Porcetta, а по-русски Грудинка варено-копченая в форме МЯСНОГО РУЛЕТА. Легко и красиво!

Рет қаралды 172,159

4 жыл бұрын

- Купить мясницкую соль: www.emkolbaski.ru/myasnitskay...
- Купить целлюлозную пленку: www.emkolbaski.ru/tsellyulozn...
- Купить сетку для рулетов: www.emkolbaski.ru/setka-formo...
_____________________________________________
Обсудить ролик на форуме ЕМКОЛБАСКИ: www.emkolbaski.ru/community/t...
_____________________________________________
Сырье:
грудинка свиная (пашина, пузанина,) - 1 кг
Ингредиенты:
1 комбинация:
Мясницкая соль для рассолов- 15 гр
Поваренная соль - 12 гр
2 комбинация (если нет Мясницкой соли):
Нитритная соль - 10 гр
Поваренная соль - 10 гр
Аскорбинат натрия - 0,5 гр
Экстракты специй или натуральные специи (по желанию, в желаемых соотношениях)
Любая декоративная смесь приправ на обсыпку по желанию
Оболочка:
Пленка целлюлозная 0,5 листа
Сетка Формовочная 100-150мм - около 50 см
Шпагат колбасный для фиксации батона (по желанию)
Технология:
Сырьё натереть смесью солей, свернуть в рулет и направить на посол в холодильник при +2…+4 град. на 3-5 суток (при условии, что при посоле использовались микробиологически относительно чистые экстракты специй, а не натуральные или Мясницкая соль, которая эктсракты уже имеет в своем составе).
Если использовались натуральные специи при посоле, то более 2-х суток держать без термообработки такой полуфабрикат не стоит.
Термообработка:
Перед термообработкой рулет должен отеплиться при комнатной температуре до t рулета = +14 град. (не ниже!). Не начинать термообработку пока полуфабрикат не отеплится.
1 вариант термообработки - квартирный в духовке:
Этап 1: ОБСУШКА при 60 град. снаружи до 42...45 град. внутри рулета.
Этап 2: ОБЖАРКА проводить с конвекцией при 85 град. снаружи с 42…45 до 55…60 град. внутри куска.
Этап 3: ВАРКА паром при 80 град. снаружи с 55…60 до 69...72 град. внутри. Для увеличения влажности в духовке и теплопроводности воздуха на этом этапе необходимо налить кипяток в поддон примерно на 1 см. Эта мера для того, чтобы температура продукта «не стояла на месте» и продукт быстро «набрал» до температуры готовности.
2 вариант термообработки - квартирный в термокамере ЕМКОЛБАСКИ:
Этап 1: ОБСУШКА при 60 град. снаружи до 42...45 град. внутри рулета.
Этап 2: ОБЖАРКА (копчение) проводить с конвекцией при 85 град. снаружи с 42…45 до 55…60 град. внутри куска.
Этап 3: ВАРКА паром при 80 град. снаружи с 55…60 до 69...72 град. внутри.
Перед нарезкой и подачей на стол охладить.
_____________________________________________________
Колбасные смеси приправ и смеси для Кулинарии (около 200 видов, нитритную соль для посола мяса и приготовления колбас, колбасную оболочку и функциональные добавки для колбас, колбасные шприцы и дымогенераторы, термокамеры, термометры, весы и пр. вы найдете на сайте ЕМКОЛБАСКИ. www.emkolbaski.ru/ или одноименных розничных магазинах www.emkolbaski.ru/gde-kupit/.
www.emkolbaski.ru/community/ - форум ЕМКОЛБАСКИ
www.emkolbaski.ru/vse-tovaryi/... - посетите мастер-класс для домашних колбасников.
/ emkolbaski - подписывайтесь на канал в instagram
/ emkolbaski.kolbaskin - группа в facebook
ok.ru/profile/559614456303 - группа в одноклассниках
club59188828 - группа вконтакте

Пікірлер: 461

@user-ox4ou3lu2i 4 жыл бұрын

Паша, молодчина!!!!!!! Ролики бомбические, с юмором и самое главное- доступные и понятные.Спасибо!!!! Подсадил меня и всю мою семью на домашнюю колбасу и всякие мясные вкусности)))) В магазине вообще ничего не покупаем из мясных деликатесов. Всё моё домашнее колбасное "производство" началось после случайно просмотренного вашего видео-ролика. Премного благодарна!)))))))) Удачи!

@user-pk3hi8ej3c 2 жыл бұрын

Класный мужик хорошо рассказывает и доступно!!!! Молодец

@Nataliya_K111 8 ай бұрын

Отличный и понятный ролик, все получилось без проблем!😊

@user-mb3mh9sw5y 4 жыл бұрын

Отличное видео. Будем пробовать.

@alexanderkulikov4593 4 жыл бұрын

Классный, подробный рассказ!

@user-iw9gs4fq2n 4 жыл бұрын

Спасибо,здоровья Вам

@markmiller8814 2 жыл бұрын

крутое видео, Павел ты молодец! ты лучший!!

@vovacherepannikov1756 2 жыл бұрын

Камера супер, спасибо за профессиональный материал, я подписался 👍🥓

@user-ml8ie3ik8r 4 жыл бұрын

спасибо что ты есть , мои обалдевают, передают большой привет и удачи те

@swetikswetik3925 4 жыл бұрын

Спасибо вам большое！За все рецепты！

@andreymalinin6238 4 жыл бұрын

Как всегда супер! Готовлю по вашим рецептам, спасибо 😉

@user-js3ls2hh9f 4 жыл бұрын

Спасибо. Хорошее видео

@user-fv3le2oz6t 4 жыл бұрын

У Вас всегда вкусно

@user-xx6io3gt3t 3 жыл бұрын

Ролик удался и балтал мало, спасибо Павел )))

@user-qb9do3rs5l 4 жыл бұрын

Хорошее видео!А с какой оболочкой можно делать в духовке и сетку сверху тоже можно?

@pakimon55 3 жыл бұрын

Жирный лайк за хохмы))))))) полезная и весёлая видюшка!!!!!!! Успехов тебе хохмач!!!!! Однозначно подписка!!!!! Ещё на одного фаната больше!!!! Вперёд мужик!!!!!!!

@user-kh9ho4gl4d 4 жыл бұрын

*Очень красиво!!! Лайк*

@user-gn1oz1wu9c 3 жыл бұрын

из всего что готовил по вашим рецептам панчетта самая вкусная респект павел

@user-fo5zk8xp2r 4 жыл бұрын

Сделал, получилось супер. Спасибо Павлу за науку

@user-bx1zq8zh3c 4 жыл бұрын

После приготовления под пресс и остывать. Пустоты не будет! Отличный рецепт. Сейчас попробую.Как раз грудинка просолилась

@user-hb6dz8qo5m 4 жыл бұрын

В начале ролика кажется что Павел не технолог, а хирург))) Спасибо за рецептище!

@user-rr6gv3zi6c Жыл бұрын

Супер! все получилось. В обыкновенной газовой духовке. Из куска 2400 г вышел отличный рулет 2160 г. Вкусный, нежный.

@user-ke3uj7ly2g 3 жыл бұрын

это точно - КРАСОТЕНЬ

@user-nf2jk3cc6k 3 жыл бұрын

Красиво

@MrDjoniks777 4 жыл бұрын

Наконец-то в Ваших роликах стал хороший звук! Это прорыв ;)

@jingrin6493 4 жыл бұрын

Так ты что не снимаешь ролики сам? У тебя явно будет звук лучшим.

@dmitryorlov385 4 жыл бұрын

Сделал.. получилось обалденно.. даже сам ем..))) но шкурка жестковатые, её можно как то размегчить в процессе приготовления..?

@user-gq9pz4ri2h 4 жыл бұрын

Класс!

@user-ib4dl5od5b 2 жыл бұрын

Здравствуйте... Такой вопрос, можно ли мариновать прямо парное мясо прямо после забоя методом шприцывания? За ранее спасибо от Серёги киргиза

@user-mu9ux7yw2w 2 жыл бұрын

Спасибо за полезное видео где можно приобрести такую термокамеру и стоимость

@user-bp2uj2jb9n 3 жыл бұрын

Можно пакет для запекания использовать вместо кологена?

@Sweetsfromthehare 3 жыл бұрын

Супер 👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@user-ve8in1rc3z 4 жыл бұрын

Приятно смотреть, как человек искренне рад тому, что сделал.

@user-gv9dg7qv1t Жыл бұрын

Добрый день! Скажите при обсушке и варке конвекцию использовать надо? Если готовить в пароконвектомате влажность по этапам сколько ставить?

@user-wb7pz5xo4j 2 жыл бұрын

Здравствуйте Павел! А домашней коптильне можно закоптить. Коптильня у меня домашняя на газовой плите коптим.

@lorylaroshlarosh9993 3 жыл бұрын

А можно завернуть (под сеткой) в коллагеновую пленку?

@natalysk5576 4 жыл бұрын

Это самый вкусный канал! Спасибо за вдохновение и классные рецепты!

@user-gy7lz3xq8m 4 жыл бұрын

спасибо, Павел, за то, что вы делаете, скажите пожалуйста, а можно засолить шприцеванием?

@emkolbaski 4 жыл бұрын

Конечно можно. Но если надуете пузырей с рассолом в прослойках, то уже не выгоните их

@user-zk1xm7ps3c 3 жыл бұрын

В аэрогриле можно приготовить,воду тоже наливать надо для пара?

@user-gn1oz1wu9c 4 жыл бұрын

паша скажи пожалуйста чем опрыскать сыровял чтобы не было плесени

@user-vs8kf9nu4r 4 жыл бұрын

ставлю лайк за ссылки про расходникам . максимум за этот видос

@veter8112 4 жыл бұрын

Здравствуйте скажите пожалуйста при какой температуре нужно вялить панчету

@KettyMurMur 4 жыл бұрын

Павел, как относятся соседи сверху к дыму?

@user-zi6iy4wp3e 4 жыл бұрын

Паш, ролик бомбический ,все на позитиве, Молодец!!!!..где про сыровяленную часть?

@emkolbaski 4 жыл бұрын

сыровяленая часть зреет, ещё больше месяца

@user-lr2uv1gk4y 4 жыл бұрын

@@emkolbaski можно узнать, что аскорбат даёт и разница во вкусе без него?

@emkolbaski 4 жыл бұрын

@@user-lr2uv1gk4y цвет ярче, вкус чуть интесивнее

@denis99700 4 жыл бұрын

Павел, мясо комплекс в магазине купил???

@user-wf8hd8jp6e 3 жыл бұрын

Добрый день. Спасибоза коассные видео. Хочу спросить по вкусовым качествам что лучше копчено-вареное или как у Дмитрия варено-копченое

@emkolbaski 3 жыл бұрын

Я не ел у Димы, а он у меня) как скажешь

@waleratkaczenko7645 4 жыл бұрын

Паша Сегодня в ударе !!!!!!!! Супер !!!!

@user-rk4pt8kc5p 4 жыл бұрын

Всё супер как всегда, спасибо Павел. А что со второй половинкой грудинки ?

@user-vs8kf9nu4r 4 жыл бұрын

а ты первую делал или просто слюной ? где ты рецепт увидел ?

@Liudmila8360 2 жыл бұрын

👍🌹❤️😍 spasibo vam 👍😍

@user-vz6kp4px3j 4 жыл бұрын

Здравствуйте , а при готовки вареной колбасы, отеплять надо ?

@user-gp1ys5zo5b 4 жыл бұрын

Павел, подскажите, где можно купить вашу продукцию.

@FrancescoRossi-yk6zm 4 жыл бұрын

Друзья! Подскажите, как быть, если духовка газовая?

@user-sz2ir2om6w 4 жыл бұрын

Супер! Мне такое видео очень полезное. Хочу попробовать сделать, только у меня вопрос, мясницкая соль, это уже готовая смесь, в которой уже все ингредиенты присутствуют, и больше добавлять ничего не надо? Заранее спасибо за ответ.

@emkolbaski 4 жыл бұрын

Добавить только поваренной соли, которая есть в каждом доме

@user-cb7vr9pc8s 3 жыл бұрын

Если готовить любую ветчину мясо всегда должно быть прохладным не выше +12°С? Или есть исключения?

@user-nq3np3rh8j 3 жыл бұрын

Класс

@Ura0034 2 жыл бұрын

Как дым проникает через такую пленку? Много прибавлять по времени?

@aquilaquinta 4 ай бұрын

Добрый день. Спасибо за рецепты и советы, они бесценны. У меня нет термокамеры но хочется подкоптить, можно сделать сушку и жарку в коптильне, а варку сразу после первых двух этапов в духовке с паром? Или обязательно сначала духовка, а потом коптилка как в ролике описывается?

@emkolbaski 4 ай бұрын

обязательно как в ролике

@user-qu9gn8ew4b Жыл бұрын

Несколько месяцев не делал колбасы (мороки с переездом в новую квартиру). Теперь я знаю чем займусь в следующие выходные - буду обкатывать новую духовку)))

@odis6937 3 жыл бұрын

не нашел вторую часть (сырокопченую) ролик все же вышел?

@user-pv5ft4wd4s 4 жыл бұрын

Здравствуйте Павел ,а если варить в су- виде она потечёт?

@user-Grigoriy153 3 жыл бұрын

"...И моим трудом начали пользоваться куча конкурентов. Ничего ж сложного, нашел что использует в рецепте этот лысый парень и торгуй, качай баблишко..." Сразу приходят на ум имена великих людей, унесших с собой в могилу величайшие тайны. Вас могут тоже причислить к сиим людям))) Вы очень хорошо делаете свое дело, вашу нишу не займет ни один конкурент.

@annaman7899 4 жыл бұрын

Спасибо за видео! Мне очень нравится, что вы показываете возможные ошибки и их корректируете! Камера для балкона- огонь! Если бы какой фильтр для выхода дыма и, можно пользовать в многоквартирках 😍

@emkolbaski 4 жыл бұрын

нет, фильтр не получится, там же выхлоп сильный. Но зато можно гофру выкинуть далеко за окно и вряд ли кому этот дым за 20 минут копчения помешает.

@denis99700 4 жыл бұрын

@@emkolbaski а если холодное кочение 2, 3 дня?

@emkolbaski 2 жыл бұрын

@@denis99700 холодное 3 часа

@sokoloff161 4 жыл бұрын

Делал пару раз в рулете, но не вижу разницы с кусковой грудинкой по вкусу, а вот шкурка получается нежнее, так как время уходит гораздо меньше! Отличная камера! И для балкона подходит, можно небольшое производство затеять!

@arkbil59 4 жыл бұрын

Спасибо, подскажите пожалуйста, что делать с ободочной кишкой лошади, и надо ли использовать нитритную соль при производстве казы. Спасибо за ответ

@emkolbaski 4 жыл бұрын

ободочная кишка это круга у коров. Назовите коня коровой и вперёд) От названия колбасы риски в сыровялении не исчезнут

@user-es5cf9oz5i Жыл бұрын

Павел спасибо за рецепт ! Делала и вот накосячила простой рулет замариновала завернула в пленку для запекания и вот приготовила в духовке отсудила вроде вкусно получилось .Муж предложил закоптить я ее развернула чуть нагрела снова и мы ее закоптили .Получили красивую корочку и вкус тоже хороший . Незнаю Павел правил но сделала или нет ? Конечно больше я так делать не буду

@user-so9ij5zg2p 4 жыл бұрын

Нужно ли после термообработки в холодную воду класть? Или в холодильник? Или пусть остывает при комнатной температуре? Спс

@emkolbaski 2 жыл бұрын

Конечно нет

@user-es5cf9oz5i Жыл бұрын

Да ещё делала сардельки по вашему рецепту шикардос .Я вообще не покупаю колбасу в магазинах готовлю сама .Делала Краковскую московскую сардельки украинскую жаренную и сервилат.Хочу сказать что не все сразу получалось но теперь присноровилась .Делаю практически без оборудования .Кушаем сами и покупатели появились которые покупают и им нравится моя колбаса .Конечно приобретение в планах пока не заработала ещё на оборудование .Спасибо вам что вы есть .Вы очень хорошо поясняете. Очень полезны мне ваши ролики

@MrMihailMM 4 жыл бұрын

Труба 110 мм))

@user-so9ij5zg2p 4 жыл бұрын

Спасибо за быстрее ответы Ещё вопрос. Если крупнокусковой желаю. Цельномыщечную. Засолил сухим послом 48 часов. Ща набил коллагеновую 60ку. На осадку поставил. Можно ли дольше держать на осадке в холодильнике в колагенке? Тупо просто не успею через 12 часов сварить. Это сильно плохо? Завтра уже будет 12 часов( ответь плиз

@emkolbaski 4 жыл бұрын

До 2 суток нормально, дальше без гарантий

@Yukond1971 3 жыл бұрын

А если нет под руками плёнки целлюлозной, можно в чудо пакет рулет запаковать?

@user-ni8yc3go7w 10 ай бұрын

Спасибо. То есть делам куб. Туда не надо ТЭНы только вывод дыма?

@emkolbaski 10 ай бұрын

Туда надо и правильную вертикальную конвекцию и нагрев и пар) и термоизоляцию

@user-sx2cw4kd3i 4 жыл бұрын

Полностью с вами Павел согласен , главное технология ! Я например сначала в духовке готовлю а потом уже отдельно копчу и получается идеально ! Если сделать наоборот то весь дом копчением пропахнет .

@denis99700 4 жыл бұрын

Все так и делают

@kostabush8158 4 жыл бұрын

Как вкусно!,пожарные не приезжали?😀

@user-ur9fs8cx4f 3 жыл бұрын

(Был обычный день, ничего не предвещало опасности) Я на четвертом этаже пятиэтажки, лето, тепло, бабочки, окна открыты, уставший. Поставил борщ греться и приснул. Запах жареного борща уходил сразу в окно, к бабушке, которая вызвала пожарных. Проснулся от стука пожарной лестницы о балкон, по которой убийцы огня карабкались. Ребята были ОЧЕНЬ раздосадованы отсутствием пожара... Из монолога мне были знакомы только предлоги. Вызвали участкового, все дела. На следующий день оплатил штраф за выезд бойцов, не стал права качать. Другая бабушка не будет бдить - все сгорят... Только это останавливает от квартирной коптильни)

@antowecka 4 жыл бұрын

Классное видео. Такой вопрос если передержать отепления до комнатной температуре примерно +20'. Это плохо?

@user-pi6ss7hv2m 4 жыл бұрын

Не плохо, но не желательно! Нужно, как можно быстрее перескочить период от 14°-35° самая благоприятная температура для развития всякой бяки

@antowecka 4 жыл бұрын

@@user-pi6ss7hv2m спасибо

@user-ic6ue5or4q 4 жыл бұрын

@@user-pi6ss7hv2m Какая бяка может быть если продукт с нитритной солью?

@emkolbaski 4 жыл бұрын

@@user-ic6ue5or4q скиснет как простокваша)

@user-wt6qu4bl9f 4 жыл бұрын

Паша,обьясни пожалуйста,как отразится на продукте,если для копчено- вареной грудинки для засолки использовать только нитритную соль как у меня по ошибке получилось,не смесь 50/50?

@emkolbaski 4 жыл бұрын

никак совершенно

@user-og4el5xb4c 2 жыл бұрын

Здраствуйте! Очень понравилась Ваша балконная термокамера. Подскажите пожалуйста стоимостью на сегодняшний день.

@emkolbaski 2 жыл бұрын

www.emkolbaski.ru/termokamera-universalnaya/

@user-jv1nd8kh1h 4 жыл бұрын

Видос супер Павел, тоже хочу ее на балкон, но соседи все сума сойдут((((( Еще и закон вышел))))

@emkolbaski 4 жыл бұрын

с соседями можно договориться) дым идёт всего 25 минут

@user-my9ik2gx8d Жыл бұрын

Добрый день скажите в целюлозной плёнке продукт при после в холодильнике не закисает за 5 дней? Потому что стрейч плёнке за 3 дня закисает. И шкура у рулета в итоге у вас мягкая получается или жесткая?

@emkolbaski Жыл бұрын

Шкура жёсткая, естественно. Плёнка не закисает) если у вас она плесневеет- закрутите в стрейч на время посола

@user-ni8yc3go7w 10 ай бұрын

Доброе время суток каких размеров должен быть шкаф коптильный для вашего лабиринт ного генератора

@emkolbaski 10 ай бұрын

Ну не больше 1 кубометра, если больше, то два генератора ставить надо

@user-sb7fz6zs3r 3 жыл бұрын

Приветствую вас подскажите где можно заказать все приправы колбасные.С заранее спасибо.

@emkolbaski 3 жыл бұрын

Emkolbaski.ru

@Constantine-the-Great 4 жыл бұрын

Первое нормальное видео за последнее время.

@user-tl7gj5qs1y 4 жыл бұрын

Подскажите почему могла получиться деревянная шкурка!?

@user-xr1dc1io1d 9 ай бұрын

Здравствуйте! Сколько держать в духовке и при какой температуре? Надо ложить в заранее прогретую духовку или нет?

@emkolbaski 9 ай бұрын

До достижения 70 внутри, так написано в рецепте. Нагретая или нет - не важно, все равно от 4 часов и дольше держать)

@user-oo3yb7jh3t 4 жыл бұрын

Спасибо, как раз лежит кусок грудинки именно под это дело! Завтра повторю. И да, - мясницкую соль придется в Москве заказывать, чтобы привезли на НГ, в Украине нет в вашем магазине. какие сроки хранения, если брать 1 кг?

@Lena_Luc 4 жыл бұрын

Не обязательно Мясницкую использовать. Сделайте сами состав.

@user-oo3yb7jh3t 4 жыл бұрын

@@Lena_Luc приходится делать самому. вся проблема в экстратах специй, прислали нерастворимые в воде.

@user-bm8zp2mb6b Жыл бұрын

Здравствуйте подскажите что за пленку Вы используете и как дым проникнет в продукт? Спасибо

@emkolbaski Жыл бұрын

Целлюлозная. Ссылка на неё в описании к ролику

@innaarutinov7601 4 жыл бұрын

Павел, здравствуйте! А можно в Каллаген завернуть или он растворится за несколько дней маринования ?

@Bee___happy 4 жыл бұрын

Коллагеновая плёнка не растворится, но станет очень непрочной.

@innaarutinov7601 4 жыл бұрын

Спасибо!

@user-lj5eu1yy2v 4 жыл бұрын

А можно ли обсушку делать в духовке, а варку (паром)в каскане (Мантышнице)?

@emkolbaski 4 жыл бұрын

если в мантышнице вы сделаете 80 град то почему нет. Но обычно там 100 градусов

@user-so9ij5zg2p 4 жыл бұрын

Привет. Готовлю мраморную ветчину по твоему рецепту. Рекомендуешь посол до 2х суток. В других видео говоришь, что чем дольше солится-тем вкуснее. То есть я могу оставить в пакетах это мясо солиться до 5 суток? А потом по рецепту далее. Спасибо

@emkolbaski 4 жыл бұрын

Не надо путать цельную мышцу и рубленый фарш. Хоть это и называется одним словом ветчина. В рубленом фарше вы не получите вкуса, он просто скиснет за это время

@sergeyivanov6465 3 жыл бұрын

Добрый день. Подскажите, пленка разве пропускает дым? Копченый запах присутствует в продукте?

@emkolbaski 3 жыл бұрын

Да, конечно. Это целлюлоза, чуть видоизмененная бумага

@LDS-mebel Жыл бұрын

Здравствуйте. Делаю вяленные кнуты. Шприц не дал набить грамм 250 фарша. Сломался. Я достал фарш и закатал в целлюлозную пленку. В плёнке получится завялить? Спасибо

@emkolbaski Жыл бұрын

Вполне

@user-fm7ri3yo6h 3 жыл бұрын

Павел доброго вряия суток. Скажите нет ли у вас рецепта колбас для праведного питания

@emkolbaski 3 жыл бұрын

Правильное питание оно у всех разное. Мы можем говорить о белке, жире и воде. А уж как это правильно или нет- каждый сам решает. Кому свинина не правильно, кому конина. Мы же говорим о единых универсальных правилах создания колбас из любого материала

@user-dp4dt9pz8h 5 ай бұрын

Здравствуйте,есть соль нитритка 0,6%хочу сделать брус рулет.Вопросесли добавляю соль нитритку 18 гр на кг нужно добавлять поваренную соль?

@emkolbaski 5 ай бұрын

Что за продукт?

@irvika777 Жыл бұрын

Копчение через пленку проходит?

@Odinokoe_palto 4 жыл бұрын

Павел, Вы сделали термокамеру что бы её продавать,она отличная,так что же Вы скромно так об этом говорите? Поверьте кому надо,тот обязательно ее купит. Делайте больше рекламы своим продуктам,они того стоят...

@borisboris5670 Жыл бұрын

Где такую машинку купить?

@MrMarciza 4 жыл бұрын

Так же сперва посол - сувид + копчение Так как если сперва коптить - потом варить копчение становится менее ярким )

@alexsin7408 4 жыл бұрын

Не становится! Наоборот смягчается, приятнее вкус. и глубже пропитывается

@user-valfot 4 жыл бұрын

А если копчение перенести на последний этап? У меня камера для копчения в гараже, а духовка дома))

@user-wk7wf1gt9d 4 жыл бұрын

Здравствуйте скажите пожалуйста у вас на балконе камера где можно купить такую и сколько стоит?

@emkolbaski 4 жыл бұрын

На нашем сайте полное описание и несколько роликов на канале, посмотрите

@user-dr3qr2nx4i 4 жыл бұрын

Павел спасибо за ролик. После просмотра у Дмитрия уже делали несколько раз. Шкарная штука. Но и у вас увидели несколько новшеств. Ещё раз спасибо удачи в творчестве и в бизнесе.