Fokhagymás tarja hozzávalói: 1500 g tarja, 1 fej fokhagyma, 5 - 6 cl étolaj, 2 teáskanál só, 1 félpúpos teáskanál roppantott színes bors, 1 csapott teáskanál Cayenne bors azaz chili paprika őrlemény, 2 teáskanálnyi fokhagymapor, 1 púpos teáskanál őrölt kömény, 1 púpos teáskanál édes nemes őrölt pirospaprika, 10 - 12 tekerés koriander mag. A fokhagymával tűzdelt és bepácolt tarját érdemes minimum 1 éjszakára a hűtőbe tenni és pihentetni azt, ez az idő lehet akár 3 nap is, vaj puha tartalom fog születni. A tarja sütése: Nem szükséges elő melegíteni a forrólevegős sütőt ennél a receptnél, azaz a kosárba helyezés után 150 C fokon el kell indítani és 60 percig kell sütni. Miután ez az idő eltelt a hőfokot növelni kell 170 C fokra és tovább kell sütni a húst még minimum 5 percig. Ezen utolsó szakasz meg is lehet növelni akár 10 - 15 percig is ha valaki az erősebb, sültebb kérget kedveli a húson, azonban itt már több alkalommal rá kell nézni meg ne égjen a kéreg! Aki nem gyakorlott a húsok sütésében, érdemes maghőmérővel megmérni a hús belső hőmérsékletét, az alábbi leírásban találjátok a különböző húsoknál az érdemesként betartandó maghőfokokat.
Sertéshús: 70 -80 C fok, Szárnyas: 75 - 78 C fok, Marha vesepecsenye esetében : Rare módban 50 - 53 C fok, Médium módban 55 - 58 C fok, Well - done azaz majdnem átsült és teljesen átsült módban 65 - 70 C fok. Hal: 60 - 70 C fok. Egészben sült zöldségek kb 90 C fok. Főleg az egészben készült húsokat / tömbhússütés ) érdemes sütés után 10 - 15 percet pihentetni, úgy sokkal jobb végeredményt értek el. cosori.hu/forr...
Az összes eddigi videót itt tudod megtekinteni : / mrszoky68
Szoky webshop - Könyvrendelés ~ vágódeszkák : szoky.hu/
Ajándék ötletek : bit.ly/szoky-te...
Lejátszási listák : / mrszoky68
Névjegy csatorna támogatás: / mrszoky68
www.paypal.me/....
Instagram: www.instagram....
#Szokykonyhája #Reklám