Kombucha
คือการหมักชาด้วยตัวตั้งต้นจุลินทรีย์ที่ดี จุลินทรีย์ที่เพาะเลี้ยงด้วยน้ำผลไม้กับน้ำตาล หรือที่เรียก SCOBY. (symbiotic community of bacteria and yeast). บางตำราก็ใช้คำว่า culture. แทน community
เมื่อเกิดการหมักแล้วจะทำให้ได้ก๊าซธรรมชาติแทนการอัดลม ลักษณะน้ำดื่มที่ได้จึงมีลักษณะซ่า ๆ หวาน ๆ เปรี้ยว ๆ
เหมาะสำหรับการทำดื่มเองในครัวเรือนด้วยพืชผักที่ปลูกอินทรีย์
สนใจเรียนรู้การแปรรูปเพิ่มมูลค่าโกโก้ไทยติดต่อ
โกโก้ดอย 0613049399
234/19 ม.4
ต.เชิงดอย อ.ดอยสะเก็ด จ.เชียงใหม่ 50220
email. cocoadoi01@gmail.com