สำหรับคนที่อยากทำก๋วยเตียวขาย วันนี้ ผมมีสูตรก๋วยเตี๋ยวโบราณมาแนะนำ สูตรนี้ ทำง่าย น้ำซุปหอมน้ำต้มกระดูก หอม เครื่องเทศ รากผักชี พริกไทยดำ อร่อยมาก
ผมกับมาริสาทำขายจริงช่วงปีใหม่ ขายดีมาก กำไรต่อชาม ประมาณ 3.67 บาท เมื่อเปลี่ยนจากน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวปกติ เป็นน้ำซุป รสดีน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเข้มข้น
ซึ่งลดทั้งต้นทุนวัตถุดิบ และต้นทุนเวลา
.
จุดเด่นอีกอย่างก็คือ เวลาที่เราขายไปทั้งวันแล้วน้ำซุปงวด เหลือก้นหม้อ เราแค่เติมน้ำเปล่าลงไป พอน้ำเดือด เราก็แค่เติม รสดีน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเข้มข้น พอน้ำเดือดเราก็ขายต่อได้เลย
แต่ถ้าเป็นน้ำซุปปกติ เราต้องเคี่ยวผักต้มซุปใหม่ซึ่งใช้เวลาหลาย ชม. กว่าจะได้กลิ่นหอม
.
รสดีน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเข้มข้น หาซื้อได้ ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต ห้างสรรพสินค้า และร้านค้าทั่วไป
สูตรน้ำซุป รสดีน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเข้มข้น
วัตถุดิบ
น้ำสะอาด 18 ลิตร
กระดูกสันหลังหมู (เอียเล้ง) 1,000 กรัม
รสดีน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเข้มข้น ใหม่ 1.5 ซอง (248 กรัม)
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
วัตถุดิบ
ถั่วคั่วตำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 1 กระบวย
เครื่องก๋วยเตี๋ยว
วัตถุดิบ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
บะหมี่
เส้นหมี่
วุ้นเส้น
หมูหมักลวก
ลูกชิ้นปลา
ลูกชิ้นกุ้งทอด
ปลาเส้นทอด
เกี๊ยวกรอบ
ต้นหอมซอย
ตั้งฉ่าย
ถั่วงอก
กระเทียมเจียว
น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว (สูตรปกติ)
วัตถุดิบ
น้ำสะอาด 18 ลิตร
กระดูกสันหลังหมู 2,500 กรัม
รากผักชี 100 กรัม
กระเทียม 100 กรัม
พริกไทยเม็ด 8 กรัม
หอมใหญ่ 250 กรัม
ฟักแก่ ครึ่งลูก (500 กรัม)
ไชเท้า 250 กรัม
น้ำตาลกรวด 70 กรัม
เกลือป่น 70 กรัม
#ก๋วยเตียวโบราณ
#รสดีน้ำซุปก๋วยเตียวเข้มข้น
#เชฟขวัญ
#มาริสาพาเที่ยว
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2JYPwl3
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/sticker/10180155
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: EngiChef
vt.tiktok.com/DArr13/