Ecco come si fa la vera CARBONARA

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Жыл бұрын

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Compà, da qui parte il mio viaggio dove vi presenterò delle ricette di cucina a sentimento, quella fatta col talento, le conoscenze, ma soprattutto col cuore.
Prima fermata: La Carbonara. Quella seria però, perché sulla carbonara tutti dicono la loro, ma non c'è discussione. Ecco quella ignorante, quella vera. Seguite il mio canale per ricette ignoranti e caserecce.
Produzione & Management: ‪@streetlabelrecords‬ ENT
musiche originali: CoffeeGunz
Intro: open.spotify.com/track/6BWYjz...
Ricetta: open.spotify.com/track/6wOMht...
#ricette #cibo #food #cucinaromana #carbonara

Пікірлер: 261

@user-sw8df3uz1q 10 күн бұрын

Tommy sei stato uno chef di quei che stimo, hai composto una carbonara degna della quale in pochi minuti, semplice ed originale nei suoi prodotti usati e genuini, mettendoci anche un po' della tua teatralità.- BRAVISSIMO.-

@lineaverde8585 Жыл бұрын

Questo ceffo si merita la fama. Ed io mi merito la fame per aver visto il video tipo dieci volte....

@giuseppecalabro 8 ай бұрын

Spettacolare, l'ho provata due volte, una cosa incredibile. Grandissimo, seguirò tutte le tue ricette. 👏🏻

@matteoguida1722 Жыл бұрын

La migliore che abbia mai visto su KZfaq, bravo!

@motonauta-et8gw 4 ай бұрын

Mangiata oggi alla sua trattoria, spettacolare, mio figlio si è preso invece gli gnocchetti alla pecora, spettacolari pure quelli. Tommy persona vera eccezionale, il personaggio suo…eccezionale pure quello😂, grandissimo bomber e grazie ancora per l’autografo😍

@gioindelli5035 Жыл бұрын

Tommy condivido tutti i passaggi di questa carbonara. direi che e' la ricetta definitiva!! Bravo

@gabrielelombardo 10 ай бұрын

La verità é che Tommy ci sta perculando tutti! D'ignorante nelle sue ricette c'é solo la goduria quanno te le magni! Uno che pensa a pastorizzare l'uovo con la sugna del guanciale (quello serio) é troppo bomber! troppo numero uno! Sei un grande! Miao! :D

@giallomartini Жыл бұрын

Video pazzesco, continua così, e dajeeeee!

@paolo1566 10 ай бұрын

Ti vedo da oggi e il video e la ricetta mi sono piaciuti davvero. Due domande, una vera, l'altra un po' meno: 1. Non e' forse 'tostato' un po' troppo il guanciale? 2. Ce la fai una foto delle tue galline? 😊

@hellzeze 5 ай бұрын

Se metti il guanciale come guarnizione puoi evitare di tostarlo così tanto, anche perché a cottura avanzata diventa amaro a parer mio. Se lo mantechi insieme alla pasta è meglio averlo più croccante

@giovanbattistarusso8113 Жыл бұрын

Grande Tommy altro che gourmet...... Questi sono i piatti che ci piacciono.

@michaelbasile2761 8 ай бұрын

Con questo video mi hai illuminato, grande Tommy er cuoco 💪💪

@federicomarini2624 Жыл бұрын

Grande tommy, ho il forte sospetto che avrai il mio like ad ogni video che farai uscire. Daje forte!!

@francopaci-un5pf 11 ай бұрын

A Tommy buona sera da apadella ma ribarsa proprio me c'è potevi butta no scaldabagno così qualcosa c'entrava ma sto video non è come l'altro fatte na ragione aoo non te incazza ao che ciao di scudi da amprestamme?

@nicolosalvatoremannone4101 Жыл бұрын

Te lo avevo già scritto che eri bravo e che avevi tutti i numeri per sfondare. Adesso like ed iscritto 🔝🔝

@user-id2xp1yb9s 17 күн бұрын

A tommy me son rivisto per la 20 volta la carbonara,quella non è una ricetta quella è un film straordinario che merita l'oscar!!!! A bomber sempre NUMERO UNO IN ASSOLUTO, GLI CHEF STELLATI NON TI SPAZZANO NEACHE I GARETTI,!!

@fafel3633 Жыл бұрын

Bravissimo esecuzione perfetta!!

@elenakomaniuk4529 9 ай бұрын

Sei il numero uno davvero!complimenti

@scrattina6825 Жыл бұрын

Un'opera d'arte, bravissimo!!!!

@GiuseppeSpada-wz3xn 7 ай бұрын

A Tommy!!! Per me sei un grande chef !!!!! E sono certo che ai un grande cuore dietro alla faccia da duro che mostri!!!! Grande!!! Falli sogna coi tuoi piatti!!! Ciao grande chef!!!!!

@motonauta-et8gw 4 ай бұрын

Vero, è una grande persona, il personaggio è il personaggio che fa…😂 ma il vero lui è un grande davvero.

@luigib3870 Жыл бұрын

Che sei bravo, sei bravo! e lo show ci sta tutto, anche perché alla fin fine il valore aggiunto nei video è dato proprio dallo show tuttavia non per polemica ma semplicemente per parere personale Grattare in quella padella di alluminio con un forchettone non è il massimo l'uovo lo pastorizzi se il grasso che aggiungi lo metti bollente non dopo che si è raffreddato il guanciale è andato parecchio oltre quella che è una canonica tostatura per me era quasi al limite dall'essere bruciato e se una metà la sminuzzi e la metti a pezzettini più piccoli quando salti la pasta di sicuro insieme alla mantecazione ti da un gusto più avvolgente rispetto al pezzettone slegato che prendi insieme alla basta di boccone in boccone. ripeto non è una critica ma solo quello che ho notato io e che io personalmente a parità di esecuzione rispetto a te eviterei di fare a parte questo sulla ricetta Bravo!!! Bravo!!! ciaooo ualioooo ^__^

@DavideBerli1984 Жыл бұрын

Io l'ho provata la Carbonara di Tommy, è e rimarrà l'unico a creare la vera Carbonara 🥇🔝👍🏻🏆

@d.i.s.3233 7 ай бұрын

Bravo!!! Fiamma bassa sempre per er guanciale!!!! Grande!!!!❤

@KnightJDM Жыл бұрын

Grazie Tommy, il passaggio della pastorizzazione dell'uovo col grasso del guanciale mi mancava, io ho sempre usato l'acqua di cottura.

@salvotoreromep5322 8 ай бұрын

Non credo che le uova si possino pastorizzare con il liquido del guanciale che non può portare a temperatura il composto. Tuttalpiu si finiscono di pastorizzare con la temperatura della pasta.

@alessandrocama5663 Жыл бұрын

Complimenti Tommy!! I tuoi piatti parlano da soli!!

@NoMercy-oc7ph Жыл бұрын

Grande frate così aggressivo ❤💪🏽

@andrea17diciassette Жыл бұрын

Daje Tommy! 🔥

@Tania-bl5hr 9 ай бұрын

Ma bravo, bravo, bravo, bravissimo! Sei un mago, un po' cattivo😊, però sempre quello!

@dannyz9009 Жыл бұрын

Tommy numero uno!! 👍

@andreastefanelli79 Жыл бұрын

In bocca al lupo chef Tommy

@parrydio9159 3 ай бұрын

Fatta oggi uno spettacolo, sei grande ❤

@krono3033 Жыл бұрын

Vai Tommy. Simpaticissimo 🤣🤣🤣💪🏼💪🏼💪🏼 un saluto da un Calabrese

@Roberto.P Жыл бұрын

Spettacolo!!!

@francescocozza1268 Жыл бұрын

Mi piace molto il tuo stile ❤

@joker7605 9 ай бұрын

Fantastico numero Uno ciaooooo Grande

@fabiopadalino2933 Жыл бұрын

A Tommy ti seguo perché sei il 🔝,poi insieme a Manue siete una coppia esplosiva 💣💥

@LAssaggiatore Жыл бұрын

Top!

@giancarloscanu736 7 ай бұрын

Grande Tommy!!!!!!! ✌✌

@gabrielepezzoni8665 Жыл бұрын

Ciao vorrei provare a farla come l'hai fatta tu perché mi sembra da paura anche se non credo riuscirò nell'intento ahah. Una domanda sola ma il grasso del guanciale lo metti caldo appena finito di cuocere nell'uovo o aspetti un po' che si raffreddi ? Perché ho paura di cuocerlo per questo chiedo. Grazie mille

@Handlefire Жыл бұрын

Non si cuoce perché è un fluido che si unisce ad un composto non preserva il calore e non cuoce nulla, pastorizza solo un po'

@dariot5160 11 ай бұрын

Poche parole e chiare!!! Domani carbonara!!! Bravo!!!

@giovannivitodonghia3583 11 ай бұрын

A Tommy, co'ttè Roma se tigne de'malinconia: a carbonara tua è solo poesia! 😎❤️💪🔥

@GioGio-bj3xg Жыл бұрын

Complimenti da Genova! Spettacolare

@Marco-pc3vc 2 ай бұрын

Complimenti, molti criticano il procedimento ma dietro la carbonata ognuno ci fa il proprio studio, chi usa l’uovo intero, chi un uovo e un tuorlo, chi solo i tuorli, l’importante è che lingredienti siano giusti e soprattutto che non faccia la frittata, il resto sono metodi dello chef, poi se fai una carbonara migliore di questa, almeno devi riconoscere che nel video c’è una signora carbonara. Il bello della cucina é che deve essere creativa ma allo stesso tempo utile

@ornellaliessi6835 Жыл бұрын

Fatta come da te consigliata grazie mille super 👏👏👏👏👏

@antonioizzo1839 Жыл бұрын

Grande tommy🤤🤤🤤

@user-gc9hb9or8t 2 ай бұрын

Nuovo idolo sbloccato: Tommy Er Cuoco 👏👏👏

@givemeginandtonic5349 Жыл бұрын

GRANDE BRAVO!

@federarcolanditera5312 10 ай бұрын

Da quando la faccio così viene praticamente uguale a quella dei ristoranti a Roma! Grazie Tommy sei Er Mejo 🙏

@DavideBerli1984 Жыл бұрын

La Carbonara di Tommy Is The Best 👍🏻🥇

@nine6101 Жыл бұрын

The New Chef Rubio Is here😂

@DavideBerli1984 Жыл бұрын

Io tiferò sempre e per sempre La Carbonara di Tommy e tutte le sue altre opere, a quei rosoni invidiosi lo sai che ve dico andate a miagolare, davanti a Tommy vi docente inchinare. 👍🏻🔝🥇

@corradotrigila637 Жыл бұрын

Spettacolare

@simonemanciocchi8031 7 ай бұрын

La prima carbonara che vedo su KZfaq fatta come cazzo se deve! A regola d'arte

@giuseppebruni9497 11 ай бұрын

Ho mangiato al ristorante una poesia, tutti i commensali contenti. La chicca a fine serata è uscito dalla cucina tommy per scambiare 2 parole con gli ospiti

@tommyercuoco 11 ай бұрын

Grazie bomber. Molti pensano che io sia solo un personaggio da social e in cucina gioco.

@TARADDEIDARI Жыл бұрын

Certo che chi c'ha da ridi' su una carbonara cosi.... O rosicate, o non ci capite davvero niente sul come si faccia una carbonara.

@PCIng70 4 ай бұрын

Fenomenale!❤

@maxon9405 6 ай бұрын

Il guanciale è diventato carbone....ecco perché carbonara!!!

@gloriap.5410 Жыл бұрын

GRAZIE MAESTRO! 💟💖

@user-pb7sm8wt6n 2 ай бұрын

Non andate mai sotto a Tommy che ve trita come er perpe!!! N.1 il vero stallone Italiano💪💪💪💪

@ignipi 9 ай бұрын

Allora secondo me è tutto perfetto ma forse sarà la ripresa del video ma mi è parso che il guanciale più che tostato sembra bruciato..comunque in generale è un'ottima carbonara, anch'io la faccio così 😉😆👌🏻

@robertopompeo2875 Жыл бұрын

Grande Tommy

@claudio5144 Жыл бұрын

Ciao Tommy, dove eserciti la professione che ti passo a trovare per assaggiare dal vivo la tua cucina!

@tommyercuoco Жыл бұрын

via nettunense km 30.500 anzio

@Erbriga01 Жыл бұрын

Tommy er capo 🏆

@raffaelelazzareschi5657 10 ай бұрын

Bro con la tua CARBONARA l'altra sera mi son portato a letto una che rimorchiavo da mesi❤😂

@tommyercuoco 10 ай бұрын

Diglielo a sti bomber come funziona 💪🏻

@raffaelelazzareschi5657 10 ай бұрын

@@tommyercuoco manco perdo tempo con i gattacci frustrati.

@gianfrancoselvaggi1796 5 ай бұрын

Grazie sei bravissimo. Ma se ho sette persone come faccio , mi suggerisci di cucinare in pentole piu grandi ho cucinare due volte ?

@danieledessardo2902 Жыл бұрын

Bravissimo...e sei pure un tajo...bravo ancora

@vicenzoiannone1835 8 ай бұрын

Chapeau, maestro

@marcocolangelo7637 Жыл бұрын

La prima carbonara che mi riesce!!grazie!!!! Se mi manca il guanciale del rigatino che mi dici????

@rgb1178 Жыл бұрын

GRANDEEEEEEEEEEEEEEE !!!! DAJEEEEEEEEE !!!!!!!!!!

@soniamena3821 Жыл бұрын

Per favore mi dici come si chiama il ristorante dove lavori? Sei fortissimo!!! Calcola che a me non piacciono proprio i coatti ma tu sei il numero uno

@tommyercuoco Жыл бұрын

Trattoria Tommy via nettunense km 30.500 Anzio 😉

@gianniilcamionaro7370 Жыл бұрын

Ma a roma non se usano le mezze maniche per la carbo? Spaghettoni o bigoli matriciana o in salsa (acciughe)

@chattando Жыл бұрын

Settimana prossima vengo a provare la tua carbonara 😉👍

@fabiodigeronimo4914 Ай бұрын

Bravissimo Tommaso A regola d’arte

@tizianobonifazi8278 Жыл бұрын

Grandeeeeee

@TuningGarage 2 ай бұрын

Ce sto arrivando Tommy 😁😁

@Legioromano Жыл бұрын

Bella l'idea di pastorizzare il tuorlo con la sugna del guanciale, io lo faccio con l'acqua di cottura, devo quindi assolutamente provare.Daccordissimo materie prime di qualita', io il guanciale lo prendo maremmano da Monteromano, e tuorli con uova contadine....Alla vista realizzazione SUPER👍

@andreacasti8304 Жыл бұрын

l'uovo si pastorizza a bagno maria non inserendo liquidi nell'uovo per favore sono le basi della cucina cazzo!!!!!! come puoi pastorizzare un uovo che pastorizza a 60 gradi se metti dentro acqua bollente!!!!!!

@theloniousratledge8835 Жыл бұрын

Effettivamente, la scelta di usare in cucina ingredienti di prima qualità paga sempre, specialmente in presenza di piatti semplici come la Carbonara.

@marcosevuoipuoi5007 6 ай бұрын

Wow che carbonara che crema spaziale 🤩 👌💪

@marcosevuoipuoi5007 3 ай бұрын

La mangio solo a guardarla ❤ complimenti

@toreadorangard Жыл бұрын

È lei, BRAVISSIMO!

@concettomigliarino2657 Жыл бұрын

Sei erm meglio, complimenti Chef!

@pasqualeminuti327 10 ай бұрын

Che simpatia 😂

@patriziodiloreto7454 Жыл бұрын

Sei da Nobel per la miglior carbonara

@Magico86 Жыл бұрын

Bella carbonara, quando ho poco tempo e voglio una carbonara buona faccio così anche io….. ma se voglio una carbonara da lasciare senza fiato non la eseguo così; e no li ci vuole molto di più di questa carbonara!! Comunque bel video!!

@Napalm-wx4bs 7 ай бұрын

Grande,diventerai famoso

@correntemoltoforte Жыл бұрын

Complimenti ti verrò a trovare molto presto

@GiuseppeAngelino95 10 ай бұрын

Solo un appunto...uno chef che salta e fa cadere la roba o che fa andare il guanciale nell'uovo però nun se po vedè eh 😂😂😂. Comunque mi hai fatto venire fame e sto pure a dieta mannaggia a te

@LokyVanHelsing 7 ай бұрын

anche le padelle le ha fatte lui, si è costruito la cucina e per il gas vi lascio immaginare

@Francesco-qm7ii 8 ай бұрын

Ce un motivo se sei il re della carbonara 💪💪

@maristelladiponzio2749 Жыл бұрын

inanzi tutto complimenti perche ai fatto na carbonara come va fatta ,poi lo stile come i cuochi di una volta bravo e sempre con la battuta pronta,comunque ti muovi ha sentimento e questo mi fa capire che in cucina sai piu del fatto tuo ,bravo alla prossima

@user-ek9dk7vp6t 4 ай бұрын

Sei un grande booombeerrr

@asr1927 Жыл бұрын

Top

@bellr.5542 5 ай бұрын

💯👏

@simoneperini8360 Жыл бұрын

GGrazie !

@taniakarpenko5180 Жыл бұрын

Waw!!!!❤

@andre83aa Жыл бұрын

Questa é roba seria

@MissKleo80 10 ай бұрын

❤

@heisenbergbreakingbad646 Ай бұрын

Dal titolo pensavo avesse trovato la vera ricetta della carbonara 😮😮 e invece no la solita cavolata della carbocrema che va avanti da qualche anno 🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️ solita zolfa guanciale pecorino e uova crude oooook 👍🏻👍🏻