e addesanti! Come sono i premix senza glutine per pane, pizza & pasta?

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e addesanti! Come sono i premix senza glutine per pane, pizza & pasta?

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Corsi di Cucina Vegan - Chef Davide Maffioli

Күн бұрын

🌱 Ma questi premix senza glutine servono davvero? Hanno troppi amidi? E gli addensanti? Esistono in commercio diversi premix tra cui quello della Schar, Mulino Caputo, Nutrifree, Betty Bossi, insomma diverse aziende hanno creato questi premix per poter aiutare chi mangia senza glutine.
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Пікірлер: 37

@CorsidiCucinaVegan 4 ай бұрын

Prima di commentare ascoltare tutto il video e leggere l'articolo del BloV, grazie! www.corsidicucinavegan.com/video/premix-pasta-senza-glutine/

@massimomaniscalco 4 ай бұрын

Prima di guardare il video scaldo i pop corn per i commenti😂❤

@CorsidiCucinaVegan 4 ай бұрын

🤣🤣🤣🤣🤣🤣 Siamo agguerritissimi 🤣🤣🤣

@ireneseco7132 4 ай бұрын

👏 bravo! Grazie! (da una celiaca)

@miriamrubino8303 4 ай бұрын

Per scegliere quale mix comprare, a cosa si può fare attenzione? Potrebbe fare un video a riguardo?

@monicapasotti6534 4 ай бұрын

👏👏Bravo Grazie sempre super i tuoi video 👏💪

@els17_ 4 ай бұрын

Grazie di averlo detto chef! Da celiaca sono felice che uno chef come lei abbia sdoganato sti poveri premix che ci salvano la vita e ci permettono di mettere sotto i denti qualcosa di buono nonostante la malattia ❤

@francescac4106 4 ай бұрын

10 MINUTI DI APPLAUSI ❤ La verità è che tutti hanno un'opinione, ma nessuno ha mai letto un'etichetta in vita sua 🤣

@cristinamiraldi9463 4 ай бұрын

Molto interessante non sapevo niente di questo argomento

@frathepusher 4 ай бұрын

sei il mio chef preferito!

@CorsidiCucinaVegan 4 ай бұрын

❣️❣️❣️❣️❣️❣️

@corry71 2 ай бұрын

grande. ottima discussione, hai centrato l obiettivo, l unica cosa e' che spesso sono anche i medici a dire che questi mix fanno male. io sono celiaco e il nutrizionista mi ha detto di non usarli.

@CorsidiCucinaVegan 2 ай бұрын

🤦 ma ti ha detto il motivo? I premix che ho usato io non avevano nulla di strano, anche perché altrimenti dovremmo smettere di mangiare riso o patate o grano saraceno allo stesso modo 😅🤦 o altri prodotti vari. In più l'amido, da che mondo è mondo, è sempre stato usato in cucina. Che fatica queste persone...

@emanueladellacasa265 4 ай бұрын

Grazie!!!molto interessante!io faccio la pasta ed effettivamente queste farine per celiaci sono sempre state additate! grazie per le spiegazioni!👏👏

@chihhio 4 ай бұрын

Io ho una sorella celiaca e amo pasticciare in cucina, quindi uso sia i mix già pronti che quelli autoprodotti, con aggiunta di addensanti. Io trovo interessante sia l’una che l’altra opzione, sicuramente con i pre mix si rischia meno perché a monte qualcuno ha già fatto la fatica… In più, sono al momento in dieta low carb, e mi sto convertendo alle farine di frutta secca, per i dolci. Proposta, che ne dici di qualche dolce senza farine di cereali?

@alessandrocerea7529 Ай бұрын

Brao bagai. Complimenti

@ValentinaBerto 2 ай бұрын

Io non uso i mix senza glutine perché per fare la pizza per esempio, ho notato, che mi trovo meglio a farla con la farina semplice.. però non la demonizzo per gli ingredienti, ecco :)

@cristinamiraldi9463 4 ай бұрын

Grazie!

@tsugumy1 4 ай бұрын

Grazie Chef🙏🏻, davvero interessante. A sto punto autoprodurre la pasta, può essere una soluzione? Non ho necessità di usare i senza glutine

@CorsidiCucinaVegan 4 ай бұрын

Se usi farine con glutine non è mai un problema, autoprodurre è semplice, veloce e ovviamente conviene (anche per gusto). Ma con le tecniche che ho messo a punto nelle ultime settimane conviene anche per le paste senza glutine fatte in casa

@tsugumy1 4 ай бұрын

@@CorsidiCucinaVegan Grazie Chef❣️

@danielapratile6049 4 ай бұрын

💚✌ Che poi i sapientoni del fa bene e del fa male sono in tanti....tutti lì che scrivono....addensati....✌💚

@marcoboero790 4 ай бұрын

Interessante ma manca un approfondimento sull’idrossipropilmetilcellulosa che è l’addensante chimico per eccellenza presente nel 95% dei mix e che non è poi così salutare. Noto anche come E464

@CorsidiCucinaVegan 4 ай бұрын

Dove hai trovato scritto che non è salutare (spero non dal cugino mago)? Non è che ti confondi con un altro ingrediente? Ti lascio qualche articolo (che era proprio il punto del video, fare ricerca autonoma - altrimenti il video sarebbe dovuto durare ore...): www.humanitas.it/enciclopedia/integratori-alimentari/idrossipropilmetilcellulosa/ www.kimachemical.com/it/news/is-hydroxypropyl-methylcellulose-vegan "A differenza della più famosa Idrossietilcellulosa (Hydroxyethylcellulose) che è doppio pallino giallo (secondo il bio dizionario) l’idrossipropilmetilcellulosa Flower Tales, sempre (secondo il bio dizionario) è a pallino verde." flowertalescosmetics.com/shop/idrossipropilmetilcellulosa-fu-ipromellosa/ it.m.wikipedia.org/wiki/Idrossipropilcellulosa Già che ci siamo lascio anche qualche dettaglio sulla metilcellulosa: m.my-personaltrainer.it/additivi-alimentari/E461-metilcellulosa.html www.humanitas-care.it/enciclopedia/principi-attivi/metilcellulosa/ www.food-info.net/it/e/e464.htm Spero sia sufficiente per fugare ogni dubbio e smetterla di inventarci la non salubrità degli alimenti