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Echtes ungarisches Gulasch | Nach meiner Mutter aus Siebenbürgen! - mit Dagmar von Cramm
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3 жыл бұрынFür echtes ungarisches Gulasch braucht ihr vor allem eins: Zeit!
Der Rest geht fast von ganz alleine.
Heute nehme ich euch dabei mit, wie ich ein leckeres Gulasch echter ungarischer Art nach meiner Mutter aus Siebenbürgen koche! Auf der Zutatenliste dafür steht lediglich Fleisch, Zwiebeln, Öl und Paprikapulver. Wenn ihr dann noch ein paar Tipps und Tricks beachtet, kann eigentlich gar nichts mehr schiefgehen.
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@Romana833 Жыл бұрын
Meine Oma kam aus Ungarn :) eine Volksdeutsche aus Ungarn, mag daher sehr gerne alles was mit Paprika zu tun hat
@olgakuncheva6827 3 жыл бұрын
ich bin ungarn und lebe in ungarn und komme aus einer koch family ich habe diese version noch nie gesehen ich selber koche gyluash sehr oft also erst mal sind die fleisch stucke viel zu gross dann fehlt knoblauch und susse paprika und scharfe paprika beim anbraten mit den zwiebeln (spreche nicht vom pulver) dann kochen wir es im topf auf dem herd nicht im offen und da kommen lohrber blatter rein und am ende ein schuss rotwein wird dann seviert mit nockeln oder nudeln oder salz kartoffeln liebe grusse
@NK-rm7kc 3 жыл бұрын
Hi, Deine Version geht auch in die mir bekannte Richtung. Nutzt Du in Deiner Version Kümmel als Gewürz?
@olgakuncheva6827 3 жыл бұрын
@@NK-rm7kc benutze selber keinen kummel aber weiss das es einige benutzen wir benutzen auch wie du gesagt hast schweine schmalz und am ende kommt noch was sauerrahm auf den teller liebe grusse
@Wieland662 3 жыл бұрын
Jo napot. Genauso wie du es beschreibst hat meine ungarische Freundin ( Budapest ) das Gulyás gekocht. Mit einem Kessel über dem Feuer. Kleine Fleischstücke, aber ohne Rotwein. Die Flasche war immer vorher schon leer. :-) Allerdings war da auch ein wenig Suppengemüse dabei. Das andere Rezept ist doch eher ein pörkölt.
@atrccst7618 3 жыл бұрын
@@Wieland662 In Deutschland ist der Unterschied zwischen Gulyás und Pörkölt nicht weit verbreitet. Die meisten Deutschen kennen nur Gulasch und Gulasch-Suppe. Das heißt für Deutsche ist ein Gulasch das Pörkölt und die Gulasch-Suppe das Gulyás. Ja, sie kocht ein Pörkölt, aber sie macht das Video ja auf deutsch. Deswegen spricht sie von Gulasch, damit es alle verstehen. Meine Oma kam aus Ungarn =)
@Wieland662 3 жыл бұрын
@@atrccst7618 Hallo Andreas, also da muss ich deine Landsleute aber in Schutz nehmen. Wenn die Dagmar v. Cramm in ein paar kurzen Sätzen erklärt, dass das originale ungarische Gulyàs eigentlich ein Suppe ist und nach den Rinderhirten benannt wurde, wäre ich total einverstanden. Sie behauptet aber ein echtes ungarisches Gulasch zu kochen und das stimmt so absolut nicht. Üdvözlettel
@HeikoBiermann 9 ай бұрын
Als Jäger ist für mich Wildbret günstiger als Rind, da hab ich einfach mal das Fleisch durch Hirsch ersetzt. Mir hängt das klassische Wild Gulasch mit Rotwein, Lorbeeren etc. langsam zum Halse raus. Eine super Kombination, das wilde in dem Rezept. Kann noch mit Creme fraiche oder Preiselbeeren verfeinert werden. Und als ich bei Ihrem Video gesehen habe, wie oft sie Öl nachgeben, hätte ich gerne zwei Daumen hoch gegeben. Endlich mal jemand, der nach meinem Geschmack kocht.
@dagmar_von_cramm 9 ай бұрын
Das freut mich! Und Wild verträgt eine extra Portion Fett - gerne auch ein bisschen Butter!
@happyisje3040 3 жыл бұрын
finde es superschön,das du auch fragen beantwortest,das macht richtig spass
@erichk5283 2 жыл бұрын
Sehr angenehm erklärt, herzlich Dank für deine Zeit und Video! 😃
@hardyfrederich4097 Жыл бұрын
Endlich Mal jemand der tatsächlich ein richtiges pörkölt kochen kann. Habe schon viele Fernsehköche gesehen die es nicht richtig machen. Tolle Dame.
@norbertharm5804 2 ай бұрын
Das Pörkölt sieht sehr gut aus. Als Sättigungsbeilage gibt es bei uns Thüringer Klöße und Speckbohnen.....
@coolottl 3 жыл бұрын
die Frau ist einfach klasse.....einfach erklärt mit vielen Tips.......
@rudibaumann 8 ай бұрын
Hallo Dagma, deine Kenntnisse von Produkten, Inhaltstoffen und Verarbeitung dieser ist beeindruckend. Herrlich anzuhören. Ich bin blind, koche aber auch leidenschaftlich gerne. Liebe Grüße Rudi
@dagmar_von_cramm 8 ай бұрын
Respekt! Da brauchst Du sicher eine ganz besondere Küche - oder Hilfe!
@debuaheini 3 жыл бұрын
Danke....die Art der Präsentation gefällt mir sehr gut.....auch die theoretischen Hintergründe im Einzelnen finde ich wichtig und lehrreich....
@dagmarvoncramm9311 3 жыл бұрын
Gerne! Das macht es ja am Ende spannend. Und es ist besser, wenn man beim Nachkochen weiss, warum und wieso!
@r.b.8061 2 жыл бұрын
Rot geblieben, alles richtig gemacht! Habe das Rezept einer Ungarin. Die Idee mit dem Ofen ist sehr gut!
@gerhardmoser2979 2 жыл бұрын
Ein Gulasch lebt vom Saft, den ich hier schmerzlich vermisse!
@dagmar_von_cramm 2 жыл бұрын
Aber der ist doch drin!
@AK-61 3 жыл бұрын
Sehr schön und kurzweilig erklärt, mein Onkel stammt aus Ungarn,da wurde ich Paprika und Peperoni mäßig geprägt! Ich liebe beides! Grüße AK
@evelynpiapatriciaschimplau7821 3 жыл бұрын
Hallo🤗 danke für das Rezept! Sieht sooo gut aus! Mein Opa kam von Siebenbürgen. Leider habe ich ihn nie kennengelernt.
@mrdemon9712 2 жыл бұрын
Danke muss ich auch mal so ausprobieren 👍 Update: Einfach klasse Rezept, einfacher geht's wohl kaum und schmeckt hervorragend Danke. Ich hab dem Gulasch noch trockenen Rotwein hinzugefügt.
@antonmiller9815 3 жыл бұрын
Sehr gut und informativ. Auch prima Erläuterung. Das toll Dankeschön
@dagmar_von_cramm 3 жыл бұрын
Freut mich 😊👍.
@studiokliewer Жыл бұрын
Allein die erste Minute ist schon Gold wert.
@GPR7000 3 жыл бұрын
Zur Info. Wenn man in Ungarn ein Gulasch bestellt, bekommt man eine Gulaschsuppe. Das was außerhalb Ungarns als Gulasch bezeichnet wird, ist innerhalb von Ungarn ein Pörkölt bezeichnet. Interessante Zubereitungsweise. Schöne Ostern. Gertrude
@dagmar_von_cramm 3 жыл бұрын
So ist es! Haben wir in den vorherigen Kommentaren schon besprochen ....
@UngefragterPatriot 2 жыл бұрын
l Love Klugscheißer !
@cristinamaris3098 2 жыл бұрын
Exact așa fac și eu doar că eu adaug sos de roșii, gogoșar kapia și frunze de țelină din belșug.
@oldsack-is7qn 2 жыл бұрын
Siebenbürgen liegt mitten in Rumänien. Also ausserhalb Ungarns 😀 Das Rezept hier heisst also folgerichtig Gulasch
@akoshun6680 2 жыл бұрын
@@oldsack-is7qn Erdély (Sieben Bürgen)gehörte über 1000 Jahre zu Ungarn .Rumänien gibt es ungefähr seit 1860 Außerdem leben in Siebenbürgen noch sehr viele Ungar Stämmige Bürger.
@jamie8431 2 жыл бұрын
Wow. Schmeckt wirklich toll und ist auch sehr einfach zum vorbereiten.Daaaankeeee😋😋😋
@dagmar_von_cramm 2 жыл бұрын
Das freut mich sooo!
@someprodotnet 2 жыл бұрын
Super erklärt und lehrreich. Musste ich gleich abbonieren. Danke für deine Mühen!🙏👌Frohe Ostern 🐣
@dagmar_von_cramm 2 жыл бұрын
Danke dir🥰. Von Herzen frohe Ostern zurück.
@ZzFREDEzZ 3 жыл бұрын
Alleine in den ersten 5 Minuten enorm viel gelernt!
@sepplalmohi4554 2 жыл бұрын
Ich auch. z.b. das es kein Echtes Ungarisches Gulasch ist.
@Tisiphone1000 3 ай бұрын
Hallo Frau von Cramm, habe am Wochenende Ihr Gulasch nachgekocht und möchte mich für das schöne Rezept bedanken. Ich selbst war auf der Suche nach einer anderen Zubereitungsart als mein übliches Gulasch. Wir waren schlichtweg begeistert. Es war saftig, butterweich und sehr sehr lecker. Wird ins Standardprogramm aufgenommen. Vielen Dank!
@dagmar_von_cramm 3 ай бұрын
Das freut mich sehr!
@lumyluv7058 6 күн бұрын
Mega kompetent und sehr authentisch. Danke!
@dagmar_von_cramm 6 күн бұрын
Danke für das Lob!♥️
@cindy2799 2 жыл бұрын
Schön erklärt. Tolles Rezept. Und schmeckt bestimmt mega lecker. Sieht lecker aus
@barbelsent5423 Жыл бұрын
Ja... interessant...das werde ich Mal so ausprobieren.koche schon über 50.jahre.und noch gerne.
@dagmar_von_cramm Жыл бұрын
Das verliert man nicht!
@juttareff3851 3 жыл бұрын
Haben wir heute so nachgemacht und was soll ich schreiben es war total lecker und noch nie vorher so zubereitet vielen dank für das tolle Rezept 😋
@dagmar_von_cramm 3 жыл бұрын
Sehr gerne, das freut mich!
@stephanganswindt1453 3 жыл бұрын
Toll erklärt 👌 Danke!
@M.Voelkel 11 ай бұрын
Deutschlands beste diplomierte Ökotrophologin ! Meine Mutter folgte Frau von Cramm schon zu jüngerer Zeit und sie konnte kochen !!! 08.09.´23
@dagmar_von_cramm 11 ай бұрын
Das ist eine echte Auszeichnung🙏
@JohnHazelwood58 2 жыл бұрын
Dieses Rezept kenne ich sogar, da ich tatsächlich mal mit einer Frau aus Siebenbürgen (!) zusammen war! "Ana Maria" und ich haben oft zusammen gekocht! :-) Super fand ich, dass Du es anständig gewürzt hast! Andere Leute nehmen zum Beispiel ja nur "Eine Prise Zucker, eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer, eine Prise Paprika, ..." usw. Wenn ich koche, geht bei mir auch öfters ein ganzes Gewürzglas oder mehr drauf! :-) ^^+gg
@MuttiK. 7 күн бұрын
8
@elmarfudd82 3 жыл бұрын
Rezept hört sich gut an. Das werde ich bestimmt mal testen. Die Menge halte ich für 12-15 Personen aber für zu wenig.
@dagmar_von_cramm 3 жыл бұрын
Kommt auf die Esser an..! Bei Gulasch oder Ragout rechnet man mit ca. 100 g pro Person. Aber wenn es da ist... ;-))
@elmarfudd82 3 жыл бұрын
@@dagmar_von_cramm 100gr. Pro Person? Ich bin ja weiß Gott kein Vielesser, aber 100gr. sind bei der Größe an Fleischstücken vielleicht zwei Stücke Fleisch. Ich bin zwar kein Experte, aber ich persönlich rechne mit 250-300gr./Person bei Fleisch. Respekt an jeden der sich bei so einem Gulasch nur 100gr. nimmt.😉
@karinlehmann2501 3 жыл бұрын
100 Gramm gehen ja schon dahin beim abschmecken😂 Und abschmecken muss man öfters...😂😂😂
@martinalustig3240 3 жыл бұрын
Tolles Rezept und alles sehr schön erklärt. Vielen Dank 😊
@friedhelmketelaar6090 2 жыл бұрын
Tolles Rezept.wirklich relativ einfach und echt einfach nur sehr lecker.Und super erklärt.Vielen Dank Frau Cramm.Gruß Friedel
@dagmar_von_cramm 2 жыл бұрын
Gerne geschehen!
@kullig635 3 жыл бұрын
Das Video hat mir genauso gut gefallen wie das Gulasch,das Gulasch ist eine wahre Gaumenfreude.
@dagmar_von_cramm 3 жыл бұрын
Ich liebe das Gulasch auch so sehr 😊 .
@rosinaalzner2766 3 жыл бұрын
Wir kommen auch aus Siebenbürgen, da gibt es sehr gute Rezepte welche sehr mit der österreichischen Küche ähnlich sind. Ich koche sehr gerne siebenbürgisch. Danke für das tolle Rezept!!! Schöne Grüße
@dagmar_von_cramm 3 жыл бұрын
Vielen Dank und schöne Grüße 😊☀️.
@peter_cbbo1690 10 ай бұрын
Das ist ja ein herrliches Video mit vielen zusätzlichen Informationen. Bisher hab ich es immer anders gemacht, aber beim nächsten Mal mache ich es genau so. Bin sehr gespannt. Danke!
@dagmar_von_cramm 10 ай бұрын
Bin gespannt wie es Dir schmeckt.
@jochene.8770 Жыл бұрын
Sehr schönes Rezept und toll erklärt! Das erste Rezept, dass ich ohne Anbraten sehen. Muss ich bei nächsten Mal so ausprobieren!
@dagmar_von_cramm Жыл бұрын
Unbedingt. Glaubt keiner, klappt aber!
@thomasneuheide 2 жыл бұрын
Hallo Dagmar, ich habe heute Ihr Rezept entdeckt. Bin gespannt wie es mir gelingen wird. Besten Dank für die Tipps.
@dagmar_von_cramm 2 жыл бұрын
Gutes Gelingen! Bitte berichten..
@Patchworkdaddy007 3 жыл бұрын
Vielen Dank für dieses Rezept!👍👍👍 Mein Vater kam von der Donau nahe Budapest.
@dagmar_von_cramm 3 жыл бұрын
Sehr gerne 😊.
@Attebe1 3 жыл бұрын
Liebe Dagmar, danke dir für dieses zeitintensive, aber sehr leckere Gericht👍 Hat mir Freude bereitet, dir beim Zubereiten zuzuschauen. Ein entspanntes Wochenende für dich :-)
@dagmar_von_cramm 3 жыл бұрын
Dankeschön liebe Beate! Ich hoffe du hattest auch ein erholsames Wochenende.
@norbertegger8781 3 жыл бұрын
🤣🤣🤣
@jurgenjosefleonhardsberger7768 3 жыл бұрын
Freue mich schon aufs nachkochen,
@heikoplotner2636 2 жыл бұрын
Vielen Dank ! Bereite mich auf mein erstes Gulasch vor.
@dagmar_von_cramm 2 жыл бұрын
Dan gutes Gelingen!
@danielbulifa1077 3 жыл бұрын
vielen Dank, für das Video 😊😊😊
@dagmar_von_cramm 3 жыл бұрын
Sehr gerne 😊.
@user-er5fe1hx7p 7 ай бұрын
Dagmar, einfach Klasse. Eröffne ein Restaurant, und ich werde Stammgast. So wie Du es machst, wird gekocht.
@munserrahhal2494 Ай бұрын
Sehr faszinierend und Appetitlich
@MartinaHaas-tj9tu 3 ай бұрын
Ich habe es von Fr. Von Cramm gelernt und mache es seid dem immer so es schmeckt meiner ganzen Familie
@dagmar_von_cramm 3 ай бұрын
♥️♥️🌺 stimmt genau! Hauswirtschaftsazubi bei mir! 2 oder 3 Jahre? War schön!
@bernhardtammen4463 2 жыл бұрын
Feines Video Dankeschön fürs Zeigen
@thilovg68 3 жыл бұрын
Vielen Dank, liebe Frau von Cramm! Da bekomme ich direkt Hunger und werde es mir zeitnah nachkochen. Viele Grüße aus Hamburg
@dagmarvoncramm9311 3 жыл бұрын
Unbedingt! Grüsse aus dem Süden!
@caciliaseebacher5139 3 жыл бұрын
Grüß euch. ich mache mein Gulasch auch so ähnlich Noch Kümmel Lorbeerbl.u.etwas Suppe dazu.Bei uns im Salzburger Land reichen wir dazu Semmelknödel.Vielen Dank Dagmar für deine Tips
@dagmar_von_cramm 3 жыл бұрын
Das klingt ja richtig gut! Ich danke dir Cäcilia :-)
@Supergasolina 3 жыл бұрын
Danke fürs tolle Video.
@dagmar_von_cramm 3 жыл бұрын
😊
@cora-lw6yp 6 ай бұрын
Ich freue mich sehr darüber, dass ich sie gerade entdeckt habe. Ich habe mir ihren wunderbaren Film angesehen und finde ihren rezeptvorschlag sehr finom. Meine uroma kam aus Siebenbürgen und war natürlich eine fantastische Köchin. Sie ist nach Budapest gegangen,wo ich sie oft besuchen durfte. Ihre Rezepte wurden leider nur mündlich weitergegeben, sodass ich über keine Rezeptesammlung verfüge. Ach ja, ich habe ihr damals immer beim Kochen zugeschaut und sie erinnern mich ein bisschen an meine Kindheitstage., denn sie hat mir meist detailliert erklärt, was genau zu tun ist. Und das ist gut so. Sie haben mich wirklich beglückt und ich finde die vorhergegangene Kommentare meist sehr befremdlich. Viele liebe Grüße von Cora aus Großbeeren
@dagmar_von_cramm 6 ай бұрын
Miebe Cora, das freut mich so von Herzen. Schon dafür hat es sich gelohnt❤ Und die Kommentare finde ich teilweise spannend. Was ein Rezept auslösen kann..😉
@thomasfischer392 Ай бұрын
Top! Ich werde Deine Variante ausprobieren. Ich hab typisch deutsch immer mit dem Fleisch angefangen. 👍
@Widukind-jc3jc 10 күн бұрын
Ganz tratitionell zubereitet,klasse.
@dagmar_von_cramm 6 күн бұрын
Danke für das Lob!
@arnoldgierga Жыл бұрын
Sehr schön erklärt und wirklich sehr informativ Wird noch diese Woche gemacht Danke aus SH
@foghat111 2 ай бұрын
Die Bude stinkt nicht (nach Zwiebeln), sie duftet 😉🤗
@schlemmerlinchen4232 2 жыл бұрын
Oh wie lecker..., das werde ich mal ausprobieren! Ich hätte gern gesehen, wie es auf dem Teller angerichtet aussieht! Jetzt kenne ich auch den Unterschied zwischen den Paprikasorten, dankeschön für diese Erklärung!
@dagmar_von_cramm 2 жыл бұрын
Naja- so richtig schön ist es nicht- aber es duftet! Und es schmeckt!
@frankfriedrichheckmann3519 2 жыл бұрын
Das ist ein Gulasch ,wie es besser nicht geht,das Fleisch ist Butterweich,und man kann es einfrieren in Portionen.Ein Traum,Danke.
@dagmar_von_cramm 2 жыл бұрын
Das freut mich SEHR!
@timmk5135 3 жыл бұрын
Super lecker und toll erklärt
@ramon6240 3 жыл бұрын
Tolles Video !
@dagmar_von_cramm 3 жыл бұрын
Vielen Dank!
@g.muller5753 3 жыл бұрын
super, tolles Video
@dagmar_von_cramm 3 жыл бұрын
Dankeschön!
@christianganzert3047 3 жыл бұрын
Klasse
@haweleve221 3 жыл бұрын
Sehr schön, Vielen Dank!
@dagmar_von_cramm 3 жыл бұрын
Aber gerne 😊 - viele Grüße.
@thomaswinkler3496 5 ай бұрын
Die wesentlichen Teile deines Rezeptes habe ich übernommen. Es war wirklich lecker.
@dagmar_von_cramm 5 ай бұрын
Das freut mich sehr. Was hast Du wie anders gemacht?
@lidiamathe-schell8742 2 жыл бұрын
Szuper👌
@marcokratzsch5025 11 ай бұрын
Tolles Pörkölt, tolle Köchin! Wird umgesetzt... ;-)
@hildegardreiser1725 2 жыл бұрын
Die Gulasch Polizei schläft niemals!!!🤣🤣🤙
@andreasmathiak3298 Жыл бұрын
Sehr lecker werd's nach kochen 👍🏻
@olynxmano 4 ай бұрын
Das Basisrezept ist Fleisch und Zwiebeln (gleiche Menge) Öl/Fett Salz und viel Paprika. Mehr braucht ein Gulasch nicht. Wahrscheinlich ist im Original Gulasch nicht einmal Paprika enthalten. Sachen wie Kümmel oder Lorbeer könnte ich mir da gar nicht vorstellen. Anders sieht das bei einem Bratengulasch aus. Da nehme ich mittlerweile sogar lieber Kreuzkümmel (und Knoblauch) , der dann mit dem Fleisch gebraten wird. So haben sich jedenfalls gefühlte "Millionen" Varianten des Gulasch gebildet. Jeder so, wie's ihm oder ihr schmeckt ;)
@ralfeichhoefer7273 Жыл бұрын
Einfach, puristisch und seeehr geil👍 Hab ich letzte Woche einfach mal bei dir „abgekupfert“😁 Hab halt einfach nur das spanische „Pimenton de la Vera“ benutzt…..gibt dem Ganzen noch ne schöne Rauchnote😉 War umwerfend👍
@dagmar_von_cramm Жыл бұрын
Oh da bin ich froh. Gute Rezepte sind dazu da, weitergereicht zu werden! Was nützt es, wenn jeder allein vor sich hinbrutzelt…?
@franada5659 3 жыл бұрын
Sehr gutes Video und sehr fachkundig. Nun dachte ich aber, es kommen auch Kartoffelwürfel in den Gulasch.
@dagmar_von_cramm 3 жыл бұрын
Lieber nicht: Kartoffeln saugen Aroma auf, wenn mitgekocht. Deshalb gibt man ja eine rohe Kartoffeln in versalzen oder überwürzte Speisen. Außerdem wäre es dann eher die Suppe.
@marinakulmann2015 Жыл бұрын
Danke Dagmar❤❤❤
@dagmar_von_cramm Жыл бұрын
Gerne 🥰
@jorgpaul3071 7 ай бұрын
Habe noch nie so eine super Erklärung bekommen nach all den Suchen. Klasse!❤ Jetzt bin ich am nachkochen aber idas Original so! Lieber die Frau Heiraten.
@badboy-zy8ls 3 жыл бұрын
Super lecker und einfach
@tietscho 3 жыл бұрын
Im Fernsehen reden Sie immer nur so kurz und es wirkt auf mich wie Boulevard Ernährungsberatung 😂 Hier hingegen merkt man, dass Sie sehr kompetent sind.
@dagmar_von_cramm 3 жыл бұрын
😂. Vielen Dank 👍.
@dagmar_von_cramm 3 жыл бұрын
..und: im TV bekomme ich nur 2 Minuten - enges timing! Und die Sender möchten die Zuschauer nicht überfordern...
@tietscho 3 жыл бұрын
@@dagmar_von_cramm ich sehe mein Kommentar hat Sie beschäftigt 😂
@MrLuddis 3 жыл бұрын
@@dagmar_von_cramm Ich habe in der Tat das Gefühl, dass das Deutsche Fernsehen die Zuschauer nicht überfordern will, was dazu führt, dass ich kein Fernsehen mehr schaue.
@sternistellaris Жыл бұрын
@@MrLuddis Geht mir ebenso, ich habe seit ca 9 Jahren kein Fernsehen mehr geschaut (gegen Zwangsverblödung). Zwangsgebühren trotzdem gezahlt.
@mariakiffer3455 2 жыл бұрын
Gefällt mir sehr gut. Nun werde ich es mal ohne das Fleisch anzubraten machen. Temperatur nehme ich aber höchstens 100 C und lasse es dafür länger schmoren Großes Kompliment an die Fachfrau.
@Aniras1000 2 жыл бұрын
Hallo guten Tag, du bist sehr sympathisch. Ich schneide Zwiebeln 🧅 immer mit der Hand sorry. Dein Fleisch sieht sehr gut aus, ich koche mit 500gr. ich lebe alleine und gefriere nicht gerne ein. Ich benutze zum anbraten Schweineschmalz. Paprika, ich habe verpasst in welcher Form? Ist Rinderwade okay? Ich habe das mit dem Paprika verstanden. Ich mache es auch lieber im Offen oder im Slowcooker. Danke für dein schmackhaftes Rezept, ich versuche es so zu kochen, halt mit 500gr. Viele Grüße 🖖
@spatzspatz 3 жыл бұрын
Sieht so lecker aus und ich werde es einmal in ihrer Version nachkochen.😋 Kann es sein, dass sie mit den von Gadenstedts aus Niedersachsen verwandt sind?😊
@romanmik2162 3 жыл бұрын
Ich mache das Gulasch auch so und bin mir sicher dass es im großen und ganzen nur so original sein kann. Da Gulasch ein Essen ist dass die Hirten draußen gekocht haben, haben sie logischerweise keinen frischen paprika und Suppengrün und und und mitgenommen sondern nur das nötigste paprika in pulver macht Sinn weil der Geschmack konzentriert ist, wenig Platz braucht und haltbar ist. Dann hat man nur noch Zwiebeln und Fleisch. Ein reiner ehrlicher Geschmack und Wasser oder Wein würde keiner zum Kochen verschwenden. Ich glaube dass die ganzen Variationen mit viel frischem Gemüse eher eine moderne Abwandlung sind weil man einfach an das Gemüse leichter kommt es gibt so viele Schmorgerichte und bei dene ist das Prinzip eigentlich immer gleich. Weniger ist mehr und einfach zubereitet! Danke für das Video!
@preacherm.7713 3 жыл бұрын
Yummy Yummy!! ✌️👍😋😋😋😋😋😋
@xxsound_of_chillencexx8585 3 жыл бұрын
Sehr sympatisch, toll vorgetragen... True fruits Beschte ^^... Direkt en like dagelassen ... Ich bin Koch in einem 4* Hotel, ich persönlich würde noch Knoblauch, gröbere Paprikawürfe(rot+grün),entweder seperat anbraten und dann zum Schluss zugeben oder kurz vor Ende mit in den Bräter geben , Curry, evtl. Muskatnuß(für Nudelbeilage), Majoran und etwas Cayennepfeffer zugeben aber das ist nur ein Tip, bin mir sicher das es auch so gut schmeckt !!!
@dagmar_von_cramm 3 жыл бұрын
Danke sehr!
@xxsound_of_chillencexx8585 3 жыл бұрын
@@dagmar_von_cramm Gern geschehen !
@Tristan-qv7mr Жыл бұрын
Danke muss ich mal ausprobieren
@dagmar_von_cramm Жыл бұрын
Unbedingt! Und dann hier schreiben, wie es geklappt hat!
@robertjanko6709 3 жыл бұрын
Richtig geniale Erklärung zum Fleisch und zu den Zwiebeln. Könntest du zum Fleisch (Rind/Schwein) eine Extra Sendung machen? Mein Abo hast du!
@sabinek.5386 3 жыл бұрын
Danke für die schöne Anleitung! Allerdings Rapsöl ist nicht so gesund, wie es uns verkauft wird, es oxidiert sehr schnell und auch das Erhitzen ist nicht gut, da entstehen sehr schnell Transfettsäuren. Das Zeug gehört in den Tank und sonst nix
@dagmar_von_cramm 3 жыл бұрын
Danke! Aber Einspruch: Jedes hochwertige Pflanzenöl, das reich an omega-3-Fettsäuren ist (und die sind nachweislich der beste Schutz vor coronaren Herzkrankheiten), "oxidiert" leichter als gesättigte Fette. Kein Grund, sie zu meiden! Kühl und dunkel lagern und frisch verbrauchen ist wichtig. Und der Rauchpunkt von raffiniertem Rapsöl liegt zwischen 200 und 230 Grad. Das wird beim Anbraten nie erreicht!
@sabinek.5386 3 жыл бұрын
@@dagmar_von_cramm das Dogma ist bekannt, ändert aber nichts und es wird erst als besonders gesund verkauft, seit große Mengen angebaut werden, primär für Biodiesel, dessen Absatz nicht so hoch ausfiel, wie es ursprünglich geplant war. Seit dem wird es überall in Nahrungsmitteln eingesetzt d als sehr gesund angepriesen. Als der 00Raps entwickelt wurde, ist viel Wild gestorben, das ihn gefressen hat. Es gibt einige ganzheitlich arbeitende Ernährungswissenschaftler, die entgegen der propagierten Lehrmeinung vor Rapsöl warnen und ich sehe Patienten, die es nicht gut vertragen. Für mich verhält es sich ähnlich wie Jodsalz, es muss unbedingt verkauft werden und ist daher plötzlich so gesund. Dr. Bruker hat bei der Einführung der flächendeckenden Speisesalzjodierung davor gewarnt, dass wir 20 bis 30 Jahre später eine nie dagewesene Flut an Schilddrüse Erkrankungen haben werden und niemand mehr den Zusammenhang mit der Speisesalzjodierung herstellen wird. Am dem Punkt waren wir vor ca. 10 Jahren. Und der Rat zum Frischverbrauch ist nicht umsetzbar, die Oxidation beginnt ab Kontakt mit Sauerstoff, also ab Pressung, so schnell kann man es nicht verbrauchen. Es ist ein absolutes Billigöl und wird daher so von der Industrie geliebt und der konventionelle Anbau erfolgt unter Einsatz hoher Mengen an Pflanzenschutzmitteln. Danke, für mich kommt es nur in den Tank kzfaq.info/get/bejne/Z8WDpJdqrJeakYE.html
@dagmar_von_cramm 3 жыл бұрын
@@sabinek.5386 Das sind jetzt ganz viele Baustellen. Und sich jetzt hier über orthomolekulare Medizin und Erfahrungsheilkunde, ie unbestreitbar ihre Verdienste haben, auszutauschen, würde wohl den Rahmen sprengen. Im übrigen gibt es auch ein großes Angebot an Bio-Rapsöl!
@sabinek.5386 3 жыл бұрын
@@dagmar_von_cramm auf welche Studien beziehen Sie sich? Ein Schutz vor koronaren Herzkrankheiten wird ja wohl primär ganz anderen Lebensmitteln und Verhaltensweisen zugeschrieben, von Obst bis Rotwein über Bewegung gibt es da ja wohl sehr viel wirksameres....
@jurgenschmidt8566 2 жыл бұрын
Super Rezept! - Werde ich ausprobieren mit je 1 kg Fleisch und Zwiebeln. Das Anbraten der Fleischwürfel ist offenbar gar nicht nötig. Sehr gutes Video.
@dagmar_von_cramm 2 жыл бұрын
Genau - die Bräunung kommt, nachdem die Garflüssigkeit verschmort ist!
@brentschmgbert3578 2 жыл бұрын
Meinen Gästen hats sehr geschmeckt! Dazu gabs selbstgemachte "ungarische Nokerle". Sensationell!
@dagmar_von_cramm 2 жыл бұрын
Und wie machst Du sie? Die Nokerle?
@brentschmgbert3578 2 жыл бұрын
@@dagmar_von_cramm Für 4 Pers: 400g 550er Weizenmehl, 2 Eier, 300ml kaltes Wasser, 3EL Öl, 1TL Salz. Dann 3-4 Minuten im gesalzenen Wasser kochen lassen sobald die Nokerl oben aufschwimmen. Dann kalt abschrecken und mit a bissl Butter verfeinern.
@bokewilhelm1452 4 ай бұрын
mein totaler geschmack
@nad-cb1rr 2 жыл бұрын
danke
@tomhof4350 3 жыл бұрын
Ich bin auch leidenschaftlicher Gulasch Zubereiter und meine Familie mag das auch sehr. Allerdings nehme ich bei weitem nicht soviele Zwiebeln und brate ausserdem das Fleisch sehr kräftig an um die Röstaromen zu bekommen, ausserdem kommt noch ein Schuss trockener Roter dazu. Trotzdem dein Rezept werde ich auf jeden Fall ausprobieren, bin gespannt wie das mit dem "nur schmoren" schmeckt. Danke für dein Rezept :-)
@dagmar_von_cramm 3 жыл бұрын
Gerne - Du wirst sehen: Es klappt!
@gabortoth3706 3 жыл бұрын
nur ist deins dann eben keinesfalls ungarisches Gulasch!
@FloNeAl 3 жыл бұрын
Schaut super aus
@dagmar_von_cramm 3 жыл бұрын
Schmeckt noch viel besser als es aussieht!
@friedeseimitdiroxmox4669 Жыл бұрын
Wir sind ein Deutsch- Tschechischer Haushalt und haben Gulasch fest und regelmäßig als Tradition, einen mit Rindfleisch und Serviettenknödel und eine Schweinefleischvariante mit Sauerkraut und Kartoffeln. Bislang ist mir in unserer Kleinstadt leider noch kein Ungar oder Rumäne über den Weg gelaufen, der uns seine Variante vorkocht. Essen mit einem schönen Bier oder Wein dazu verbindet. Ich werde diese Variante nachkochen.
@monicpapion9976 Жыл бұрын
Vielen Dank für Ihre so große Mühe, ich habe eine Frage ist Butter wirklich ungesund ich liebe Butter aufs Brot
@dagmar_von_cramm Жыл бұрын
Das kommt auf Ihre Veranlagung und auf die Menge an. Wenn Sie zu einem erhöhten Cholesterinspiegel neigen, müssen Sie testen, ob Verzicht auf gesättigte Fette wie Butter und fettes Rind- und Schweinefleisch oder Schmalz Ihre Eerte verbessern. Bei manchen Menschen hat das keinenEinfluss - da wäre ein Verzicht sinnlos (ich habe dazu auch ein Video gemacht: studio.kzfaq.infoQvcAyDvUjdo/edit Ich finde diesen Butter-Rapsölmix einen guten Kompromiss: Buttergeschmack, aber weniger gesättigte Fette.
@lawski 3 жыл бұрын
zwiebel schälen ist ganz einfach und schnell wenn man das so macht: beide enden einfach wegschneiden und dann längst die äußerste schalenschicht durchschneiden von einem ende bis zum anderen wo wir die enden abgeschnitten haben. dann kann man einfach die äußerste schichte abnehmen. oder komplett halbieren und dann von beiden seiten die schale abnehmen.
@dagmar_von_cramm 3 жыл бұрын
Danke für den Tipp. Klappt aber nur, wenn man lediglich Scheiben haben will - wie bei Gulasch.
@lerit1917 11 ай бұрын
Ohja das gefällt mir, ich suche jetzt noch ungarische Suppen, gibt es auch klassische ungarische Rezepte mit Pilzen ?
@MrRW1980 Жыл бұрын
interessante sache ... warum wird das fleisch nicht vorher angebraten respektive der zwiebel niicht in portionen geröstet? ist super reezept aber die röstaromen fehlen etwas.....lg
@xmillusx5041 2 жыл бұрын
Benutzt du keine Gewürze außer Paprika Pulver ? Ich dachte da kommt Kümmel normal auch rein.
@user-bv7ue6fp9m 3 ай бұрын
Sehr lecker werds nach machen 👍
@dagmar_von_cramm 3 ай бұрын
Viel Spass dabei - gelingen tut es sicher!!!
@MrLuddis 3 жыл бұрын
Sehr interessant und sehr lehrreich. Ich kann nur unterstreichen, dass man durchwachsenes Fleisch kauft und große Stücke nimmt. Die Gulasch-Stücke in deutschen Supermärkten sind eine Voll-Katastrophe. Viel zu fettarm, viel zu trocken. Das kann man auf keinen Fall nehmen. (Auch nicht für deutsche Gulaschrezepte).
@CMK-Security 7 ай бұрын
Sehr gut 👍
@dagmar_von_cramm 7 ай бұрын
🥰
@michaminninger4018 7 күн бұрын
Danke Wilma :D
@fischraubart8234 3 жыл бұрын
Dazu ein Kühles 🍺 super gekocht
@peterkneifel8517 3 жыл бұрын
Nein, lieber gut gekühlt. 😉
@christabrauneder8861 3 жыл бұрын
Sehr gut gelungen schmeckt sicher ausgezeichnet! Aber eine Frage hab ich doch. Warum sagt ihr manche Sachen mit dem falschen Artikel? Zum Beispiel :Das Paprika.? Hab es echt schon oft bemerkt.
@erichloidfelder1931 3 жыл бұрын
da wird wohl das Pulver gemeint sein.
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