность заготовки на творог, это когда кастрюлю крутишь, края творога отстали от стенок кастрюли.

@user-bh2in2bq6n Жыл бұрын

А вы молоко кипятите перед закрашивание?

@user-rk3gp6en4x 8 ай бұрын

Дело не в сквашивании, хорошее молоко само скисает без всякой закваски. Все причины перебрала, ничего не подходит, и получается причину нужно искать в самом молоке, а не во внешних условия скисания.

@user-hx2es5zb2p Жыл бұрын

Просто когда тепло, оно само молоко не скисает,а сваривается , надо хорошо охладить ,а потом можно долить теплого обрата ,у нас когда холода такое не происходит, а когда лето ,то часто , всё ест птица

@Alla.___.112 Жыл бұрын

Вот и у меня такое же.

@user-rk3gp6en4x 8 ай бұрын

Нет, не подходит. Летом было до 40 градусов и всегда творог получался отличный, а сейчас уже осень 20гр. и получается резина.

@user-ju1nl9ez6v 2 жыл бұрын

Мастит скрытий тоже влияет его не всегда видно есть у вет врача. Глисти дай корове от глистов я свою глистую обязательно после отела

@Alla.___.112 2 жыл бұрын

Я об этом сказала, напишите новые варианты

@user-lz4xx4bt2p 3 жыл бұрын

Не закис добре обрат називаю його молодим

@Alla.___.112 3 жыл бұрын

а якщо не обрати?як ви думаєте чому таке трапляється?

@user-cq1em5gw8t Ай бұрын

Чтобы творог хорошо получался надо применять закваски . Я применяю Даниско 4001 или оставлять на творог сразу подоенное молоко или обрат . Из подогретого обрата творог не того качества К этому пришла я путём проб и ошибок.Стаж переработки молока 22 года.

@Alla.___.112 Ай бұрын

Зачем добавлять закваски если молоко само скисает?

@user-cq1em5gw8t Ай бұрын

@@Alla.___.112 С закваской творог получается нежнее.

@KaterynaMaksymenko-uv3gt 2 ай бұрын

Пані Алла, чи можна їсти сир з сопливого молока? Воно в мене куплене в магазині, тримала три з половиною дні, воно ніяк не скисало, а потім перетворилося в соплі, я його поклала на газ, воно добре підігрілося і перетворилося на сир з сивороткою, я його скинула на друшлак з марлею і поклала в холодильник, завтра подивлюся, що з того рою вийшло. Але мене дуже мучає питання, чи можна той сир їсти? Що я замітила, що коли спочатку додаєш сметану для згущення, молоко не хоче кіслитися. Дякую як що ви мені підскажете, чи можна ото їсти. ❤

@Alla.___.112 2 ай бұрын

Здравствуйте! Жаль что так поздно увидела ваш вопрос. Вы уже наверное его или скушали или выбросили. Есть его можно, но для меня он не вкусный, такой творог может напоминать по вкусу резину, как будто скрепит на зубах или иметь специфический запах. Но если ничего необычного нет ,значит он не потерял вкусовых свойств. Или можно еще его пустить на пироги или булочки.

@user-rk3gp6en4x 8 ай бұрын

Здравствуйте, хотела узнать почему и не узнала. У меня всегда получался очень вкусный творог, даже лучше чем у молочниц, а в этот четверг купила молоко на 450 руб. и вместо творога получила резиновую лепёшку. Сегодня позвоню молочнице, но я уже заранее знаю что она скажет : " Не знаю, никто не жаловался, всегда молоко хорошее и творог получается, вон у меня же получается Я поставила молоко подогреть, оно ещё не успело даже согреться, оно ещё не было даже тёплым и тут же стало сворачиваться в большие тянущиеся комки и сразу всё собралось и получилась цепкая резиновая лепёшка.

@Alla.___.112 8 ай бұрын

Вот я об этом и сказала : предположений и доводов много, но единого мнения и ответа просто нет.

@lenamormul6484 2 жыл бұрын

Я тоже искала причину резинового творога но так и не нашла .А из резинового творога получается замечательный плавленый сыр .не выбрасывайте курам попробуйте сделать

@Alla.___.112 2 жыл бұрын

Обязательно попробую! спасибо за идею.

@user-mb4ox8qt6l 2 жыл бұрын

Доброй ночи!Подскажите как вы делаете из такого творога плавленный сыр?

@user-pv1yw5pe5g 2 жыл бұрын

Замало скисло молоко треба довше скисать молоко !

@ISLAM-202 2 күн бұрын

Здравствуйте. Такая же проблема. Держим коров 30 лет. И за эти года , что только не перепробовали, ничего не помогает. Бывает такое дело в июне, июле. Почитали кометы. Вам хоть один совет помог ??

@Alla.___.112 2 күн бұрын

Нет. советов много, но решения одного нет

@user-yo5nx6ox3h Жыл бұрын

У меня с утреннего удоя получилась резиновая лепешка, а с вечернего такой мелкий творог, что не знала через что процедить! Это тогда как? Какие две разные причины?😂

@Alla.___.112 Жыл бұрын

Мелкий творог - у коровы мастит, темболее в это время года.

@user-rk3gp6en4x 8 ай бұрын

Я думаю, причину нужно искать в самом молоке. Ни одна из названных здесь причин не подходит.

@user-mz5hr2qe3y 3 жыл бұрын

Перегоето молоко при сепарации.

@Alla.___.112 3 жыл бұрын

Сколько людей столько и мнений!

@angelikaviner8852 5 ай бұрын

Купила польский творог производственный. Не домашний. Положила ложку в кипяток он немного растворяется а остальной кусок как резина становится и выливаешь воду даже трудно со стекла отмыть

@user-pv7yu1vl3y 3 жыл бұрын

Вітання з Волині! Маю корову,маю проблеми,не благодарна наша праця

@Alla.___.112 3 жыл бұрын

Все обов'язково буде добре!

@user-vb3fx4ed1r Жыл бұрын

Скажіть, будь ласка, чому мало творога з молока????? Що робить, щоб повисить творог????

@Alla.___.112 Жыл бұрын

это зависит от самой коровы, от породы. у моей голштинки плотность в 2 раза больше чем у Золушки, а вот у Золушки жирность больше чем у Рябины.

@user-vb3fx4ed1r Жыл бұрын

Я думаю, не до кисло молоко, і получається ризиновий творог, у мене деяка банка буває ризиновий

@user-zg6hj2ne7j 2 жыл бұрын

У меня тоже такая проблема,поэтому всегда после сепарации,сразу обрат пастеризую 72-80градусов,охлаждаю и ввожу закваску сметана,кефир или пробат222.Так же делаю и с цельным молоком.Иначе резина.

@Alla.___.112 2 жыл бұрын

У меня такая проблема переодически летом бывает.

@user-yy8px5mh8v Жыл бұрын

А если обрат подкисший, то ничего не получится, равносильно, что кашу манную варить из скисшего молока

@user-jc4cq7zv6e 3 жыл бұрын

В мене та сама проблема! Все було чудово, і в одну мить все змінилось, спочатку творог не сигрівався зовсім, просто мілкі хлоп'я, а потім скисає за 2 години і коли розріжиш через 5 хв падав на дно резиною, навіть не нагрівавши, і так уже третій місяць, що я тільки не робила, нічого не отримується кожного разу, змінила корову, а проблема залишилась

@Alla.___.112 3 жыл бұрын

Загадка которую очень трудно разгадать,вариантов много,а ответа точного нет...

@user-kn1kj3ep3y 2 жыл бұрын

Не перегревать молоко

@user-ju1nl9ez6v 2 жыл бұрын

Проколи бецелином пройдёт или энрофлоксасим десять кубиков один раз в день

@user-fi4ih5lv5t 2 жыл бұрын

@@user-kn1kj3ep3y, здравствуйте. Ещё не гретое совсем, а уже как резинка.

@user-st9mo1sx8r 11 ай бұрын

У меня тоже такая проблема, уже как месяц не могу получить творог, и не могу найти ответ.

@Alla.___.112 11 ай бұрын

Потомучто конкретики нет ,лишь догадки и предположения.

@user-sm1ow7db3w 3 жыл бұрын

Кошмар сколько назвали причин резинового творога! А самую главную не назвали - корова ноги поставила не по фен шую ! ( шутка). У меня тоже бывает резиновый ,но я заметила,что так бывает когда в общий кисляк вливала не сильно свежий , может совпадение ? Сухой творог получается ,когда отвлекусь и кисляк перегреется.

@Alla.___.112 3 жыл бұрын

Вы правы,о фен шуе забыла!😄

@lenamormul6484 2 жыл бұрын

Когда перегрееш получается сухой а не резиновый

@user-rc6ge4ti4e 2 жыл бұрын

Нет не сухой а резиновый

@user-yy8px5mh8v Жыл бұрын

Грею максимум до 42 градуса, больше уже перетопленый, в сильную жару просто не делаю, отдаю поросятам, как только падает жара, продолжаю

@user-yy8px5mh8v Жыл бұрын

Специально купила термометр

@user-rc6ge4ti4e 2 жыл бұрын

Перегрела.

@user-gu1ks8hd6z Жыл бұрын

Бляха муха я сидел пол часа смотрел чтоб в конце услышать вместо ответа я нэзнаю

@Alla.___.112 Жыл бұрын

Ну рассказала все возможные причины как в детсаде. Ребята ну харе, честное слово. Вроде бы взрослые,а ведёте себя как мой внучек.

@user-gl7ng1wt2z 8 ай бұрын

Чтобы не получился творог резиновым, не надо смешивать молоко с дойкой два дня назад и больше. Даже если не много добавить, творог не тот. Причина - Созрели бактерии в старом молоке и они как дёготь для молодых бактерий, когда в свежее льём разница в разном созревании, получите резину. Получить резину помогает жаркая температура. (лето) Итого:- всё должно быть в своё время. Вспомните что было у вас не так.

@Alla.___.112 8 ай бұрын

Я каждый день делаю творог и поэтому у меня просто небывает молока двух ато и трех дневного.

@user-gl7ng1wt2z 8 ай бұрын

@@Alla.___.112 И что, бывает творог резиновый? Уточню - двух дневное молоко выставленное на творог смешивают со свежим молоком, что бы молоко быстро скислось. Если держать в тепле то резина, а если при температуре комнатной ,что то и получится, но качество теряется.

@user-if4wo3zq3j 2 жыл бұрын

Нельзя кислое молоко переливать!двадцать лет творожу в банках.самый лучший творог!

@DDDAAAMMM1 10 ай бұрын

Подскажите пожалуйста сколько скисает в банках молоко и опишите в кратце процесс, делал так же в банке Но последнею неделю ни как не получается сделать!

@user-rk3gp6en4x 8 ай бұрын

Нет, не переливала, не в этом причина.

@user-rk3gp6en4x 8 ай бұрын

В четверг купила молоко, сейчас уже прохладно, в пятницу молоко скисло само без всяких заквасок.@@DDDAAAMMM1

@milkamilka7697 2 жыл бұрын

1.Возможно вы делали в этой кастрюле брынзу либо сыры сычужные. С под сычужного фермента плохо вымывается кастрюля и возможно бактерии фермента могли повлиять. 2.Может покупатели давали вам свою тару на обмен и занесли какую-то микрофлору.

@user-fi4ih5lv5t 2 жыл бұрын

Так моем же банки до одури.

@user-rk3gp6en4x 8 ай бұрын

Нет, не в этом причина. Я не давала свою тару. И потом какой покупатель будет ходить с кастрюлей за молоком?

@user-rk3gp6en4x 8 ай бұрын

Правильно.@@user-fi4ih5lv5t

@user-ci7js2mx9l 11 ай бұрын

Алла,творог получается резиновый,потому,что молоко не докисло до нормы.

@Alla.___.112 10 ай бұрын

Нюансов у этой проблемы очень много.

@user-rk3gp6en4x 8 ай бұрын

У меня докисло до нормы, а в результате резина. Если молоко в кастрюле уже не двигается это есть норма, а всё равно резина.

@user-pf3lm8wn2x 11 ай бұрын

У мене сьогодни резиновый творог получився, я в шоке😂😂😂

@Alla.___.112 11 ай бұрын

Бывает и у меня в это время года.

@natalinaumova114 Жыл бұрын

Нехвватает кислотности в молоке творог лучше делать с молока 2-3днвного

@user-rk3gp6en4x 8 ай бұрын

За три дня оно ПЕРЕкиснет.

@user-ju1nl9ez6v 2 жыл бұрын

Причин много даже охота коровы влияет не дотапливай откидывай на дуршлак с марлей когда стечет ставь дуршлаг на иску и в холодильник он там хорошо стечет и творог будет лопатый в обрат обязательно добавляй цельное молоко

@Alla.___.112 2 жыл бұрын

я никогда не добавляю цельное молоко в обрат.

@lenamormul6484 2 жыл бұрын

Я тоже добавляла в обрат цельное молоко на 12-15 л обрата 3 л .получается лучше

@user-ju1nl9ez6v 2 жыл бұрын

@@Alla.___.112 ну и зря

@user-vm3sd6mm2y 8 ай бұрын

Почему марля розовая после творога

@Alla.___.112 8 ай бұрын

Постирайте хорошо марлю, а лучше смените на новую.

@user-yl4ju6uo1y 2 жыл бұрын

Добрый день. У нас была такая де проблема. Творог был резиновый. Мы нашли причину . Зоотехник подсказал. Мы со жмыхом переборщили, он делает творог таким , так как в нем большое содержание казиина. И действительно . В начале убрали его со всем , а сейчас добовляем по не многу. Еще сказали от яблок тоже такой эффект может быть. И скрытый мастит . Его у наших коровок нет . Мы тест делали.

@user-yl4ju6uo1y 2 жыл бұрын

Сейчас творог замечательный.

@Alla.___.112 2 жыл бұрын

Вот видете, вариантов почему - очень много, но конкретного ответа нет ни у кого...

@Alla.___.112 2 жыл бұрын

Лето прошло и творог обалденный получаеться.

@user-pw1qd2uk8p 2 жыл бұрын

Мы не даем жмых и яблоки, но творог резиновая лепёха🤦‍♀️

@user-fi4ih5lv5t 2 жыл бұрын

@@user-pw1qd2uk8p, здравствуйте. Не нашли ещё причину?

@user-rw9cg3jn9h 3 жыл бұрын

У меня почему то через раз стал получатся.Один раз хороший,вкусный.А другой раз резиновый.

@Alla.___.112 3 жыл бұрын

Причин много ,но конкретной так и нет...

@user-rw9cg3jn9h 3 жыл бұрын

@@Alla.___.112 Но я так думаю из за ведра (вчера сепарировал 30л молока,поставил скисать в 3 ведрах,в одном резиновый,в остальных двух ведрах получился прекрасный.)Ведро мыл несколько раз с хлоркой,кипятил,покупал обеззараживающее средство,но все равно в этом ведре не получается.Так что думаю из за ведра.Поменяю на другое.

@Alla.___.112 3 жыл бұрын

@@user-rw9cg3jn9h попробуйте обязательно!

@user-fi4ih5lv5t 2 жыл бұрын

@@user-rw9cg3jn9h , здравствуйте. Ну как , помогла замена ведра?

@user-rw9cg3jn9h 2 жыл бұрын

@@user-fi4ih5lv5t здравствуйте.Помогла.Еще помогло то,что как молоко просепарируете,обрат ставьте охладится открытым, а не сразу закрывать.Как охладится накрываете крышкой и пусть скисает.

@user-wb8fx5kj7d 3 жыл бұрын

Наверное сглаз

@Alla.___.112 3 жыл бұрын

Тоже отличный вариант и предположение почему творог резиновый!

@user-wb8fx5kj7d 3 жыл бұрын

@@Alla.___.112 вы столько предъявили аргументов, вроде все подходят ив тоже время не подходят. Просто мистика какая то

@user-pw1qd2uk8p 2 жыл бұрын

Это кошмар какой-то 😱 я уже молоко сдавала на анализ, кровь брали у коровы, все возможное перепробовали, творог не получается! Самое смешное у мамы тоже, но у всех в деревне все хорошо, все получается, и сроду о таком не знали🤣👏бл.. ть вот как так?

@user-pw1qd2uk8p 2 жыл бұрын

Говорят еще глисты так себя показывают, завтра куплю проглистую🤷‍♀️последний вариант, уже руки опускаются.... Желание продать корову и забыть как страшный сон! Молоко выбрасывать жалко😔

@Alla.___.112 2 жыл бұрын

Точной причины никто не знает, одни догатки и предположения. Я всегда глистую скот , а эта проблема переодически. И вам в селе ни одна хозяйка об этом ни скажет, правду все скрывают даже друзья, об этом все молчат, а если узнают что у вас такое - смотрят как на прокаженных, но проблема эта встречается очень часто, уж поверте. Лично я считаю что вины ничей здесь нет, если с коровой всё нормально и тара вся в чистоте, то это просто реакция на какой-то фактор о котором мы строим лишь предположения : а может быть это, а может быть то...

@user-pw1qd2uk8p 2 жыл бұрын

@@Alla.___.112 меня мучает вопрос, почему молчат!? В этом ни чего страшного нет, корова то здорова, молоко тоже.... Лейкоза мастита и др потагенных нет🤷‍♀️в чём прокажённость то? 😳😁открыли бы секрет и проще было бы всем🤔

@user-fi4ih5lv5t 2 жыл бұрын

@@user-pw1qd2uk8p, вот такие они редиски))

@user-rs8hh4hz5h Жыл бұрын

Я думою это зглаз

@user-fx6bo4cz1s 2 жыл бұрын

@vasyl5021 3 жыл бұрын

У період коли корова бігає теж може бути причиною резинового сиру!

@Alla.___.112 3 жыл бұрын

бігає?цікава гіпотеза!

@vasyl5021 3 жыл бұрын

@@Alla.___.112 Корівка як і кожна тварина зворіє, вона ж не соже сказати що її болить, так само як і в людей є висока чи низька температура! Це і є причиною не якісного сиру!