「自製麵筋」，順便洗麵做涼皮！這樣做保證大成功～Gluten | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
Рет қаралды 103,441
Жыл бұрын★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟KZfaq🔔通知！
🌸食譜：
做了「素雞」的食譜，調查了一下想學「自製麵筋」的朋友還不少呢！那今天就來玩一下自製麵筋。
麵筋主要是由麵粉麵團裏不溶於水的麩質組成，把麵團放在水裡沖洗，當把所有可被水沖走的物質沖走後，剩下的結構部份就是麵筋。
重點細節請大家專心看影片，或仔細看文字食譜，有興趣自製的朋友可以玩玩看這個超有意思的「自製麵筋」，留下來的洗面水還可以自製下集的「涼皮」喔！等大家交作業～
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome.com/自製麵筋/
👩🏻🍳 食材 Recipes
高筋或中筋麵粉100克
清水60克
鹽2克
{影片用5倍量}
高筋或中筋麵粉500克
清水300克
鹽10克
100g of bread flour or plain flour
60g of water
2g of salt
{5 times the amount used in the video}
500g of plain flour
300g of water
10g of salt
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
微博🔗 bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買：goo.gl/dGZkFS
💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ linktr.ee/dreamchefhome88
⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #麵筋 #涼皮 #麵團
@eskaYomi Жыл бұрын
這個頻道是我真心覺得優質的料理教學，1.題材廣泛 不僅於麵包 蛋糕 2.教學用心 重點都有畫線 3.盡量使用簡單的方法教 不花俏 貼近大眾。 決定買書支持如此優質的頻道。
@1994flora Жыл бұрын
人在國外想念台灣為，這支影片受益良多 謝謝Vivian!
@Klavier622 5 ай бұрын
之前試了幾個不同的版本, 但是皆以失敗告終. 直到看了您的影片, 又再嘗試了一遍, 結果真的成功了, 無論是麵筋還是涼皮. 果然惡魔總是藏在細節中啊. 感謝您這麼詳細清楚的說明.
@tkgood263 Жыл бұрын
謝謝分享，而且製作用心，很有實驗的精神，看得也令人很療癒，祝福您，身體健康、萬事如意❤
@debbie56688 9 ай бұрын
好實用又有趣味的內容，長知識又療癒，謝謝老師的分享教學😊
@lusf7381 Жыл бұрын
光用看的也超療癒！感謝🙏
@user-sw1zd2ug3r 11 ай бұрын
❤聽老師說話就很療癒
@user-wv6fc2cy6r Жыл бұрын
原來麵筋是這樣做出來的。長知識了。
@residenceemerod5080 Жыл бұрын
真的很療癒呀！😃😃
@user-ww8fu3xl3g 7 ай бұрын
自己做，好厲害！謝謝妳！🎉🎉🎉
@ting771126 10 ай бұрын
剛剛有試做麵筋 用老師的方式做真的很成功 感謝你的食譜教學❤❤❤ 明天還要再試看看涼皮 希望涼皮可以順利成功做好
@swx1213 Жыл бұрын
我好愛妳的教學，謝謝
@cccccz986 8 ай бұрын
很有趣 還能認識到食材的特性
@DukeandPoker Ай бұрын
哇！好實用！
@rrr004rrr Жыл бұрын
我才正思考用不完的中高筋麵粉要如何處理，終於找到答案了！
@engboon9378 Жыл бұрын
感恩老师🙏🏻🙏🏻
@SK-sv1wq Жыл бұрын
老師太棒了！👍 可以教「如何自製油麵」嗎？
@doraemon60138 Жыл бұрын
這個真的要分享給親朋好友做給你吃，有點小複雜有點懶😂
@user-fj5fv1jh1s Жыл бұрын
期待麵粉水的利用❤️
@huichang7224 Жыл бұрын
自己做好吃，很嫩，比較花功夫
@user-mk2rp7ny5y Жыл бұрын
睿聆老師：謝謝你的分享
@sundaysunday9351 Жыл бұрын
謝謝老師
@huichang7224 Жыл бұрын
麵筋就是烤芙
@kalam808 Жыл бұрын
謝謝你的分享! 太讚👍，我從未試過 食水煮那個的，蒸煮那個像在市場買的，超吸引😍，我 一定要跟你的影片做一次 同時要感受一下洗麵筋的感覺， 你說很享受呢😊， 期待你分享涼皮的影片，謝謝🙏
@wumi691827 Жыл бұрын
原来洗出来的就是澄粉呐！学到了
@huichang7224 Жыл бұрын
謝謝妳
@tiffany19811981 Жыл бұрын
感覺這集是為了紓壓而產生
@richardsmith4480 11 ай бұрын
哈哈哈哈哈跳着看说的是我了😄
@aissabrina Жыл бұрын
我適合去買麵筋🤣🤣🤣
@nikkiinbali Жыл бұрын
老師感覺很愛玩史萊姆這種東西....
@a0919221568 Жыл бұрын
我想到一個方法。就是麵團揉好放到冰箱去產生麵筋後再出來洗應該是也是可以。
@tingyic Жыл бұрын
請問做完後如何調味才能和清粥小菜搭配的麵筋類似呢？謝謝
@user-fp3dp5ne7m 5 ай бұрын
麵粉水.可以做成胡辣湯或酸辣湯.
@user-ju6jt9ge4q Жыл бұрын
謝謝美女詳盡的操作，可以出個如何料理麵筋嗎？
@carkarlaw Жыл бұрын
為何我看的時侯沒有人點讚呢？我給你第一個點讚👍
@meilingkho5409 Жыл бұрын
那面筋水要怎样做冷皮呢?謝謝老師。
@user-ml3ku3uf1b Жыл бұрын
^^b 越玩越起勁
@MySkyLibra Жыл бұрын
侧剖面光滑的那一款，是直接丢水里煮的吗？要怎样才能光滑？
@koannhanchau7893 Жыл бұрын
謝謝美女老師❤👍🌹
@onicaonica7657 7 ай бұрын
老師 請問您這是烤芙嗎？謝謝您
@user-fn6lo2sj5u Жыл бұрын
懇請分享洗出來的麵粉水要怎麼做涼皮
@charmaineheng3386 Жыл бұрын
可以看小高姐 我记得她有分享过
@SC-lj6zr Жыл бұрын
不是做完就有試吃，怎麼這集沒有鴨？😂
@annachan9513 Жыл бұрын
买高筋粉即可
@user-ik8vh5uq3n Жыл бұрын
如果是土豆麵筋的那種麵筋 就是油炸的嗎❤🤔
@dreamchefhome Жыл бұрын
是喔油麵筋、麵筋球
@chocolatefaerie 9 ай бұрын
泡和静止的时候需要放进冰箱吗？
@dreamchefhome 9 ай бұрын
天氣室溫超過20度C就放冰箱安全
@seanwang6809 Жыл бұрын
做好的麵筋如何保存？
@dreamchefhome Жыл бұрын
泡水冷藏，可每一、二天換一次清水
@StevenLee-xj6gx 3 ай бұрын
😂
@user-eo5xq3rj1h Жыл бұрын
🙏🙏👍👍👍🥰🙏
@user-sv3ez2ej9z 7 ай бұрын
要發酵嗎 還是不用發酵
@jerrygao1495 Жыл бұрын
vivien声音听了让人很有食欲
@user-qv8qx3ej3c 8 ай бұрын
請問，這個就是烤麩嗎？
@dreamchefhome 8 ай бұрын
是的
@JONJONBA Жыл бұрын
沒想到平凡無奇的麵筋，製作起來比蔥油餅還麻煩捏。排隊等VVN打屁股。
@user-ej1ib1hy8r 9 ай бұрын
涼皮呢？
@dreamchefhome 9 ай бұрын
請看另一集喔！
@user-pp3hq3tb7k Жыл бұрын
美女，美女
@user-om2tl8cx1t 10 ай бұрын
麵筋是不是麩質.如果是人體是沒辦法吸收又有破壞問題.問一下你常吃頭皮有出現問題嗎
@linyichun8229 Жыл бұрын
真的很像腦😂😂😂😂😂😂😂
@lisamah7400 Жыл бұрын
洗到变成水
@AmmyJhang Жыл бұрын
好辛苦喔！吃一餐得搞好久😢😢😢一點也不療癒，歹命😢😢
@user-dt2vm3ve3d Жыл бұрын
歹不歹命看自己，我覺得超級療癒，早想自己做，但不會，現在有人免費教那麼詳細要感恩了！剛好有快到期的麵粉等等馬上來做～
@user-nv3my7wh3j 9 ай бұрын
累死了。60元買買比較快。
@dreamchefhome 9 ай бұрын
在台灣很幸福，國外朋友可是買不到的啊！這是給買不到的朋友參考，另外還有為了洗麵做涼皮的朋友，這是一氣呵成的食譜，想要洗麵就會有麵筋的產物
@matt98777 4 ай бұрын
自己做感覺較乾淨衛生
@tyc9302 Жыл бұрын
太累了，美國有賣純的gluten, 是 75% gluten, 25% flour. 根本不用洗，相反的，還要多加點麵粉，事半功倍！
@dreamchefhome Жыл бұрын
這集是為了要做涼皮才順便一起分享麵筋的原理，有用麵筋粉做的在自製火腿那集有提到喔！
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
Рет қаралды 38 М.
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary
Рет қаралды 16 М.
Lemon Films 檸檬職人探索頻道
Рет қаралды 3,3 МЛН
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
Рет қаралды 95 М.
《家有大中医》官方频道
Рет қаралды 1,2 МЛН
Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房
Рет қаралды 886 М.
ALLO STUDIO
Рет қаралды 4,4 МЛН
In Gulnaz's kitchen
Рет қаралды 3,7 МЛН