ДВЕ ЯГОДНЫЕ МУССОВЫЕ ПРОСЛОЙКИ ДЛЯ ТОРТА за раз | СЛИВОЧНО-МАЛИНОВАЯ И СЛИВОЧНО-ЧЕРНИЧНАЯ ПРОСЛОЙКИ
Рет қаралды 361,832
2 жыл бұрынЯ в Яндекс Дзене zen.yandex.ru/id/622f7bee6ddb...
Я в TikTok vm.tiktok.com/ZSQFGwmT/
Сегодня готовим две потрясающие ягодные муссовые прослойки для торта - сливочно-малиновую и и сливочно-черничную.
#ягоднаяпрослойкавторт #малиноваяпрослойкавторт #черничнаяпрослойкавторт
_______________________________
✔ Почта для сотрудничества:
tartaletka.elena@mail.ru
____________________________
Диаметр формы - 16 см
____________________________
СЛИВОЧНО - МАЛИНОВАЯ ПРОСЛОЙКА:
🔸️Малина - 90 г
🔸️Сахар - 80 г
🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 150 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 7 г
🔸️Вода (в желатин)- 35 г
СЛИВОЧНО -ЧЕРНИЧНАЯПРОСЛОЙКА:
🔸️Черника- 90 г
🔸️Сахар - 80 г
🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 150 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 7 г
🔸️Вода (в желатин)- 35 г
Тортик с этими прослойками • БИСКВИТНЫЙ ТОРТ "'МАЛИ...
__________________________
✔Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими близкими и друзьями в социальных сетях! Мне будет очень приятно! :-)
✔ Я в Instagram: / belozerova.le
✔ Я в TikTok: vm.tiktok.com/ZSQFGwmT/
✔ Я в Телеграм: t.me/elenatartaletka
✔ Я ВКонтакте belozerova2203
✔ Я в Одноклассниках: ok.ru/alenka.plotnikova
✔ Подписывайтесь в KZfaq / %d0%a2%d0 %B...
✔ Не пропустите новые видео!
@elipada5155 2 жыл бұрын
Классно. Многие другие кондитеры рекомендуют наливать не застывший мусс прямо на коржи в кольце, затем ставить на 5 минут в морозильник, доставать и класть следующий корж, вновь заливать муссом. Пробовала так, дико неудобно, нет у меня столько места в морозильнике, чтобы туда влез торт в кольце, приходится наклонять его. Мне очень не понравилась эта возня, я и решила, что муссовые прослойки не для меня. А тут Вы открыли для меня вроде элементарную вещь, что можно их заморозить заранее, и красивенько собирать торт. Спасибо Вам. Для домашних кулинаров Ваш канал просто находка!)
@elenatartaletka 2 жыл бұрын
Спасибо Вам большое за такой подробный и тёплый отзыв!!!! ☺☺☺Вот кстати именно по этой причине, что уж больно долго и не всегда удобно возиться и заливать муссом торт сразу, мне и нравится использовать такие прослойки. Сделал заранее, положил в морозилку и потом можно собирать торт спокойно!
@user-jn5df8rt5n Жыл бұрын
Заливаете мусс, накрываете коржами и в холодильник. Все прекрасно схватывается. Никогда не морожу муссы
@user-wp1fx2te9z Жыл бұрын
Никогда не видела такого подхода, дисками оч удобно наоборот и мне казалось, так делают все
@user-lr6tx8uy9y 9 ай бұрын
@@user-wp1fx2te9zа как скрепляется корж и замёрзший мусс? У меня все распадается на тарелке
@user-wp1fx2te9z 9 ай бұрын
@@user-lr6tx8uy9y никак, мусс кладут на крем и им же сверху смазывают и ничего не отделяется
@user-qg8sk8rt9s 5 ай бұрын
Класс👍👍
@user-no9to4dp1s Жыл бұрын
Благодарю вас❤
@23kvn161 3 ай бұрын
Супер!Спасибо огромное за такую подсказку!и форма понравилась ❤
@user-qe6rv6wf4q 10 ай бұрын
Спасибо быстро и все доходчево обьяснили
@user-om1gf2sw3c 2 ай бұрын
Спасибо большое вам просто офигенный рецепт💗💗💗💗💗😍😍😍😍😍
@user-zd9ch9rc7q Жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт,то что искала)
@user-ox1rq1jx4d Жыл бұрын
Господи, добрая девушка ❤️❤️❤️ спасибо вам огромное. Вы столько полезной информации даёте. Пусть я буду говорить сейчас бабкиными словам 😂, но низкий вам паклон. И здоровья
@elenatartaletka 11 ай бұрын
Благодарю Вам за такие тёплые слова 🌷🌷🌷♥️♥️♥️
@sandraspeisi6678 Жыл бұрын
спасибо за рецептик
@elenatartaletka Жыл бұрын
Благодарю Вас🌷👩🍳
@gulnaraliyeva619 8 ай бұрын
Вы просто молодец❤
@elenatartaletka 7 ай бұрын
Спасибо Вам♥️🌷
@user-xs3gy5vb7m 2 жыл бұрын
Спасибочки огромное 😘🔥🔥🔥
@elenatartaletka 2 жыл бұрын
Пожалуйста, пользуйтесь!
@user-jc7xi6vo2t 2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт👍🤗
@elenatartaletka 2 жыл бұрын
Благодарю!!!☺
@user-hj8ks4rw8b 2 жыл бұрын
Классный рецепт 😋😋😋
@elenatartaletka 2 жыл бұрын
Спасибо большое♥️♥️♥️
@user-uw5uq9ky9d 2 жыл бұрын
Спасибо🙏💕 огромное. То, чего мне не хватало
@elenatartaletka 2 жыл бұрын
Пожалуйста, пользуйтесь!!!
@irinalvovna3694 5 ай бұрын
Случайно увидела ваше видео.Ошеломительно!Подписка,лайк.
@elenatartaletka 5 ай бұрын
Благодарю Вас 🤗💕
@user-vv2gs6mj1n Жыл бұрын
Спасибо большое, все чётко и понятно, а главное последовательно🏵️🌸🌼🌺🌹
@elenatartaletka Жыл бұрын
Благодарю
@user-wh2hg4tt7k 3 ай бұрын
Здорово, спасибо большое!!! А можно вместо желатина,агар агар?
@user-ry9nb3ny5u 10 ай бұрын
Какая ты умничка. Дай Бог тебе здоровья! Умничка, столько полезных прослоек... Я в восторге!
@elenatartaletka 9 ай бұрын
Благодарю Вас от всего сердца♥️
@aleksandrreznichenko9541 Жыл бұрын
спасибо. подписался, заказал такую же форму. смотрю и слушаю с удовольствием. все четко, приятно и понятно.
@elenatartaletka Жыл бұрын
Добрый вечер! Спасибо Вам за теплые слова и за то что смотрите меня😊👩🍳♥️
@bt223 2 жыл бұрын
Умничка!Все просто понятно, без лишней болтовни.Подписалась.
@elenatartaletka 2 жыл бұрын
Благодарю😊👩🍳 Спасибо за подписку♥️♥️♥️
@user-bp1wq6du7n 8 ай бұрын
Очень здорово ❤
@elenatartaletka 7 ай бұрын
Спасибо♥️
@user-gg9gj7nu2g 2 жыл бұрын
Елена, спасибо🙏💕 огромное. Люблю торты с прослойками и поэтому Ваши рецепты прослоек- кладезь. Жду рецепт торта с этими прослойками.
@elenatartaletka 2 жыл бұрын
Срвсем скоро буду выкладывать этот тортик😊
@user-xd4xn3wq8z 5 ай бұрын
Елена , спасибо огромное за рецепты , большой выбор есть из чего приготовить на праздник ,тысяча лайков и подписка.❤🎉🎉🎉😊
@elenatartaletka 5 ай бұрын
Благодарю Вас от всего сердца❤️👩🍳
@user-mi5ut8dn8w 5 ай бұрын
Эфьовл❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😮😮😮смьллаоъотюжптдхп❤❤❤❤ммтжжшподжгвозмылдс
@user-uk2sn3ii1f Жыл бұрын
Спасибо большое за идею!У сестры юбилей, хочу приготовить что-то новенькое.Обязательно попробую.
@elenatartaletka Жыл бұрын
Благодарю🌷
@marinamochovska567 3 ай бұрын
Спасибо большое за уникальные рецепты разнообразных прослоек ,вы очень помогаете начинающим и опытным кондитерам🎉🎉🎉
@elenatartaletka 26 күн бұрын
Благодарю Вас ❤️
@tatip4667 Жыл бұрын
Спасибо за рецепт, приготовила, всё получилось отлично!
@elenatartaletka Жыл бұрын
Благодарю Вас, спасибо Вам за отзыв🌷👩🍳
@user-en5ni5zb5g 5 ай бұрын
Здравствуйте,а где такую форму можно приобрести?
@tatip4667 5 ай бұрын
@@user-en5ni5zb5g в магазинах для кондитеров, на озоне заказать, их везде продают)
@user-hv7js6tz4l 4 ай бұрын
Подскажите пожалуйста, где покупали силиконовые формы? А за рецепт огромнейшее спасибо 👍♥🌹
@user-ti9ur4sc3r 11 ай бұрын
Просмотрел Ваши плейлисты, Елена, какое разнообразие у Вас муссовых прослоек. Это просто находка для меня, т. к. торты с различными муссовыми прослойками очень любимы в нашей семье. Благодарю Вас.
@elenatartaletka 10 ай бұрын
Спасибо Вам большое 🤗🌷🌷🌷
@user-nt1tq5gq3i 3 ай бұрын
Добрый день, начинаю только делать тортики, учусь для себя, но прослойки получились с первого раза, очень доступно всё показано и рассказано, спасибо вам большое!!! Можно сделать прослойки заранее и в любое время их использовать! ❤
@elenatartaletka 26 күн бұрын
Боагодарю Вас и удачи в Ваших начинания❤️🤗
@andreysmyshkov9029 Жыл бұрын
Спасибо что без шоколада 😊
@user-nx8dl5sp1h 5 ай бұрын
Мне нравятся ваши прослойки тем что не нужен шоколад,а вкус не страдает
@elenatartaletka 5 ай бұрын
Благодарю Вас 💕
@muniraergasheva388 Жыл бұрын
👏👏👏
@user-lq2pn7ld6r 16 күн бұрын
Добры день. Можно взять простой желатин? Я только учусь ))) спасибо!!!
@elisabethklunk5531 8 ай бұрын
❤❤❤❤❤
@user-mm3ic1dy6z 6 ай бұрын
❤❤❤❤
@user-qw1xb8nk4b 2 жыл бұрын
Класс! Ваши эти ягодные прослойки, просто бомба на вид 🔥🔥🔥😍 Надо обязательно попробовать! Посоветуйте какой торт ( бисквит и начинка) лучше подойдёт к такой прослойке??? Люблю влажные, пропитанные торты)
@elenatartaletka 2 жыл бұрын
Спасибо большое за такие тёплые слова😘👩🍳. Благодарю Вас за просмотры и активность♥️ В следующем видео как раз покажу торт с такими прослойками. Я пекла шоколадный бисквит + крем-чиз. Но с ванильным бисквитом тоже будет отлично. Тоже тюблю влажные торты, поэтому использовала пропитку - вода + сахар. Так что тут выбор за вами - шоколадный или ванильный😊
@user-qw1xb8nk4b 2 жыл бұрын
@@elenatartaletka спасибочки 🌺 Ждём след видео!
@user-mt5nu1el8j 3 ай бұрын
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, в рецепте граммовка это уже пюре или именно ягоды?!
@user-uj9mk8xh7z Жыл бұрын
Спасибо вам за рецепт! Буду пробовать! Подскажите, при разморозке внутри торта прослойки не потекут?
@elenatartaletka Жыл бұрын
Добрый день! Благодарю! Если прослойки хорошо застыли и Вы все правльно сделали, то при разморозке прослойки не потекут и не дадут влагу.
@user-or2oo4wg3s 8 ай бұрын
Леночка,спасибо, как всегда всё супер!!! 💪👍👍 скажите, а вместо сливок, можно использовать сметану?
@elenatartaletka 8 ай бұрын
Благодарю Вас! Тогда это будет совсем другая прослойка. Она будет менее воздушная и с кислинкой.
@user-or2oo4wg3s 8 ай бұрын
@@elenatartaletka спасибо за обратную связь! 🌹🌹🌹🥰
@user-ux9ed5mn5f 3 ай бұрын
Подскажите пожалуйста, вы как выложили мусс в форму, сразу кладёте в морозилку или через 1 час?
@user-ec7be5ps7i 2 жыл бұрын
Здравствуйте 👋 Спасибо большое за ваши рецепты 💐 Скажите пожалуйста, а сколько времени можно хранить в морозилке?
@elenatartaletka 2 жыл бұрын
Добрый день! Благодарю!!! Муссовые прослойки я рекомендую хранить не более недели в морозильной камере. Больше могут измениться в цвете, особенно если в них ягоды.
@user-ec7be5ps7i 2 жыл бұрын
@@elenatartaletka Спасибо за быстрый ответ 🌺
@user-hk5sw6jn2m Жыл бұрын
❤
@user-te7tp6ds8d 10 ай бұрын
Здравствуйте,спасибо за рецепт,на агар агар можно заменить желатин?
@elenatartaletka 10 ай бұрын
Добрый день! В мусс не люблю агар, т.к цвет и консистенция не те. Но можно. Тольк технология будет другая.
@Black_moon_00 Жыл бұрын
Когда варите малину туда можно бахнуть Фанагория белое полусладкое, когда до варится вино уже выпариться и будет вкусненько
@elenatartaletka Жыл бұрын
Да Вы гурман😊
@Black_moon_00 Жыл бұрын
@@elenatartaletka мне было одиноко и скучно, и я решила добавлять вино в процессе
@elenatartaletka Жыл бұрын
@@Black_moon_00 🤓 не грустите больше, желаю чтобы у Вас в жизни были только радостные моменты♥️🌷🌷🌷
@NataS375 5 ай бұрын
Здравствуйте Елена! Подскажите пожалуйста, можно ли в этом рецепте использовать замороженные сливки?
@elenatartaletka 5 ай бұрын
Добрый день! Никогда не заморадивала сливки. Не подкажу🙂👩🍳
@user-ux9ed5mn5f 3 ай бұрын
Спасибо вам большое за рецепт. Сейчас сделала. У вас рецепт рассчитан до грамма на один круг, ни больше- ни меньше. вы умница! И ещё такой вопрос. Если у меня обычный желатин, не быстрорастворимый. То обычный тоже брать 7 грамм?
@elenatartaletka 3 ай бұрын
Благодарю Вас. Главное чтобы желатин был силой 220 блюм. На это обратите внимание.
@user-ux9ed5mn5f 3 ай бұрын
@@elenatartaletka сейчас прочитала на желатине. На быстрорастворимом желатине написано 220 блюм. А на обычном желатине (2 пакетика разных производителей) не написано сколько блюм. И что делать?
@elenatartaletka 3 ай бұрын
@@user-ux9ed5mn5f В данном случае не могу подсказать, попробуйте найти информацию в интернете
@user-zw6yh7yq2y Жыл бұрын
У вас такие классные рецепты, подскажи как можно рассчитать ингредиенты на большую форму?
@elenatartaletka Жыл бұрын
Добрый день! Спасибо большое😊♥️. На какой диаметр формы Вам необходимы ингрединты?
@user-mx7ok7tj6e 9 ай бұрын
На 26-28
@user-po5bb1mr6e 5 ай бұрын
Здравствуйте, а сколько грамм нужно ягод брать?
@user-fj9xe5zi8h Жыл бұрын
Елена пожалуйста скажите где такую формочку силиконовую брали? Сразу 2 получается, красота
@elenatartaletka Жыл бұрын
Добрый день! Покупала на вайлдберисе, артикул 36934190, называются силиконовая форма Диски XL
@user-fj9xe5zi8h Жыл бұрын
Спасибочки
@andriyyefremovskyy916 Жыл бұрын
@@elenatartaletka какая глубина формы
@user-ly9ob3st8s 3 ай бұрын
А мусс можно заливать горячей шоколадной глазурью?
@user-eq6pu1on8d 2 жыл бұрын
Какая вкуснятина! А с клубникой можно? Те же пропорции будут?
@elenatartaletka 2 жыл бұрын
Благодарю! Да, с клубникой тоже можно. Есть ещё клубничные прослойки у меня на канале, посмотрите👩🍳
@user-eq6pu1on8d 2 жыл бұрын
Спасибо!!!
@user-eq6pu1on8d Жыл бұрын
Добрый день! Спасибо ещё раз за рецепт, первый раз делала мусс и получилось!!! У меня сделался плотным, я увеличила все пропорции на 10 гр желатина (может его не надо так прибавлять как все остальное?), либо со сливками что то не так, но все равно очень вкусно! Торт разлетелся быстро)))
@elenatartaletka Жыл бұрын
@@user-eq6pu1on8d Добрый день! Очень рада, что Вам понравились прослойки😊👩🍳 По данным пропорциям у меня получились нежные прослойки. Возможно немного неправильно расчитали количесво ингредиентов для 10г желатина. Много ещё зависит от смого желатина и его крепости. Я использую желатин силой 220 блюм. Благодарю Вас за отзыв!!!
@Olga.Shchukina 11 ай бұрын
Можно ли такую прослойку использовать к песочной основе как для чизкейка из печенья и масла? Можно ли сделать такую прослойку из домашней сметаны с ягодами. Сметана жирная. Или как сделать из домашней сметаны сливки для взбивания?)))
@elenatartaletka 10 ай бұрын
Можно и в песочной основе использовать, но конечно уже в готовой. Из сметаны не делала, это будет уже другой вкус. Как сделать сливки из домашней сметаны не знаю.
@user-lc9zd7vt4h Жыл бұрын
Спасибо за рецепт, подскажите , пожалуйста, какой желатин используете?
@elenatartaletka Жыл бұрын
Благодарю😊. Всегда использую dr.Oetker быстрораствормый, по 10г в пачке, в голубой упаковке
@user-lc9zd7vt4h Жыл бұрын
@@elenatartaletka спасибо,за ответ.
@larisastarikova196 Жыл бұрын
Здравствуйте,не могу найти желатин,которым вы пользуетесь (, может есть какой-нибудь аналог этому?
@karinajafarova2415 13 күн бұрын
Можно ли использовать сливки 38%?
@user-iq2iu2mv3g 2 жыл бұрын
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, сколько такая заготовка может храниться в морозилке? Заранне спасибо!
@elenatartaletka 2 жыл бұрын
Добрый день! Муссовую ягодную прослойку советую не хранить более недели, так как она может измениться в цвете из-за ягод в их составе.
@user-rp5pq2nz4b 2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт , желатин сколько блюм?
@elenatartaletka 2 жыл бұрын
Благодарю!!! 220 блюм.
@Ana_bel2.0 3 ай бұрын
Пожалуйста, @@elenatartaletka, если есть такая возможность, то добавьте эту информацию в текст описания.
@user-hg6xm8cf2p Жыл бұрын
Здравствуйте,подскажите пожалуйста,чем заменить форму в дом условиях?🙂
@elenatartaletka Жыл бұрын
Добрый день! Можно использовать кондитерское кольцо или разъемную форму, только пленкой обтените.
@minina_I 7 ай бұрын
Класс. А сразу в торт без заморозки ??
@elenatartaletka 7 ай бұрын
Без морозилки с ним будет очень неудобно работать. Прослойка муссовая и соответственно нежная и хрупкая.
@user-mn2bs7ek7e 6 ай бұрын
Добрый вечер. По данному рецепту мусса черничного можно взять ягод чуть больше, а сливок чуть меньше?
@elenatartaletka 6 ай бұрын
Добрыц день! Думаю да, пробуйте🤗❤️
@user-on4rc4tu3m 3 ай бұрын
Подскажите, а можно взять уже готовое пюре детское ? И на его основе сделать муссовый слой?
@elenatartaletka 26 күн бұрын
Можно, но из свежих ягод вкуснее
@user-kr4pm7qi2b 4 ай бұрын
а как данные прслойки использовать?
@user-oh6pe8hx2x Жыл бұрын
Можно использовать листовой желатин?
@elenatartaletka Жыл бұрын
Да, можно. Но расчитайте правильно, т.к его сила может быть другой. Сила моего желатина 220 блюм.
@elenaglushenko3369 6 ай бұрын
Спасибо за мк, какой силы у вас желатин?
@elenatartaletka 6 ай бұрын
Сила 220 блюм.
@user-iy1yl3yh1m 3 ай бұрын
Какие громовки???
@olgasokolova6201 Жыл бұрын
Добрый вечер, скажите пожалуйста , модель Вашего миксера. Спасибо)
@elenatartaletka Жыл бұрын
Добрый день! Миксер Bosch MFQ 36440, мощность 450 Ватт.
@user-hy1en5uy5p 2 ай бұрын
Добрый день , подскажите, пожалуйста , а можно использовать протертую малину с сахаром готовую ?
@elenatartaletka 26 күн бұрын
Можно, но сахар в таком случае регулируйте самостоятельно
@aleksashalazukova696 Ай бұрын
Добрый день. Подскажите пожалуйста, очень интересует вопрос - а ягодная масса не сворачивается при смешивании со взбитыми сливками?
@elenatartaletka 26 күн бұрын
Нет
@user-ii2mz6vf7d 8 ай бұрын
Здравствуйте? Подскажите, пожалуйста, вес ягоды указан уже протёртой или нет?
@elenatartaletka 8 ай бұрын
Добрый день! Нет, не в протертом.
@user-uq6bo9ee4e Жыл бұрын
Здравствуйте! Подскажите, где приобрели такие формы для мусса? Заказывали или в обычном магазине продаются?
@elenatartaletka Жыл бұрын
Добрый день! Покупала на Вайлберисе, называются силиконове формы - диски XL
@user-uq6bo9ee4e Жыл бұрын
@@elenatartaletka спасибо!💐🙏
@AlaNails Жыл бұрын
@@elenatartaletka в можно так , форма кольца для торта взять 16 см (она раздвигается) а диски купить диаметром 14 см?
@AlaNails Жыл бұрын
Скажите пожалуйста, можно ли хранить их больше недели? Спасибо
@elenatartaletka Жыл бұрын
Можно, но муссовые я не люблю хранить больше недели. Ягодные могут поменяться в цвете.
@user-jj8mp7lo3t Жыл бұрын
Скажите пожалуйста малины вы берёте 90г и потом протираете это количество через сито или малины берете чуть больше, чтобы в итоге вышло 90г уже без семечек?
@elenatartaletka Жыл бұрын
Добрый день! Указано именно 90г самой малины. Пюре уже выходит меньшего количества.
@user-jj8mp7lo3t Жыл бұрын
@@elenatartaletka большое спасибо
@user-hb1ti7zx1y Жыл бұрын
А вместо ягод можно использовать фрукты,киви например? Это не повлияет на консистенцию?
@elenatartaletka Жыл бұрын
Добрый день! У меня на канале очень много прослоек с разеыми ягодами и фруктами, с киви тоже есть. Советую посмотреть👩🍳😊
@AnastasiyaNess 2 ай бұрын
Здравствуйте. Подскажите,сколько грамм желатина 180блум нужно на данный рецепт?
@elenatartaletka 2 ай бұрын
Добрый день! 8.6г желатина
@Yulchik0605 2 жыл бұрын
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста размеры вашей формы - диаметр и глубину. 🙏
@elenatartaletka 2 жыл бұрын
Добрый день! Диаметр - 16 см, глубина - 2 см.
@user-hf7cg9hv8f Жыл бұрын
подскажите пожалуйста, у вас указанно 90г малины. это просто самих ягод? или же уже пюре столько грамм
@elenatartaletka Жыл бұрын
Указываю вес ягод.
@user-wr8ps4ir5j 3 ай бұрын
Можно узнать граммовку сколько чего добавлять ?🥺
@user-fv6sk2zw3x 9 ай бұрын
Подскажите пожалуйста, какой будет вес у двух прослоек?
@elenatartaletka 6 ай бұрын
Добрый день! Просто сложите вес всех ингредиентов.
@user-ij6iq4ru3p 5 ай бұрын
Добрый день Елена, скажите пожалуйста у нас желатин продается только 200б как быть? И у меня земляника но уже пробитая с сахаром и замороженнвя
@elenatartaletka 5 ай бұрын
Добрый день! Умножьте количество желатина на коэффициент 1,1. Если в ягодах есть сахар, то тогда не добавляйте.
@user-qx8qz2qk8e Жыл бұрын
Здравствуйте, скажите пожалуйста, ягодное пюре готовое уже 90гр после протирания или всё вместе с ягодой 90 гр?
@elenatartaletka Жыл бұрын
Добрый вечер! 90г самой ягоды.
@user-qx8qz2qk8e Жыл бұрын
@@elenatartaletka а если не протирать, желатина надо больше добавить?
@elenatartaletka Жыл бұрын
@@user-qx8qz2qk8e думаю это не так критично и можно оставить теже пропорции желатина.
@user-qx8qz2qk8e Жыл бұрын
@@elenatartaletka спасибо
@klarisshahnazaryan4615 7 ай бұрын
Сливки добавить на горячую малину, или ждать пока станет холодная?
@elenatartaletka 6 ай бұрын
В горячую не нужно, малину остудите.
@user-ep8pm5pj3m 5 ай бұрын
Здравствуйте! Заморозка на сливки как то влияет? Разве сливки можно замораживать?
@elenatartaletka 5 ай бұрын
Добрый день! Нет, при условии хороших свежих сливок
@user-ok5qo5kw1d 2 ай бұрын
Мусс можно замораживать, а вот сливки отдельно нельзя.
@user-px1ys6ig1n Жыл бұрын
Скажіть будь ласка чи можна ці прослойки класти на торт зі сметаного крема?
@elenatartaletka Жыл бұрын
Добрый день! Сметанный крем не будет держать эти прослойки. Торт просто "поплывет". Нужен стабильный крем.
@user-md5jc7uj6o 6 ай бұрын
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста,сколько нужно желатина на лдну порцию?
@yanuhaolegovna8925 6 ай бұрын
7г
@elenatartaletka 6 ай бұрын
Добрый день! В описании указано на каждую порцию отдельно.
@user-rs5xt6fy3h Жыл бұрын
Здравствуйте. 90 гр ягод- это после уваривания и процеживания?
@elenatartaletka Жыл бұрын
Добрый день! Ягод.
@user-jh6wh6mh6n 10 ай бұрын
Сливки добавляются к остывший массе протертых ягод?
@elenatartaletka 10 ай бұрын
Да, все верно.
@user-bm7hq6hb2l 2 жыл бұрын
Малиновая масса остывшая для сливок? Или теплая
@elenatartaletka 2 жыл бұрын
Пока массу процеживаем, добавляем желатин и взбиваем сливки - она остынет и станет тёплой слегка. и можно добавлять сливки.
@user-bm7hq6hb2l 2 жыл бұрын
@@elenatartaletka спасибо
@user-dg9pe5yz4d Жыл бұрын
Как сделать перепасчет на кольцо d 22см?
@elenatartaletka 11 ай бұрын
22 см: СЛИВОЧНО - МАЛИНОВАЯ ПРОСЛОЙКА: 🔸️Малина - 180 г 🔸️Сахар - 160 г 🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 300 г 🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 14 г 🔸️Вода (в желатин)- 70 г СЛИВОЧНО -ЧЕРНИЧНАЯПРОСЛОЙКА: 🔸️Черника- 180 г 🔸️Сахар - 160 г 🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 300 г 🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 14 г 🔸️Вода (в желатин)- 70 г
@larisastarikova196 Жыл бұрын
Здравствуйте,не могу найти желатин,который вы используете (,может есть какой нибудь аналог?
@elenatartaletka Жыл бұрын
Добрый день! У нас он в любом сетевом магазине. Аналог - любой быстрорастворимый желатин силой 220 блюм😊👩🍳
@evelinchik_10 Жыл бұрын
Можно вместо сливок использовать сметану?
@elenatartaletka Жыл бұрын
Тогда это будет другая прослойка.
@user-zl4ps8kp7x Жыл бұрын
Если любите с кислинкой
@user-iy3se5iy3d 3 ай бұрын
Сливки добавляем в остывший ягодный сироп?
@elenatartaletka 3 ай бұрын
Всё верно.
@user-oy9kw1vy7i Жыл бұрын
Подскажите,пожалуйста,начнет ли таять эта прослойка,если торт будет находиться не в холодильнике. Если да,то через сколько? Спасибо
@elenatartaletka Жыл бұрын
Добрый день! Если Вы всё сдеоаете правильно, то она даже при комнатной t не растает, просто будет мягче. По сути это мусс.
@like_cat442 29 күн бұрын
Рецепт топ подскажите пожалуста грамовки 🙏
@elenatartaletka 26 күн бұрын
В описании под видео все есть 🤗
@elenaplinska4557 8 ай бұрын
фруктовое пюре должно остыть немного перед тем как соединить со сливками????
@elenatartaletka 7 ай бұрын
Да, иначе сливки растаят.
@user-rp9lo6ci9y 11 ай бұрын
Здравствуйте, как долго можно хранить муссовую прослойку в морозилке?
@elenatartaletka 10 ай бұрын
Добрый день! Такие предпочитаю не более 2 недель хранить.
@user-rp9lo6ci9y 10 ай бұрын
Спасибо
@sofiahinz1938 Жыл бұрын
Здравствуйте, скажите какой силы желатин ?
@elenatartaletka Жыл бұрын
Добрый день! Быстрорастворимый, 220 блюм
@sofiahinz1938 Жыл бұрын
Спасибо огромное за ответ 🥰
@user-uc5qr7zo3q 11 ай бұрын
Где купить такую форму?и как она называется?😊спасибо❤
@elenatartaletka 11 ай бұрын
Брала тут Силиконовая форма ДИСКИ XL 16 см для бисквитов, десертов и приготовления начинок для тортов Little Bakers wildberries.ru/catalog/36934190/detail.aspx
@user-uc5qr7zo3q 11 ай бұрын
@@elenatartaletka 🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
@user-rf7mx9wk7j 5 ай бұрын
Леночка здравствуйте, вот у вас все прослойки на формы 16 см, а как пересчитать на форму 20 см? Помогите пожалуйста, хочется сделать большой торт на Юбилей,Спасибо заранее
@user-tj7rf9rn4i 5 ай бұрын
Есть специальная формула расчёта, в вашем случае так: 20*20/16*16=1,5 Т. Е. Все ингридиенты нужно умножить на 1,5
@elenatartaletka 5 ай бұрын
Добрый день! У меня есть таблица перерасчета на этот случай🙂 dzen.ru/media/id/622f7bee6ddbb3757b6963c3/kak-raschitat-ingredienty-dlia-form-raznogo-razmera-63d3dc2a8d85fd11e4fd12c9
@emilyminer8335 Жыл бұрын
А если вместо желатина взять агар агар, как готовить с ним?
@elenatartaletka Жыл бұрын
Добрый день! Именно муссовые я не люблю готовить с агаром. Техника сложнее и результат не такой яркий и стабильный.
@user-hf7cg9hv8f Жыл бұрын
можно, но устанете. тк агар агар начинает работать при температуре от 98°с .
@July26max 6 ай бұрын
Агар агар вместо желатина можно?
@elenatartaletka 6 ай бұрын
Можно, но я не использую.
@user-fx5pn7ix1c 4 ай бұрын
Нельзя!!! Будет начинка резиновая и может раскалываться
@July26max 4 ай бұрын
@@user-fx5pn7ix1c спасибо
@July26max 4 ай бұрын
@@elenatartaletka спасибо
@tatacova5274 7 ай бұрын
Скажите пожалуйста, а какой силы желатин?
@elenatartaletka 7 ай бұрын
220 блюм.
Тарталетка
Рет қаралды 81 М.
Тарталетка
Рет қаралды 463 М.
VkusNo
Рет қаралды 200 М.
ТОРТ "АПЕЛЬСИНОВОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ" РЕЦЕПТ | БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ДВУМЯ ЦИТРУСОВЫМИ ПРОСЛОЙКАМИ |ТАРТАЛЕТКА
Тарталетка
Рет қаралды 95 М.
Кристина Песик
Рет қаралды 1,6 МЛН
Sweet and Joy
Рет қаралды 472 М.
Самый ПРОСТОЙ крем для выравнивания торта/ БЕЗ СЫРА, СЛИВОК, ШОКОЛАДА/ Рецепт крема для выравнивания
Люба Кузьмичева
Рет қаралды 650 М.