YUDOFU (Boiled Tofu)[Japanese food at "NAGA-HIBACHI"]
Рет қаралды 37,727
Жыл бұрын"Okazu Banzuke" is a ranking of Japanese food in the Edo period.
Video has simple English subtitles.I am not good at English, so I am sorry if there is a mistake.
Prev.Shijimi clam (basket clam), Jerusalem artichoke: • 寒シジミ、菊芋-Shijimi (baske...
Next.Soup with Sardine balls: • いわしつみいれ（おかず番付）-Soup wi...
What's NAGA-HIBACHI?→ • 長火鉢紹介【江戸長火鉢 1杯目】 HIBAC...
@black00monster Жыл бұрын
これが本来の食べ方なのでしょうね。 東北では(福島ですが)鍋の真ん中に茶碗蒸しの茶碗を入れて鰹節1袋、きざみネギ、麺つゆをストレートで入れて豆腐と共に煮立てます。 厳しい寒さ故に薬味まで温める処が、体にしみる食べ方なのだと思います。 たれが余ったら翌朝納豆にかけると衝撃の味です。 ポン酢と紅葉おろしの組合せも素敵です。 先述のたれと混ぜ合わせ、うどんを食べると九州で食べる〆のうどんの味になります。
@wp38lp08 Жыл бұрын
新潟ですが、ウチの親父も同じことしてましたね…
@user-sc9zm2jp4w Жыл бұрын
冬に湯豆腐最高ですね
@user-dv2yy7ed3u Жыл бұрын
そういえばてこ蔵さん、色んな鍋物紹介して下さったけど湯豆腐初めてのような… シンプルな鍋物もいいですね
@shinji-chai Жыл бұрын
湯豆腐大好きです。 湯豆腐が好きな気持ち世界一だと思います。
@atelierpenguin Жыл бұрын
寒い冬には湯豆腐がぴったりですね。こんばんは湯豆腐にしよう。 火を起こすところも見てみたい
@Cat2-Dog Жыл бұрын
久しぶりに見ました。 おいしそうですね。 同じ豆腐でもとてもうまそうに見える。
@user-ih1yp2hy2s Жыл бұрын
先ず、江戸長火鉢が欲しい。 全て真似させて頂きたい。
@user-tv6wn9qt7x Жыл бұрын
配信の時間に 飲んでるワイ
@shinji-chai Жыл бұрын
いいじゃないですか〜
@hrktnk7980 Жыл бұрын
私も見ているのは夜だけど配信の時間には飲んでました
@user-lg3is7si7i Жыл бұрын
同じく
@rikisny5265 Жыл бұрын
湯豆腐の時にいいお豆腐といい醤油を用意したくなるの、すごく分かります。 醤油を買い足す時、夏なら冷ややっこ、冬なら湯豆腐にして、 いい醤油を買う勇気を出します(笑)。
@user-qx2iu1sd7u Жыл бұрын
ﾖｯ 待ってました冬の定番！ 薬味～酒🍶～シンプルな市販の茹でうどん 良いですなぁ😊
@user-nc4us7hv3b Жыл бұрын
彦さんまた湯豆腐かい？ 梅安さん、あっしはこれが有ればいいんで…。 だったかな。😊
@saki_saigyouji Жыл бұрын
湯豆腐美味しい… ポン酢で食べるのが好き
@DominicNguyenLP Жыл бұрын
your videos are always so refreshing to watch. 豆腐の味もリフレッシングそうですね。
@Edo-Nagahibachi Жыл бұрын
There are two types of square tofu: soft "kinu" type and hard "momen" type. "Kinu" means silk and "momen" means cotton.
@gilangsatriya3027 Жыл бұрын
Simple yet looks delicious!
@user-lk4ji1xi1h Жыл бұрын
この季節にはもってこいですよね
@user-ko9rj1nm6r Жыл бұрын
余った薬味でうどんいいですね
@user-ss9cg8lp8n Жыл бұрын
湯豆腐は堅豆腐でも豆の味が楽しめて良きですよ 鰹節は薄いのが、ネギも水に少し晒して辛味を抜いたのが良いですなぁ
@user-ex5un6ss1t Жыл бұрын
湯豆腐、最高ですね。日本酒いいね～。話しは変わりますが、映画、仕掛人… 楽しみですね。
@Edo-Nagahibachi Жыл бұрын
ぜひ観に行きたいです
@mugwortdumpling2680 8 ай бұрын
湯豆腐の後の昆布出汁の始末を疎かにしている料理人が多いのですよね。 そんなのは食通とは言えない。 きっちりとうどんで〆め出汁と薬味を味わい尽くしてこそ、通人たる所以だと思います。 それから朱塗りの枡と金接ぎの小皿が粋ですね。
@nocoffeenofun Жыл бұрын
Tofu is very tasty, really like eating tofu with soy sauce and sesame oil.
@brilliantfirst211 Жыл бұрын
大阪やと居酒屋や立呑屋で出汁の湯豆腐が旨いんやなあ。出汁で煮た絹ごし豆腐におぼろ昆布とゆず皮が入ってたら最高やで👍️
@aa-cb8rj Жыл бұрын
金継ぎ小鉢とは凝ってますね！
@szuak0215 Жыл бұрын
僕は 蛤の出汁が効いた 湯豆腐も好きです。
@user-uy1sm3nr1n Жыл бұрын
井上古式醤油っていうのが あるんですが、すごく美味しいですよ。
@acoaaa307 Жыл бұрын
そういえばまともなお豆腐って久しく食べてないなぁ…
@BokeShinjinOssann Жыл бұрын
湯豆腐を多くの薬味で味わい、シメのうどんで余すところが無い。
@wp38lp08 Жыл бұрын
そういえば豆腐単品の鍋って拝見したことなかったな…
@user-ft5xu4lq9s Жыл бұрын
鰹節は鰹箱を膝で挟んで両手で動かして、もっと刃を薄く出すようにすればフワフワになりますよ@乾物屋
@user-cl1lt3mm2f Жыл бұрын
醤油は再仕込みですか？ 金継ぎ(？)の取り皿も素敵ですね👍
@Edo-Nagahibachi Жыл бұрын
醤油は有機大豆の生醤油を使いました 皿は割れたら継いで使っています 金粉は高いので錫粉で…
@user-cl1lt3mm2f Жыл бұрын
磁器だと、銀とか錫の方がシックリくることが多いですね。それにしても、継いで使い続けるとは、さすがてこ蔵さん(^^)
@user-vc3dq9iw9c Жыл бұрын
燗酒とヤッコで一献🍶
@user-dt9sp8gz1b Жыл бұрын
なんか… 炭を起こすのも 豆腐を切るのも 薬味の準備も その全てが｢味｣に 組み込まれている… 感じがするのです☺️ 良き刺激を 有難う御座います🙇🏻♀️⸒⸒ 厚削りの鰹節…！ ԅ(¯﹃¯ԅ) そしてそして 大豆からシメの麦〜！ ここで一句… 湯豆腐に 心プルプル 鍋景色〜😋🍲✨
@user-wb6iz8ub4i Жыл бұрын
おかず番付、日本人視聴者も英語字幕見て理解してる説🥬
@deresuke12345 10 ай бұрын
独身なんだろうなぁ
@tamachan191 4 ай бұрын
醤油のみのときは味の素をかけないんですかね？物足りない気がするのですが。
@dino0812 Жыл бұрын
QR読み込めて草
@nobuyuki0825 Жыл бұрын
ホクロ使ってゾウさんって遊んでそうな左腕
@user-sx4ew4zr6e Жыл бұрын
おかず番付表っていうのが、よく分からない。
@ch-be1lf Жыл бұрын
京都の高い湯豆腐って旨いんだけどさ、 俺はポン酢醤油で食べたいから合わんのよ。 めっちゃ高いしね。 湯豆腐好きだけど京都の湯豆腐はさすがに常食出来ないわ。
@user-nb1bj6ro2k Жыл бұрын
うどん味薄そう
@Edo-Nagahibachi Жыл бұрын
香川の生醤油うどんのような感じで、なかなかいけます
@user-nb1bj6ro2k Жыл бұрын
@@Edo-Nagahibachi 香川のうどん食べたことない（ ; ; ）
てこ蔵・TEKOZO
Рет қаралды 60 М.
Wow Smart Gadgets
Рет қаралды 23 МЛН