Etil Alkol Nasıl Yapılır (2. Damıtım)(Baş-Göbek-Kuyruk Ayrımı)

  Рет қаралды 77,818

Producing

Producing

3 жыл бұрын

MALZEMELER
6750 ml Suma %40
(Sumanın alkol oranı su eklenerek %40 oranına düşürülmüştür.)
Tablo 1.Eklenecek su miktarını hesaplama
drive.google.com/file/d/10w4K...
Tablo 2. Yan Ürünler-Baş-Göbek-Kuyruk Hesaplama
drive.google.com/file/d/1f2Tu...
ÜRÜNLER
Yan Ürünler (Metanol, gliserin, asit, yüksek alkoller, asetaldehit gibi)
30 dk , 100ml, % 85
Baş = 65 dk, 500ml , % 83 = 415ml saf etil alkol
Göbek=470 dk, 2.340 ml, %76,8
Göbek 1 (500ml) =45 dk, 500ml, %83
Göbek 2 (500ml) =80 dk, 500ml, %80
Göbek 3 (500ml) =100 dk, 500ml, %77
Göbek 4 (500ml) =120 dk, 500ml, %70
Göbek 5 (350ml) =125 dk, 340ml, %58
Göbek Alkol Özellikleri
Renk: Şeffaf
Koku: Maya ve yoğun alkol kokulu
Tat: Aromatik.
Kuyruk=200 dk, 500ml, %30
ÖNERİLER
2. damıtımda elde edilen göbek alkol ile Türk Rakısı yapılacaksa maya kokusu ve aromatik tatları uzaklaştırmak ve ürünü daha saf hale getirmek için aşağıdaki işlemleri gerçekleştirebilirsiniz.
1- Aktif karbondan 5-10 kez filtrelenmesi önerilir.
2-Ya da 1. damıtımı aynı şekilde 2 kez yaparak, 3. damıtımda Baş-Göbek-Kuyruk ayrımı yapılması önerilir.
Kaynaklar:
Yan Ürünler (Metil alkol-Yüksek alkoller-Esterler-Aldehitler) ile ilgili:
TÜRK RAKILARININ BAZI UÇUCU BİLEŞİKLERİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
libratez.cu.edu.tr/tezler/5649... (sayfa 11-17)
Baş-Göbek-Kuyruk Ayrımı ile ilgili:
Fermantasyon Teknolojisi
avesis.yildiz.edu.tr/resume/d... (Sayfa 138 ve 142)

Пікірлер: 457
@ismailhakkkaratas3963
@ismailhakkkaratas3963 2 жыл бұрын
selam ahbap, öğretmenlerin yıllarca anlatamadığı rasyonel sayılar ve yüzde hesaplarını hep de alkoliklere 1 saatte öğrettin ya sana bravoo.
@erhanaksoy4099
@erhanaksoy4099 3 жыл бұрын
Evet KZfaq de en açıklayıcı ve güzel anlatımlı ayrım videosu teşekkürler bilmeyen arkadaşlar için çok yararlı olacağını düşünüyorum..
3 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim, naçizane ev üretim videolarıdır. Sizin de dediğiniz gibi umarım youtube.com literatürüne ve insanlara bir katkısı olur.
@eylulquinn
@eylulquinn Ай бұрын
Güzel video olmuş tebrik ederim. Ülkede matematik bilen insan görmek beni duygulandırdı 😊😅
@nacituran2289
@nacituran2289 3 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim, çalışmalarınızı merakla izliyorum, İyi günler herkese...
@gocausta
@gocausta 3 жыл бұрын
Okulların öğretemediği matematiği alkol fiyatları öğretecek gibi duruyor :)Bu güzel paylaşım için teşekkür ederiz.
@35yavuz07
@35yavuz07 3 жыл бұрын
KZfaq bulabileceğiniz en iyi anlatım açıklamayı yapan kanal + 1 ci video izleyin 2 ci damitima öyle gecin 2 side cok iyi anlatım teşekür ederim 😊
3 жыл бұрын
Merhaba, çok teşekkür ederim , teveccühünüz...
@KuruMemis
@KuruMemis Жыл бұрын
Rakı nasıl yapılır diye araştırırken sayende Denklem Kurma problemlerini öğrendim ustam.. Saygılar
@mertsavcin
@mertsavcin 3 жыл бұрын
Elinize sağlık, anlatımlarınız çok net, soru işareti bırakmıyor. 3. damıtımı da bekliyoruz. (2. damıtım sonrası aktif karbon videonuzu da çok faydalı buldum.)
3 жыл бұрын
Merhaba, çok teşekkür ediyorum. Çalışmayı 2. damıtımla bitidim aslında. Çünkü 3. ve 4. damıtımlar 1. damıtımın aynısı oluyor. 1. damıtım gibi 2. ve 3. damıtımı yapıp, 4. damıtımda da göbek alırsak çok saf ve temiz bir alkol elde edebiliriz. Yani 2. damıtımdan sonraki gurmelik çalışmalar. Tabiri caizse zevke giriyor...:)
@muhammedturkmenoglu9514
@muhammedturkmenoglu9514 3 жыл бұрын
Abimin sayesinde üretime başladık. Ilk fermantasyon ufak sorunlar çıksada hız kesmeden devam ediyor. Aynı şekilde damitmayida onun sayesinde yapacağız. Abiyi takipte kalın sizinde mesleğiniz olsun 🍾
3 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim, estağfurullah, ne yaptım ki, naçizane bildiklerimi paylaşmaya çalışıyorum. Kolay gelsin...
@alimdandin1284
@alimdandin1284 3 жыл бұрын
Gardaşım kimya mühendisi gibisin maaşallah şöyle goronaya bir ilaç bul gözüm gardaşım bu nasıl bir emek hayran faldım be
@bulentermis1179
@bulentermis1179 2 жыл бұрын
Kardesim video çok faydali olmuş.Kimyayi çözecem mecburum çözmeyede.Afiyet olsun
@serafeddincan4366
@serafeddincan4366 4 ай бұрын
Çok güzel çalışma olmuş tebrik ediyorum.
@serkangulleofficial8332
@serkangulleofficial8332 Жыл бұрын
Efsane bir paylaşım kardeşim, teşekkür ediyorum, sıkı takipteyim. 👋👋👋👋
@nacituran2289
@nacituran2289 3 жыл бұрын
Hemen hemen bütün videolarınızı ilgiyle ve de beğeni ile izledim... Çok güzel eğitici, titiz birer çalışma olmuş hepsi de, Birkaç ekleme de ben yapmak isterim, izin verirseniz... 1. İlk damıtma yaparken ayırdığınız 100 ml kadar damıtılan kısım tamamı metil alkol olamaz...! Çünkü 16 litrelik bir şarap(maişe) de 100 ml metil alkol olursa EVDE ŞARAP yapan ve de içen HERKES o miktar metil alkolden zarar görür... ( Hiç şaraptan METİL ALKOL ZEHİRLENMESİ OLMAZ). KISACASI DOĞAL YOLLARLA METİL ALKOL ELDE EDİLEMEZ! (VARSA DA ESER MİKTARDIR)
@denizeron6694
@denizeron6694 3 жыл бұрын
Hay gözünü seveyim abi bu hesabı arayıp duruyordum oh be çok teşekkür ederim abim
3 жыл бұрын
Rica ederim, naçizane bilgilerimle faydalı olabildiysem ne mutlu bana. Ben teşekkür ederim...
@ozkankoc5442
@ozkankoc5442 3 жыл бұрын
2 lt yakın suyla seyrelt 4 lt yakın ürün temiz iş güzel çalışma 👍🏿
3 жыл бұрын
Teşekkür ederim...
@ismailuser4588
@ismailuser4588 3 жыл бұрын
Emeğinize sağlık. Teşekkürler.
3 жыл бұрын
Teşekkür ederim...
3 жыл бұрын
Çok güzel elinize sağlık, ben de yaklaşık 15 yıldır kendi içkimi kendim üretiyorum.Ama ben fermente içki üretiyorum sadece bir ara distilasyon yaptım ama yüksek alkol hoşuma gitmiyor farklı şaraplar ve biralar yapmayı deniyorum.Sadece size şu tavsiyeyi verebilirim.Sürekli alkol içen birisiniz baş ve kuyruğu bir tane alkol ocağı alıp distilasyonda yakıt olarak kullanın.Sağlık açısından ileriye dönük iyi bir yatırım olur
3 жыл бұрын
Merhaba, çok teşekkür ederim. Baş ve kuyruk alkolleri koku yapımında ve tentür hazırlamada kullanıyorum. Ama yakıt olarak kullanmak da çok güzel. Tekrar teşekkürler, çalışmalarınızda başarılar dilerim...
@tayfunisl3419
@tayfunisl3419 3 жыл бұрын
abiii mükemmelsiniz yaptıklarınızın aynısını yaptım denedim içtim tadıda güzeldi ama bi sıkıntı oldu elektrikler gitti gelsin devam edicem.
@nacituran2289
@nacituran2289 3 жыл бұрын
İyi üretim!
@aftanrikulu
@aftanrikulu 9 ай бұрын
1000. beğeni benden geldi eline sağlık😊
9 ай бұрын
Teşekkür ederim 😊
@cellocelal5298
@cellocelal5298 3 жыл бұрын
Şerefsizim matematik hocası lisede bu kadar iyi anlatmadı hesaplamaları 😅😅 Çok açıklayıcı bilgilendirici video olmuş emeğine sağlık 👏👏
3 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim ☺️
@oguz7362
@oguz7362 3 жыл бұрын
Ama başarılısınız tebrikler
3 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim...
@preputium64
@preputium64 4 ай бұрын
Alabildiği kadar tuz eklerseniz %90 küsür saflıkta sonuç alırsınız. tuz suyun kaynama noktasını arttırırken alkole etkisi yok sayılacak kadardır
@hakkkarakan1767
@hakkkarakan1767 Жыл бұрын
Öncelikle videonuz çok güzel. Ve eminim ki herkesin de ekstra soruları da olmuştur, olmuş da zaten. Bende şunun cevabinı birtürlü alamdım: Bu baş ,çop kuyruk nedir zararlımıdır. İlk çıkan metil alkol o kör eden alkohol mü. Bunları da açıklayaydınız iyiydi iyiydi iyiydii iyiydiiiiiii
@sefakursadkaraca8847
@sefakursadkaraca8847 3 жыл бұрын
Hocam taplolar için teşekkürler eline sağlık rakı çeşitleri anason miktarınıda gördüm onun içinde tşk👍👏💯👑
3 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim ☺️
@ramazantayfun2250
@ramazantayfun2250 4 ай бұрын
4 dür izliyorum kendimi universede zannetim. Bukadar kafa karistiracak ne varki. Soylicen 3 kere yüzdelik vermen. Yinede emegine saglik
@ibrahimturan4017
@ibrahimturan4017 Жыл бұрын
merhaba. 1. damıtımım şeffaf gelmedi. sonlara doğru beraklaşmaya başladı. ilk başta bulanık giderek açıldı. sarı bal erik kullandım. 14 kg eriğe 2.kg şeker 7 gün fermantasyon. 2. damıtıma geçmedim henüz bu normalmidir.
@tetracmnapyosun794
@tetracmnapyosun794 2 жыл бұрын
Hocam ilk videoda yaptığınız %40 lık etil alkol şeklinde alkol kitleriyle beraber kullansak ( votka, viski, teqila) içime hazır olur mu olursada zararı veya başka bir şeyi olur mu
@kutsalsovalye1275
@kutsalsovalye1275 2 жыл бұрын
Sefim Baş gobek kuyruk ayrımında neden hep 2700 yapılıyor meranol için ayrılan 81 ml dusmuyormuyuz. Örneğin göbek kısmını baş ve metanolu düştükten sonra hesaplamak gerekmezmi
@nacituran2289
@nacituran2289 3 жыл бұрын
2.si ise Alkol iyi bir çözücü ise yüksek yüzde alkolde anason yağını çözdürmek sonra su ile seyretmek daha doğru, olabilir...
@king-tx2yf
@king-tx2yf 3 жыл бұрын
İlkten. E gerek var dedim bu kadar ayrıntıya ama kafamızda daha ince hatlarla kazanmasına sebep oluyor teşekkürler. Sezdiğim kadarıyla bunu sizde bu oranlarla ilk defa yaptınız. Sorgulayıcı ve çözmek Mişel yaklaşmışsınız tebrik ederim. Peki kardeşim en baştaki kavanozu mangalda veya temizleme Losyon olarak kullanabiliriz fakat baş ve kuyruğu ne yapmamız lazım ? Peki daha sonraki ikinci damıtmaya mı eklesek?
3 жыл бұрын
Merhaba, Çok teşekkür ederim... Endüstride Baş ve Kuyruk alkolü bir sonraki 2. Damıtıma ekleniyor. Baş alkolün alkol oranı yüksek olduğu için dezenfektan olarak kullanılabilir. Kuyruk alkolünü atıyorum.
@serensenturk
@serensenturk 2 жыл бұрын
Bas kısmını ayırmadım unuttum problem olurmu
@erhanmertoglu576
@erhanmertoglu576 3 жыл бұрын
Hocam tüm videolarını beğenerek izliyorum, çok teknik bilgileri ayrıntıları ile paylaşıyorsun bu konuda tüm emeklerin için bir kez daha sana teşekkür ediyorum, senin de vesilen ile damıtma işini hobi olarak yapmaya karar verdim. Bende hobi olarak düşündüğüm bu işte biraz ayrıntıya gireceğim, ayrıntı sevmeyen arkadaşlar, bu satırdan itibaren bu yazıyı göz ucu ile okuyabilirler, ama senin ve bu işe yeni başlayanların ilgileneceğini düşünerek buradan belki benim de katkım olur diye, kara kara düşündüğüm şeyleri nasıl yaptığımı tüm detayları ile yazacağım ; Öncelikle Pandemi döneminde 06.05.2021 tarihinde bir mayşe kurdum, mayşemi youtube da bulduğum videoları inceleyerek ortalama kafamda belirlediğim bir tarifle 1 kg kuru üzüm , 3,5 Kg toz şeker (Torku Marka) ve 30 Gr Dr.Outker hamur mayası ile kurdum. Sonrasında bu işi bakır boru ile mi yoksa krom boru ile mi yapacağımı düşünürken, 316 kalite çeliğin gıdada kullanıldığını ve çok yüksek sıcaklıklara rağmen oksitlenme yapmadığını öğrendim, buna istinaden Ümraniye DES sanayi sitesinden 1 boy (6 metre uzunluğuna denk geliyor) 10 mm çapında 1 mm et kalınlığında bir çelik boru satın aldım (11.05.2021 de 80 TL tuttu), boru ucundan yaklaşık 10 cm numune kestirdim, nedeni ise, bakır boru ile önerilen ölçü 3/8 çap yaklaşık 9,57 mm ye denk geliyordu ben ise 10 mm çapında bir boru aldığımdan, bu çapa ait rekor yada ünyon fittings parçalarını bulamayacağımı düşündüm. Bulunduğum mahallede çok da çeşit olmayan bir nalbura elimdeki numune parçası ile gittim ve buna uygun bir rekor bağlantısı sordum ve maalesef buna uygun bir fittings bulamadım ama daha opsiyonel bir durum oldu, tencerenin alt kısmına denk gelen kısımda boru çapından daha geniş fakat üst tarafı tam borunun girmesi için sanki özel olarak ölçülmüş gibi bir ünyon parçası denk geldi, kısacası, çelik boruya havşa açtırma yerine, boruyu bu parçanın içine geçecek şekilde kullanacağımı düşündüm, bu niyetle de arada boşluk kalması riskine dayanarak, doğalgaz bağlantılarında kullanılan teflon sargı aldım, çelik boruyu bu ünyonun içinde sıkıştırdım ve etrafında teflon ile sardım, bu şekilde sök tak şekline uygun olarak, tencere üzerindeki rekor meselesini halletmiş oldum. Benim için düşündüğüm en zor noktası buraydı, biraz da şansa boru ile ünyon bire-bir denk geldi. pot stil düzeneğine göre bir demircide borunun yaklaşık 4,85 metresini kangal olarak kıvırdım ve kovaya soğuk silikon ile sabitledim, kovadan çıkan kısmı yaklaşık 105 cm olarak ayarladım ve kalan kısmı herhangi bir parça eklemeden U şekilde tencere kapağında denk gelecek şekilde, tekrar kıvırdım. Burada kullanacağım ocak ile lavobo arasındaki mesafeyi buna göre planlamıştım , tüm bükümler tam plana uygun olarak denk geldi. Su ile örnek kaynatma yapıp, teflonun sargının etrafında herhangi bir buhar kaçağı olup olmadığını kontrol ettim, herhangi bir szıdırma olmadığını teyit etmiş oldum Bu sırada bu işlerin üzerinden Yaklaşık 35 gün geçmesine rağmen mayşeden 15 sn de bir kabarcık çıkmaya devam ediyordu ve buna rağmen ben distilasyona başlama kararı verdim daha fazla beklemeden ilk damıtmaya başladım. Damıtma öncesinde termometremi, saf suda kaynama derecesini 100 C derece olarak ölçmüştüm, 100 derecede sabitlenerek yaklaşık 20 dk sirkeli su ile boru temizliği yapmıştım, dolayısı ile digital termometrenin sıcaklığı doğru ölçtüğüne kanaat getirdim. Tencereye 11,5 litre mayşe koydum ve Akşam 21:30 da ilk damıtıma başladım, Pot'tan gelen ilk 300 cc de, alkol oranını %66 olarak ölçtüm. herbir 300 cc de numune alarak, gelen alkol derecesini ölçtüm ve kağıda not aldım ve gelen ürünleri bir şişede topladım. Herhangi bir şekilde ayırım yapmadım. Damıtım esnasında, ilk alkolun geldiği anda sıcaklık, 88 derece gösteriyordu, izlediğim videolarda, etil alkolun kaynama derecesinin 78,4 derece olduğunu baz alarak, sıcaklıkla ilgili termometre de sorunu olduğunu düşündüm ve damıtma boyunca gelen tüm sıcaklıklara (-)10 ekleyerek hesap ettim. Damıtım esnasında Her bir 300 cc de alkol oranı düşerek devam etti. Buna paralel olarak sıcaklıkta artmaya devam etti. Termometrede gösteren Başlangıç sıcaklığımı 88 bitiş final sıcaklığını 98 olarak ölçtüm. (Bu sıcaklıklardan (-)10 derece çıkararak 78 ile 88 derece arasında kaldığımı tahminliyorum, yada termometrede hata yok bilgimde de hata olabilir, sonuçta ilk alkol 88 de geldi.) Toplamda 11 adet 300 cc lik şişelerde Alkol Oranı 10 Abv ye düşene kadar ile 3300 Lt alkol topladım. Ölçüm Abv leri 300 cc lik şişelerde sırası ile ; 66 - 64- 62- 59- 55 - 50 - 47 - 45 -38 -22 -10 olarak lineer biçimde düştü. Damıtma Gece yarısı 03:15 de tamamlandı. Damıtım esnasında en zor olan şey, suyu soğutmak oldu. Daha öncesinden 25 Lt buz hacmim vardı 5 adet 5 litrelik damacanalarda yaptığım tüm buzu damıtma boyunca kullandım ve buzlar ucu ucuna yetti. Son olarak 3300 Lt alkolun ortalamasını hem kağıt üzerinde hem de alkol metre ile ölçtüğümde, 47,5 ortalama elde ettiğimi gördüm. Ertesi günü kalan 6,5 Lt mayşeyi de aynı biçimde damıttım, bu damıtımdan da yine 47,5 Abv ortalama ile 1,650 Lt ürün elde ettim. Toplamda 19 Litrelik damacanadan, 47,5 Abv ortalama ile yaklaşık 5 Lt etil alkol toplamış oldum. Şuan için buraya kadar gelebildim, bundan sonra işe 2.nci damıtım , aktif karbondan geçirme, 3. Damıtım, Baş,Göbek,Kuyruk Ayırımı, Anasonlama ve tadım ile devam edeceğim. Hocam bu aşamaya kadar süreç için bir yorum yapabilirsen sevinirim.
3 жыл бұрын
Merhaba, çok teşekkür ederim, ellerinize sağlık, ömürlük bir damıtma düzeneği yapmış olabilirsiniz, 1mm et kalınlığındaki Çelik boruyu nasıl büktünüz?
@erhan3390
@erhan3390 3 жыл бұрын
@ hocam büküm işlemini büküm makinasında gerçekleştirdik. Kangal döndüğümüz kova içi çapı icin 15 cm çaplı aparat kullandık, Çelik esnek olduğu için 15 cm Çap serbes kalınca 25 santime kadar genişledi , U döndüğümüz Kenarları yaklaşık 90° büktük. 90 derecelik bükümler için ayrıca mini bir aparat kullandık. Burada ezilme olur diye korkmuştum ancak büküm aparatını geniş açıdan başlayıp dar açıya geniş kavisli bükmeyi başardık herhangi bir ezilme olmadı mail adresin varsa sana Resimlerini de iletebilirim
3 жыл бұрын
@@erhan3390 çok sevinirim, zahmet olmazsa: İnstagram.com/uretiyorumm?igshid=jxjxzu1v19za
@erhan3390
@erhan3390 3 жыл бұрын
@ ilettim hocam yorumlar icin çok teşekkürler
@UnalGencyuz-bh7vd
@UnalGencyuz-bh7vd 6 ай бұрын
Slm hocam..5 litre 96 derece saf etile anason tohumu koyup damitsak nasil olur
@gufi3523
@gufi3523 Жыл бұрын
Hocam emeğinize sağlık, 2.damıtım daki oranların kaynağı ve doğruluğu nedir? acaba, bu oranlar neye göre belirlenir, tşk. Tekrar emeğinize sağlık.
@serafettinunutulmaz5549
@serafettinunutulmaz5549 3 жыл бұрын
Merhaba: videolarınız açıklayıcı elinize ağzınıza sağlık. Bir sorum var kullandığınız çelik tencere'ye bağlı olan bakır boru satın aldıktan bağlantıları yaptıktan sonra direk üretime'mi geçtiniz yoksa bakır boruya temizlik yaptınızmı? Yaptıysanız nasıl bir işlem uyguladınız bilen herkes cevaplayabilir kalın sağlıcakla..
3 жыл бұрын
Merhaba, çok teşekkür ederim. Kendi borumu eski klimadan sökmüştüm. Sıcak ve köpüklü su geçirdim ve güzelce duruladım. Sonra daha temiz olsun diye bir miktar da çeşme suyu damıttım. Yeni borularda değil de asıl sorun damıtıma ara verdiğinizde bakır borunun oksitlemesiyle başlıyor. Bakır küfünü sirke veya limon asidi (limon tuzu) gideriyor. Sıcak suda limon tuzunu eritip imbiğin bir tarafını kapatıp içerisine bu karışımı döküp yarım saat bekletilirse bakır küfü çözülüyor. Tekrar teşekkürler, hoşçakalın...
@hasanalicinar5383
@hasanalicinar5383 Жыл бұрын
Hocam bitmemiş fermantasyon sonucu damıtımda furfural diye bir madde oluyormuş bu konuda yardımcı olabilir misiniz?
@cristofcolomb1379
@cristofcolomb1379 3 жыл бұрын
Böylesine kaliteli bir video için çok teşekkürler. 2. Damıtımda aldığım göbeği direk rakı yapayım mi? Yoksa siz 3. Ve 4. Kez damıtım mı yapıyorsunuz?
@cristofcolomb1379
@cristofcolomb1379 3 жыл бұрын
2. Damitimdan aldığım göbeği gerekirse 5 10 kez aktif karbondan filtreleyerek rakı votka viski tekila için kullanmak istiyorum.
3 жыл бұрын
@@cristofcolomb1379 Çok teşekkür ederim güzel yorumlar için.... 2 damıtma yapıyorum. 2. damıtımdan elde edilen ürünü gerekirse karbon filtre yaparak istediğiniz gibi kullanabilirsiniz.
@gamekinqailesi7107
@gamekinqailesi7107 Жыл бұрын
Hocam bütün bu işlemler sonucunda elimizde var sayalım yüzde 60 veya yüzde 70 etil alkol elde ettik icilirmi 3defa da damıtim yaptık diyelim.
@suleymanayaz3461
@suleymanayaz3461 2 жыл бұрын
Hidrometre ile alkolmetre bunları nereden temin edebilirim yardımcı olurmusunuz. bunlar tek set halinde satılıyormu yoksa ayrı ayrı mı almam gerekiyor ayrı ayrı ise bana linkleri ayrı ayrı yollayabilirmisiniz yanlış şey almayayım.
@ardademirel2594
@ardademirel2594 2 жыл бұрын
Hocam emegin icin sagol tesekkurler. Burda kafa karistiran durumlar var. 1. Arpa ,bugday.pirinc vb. Tarim urunlerini kullanarak mayse ve suma elde edilince de damitma da metil ve benzeri toksik maddeler ortaya cikiyor mu? 2. Genelde hep rakidan bahsediliyor ben visko votka yapcakken de ayni islemlersen mi gecirmem lazim ? 3. Bira veya sarap uretiminde damitma islemi yok metil alkol ortaya cikar mi? 4. Butun yapilan tarimsal urunlerden de etil alkol uretiminde ilk damitimda metil alkol ortaya cikiyor mu? 5. Ilk damitmada en erkan metil alkol ayrisiyor diye anladim 2. Damitmada urunumuzde metil alkol olmamasi lazim degil mi?
@alperisleyen5565
@alperisleyen5565 2 жыл бұрын
Normal marketten aldığın şeker ile yaparsan metil alkol içermez. Ancak meyveden yaparsan meyve kabukları, üzüm çöpü falan metil alkol içerebilir.
@tolgayi.2616
@tolgayi.2616 2 жыл бұрын
1. Arpa buğday ve pirinçten hazırlyacagınız mayşede Metil yok denecek kadar az oluşur. Ama ister şekerden ister arpadan yapın Çöp kısmı ayırmak gerekir. Etil asetat türevi kötü kokulu kimyasallar içerir ve alkolün tadını bozar. Ayrıca bu kimyasallar akşamdan kalma hissini fazlasıyla vererek baş ağrısı yapar. 2. Votka için göbek almanız gerekmemektedir. Lakin kaliteli bir votka için en az 3 damıtma şarttır. (ha 1 de olur 2 de olur ama saf etile ulasmak çok damıtma gerektirir) 3. Türk Gıda kodeksi alkollü içkiler tebliğine göre Metil alkol içeriği, hacmen %100 alkolün hektolitresinde 150 gramdan fazla olmamalıdır. Yani bu oran vucud için rahatlıkla tolere edilebilir. 4. Yukarıda dediğim gibi eser miktarda ve tolere edilebilir. 5. Metil değil aslında Uçucu kötü kokulu kimyasallar ayrışıyor. Ama ne kadar çok ayrım ve ne kadar çok damıtma o kadar saf lezzetli etil alkol demektir. ilk damıtmadan sonra çöp kısım ayırmanıza gerek yoktur. Ama baş ve kuyruk gerekir.
@guneyaydn9111
@guneyaydn9111 Жыл бұрын
Merhabalar, ayırdığımız baş, göbek ve kuyruk kısımlarını ne yapıyoruz? Göbek alkol olarak içilen kısım, çöp dediğiniz şey adı üstünde çöpe gidiyor, ancak baş ve kuyruk kısmı ile ne yapılıyor? Baş ve göbek kısmı içilir mi? Cevaplarsanız sevinirim.
@guneyaydn9111
@guneyaydn9111 Жыл бұрын
@ÇILGINkodlomacı sağolasın
@sinirsizpaylasim
@sinirsizpaylasim 2 жыл бұрын
Merhabalar. Konu ile doğrudan ilgili değil ancak cevabını tam bulamadığım bir soru var. Burada belirtilen metanol ve diğer zararlı maddeler evde fermante edilmiş şekerli + üzüm şırası içinde de bulunur mu? Yani ev şarabının datılmamış halinde tehlikeli bir bileşen olma ihtimali var mı?
@tolgayi.2616
@tolgayi.2616 Жыл бұрын
Erdem bey fermantasyon oldukça kompleks bir işlemdir. Sıcaklık, fermanta olan bileişiğin içindeki oksijen miktarı, asidite, seçilen mayanın özellikleri vs. öyle çok değişken varki. Zararlı olarak görülen bir çok bileşikte yan ürün olarak ortaya çıkacaktır. Her şeyde oldugu gibi burda da doz önemlidir. Türk gıda kodeksi alkollü içkiler tebliğine göre, metil alkol, %100 alkolün hektolitresinde 150 gramı geçmiyecek şekilde üretilebilir. Yani bu vucudun rahatlıkla tolere edebilecegi miktardır.
@nacituran2289
@nacituran2289 3 жыл бұрын
3. Elektrikli damıtma cihazı daha pratik, hızlı olabilir...
@odut
@odut 3 жыл бұрын
Hocam tekrar selamlar, Ikinci Damitimda daldirip, 98 derece sicakliga kadar damitim yapmisim. Normalde 94 derecede kapatirdim, ama dalginligima gelmis. Acaba bir zarari olur mu? Tekrar damitim yapmaya gerek var mi?
3 жыл бұрын
Merhaba 🙂 hoşgeldin, tekrar damıtmaya gerek yok bence , sonuçta koku, tat ve görüntü normalse sıkıntı olmaz. Aktif karbondan da geçirirsen iyice garantilemiş olursun.
@thuglife8551
@thuglife8551 3 жыл бұрын
Master yapmış belli
@ilkercinar7985
@ilkercinar7985 3 жыл бұрын
%5 ayırdın 81 ml olan çöp alkolü 6700 ml olan toplam alkolden çıkartma işlemi yaptıktan sonra kalan kısmın %17 si baş olmuş oluyor demi. yani 6700 ml alkolden düşerek geliyoz sona doğru. yoksa 6700 ml olan alkolün %5,i %17 yani bütün alkolden mi yola gidiyoz
@ahmetyildirimderedealtinar196
@ahmetyildirimderedealtinar196 2 жыл бұрын
Ustam bende distilasyon yapiyorum acaba hazir etil alkolu tekrar damitsam acilik ve koku gidermi ki sen hic denedinmi hic deneyen gormedim mayseyle ugrasmaktan iyidir
@tolgayi.2616
@tolgayi.2616 2 жыл бұрын
Ahmet bey ne yazıkki acılıkta kokuda gitmez. Piyasada satılan hazır etil alkollerin tamamı denatüre edilmiş etil alkollerdir. Çoğunluğu Tersiyer butil alkol içermektedir. Damıtma ile etanol ayrımı yapılamaz. Ancak kimyasal işlemlerle ayırabilirsiniz.
@narlcalklarnetci
@narlcalklarnetci 9 ай бұрын
Usta yüzde 3 yüzde 17 hesaplamasını neye göre hesap yapıyoruz
@ercanustuncan3785
@ercanustuncan3785 2 жыл бұрын
Ellerinize sağlık güzel bir video olmuş. Merak ettiğim bir nokta var, ikinci damıtmaya başlarken neden alkol oranını %40 olacak şekilde seyreltiyorsunuz? Yaptığınız tüm o hesaplamaları mevcut alkol yüzdesi üzerinden de yapabilirsiniz. Bir püf noktası mı var acaba? Teşekkürler, kolay gelsin.
@tolgayi.2616
@tolgayi.2616 2 жыл бұрын
Ercan Bey. Çok fazla damıtma daha saf etil alkol demek. %40 a düşürme sebebi etil alkol dışındaki kimyasalların daha fazla suya karışıp ayrımının daha rahat yapılması içindir.
@baturer7166
@baturer7166 2 жыл бұрын
@@tolgayi.2616 .
@ermanncandar7424
@ermanncandar7424 3 жыл бұрын
Abi ben 2 şeyi anlamadım. 1.si hesaplama yaparken %3- %17-%65-%15 oranları değişmez sabit oran mi ? Değilse nasıl oranladin. Anlamadım. 2.si ise kuyruk ve ilk gelen %3 lük copu atın diyorsun fakat baş ve 5. Göbek kavanozun içindeki alkolü ne yapacaz onlarda mi cop?
3 жыл бұрын
Merhaba ; Oranlar sabit değildir. Oranlar öncelikler kendi deneyimlerim, araştırmalarım ve açıklamalarda belirttiğim kaynaklara göre belirlenmiştir. İlk gelen ürün: Atıyorum Baş ve 5. göbek: kavanozu tekrar damıtmak üzere saklıyorum. Kuyruk: Çok fazla bulanık, partiküllü ve alkol oranı çok düşük (%30) olduğu için ne yapacağımı bilmiyorum, saklıyorum, belki ileride atarım veya tekrar damıtırım. Not: Bu arada Baş alkol oranı olarak yüksek olduğundan(%83) dezenfektan olarak kullanılabilir.
@SonerYurtman
@SonerYurtman 2 жыл бұрын
Merhaba, Rakı mayşemin 20. günü. Kabarcık bitti fakat mayşe durulmadı henüz; Yani dibe çökme olmadı ve maya kokusu var. Beklemelimiyim yoksa damıtıma geçebilir miyim? Cevap verebilirseniz memnun olurum.
2 жыл бұрын
Merhaba, şu an damıtmaya geçebilirsiniz fakat benim önerim 10-15 gün daha tortunun dibe çökmesini bekleyin. Bu tortuyu almayarak (sifonlama) damıtma yaparsanız maya kokusu daha da azalacaktır. İyi çalışmalar dilerim...
@SonerYurtman
@SonerYurtman 2 жыл бұрын
@ Teşekkürler.
@gokhanadbelli5610
@gokhanadbelli5610 2 жыл бұрын
Merhaba anlatım harika merak ettiğim baş göbek kuyruk beraber anasonlasak içsek bı problem olur mu
@tolgayi.2616
@tolgayi.2616 2 жыл бұрын
Birincisi rakınız acı ve kötü kokulu olacaktır. İkincisi akşamdan kalma sözünü yaşatır size. Ciddi baş ağrısı yapacaktır. Sağlığınız için göbek içmenizi tavsiye ederim.
@cristofcolomb1379
@cristofcolomb1379 3 жыл бұрын
Merhaba. Ben 19 litrelik 10 damacana maişeden fazlaca ürün elde ediyorum. Göbek kısmından çok güzel rakı yaptım. Fakat bu baş ve kuyruğu ne yapacağımı bilemedim. Her seferinde bir sonraki 2. damıtıma mı katayım? Çok fazla miktarda gereksiz ürün damıtmış oluyorum bu şekilde. Yoksa onları ikinci kalite rakı mı yapayım? Sizin gibi bir profesyonelin önerisine ihtiyacım var.
3 жыл бұрын
Merhaba, çok teşekkür ederim, aporakları (baş alkol + kuyruk alkol) damıtıma ekleyerek değerlendirebilirsiniz fakat elde etmek istediğiniz ürünün saflığını etkileyebilir. İçindeki bileşikler nedeniyle 2. kalite rakı olarak kesinlikle tavsiye etmem. Baş alkol yakıt, dezenfektan, cam suyu, temizlik malzemesi, oda kokusu, boya inceltici olarak kullanılabilir. Baş alkolün alkol oranı kuyruk alkolle seyreltilebilir. Kısacası dahili olarak kullanılmayacak şekilde kullanım alanı çeşitlilik gösterebilir.
@vuralsarslmaz.1478
@vuralsarslmaz.1478 3 жыл бұрын
Peki sonradan baş ve kuyruk kısminı napıyosunuz
@odut
@odut 3 жыл бұрын
Ustadim tekrar selam :) Bir sorum var, cozemedim bir turlu. 6 aydir damitim yapiyorum problemsiz. Son 3 damitimda, alkol 70 derece sicaklikta gelmeye basladi. 85 dereceye ulastiginda da gri, yogun anasonlu alkol geliyor. Hatta resmen anasonun yagi geliyor artik. Normalde 97-98 derecede gelmesi gereken alkol tipi, 85 derecede geliyor. Ilk gelen alkol de 78’de gelmesi gerekirken, 70’te geliyor. Aklima tek “termometremin bozuldugu” geliyor. 78 derece sicakliktan evvel gelen alkolde metil vardir derim ama zaten seker ve pekmezden uretiyorum. Yanil methanol olmamasi gerekiyor. Yani hazirladigim maise yontemi de hic degismedi. Neden 70 derecede alkol gelmeye basliyot, var mi fikrin?
3 жыл бұрын
Hoşgeldin tekrar merhaba :) Benimde aklıma ilk termometre ile ilgili bir sorun olduğu geldi. Eğer koku ve tat duyun bir sorun yok diyorsa ve yaklaşık aynı miktar ve aynı kalitede ürün elde ediyorsan 78 yerine 70 referans alıp , 85 te bitirebilirsin. Ya da termometreyi değiştirebilirsen iyi olur. (Bir başka ihtimal ürün kalitesi eskisi gibi değilse problem mayşe kurulumunda olabilir.)
@odut
@odut 3 жыл бұрын
@ Ustadim, damittigim rakiyi ictim. Sanki hic bas ve gobek gelmemis de, sirf kuyruk gelmis gibi. Aklima diger bir ihtimal, Bagdat marka anason aldim. 5-6 gun bekletiyorum; 45 derece litre basina da 100gr anason ekliyorum. Bas kismi bile anason yagli geliyor nispeten. Valla bilemedim 🤷🏼‍♂️
@odut
@odut 3 жыл бұрын
Yani anason tohumu herhalde cok kaliteli ki, standardim bozuldu :)
3 жыл бұрын
@@odut Kuyruk alkol gibiyse mayşede problem olabilir ayrıca baş kısmında anason geldiğini kokusundan değil de beyazlamasından anlaşılıyorsa alkol oranı %40 ın altında demektir bu da mayşedeki alkol oranının düşük olduğunu destekliyor gibi geldi. Mayşe alkol oranı ölçebilir ya da mayşenin tadına bakıp şeker oranına bakabilirsin , en azından mayşe durumu hakkında bir fikir olur.
@oykununkanal7313
@oykununkanal7313 11 ай бұрын
Senin ürunun ne ara 6750 oldu 1. Urunde 3500 aldin 750 su ekledin 4250 degilmi
@doganayozdamar3924
@doganayozdamar3924 4 ай бұрын
Misal Alkol derejesi 70 ise elde etmek istediğin alkol derecesine böl disitile suyu ona göre ilave et.
@alikoraydogan5048
@alikoraydogan5048 10 ай бұрын
Öğretmene bu hesaplar gerçek hyatta nerde işe yarayacakndemiştim. ☺️
9 ай бұрын
😅
@samsunlu2836
@samsunlu2836 3 жыл бұрын
Hocam elimde 4100 ML 40Abv suma var. Hesaplamaya göre 60 Ml çöp 344 Ml baş 1333 Ml göbek diyerek gitti fakat göbeğin 660 Ml lik kısmı 78,4 C derece öncesinde geldi. Sıcaklığa mı güvenmeliyim yoksa tabloya mı?
3 жыл бұрын
Eğer gelen çöp, baş, göbek kısımlarının alkol oranını ölçmeden gittiyseniz, sıcaklık üzerinden gidin. Normalde 78-85°C arası göbek olarak toplanıyor. Bir de eğer hiçbirine güvenmiyorsanız 250ml şişlere ayrı ayrı toplayıp kalitesini (koku-tat) kontrol edip sonra birleştirme yapabilirsiniz.
@muratyilmaz8274
@muratyilmaz8274 3 жыл бұрын
abi eline saglik guzel bir video ama hesaplamalarda biraz kafam karisti :)
3 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim:) video açıklamalarına Excel dosyası ekledim. O dosya bilgisayara indirilip otomatik hesaplanıyor. Dosyanın içinde kullanma kılavuzu da var örnekle beraber.
@serkann81
@serkann81 3 жыл бұрын
Harikasınız, tebrikler. Pekala, 1. damıtmayı sumaya çevirmeden 2. damıtıma geçilebiliyor mu?
3 жыл бұрын
Teşekkür ederim, teveccühünüz. 1. damıtmadan elde ettiğiniz ürüne su eklemeden damıtarak hem daha kısa sürede hem de yüksek oranlarda alkol alabilirisiniz. Damıtma hızlı olacağı için ateşi en kısık düzeyde tutmanız damıtma sürecini kontrol altında tutmanızı sağlayacaktır. Kaynaklar: 1-avys.omu.edu.tr/storage/app/public/muevren/135865/7.%20Dam%C4%B1tma%20teknikleri.pdf 2-acikders.ankara.edu.tr/pluginfile.php/49263/mod_resource/content/0/ET%C4%B0L%20ALKOL%20%C3%9CRET%C4%B0M%C4%B0.pdf
@hakanuzun2253
@hakanuzun2253 3 жыл бұрын
Ama imbik su suz kalirsa yanabilir . Ve alkol ilk damitmada 75 alınıyorsa aynı alkolü tekrar distile ederseniz Max 85 alabilirsiniz . Onu da koyarsanız 92 alabilirsiniz onuda distile ederseniz 98 Max alırsınız daha da yukseltilemez en yüksek seviye olarak bilinir
@aliosmanoguz4624
@aliosmanoguz4624 3 жыл бұрын
Abi iyi akşamlar birinci damıtmayı yaptıktan sonra iki ci damıtmayı hemen yapmamız gerekirmi yoksa bi kacgün yada bi hafta sonra yapsak olurmu
3 жыл бұрын
Merhaba, hayır gerekmiyor, istediğiniz kadar bekletebilirsiniz, iyi akşamlar.
@erkanbarl1103
@erkanbarl1103 2 жыл бұрын
Elinize sağlık çok düzgün bir çalışma yapmışsınız fakat bir şey eklemem lazım. Siz elinizdeki suma ile doğru oranları yakalamışsınızdır ama herkesin fermantosyon sonucu aynı olmadığını düşünürsek bu yöntem ile net sonuçlara ulaşamayız. Ethanolun en kaliteli olduğu aralık %70 e kadar olan kısımdır. Düşük abv bir fermantassoyon ile bu ayırım sistemini kullanırsak kalitesiz bir içki içme ihtimalimiz var. Ben çalışmanızı beğendim ve methanol ile ilgi kısmı değerlendirdim hatta bütün notlqarınızıda kaydettim. Sadece şunu sormak istiyorum , %3 lük methanol oranı kıswmının kaynağı nedir, paylaşırsanız çok mutlu olurum . teşekkürler, kolay gelsin.
@pinoladesign8012
@pinoladesign8012 2 жыл бұрын
Aslında düdüklünün üzerinde termometre olması gerekir. Sadece oranlar üzerinden gitmek doğru değil. Mesela %5 lik kısım çöp olarak ayırmak gerekir. Ve bu gelen 56.5 derecede gelen Asetondur. Kaynama sıcaklığı 64 derece olan Metanoldür.(Buraya kadar gelen çöp) 77.1 Etil asetat Baş %15, Etanol 78 derecede, Propanol 82 derecede bu ikisi %60 lık kısmı oluşturuyor. Yani Göbek.. O yüzden bu tarz damıtma larda kaynama sıcaklığına göre de ayrım yapılması daha da sağlıklı olur. Hem oran hem de kaynama noktalarına göre örtüşüp örtüşmediğinin de sağlamasının yapılması gerekli. Zaten o oranlar da bu kaynama sıcaklıklarına göre çıkartılıyor.
@mehmetkacar6490
@mehmetkacar6490 2 жыл бұрын
@@pinoladesign8012 78 derecede kaynayanı alıp diğer kısmı çöpemi atılmalı ?
@pinoladesign8012
@pinoladesign8012 2 жыл бұрын
@@mehmetkacar6490 78 ile 82 arasında gelen göbek, 82 den sonra gelenler kuyruk..
@hasansezgin1921
@hasansezgin1921 Жыл бұрын
Emeğinize sağlık. Ayrılacak kısımların miktarını hesaplarken bir eksiklik yok mu? Örneğin 459 ML baş hesapladınız. Gelen baş 83 ABV. Bu durumda 459/0,83 = 553 ML baş alınması gerekmez mi? Siz 500 ML aldığınız için kalan 53 ML baş göbeğe karışmış olmuyor mu? Tüm bu kaymalar her kısımda var sanki. Ayrıca gelen alkolün ısısını ölçüp ısı düzeltmesi de yapılması gerekmez mi. Zira alkolmetreler 20°C ye kalibredir. Saygılar.
@huseyingunonu688
@huseyingunonu688 10 ай бұрын
Emeğinize sağlık sorum şu neden termo metre kullanıyorsunuz daha sağlıklı olmazmi tsk ler
@huseyingunonu688
@huseyingunonu688 10 ай бұрын
Termometre kullanmıyorsunuz olacakti
Жыл бұрын
Selam dostun cylone dontpanic dosyası lazım iletişime gecebilir misin?
@sursefa
@sursefa Жыл бұрын
hocam bu ilk çıkan metanol öldüren kör eden kısım değil mi? ben şarap yapıyorum rakı da yapsam diyorum da o metanol kıllandırıyor.
Жыл бұрын
Merhaba, rakı gibi damıtma alkollerde ilk gelen kısımdan yarım su bardağı kadar ayrıldığında bu toksik ve alkolün tadını kaçıran alkol türlerinden kurtulmak mümkün
@atillacelik2854
@atillacelik2854 Жыл бұрын
Şarabı damıtarak yapabilirsin hemde çok güzel olur kendi yaptıgın rakının metil diye bir şey söz konusu değildir sadece doğru yolu izle yeter çokta detaya takılma ben kendim 3yıldır yapıp içiyorum çok ta güzel oluyor ilk damıtımda hiç bir şey alma ben 3damıtım yapıyorum çok güzel oluyor en sonda ayrıma git
@temelatik4031
@temelatik4031 Жыл бұрын
Çok kısık ateşte, soğutma suyu açık buna rağmen damlama yerine kaynar buhar atıyor.Neden olabilir?
Жыл бұрын
Soğutma kolonu kısa kalıyor olabilir
@tolgayi.2616
@tolgayi.2616 2 жыл бұрын
Üstat hesap güzel lakin bir ekleme yapma gereği duydum. 2700 ml saf alkolün %3 ü çöp yani 81 ml. Buraya kadar herşey tamam. Fakat bu hesap alkolü %100 lük aldıgınızı düşünerek yapılmış hesaptır. Yani şunu söyleyeyim. Anlık ölçüm yaptınız ve ilk gelen ürün diyelim %85 alkol içeriyor. O zaman çöp kısmı 81*100/85= 95,3 ml dir. Yani çöp baş göbek kuyruk ayrımı alınan alkolün derecesine göre değişiklik gösterir. Bu sebeple parrot sistemi alkol damıtmada çok faydalıdır. Anlık alkolünüzün derecesini görüp ayrımı ona göre yapmak doğru olacaktır.
2 жыл бұрын
Teşekkürler, bu çalışmada zaten dediğiniz noktalar dikkate alınarak yapıldı.
@tolgayi.2616
@tolgayi.2616 2 жыл бұрын
@ Videonun devamını izlemeden yorum yapmak benim eşekliğim afedersiniz. Gayet açıklayıcı bir video olmuş bilmeyen arkadaşlar için. Ellerinize ve emeğinize sağlık.
2 жыл бұрын
@@tolgayi.2616 estağfurullah, olabilir böyle şeyler, önemli olan konuşarak, yapıcı bir şekilde tartışarak doğruyu bulmak ve çözüm üretmek. İyi günler dilerim.
@amonra7139
@amonra7139 3 жыл бұрын
hocam tekrar merhaba, kağıt hesaplamasında 2700cc saf alkolün %3ü şeklinde (81ml) hesapladık. bu 81 ml alkolün %100 saf şeklinde iken 81 ml. ama damıtırken gelen ilk alkolde illa su da olacak yani alkol oranı %100 değil %95-85 civarı olacak. bu bağlamda baş kısmı daha çok ayırmamız gerekmez mi? teşekkürler.
3 жыл бұрын
Tekrar merhaba, evet gelen ürün %100 saf alkol değil de su ile karışık olduğundan daha çok ayırmamız gerekli. Bu nedenle Tablo 2 de her seferinde metanol-baş-göbek-kuyruk bölümlerinin başlangıcında ilk gelen ürünün alkol miktarı ilgili kutuya giriliyor. Tablo bize saf miktarı ve gelen alkole göre toplamamız gereken miktarı veriyor.
@amonra7139
@amonra7139 3 жыл бұрын
@ teşekkür ederim bilgi için .
3 жыл бұрын
@@amonra7139 rica ederim
@matraxxll
@matraxxll Жыл бұрын
Merhaba, matematik olayı beni mahvetti😁. termometre olmadan yaptığınız için mi bu hesaplamalar oldu ?.termometre olsa 75 dereceden gelen alkole etil,65 derecede gelen alkole metil denilemez miydi !
Жыл бұрын
Merhaba, otomatik hesaplayan bir Excel dosyası oluşturdum, açıklama kısmından indirip kullanabilirsin. Bence hesaplamalar ve termometre birlikte kullanılarak daha doğru bir sonuca ulaşılabilir.
@ysfhc
@ysfhc 3 жыл бұрын
Hocam propolis çözdürmek için göbek kısmını mı kullanacağız?
3 жыл бұрын
Merhaba, evet çünkü etil alkol bakımından en zengin kısım.
@tayfunakgoz7124
@tayfunakgoz7124 2 жыл бұрын
Hocam öncelikle emeğiniz için teşekkür ederim. %3 metanol %17 baş %15 kuyruk ayrımı yapmışsınız, %3neye göre %3 niye 5 değil aynı şekilde 17 neden 20 değil mesela bunu bi açıklar mısınız. Şimdiden çok teşekkür ederim
2 жыл бұрын
Merhaba, rica ederim. Oranlar video açıklamalarındaki kaynaklar, kendi deneyimlerimden ve toksik yan ürünlerin (metanol gibi) en fazla üretildiği çalışmalar yola çıkılarak belirlenmiştir. Örneğin sadece şekerden kurulan mayşede metanol riski yok denecek kadar azken , üzüm mayşesinde risk artıyor.
@emirhangur4018
@emirhangur4018 2 жыл бұрын
Sanırsam sıvıların kaynama noktalarıyla ilgili sıcaklık arttıkça çözelti içindeki sıvılar ayrı ayrı damıtılıyor. Mesela (atıyorum bunu )çöpün %3 olmasının sebebi metanolün 20-40 derece arası buharlaşmasıdır çözeltideki metanol bitince sıra diğer sıvılara geçer.
@Fatih-wz2xo
@Fatih-wz2xo Жыл бұрын
Baş ve kuyruk alkolünü çöpe mi atsak daha iyi olur. Sonraki maylenin içine bunları karıştırınca sanki çıkan alkol daha pis oluyor gibi geldi. Yani ilk damıtım ayrım yapmasak, ikincide baş ve kuyruğu ayırıp atsak üçüncüde sadece göbek alkolü damıtsak daha mı iyi olur verimsiz mi olur sistem. Birde ikinci üçüncü damıtımlarda alkol derecesini düşürüptemi 2. Yi 3. Yü damıtıyoruz.
@tolgayi.2616
@tolgayi.2616 Жыл бұрын
Fatih bey, burda amaç tabi ki verimi arttırmak. Baş ve kuyrukta yaklaşık %40 a yakın etil alkol bulunmaktadır. Bunu çöpe atmak ciddi bir verim ve enerji kaybıdır. Hangi tip sistem kullanıyorsunuz bilmiyorum ama eğer REflux sistemse koku konusunda sorun yasamazınız. Eğer potsillse , birinci damıtmadan sonra aktif karbondan geçirip kokuyu en aza indirebilirsiniz. Ayrıca 2. 3. veya 4. damıtım olsun, alkol derecesini %40-45 seviyelerine düşürüp öyle damııtım yapıyoruz.
@Fatih-wz2xo
@Fatih-wz2xo Жыл бұрын
@@tolgayi.2616 tamamdır hocam teşekkürler dediğiniz gibi yapıcam artık ben seyreltme yapmıyordum.
@umutsukrualtntas6739
@umutsukrualtntas6739 3 жыл бұрын
Merhaba 1. Videonun sonunda sunmaya 700 ml su ekleyerek 4200ml %40 alkol elde ettiniz. 2.video nun başında kazana koyacağınız mayşe ise 6750ml ve %40 yani çoğalmış. Bu nasıl oldu?
3 жыл бұрын
Merhaba , daha önceki damıtımdan kalanı da ekledim.
@randomguy17304
@randomguy17304 10 ай бұрын
hesaplamalara güvenmek yerine metanol 64.7 derecede kaynadığı için 78 dereceye kadar çıkan ürünü ayırsak geri kaklan ürünü alsak olmaz mı
@hasansezgin1921
@hasansezgin1921 10 ай бұрын
Kaynama noktaları teorik veya laboratuvar koşulları içindir. Her imbikte ve maişede sapmalar olur.
@king-tx2yf
@king-tx2yf 3 жыл бұрын
Dostum bende ilk damıtmada 5 litrede %25 alkol elde ettim. ama senin formülde alkol oranını %40 a indiriyorsun İkinci damıtmaya geçmeden önce benim %40 dan aşağı olduğu için direk %25 le formül yaptım ve senin yazdığın çöp baş göbek kuyruk oranları bende tutmadı benim litre oranıma göre damıtma sonuç ile kapıt üzerindeki hesaplamama göre yani, demek istediğim bu formül sadece %40 üzerinden mi doğru çalışıyor?
3 жыл бұрын
Merhaba, hayır %40 için değil, aslında tüm alkol oranlarında kullanılabilir. Tabloda belki herhangi bir veri girişi unutulmuş olabilir. Tablodaki Gelen üründeki alkol oranlarını anlık girmek gerekiyor belki bu noktada ölçümlerde bir hata olmuş olabilir ya da alkol kalibrasyonu yapıp girmek gerektirebilir.
@Vicdanveinsan
@Vicdanveinsan 3 жыл бұрын
Bunu ne için yapıyorsunuz onu çözemedim. Amaç Gaye ne. Direk 1litre etil alkol alıp rakı vs yapılması Uygun deilm lütfen acil açıklama. Damıtma vs yapmakmı gerekiyor
3 жыл бұрын
Daha saf etil alkol elde edebilmek için. "Göbek" alınmasının nedeni etil alkolün kaynama noktasından dolayı "Yan Ürünlerin" ortalarında yer alması. Çeşitli Yan Ürünlerin Kaynama Noktaları: Asetaldehit : 20.4 °C Metil asetat : 57.5 °C Metil Alkol : 64.5 °C Etil asetat : 77 °C Etil Alkol : 78.3 °C (GÖBEK=Etil Alkolce Zengin) Propil alkol : 97 °C Asetal : 102 °C İzobütanol : 108 °C 3-metil-2-bütanol : 112 °C 1-bütanol : 117.7 °C 2-metil-1-bütanol : 127 °C İzoamil alkol : 130°C
@emrealtn6881
@emrealtn6881 3 жыл бұрын
Bunu suyla karıştırıp icebilcez mi direk hocam biz genelde enerjiyle iciyoruz
3 жыл бұрын
Bazen maya kokusu çok yoğun olabiliyor. Enerji içeceği ile hissedilmez diye düşünüyorum. Fakat maya kokusu rahatsız ederse aktif karbondan geçirirsiniz. Aşağıdaki videoda anlattım. Etil Alkolün maya kokusu nasıl giderilir? kzfaq.info/get/bejne/qd-ZgJl_rbybg5s.html
@AHMET_OGRETICI
@AHMET_OGRETICI Жыл бұрын
merhaba hesaplama tablolarınız çalışmıyor düzeltebilirmisiniz.
@AkinCiplak
@AkinCiplak 3 жыл бұрын
Merhaba bu işte uzman olduğun için bazı sorularım olacak. 1) internette araştırdığım kadarıyla rus kanallarında alkolü(samagon) filtreleme yöntemleri farklı. aktif karbonu direk alkolle karıştırıp dinlendiriyorlar böyle daha iyi sonuç alınıyor mu ? kzfaq.info/get/bejne/sJuVn6uU1s6Wg40.html 2)Yağlı süt ile yine alkoldeki kötü tad ve kokulardan kurtulabiliyormuşuz. alkole yarım bardak yağlı süt karıştırıp 1 gün dinlendirdikten sonra pamuklu filtre ile süzüyor. kzfaq.info/get/bejne/bsWbZLx4naevaXk.html bu işlemler doğru mudur, aydınlatırsanız sevinirim:)
3 жыл бұрын
Merhaba; teveccühünüz fakat üretimlerim gibi naçizane, ev tipi bir üreticiyim. Filtrelemeyle ilgili birkaç deneyimimi aktarmak isterim. Yaptığım aşağıdaki deneylerin hepsinde 100 ml %75 lik 2. damıtım göbek alkolü kullanıldı. -- Kahve posasını filtrelemede kullandım. Çok başarılı olamadım. -- Pirinci kullanarak bir filtre geliştirmeye çalıştım fakat sonuç hüsran. 1- Bu yöntemi 100 ml %75 lik 2. damıtım göbek alkolünde 5g aktif karbonu 3 gün dinlendirerek yapmıştım. Fakat bu yöntem aktif karbondan süzmeye göre başarılı değildi. Bu yönteme benzer bir yöntem olarak 100g aktif karbonda 200ml %75 lik göbek alkolünü "French Press" te 1 saat beklettim. Yine aktif karbondan süzme kadar etkili olmadı. 2- Bu yöntemi sayenizde ilk defa görüyorum. Deneyip görmek lazım. Sonuç olarak filtrasyon deneylerimde en başarılı sonuçlar yıkanarak tozu alınmış aktif karbondan 10 defa süzülmesi oldu. Süzülen alkol 1 gün dinlendikten sonra kavanozun dibinde gözle görülmeyen veya zor görülen karbon tozunu da kahve filtresinden geçirerek alıyorum. Not: Karbon filtreden süzülen dinlenmiş alkolün dibindeki karbon tozu, kavanoz hafif çalkalandığında rahatça görülebiliyor.
@omercan71
@omercan71 3 жыл бұрын
bende damıtmacıyım. 2 veya 3 kere damıtmadan geçtikten sonra temiz alkol elde ediliyor..... başka filtre sistemine gerek yok.
@tayfun07
@tayfun07 3 жыл бұрын
Ben de yeni başladım, ilk ürünü brita sürahide 2 kez filtreledim, gayet başarılı ve hızlı idi. Yeni çıkacakların bir bölümünü karbon kömürde, bir bölümünü yine Brita sürahide deneyeceğim. Bakalım fark var mı.
@AkinCiplak
@AkinCiplak 3 жыл бұрын
@@tayfun07 normalde damıtma bittikten sonra filtre yapardim ve sıkıcı oluyordu uğraşması. şimdi damıtma yaparken ürün akan yere koyacam karbon filtreyi böylece hem zamandan hemde yavaş damla damla akacagi için daha iyi filtre yapacak.
3 жыл бұрын
@@tayfun07 Merhaba ,su filtrelerinde aktif karbonun yanında suyun yumuşaması için iyon değiştirici reçine de kullanıyorlar. Böylece ağır metaller de alınabiliyor. Lakin dediğiniz marka bana biraz pahalı geldi :) Aslında internette hazır filtre kapları, reçineler satılıyor. Hatta geçen haftalarda aktüel ürünlerde su arıtımı sistemi olarak satıştaydı. Muhtemelen tat olarak çok farketmeyecek ama sürahi ağır metalleri alması bakımından öne geçecektir. Belki bunun için "Avometre" ile iletkenlikleri ölçülebilir. Deneyiniz sonucunu merakla bekliyorum...:)
@amonra7139
@amonra7139 3 жыл бұрын
hocam, excel dosyasında "gelen üründeki alkol oranı" diyor bu gelen ürün derken neyi kastettin anlamadım. mayşeyi damıttıktan sonra gelen ilk ürün mü? %85 demişsin mesela sonra sumaya %40 demişsin. 85 suma damıtıp %40 a mı düşürdün? anlamadım? teşekkürler.
3 жыл бұрын
Etil Alkol 2. Damıtım İşlem basamakları: 1- 1. Damıtımdan elde edilen Sumayı önce %40 'a Tablo 1 ile seyrelttik. 2- Seyreltilmiş sumayı kazana koyduk, altını açtık, damlalar gelmeye başladı. İlk gelen bu damlalardaki alkol oranını belirledik. Örnek %85. 3- Tablo 2 de gelen üründeki kutuya 85 yazarak toplanması gereken yan ürün(metil alkol) miktarını hesapladık. Örnek 95,3 ml. Bu kadar ürünü metanol olarak ayırdık. 4- Tekrar damlaları toplayarak alkol oranını ölçtük. Örnek: %83. Tablo 2 de Baş sekmesine gelerek "Gelen üründeki alkol oranı" kutusuna 83 yazıyoruz. Tablo "Toplanacak Baş" kısmında bize 553 ml Baş alkol topla diyor. 553 ml Baş alkol topladık. Bu işlem bitti. sırada göbek alkol var. 5- Tekrar damlaları toplayarak alkol oranını ölçtük. Örnek: %80. Tablo 2 de Göbek sekmesine gelerek "Gelen üründeki alkol oranı" kutusuna 80 yazıyoruz. Tablo "Toplanacak Göbek" kısmında bize 2193 ml Göbek alkol topla diyor. 2193 ml Göbek alkol topladık. Bu işlem bitti. sırada Kuyruk alkol var. 6- Tekrar damlaları toplayarak alkol oranını ölçtük. Örnek: %40. Tablo 2 de Kuyruk sekmesine gelerek "Gelen üründeki alkol oranı" kutusuna 40 yazıyoruz. Tablo "Toplanacak Kuyruk" kısmında bize 1012 ml Kuyruk alkol topla diyor. 1012 ml Kuruk alkol topladık. Bu işlem bitti. SON. Ocağın altını kapatarak damıtımı sonlandırıyoruz. Ben de teşekkür ederim, iyi çalışmalar.
@amonra7139
@amonra7139 3 жыл бұрын
@ teşekkür ederim cevabınız için. perşembe damıtma yapacağım bakalım :)
3 жыл бұрын
@@amonra7139 Rica ederim , ne güzel , şimdiden hayırlı olsun :)
@hakanpakyardim3407
@hakanpakyardim3407 2 жыл бұрын
Süpersin güzelim beni bul banada öğret bu işi zengin olalım senle
@umutalkum
@umutalkum 3 жыл бұрын
MRHB - 3. DK. daki hesaplama : 40 derece sumayı 80 dereceye çeviriniz - çok rahat edersiniz
@19GS05EYMEN
@19GS05EYMEN 3 жыл бұрын
nasıl çeviriliyor
@umutalkum
@umutalkum 3 жыл бұрын
@@19GS05EYMEN MRHB - MEVCUT 40 DERECE SUMA MİKTARINI 2 YE BÖLÜNCE - ÖRNEK : 6 LT /2 = 3 LT - 80 DERECE
@muhammedturkmenoglu9514
@muhammedturkmenoglu9514 3 жыл бұрын
Merhaba, turbo maya ile damitma verileri lazım anlatırsanız detaylıca sevinirim
3 жыл бұрын
Merhaba; Mayşe: Satın aldığınız marka oranlarını verir fakat genelde 1 e 1 ölçü kullanılıyor. Örneğin 19litre su damacanasında kurduğunuzu düşünürsek, 50g besin+50g maya+4kg şeker+ 13-14 litre su. Su oranını geçmeyin, aksi takdirde fermantasyon başladığında köpürür ve dışarı taşar. Mayşeniz en geç 1 haftaya tamamen birmiş olur. Fakat soğuk bir yerde 10 gün bekleterek mayanın dibe çökmesini bekleyebilirsiniz. Damıtacakken manşeyi kazana alırken dibteki tortuyu kazana almıyoruz (sifonlama). Damıtma: “turbo maya” fermantasyonu hızlandırır ve yüksek alkole direçli olduğundan mayşede %15-%20 alkol oluşabilir. Bu nedenle turbo maya, maya besini ve toz şekerle mayşe kuracaksanız; 1. Damıtmada ilk gelen bir su bardağı (200ml) ürünü metanol riski ve çöp için ayırmanız iyi olur. 2. Damıtımda yan ürünler-baş-göbek-kuyruk ayrımında göbek kısım yüzdesini yüksek tutabilirsiniz. Sadece şekerle kurulacağı için de metanol riski en az düzeyde olacağından oranları aşağıdaki gibi olabilir. Çöp: %1 Baş: %10 Göbek: %70 Kuyruk: %19 Eğer damıtma düzeneğinizde termometre var ise özellikle kolondaki termometre değerlerini takip ederek kontrol edebilirsiniz. Bu durumda 2. damıtımda 9 0°C sıcaklığa kadar ürünü toplayabilirsiniz. Çeşitli Yan Ürünlerin Kaynama Noktaları: Asetaldehit : 20.4 °C Metil asetat : 57.5°C Metil Alkol : 64.5 °C Etil asetat : 77 °C Etil Alkol : 78.3 °C Propil alkol : 97 °C Asetal : 102°C İzobütanol : 108 °C 3-metil-2-bütanol : 112 °C 1-bütanol : 117.7°C 2-metil-1-bütanol : 127 °C İzoamil alkol : 130°C
3 жыл бұрын
@UC4gjvfNLGn3NBRgDJrSFQZw Estağfurullah, sizin güzelliğiniz. Meyve şekerleri metanol oluşma oranını arttırmaktadır. Bu nedenle ilk gelen çöp ayrımına bilhassa dikkat edilmesi gerekir. Kuru üzümle yapılacaksa 4 kg şeker yerine 2 kg kuru üzüm, 2.5 kg toz şeker olabilir. Lakin kuru üzümlerin parçalanması gerekli. (Bunun için genelde ev tipi manuel kıyma makinesinden geçiriliyor. Yoksa blender kullanabilirsiniz. Yoksa bıçakla küçük parçalara ayırabilirsiniz.) Dikkat: Mayşe kurulup fermantasyon bittikten sonra mayşedeki üzüm taneleri süzülmelidir. Yani damıtma kazanına süzülmüş halde mayşeyi alıyoruz. Not: Mayşedeki şeker yoğunluğunu ölçen "Dansimetre" adı verilen bir yoğunluk ölçer var. Bununla mayşe şeker yoğunluğu ölçülerek fermantasyonun bitip bitmediği anlaşılıyor.
@zerocinthe
@zerocinthe 3 жыл бұрын
Damitma cihazinizda derece ve otomatik durma ozelligi olsa bukadar karisikliga gerek yok son dereceyi 85 diye ayarladiginizda gobek veriyor zaten ozellikle 3.damitimda
@SinanATASOY
@SinanATASOY 3 жыл бұрын
Tam bunun benzerini yazmaya girmiştim.. 85 'e ayarlıyorum.. Tertemiz damıtıp bitiriyorum.
@zerocinthe
@zerocinthe 3 жыл бұрын
@@SinanATASOY daha dün damıttım ben 85 87,5 a ayarlıyorum 3.damıtımda yüzde 81 göbeğinde göbeği alkol alıyorum ...ama dün birşey keşfettim şimdilerde onu deniycem bakalım
@SinanATASOY
@SinanATASOY 3 жыл бұрын
@@zerocinthe valla metak ettim :)
@ozgurcakroglu3284
@ozgurcakroglu3284 3 жыл бұрын
@@zerocinthe ne keşfettin usta 😁
@zerocinthe
@zerocinthe 3 жыл бұрын
@@ozgurcakroglu3284 3 4 gunde 25 litrelik measede yuzde 8 9 alkol yapmayi
@resattattoo1036
@resattattoo1036 3 жыл бұрын
ustam ellerine saglik kimyagermisin ?)))
3 жыл бұрын
Teşekkür ederim, değilim.
@gnrkrsn4569
@gnrkrsn4569 3 жыл бұрын
👍👍👍👏👏👏
3 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim.
@gnrkrsn4569
@gnrkrsn4569 3 жыл бұрын
@ ricaederim ben teşekkür ederim. Çok açıklayıcı ve bilgilendirici bir çalışma olmuş.
3 жыл бұрын
selamlar saygilar. Bir sorum olucak cevaplarsaniz cok sevinirim. Sizin gibi kendim mese hazirlamaya daha baslayamadim ama bir hevesle sizdeki damitma makinasindan aldim ve hazir etil alkol aldim. Bi tur da ben damitayim diyorum nasil olacak tavsiye edermisiniz ve ne kadar kayip olur kabaca . Birde alkol oraninda degisme olacakmi olacaksa kaca cikar . Simdiden teşekkürler
3 жыл бұрын
Merhaba; öncelikle hayırlı olsun. Yanlış anlamadıysam yeni bir Damıtma düzeneği (pot stil) aldınız ve hazır etil alkol damıtmak istiyorsunuz. 30 Aralık 2017 tarihinde Resmi Gazete'de yayımlanan yönetmelik değişikliğinde olduğu gibi; evsel kullanım amaçlı etil alkolün 100 litresine 1.2 gram "Denatonyum Benzoat" (Birteks) konulmaktadır. Bu yüzden bu ürünlerin etiketinde “Gıda amaçlı kullanılması uygun değildir.” ifadesi yer alır. Denatonyum Benzoat bilinen en acı kimyasal bileşiktir. Yani hazır aldığınız %96 lık etil alkolü damıtmayı önermiyorum. Ayrıca hazır satılan etil alkoller %96 saflıkta olup, yine damıtsanız da aynı saflıkta etil alkol elde edersiniz.
3 жыл бұрын
@ cok teşekkür ederim evet cihaz aldim etil alkolde aci olnayan bir etil alkol sadece bidaha damitmanin icimde bi guzllok saglayip saglamayacagini merak ediyorum aslinda
3 жыл бұрын
@ Rica ederim, tarımsal kökenli gıda tipi etil alkolü damıtırsanız ne alkol oranında ne de tadında birşey değişmeyecektir.
3 жыл бұрын
@ tecrübeniz ve bilginiz önemliydi sağolun
3 жыл бұрын
@ çok teşekkür ederim, sağlıcakla kalın...
@amira4121
@amira4121 2 жыл бұрын
Chok.dakik di..yasha..sakol..arkadash❤😋
@ozoner3D
@ozoner3D 3 жыл бұрын
Şöyle bir tabloya rastlamıştım. Suma içindeki alkolün (yada kimyasalların diyelim) kaynama dereceleri yazıyordu. Bu bilgi ne kadar doğru? 56,5 - 64 kaynama derecesi aralığında Aseton&Metanol (çöp) %5 64 - 78,3 kaynama derecesi aralığında Etil asetat (Baş) %15 78,3 - 82 kaynama derecesi aralığında Etanol (Göbek) %60 82 - 100 derece arası Propanol (Kuyruk) %20 Eğer doğru ise, demem o ki; hesap makinalarıyla falan uğraşmadan, sadece termometreyi takip ederek ayrıma gitsek olmaz mı? Teşekkürler.
3 жыл бұрын
Merhaba, bu güzel paylaşım ve değindiğiniz konu için teşekkür ederim. Oranlar ve termometre değerleri normal görünüyor. Termometre değerleri üzerinden de gidilebilir. Benim şahsi fikrim termometre değerleri ile oranlar takibini birlikte yaparak sonuçları kıyaslamanın daha garantili yol olduğunu düşünüyorum. Not : Oranlar ve termometre değerleri eğer sistemsel veya işlemsel bir hata yapmazsak mayşede kullanılan hammaddelere, fermantasyon sıcaklığı , ortam, hijyen gibi birçok değişkene göre farklılaşabilir. 1-)Asetaldehit: 2-)Etil: Elde etmek istediğimiz ürün 3-)Metil: çok çok zehirli. 4-)Yüksel Alkoller: a-->n-Propanol= olgun meyve aroması b-->n-Bütanol= kuru ve yakıcı tat c-->İzobütanol= nahoş şarap kokusu ç-->aktif amil alkol (2-Metil-1-bütanol)= Etil alkol kokusu d-- >İzoamilalkol (3-Metil-1-bütanol)= füzel yağı ve keskin viski kokusu ve tiksindirici tat e-->2-Bütanoldür= meyvemsi, taze koku 5-)Esterler: en önemli aroma vericiler a-->Etil asetat= -->düşük yoğunluk= hoş meyvemsi aroma -->Yüksek yoğunluk= mide bulandırıcı aseton kokusu b-->Metil asetat=meyvemsi, keskin, acı tat 6-)Aldehitler: Hoşa gitmeyen lezzet ve aroma a-->Asetaldehit=Keskin acı koku ve yüksek yoğunlukta çürük elma tat ve koku. Çeşitli Yan Ürünlerin Kaynama Noktaları: Asetaldehit : 20.4 °C Metil asetat : 57.5°C Metil Alkol : 64.5 °C Etil asetat : 77 °C Etil Alkol : 78.3 °C Propil alkol : 97 °C Asetal : 102°C İzobütanol : 108 °C 3-metil-2-bütanol : 112 °C 1-bütanol : 117.7°C 2-metil-1-bütanol : 127 °C İzoamil alkol : 130°C Yukarıdaki değerler saf ürünlerin değerleridir. Azoetropiden dolayı sumada kaynama noktaları daha yüksek değerler alabilir.
@ozoner3D
@ozoner3D 3 жыл бұрын
@ Cevap için teşekkürler. Kaynama derecelerini yazarken 82 derecede kaynamaya başlayan Propanol'u atlamış yada dikkate almamışsınız. Buna göre 78-82 kaynama derecesi arası etil, 82 den sonra propanol geliyor ise, 85-86 veya 87 dereceye kadar damıtmaya devam etmek ne kadar doğru sizce? Biraz uzun olacak ama geçenlerde şu hazırda satılan etillerden 5 litre almıştım. 45 dereceye seyrelttim. Şekerini falan ekledim. Bir kaç gün de merak içinde beklettim. İçine acı madde katılmamış olmasına rağmen tadı berbattı. İçinde metil olmasından şüphelendim. İçemedim. Dökmeye de kıyamadım. 11 litre 45 derece alkol öylece bekliyordu. Kendi imbiğimi yaptım ve bu alkolü damıttım. 77,4 derecede damlama başladı. Baş ürün gelmişti ve şaşırtıcı olan tarafı bir su bardağını bile doldurmadı. 78,5 derecede ayrı bir kapta, 82 dereceye kadar geleni alıp ayırdım. 82 dereceden sonra geleni KUYRUK geliyor düşüncesiyle başka kaba aldım. Şimdi bunu niye anlattın diyeceksiniz. Belirteyim. 78-82 arası aldığım yaklaşık 3 litreyi, inanın içmelere doyamadım. Ben diyim şeker, siz deyin şerbet :) Tabi benim şerbet bitince, bu gece 82 kaynama derecesinden sonra gelen (kaynama derecesi diyorum, alkol derecesi sanan arkadaşlar çıkmasın diye) 82-90 arası aldığım etili içmeyi denedim. Ben diyim oje asetonu, siz deyin selülozik tiner :) Aman yarabbi, bu nasıl koku. Tadında herhangi bir acılık yok, normal içiyorsunuz ama o yudumun ardından verdiğiniz nefeste koku içinize işliyor. Azoetropi konusuna gelince Bütün hepsinin kaynama dereceleri belli olduğuna göre, termometre ile ayıramadıklarımızı kalem defter ile nasıl ayırabiliriz ki?
@tolgahangunes6994
@tolgahangunes6994 2 жыл бұрын
de baş göbek ayrımı anasonluyken yapılmazmı yanlışmı biliyorum siz ise etil alkolu boyle bir ayrıma soktunuz?
@cobol52010
@cobol52010 2 жыл бұрын
yanlış biliyorsun arkadaşım
@tolgahangunes6994
@tolgahangunes6994 2 жыл бұрын
@@cobol52010 simdi sen o ayrimi anasonluyken yapmaz isen 65 derecenin altindaki alkolden nasil bir tat alinir denedinmi
@cobol52010
@cobol52010 2 жыл бұрын
@@tolgahangunes6994 rakı yapma videoları ıiyi izle arkadaşım
@sakarya2438
@sakarya2438 2 жыл бұрын
Alkol elde edilirken baş göbek kuyruk ayırımı olmaz..Anasonlu damitimda olur.. Alkolun başı göbeği olur mu?
@zulemazahir6956
@zulemazahir6956 3 жыл бұрын
Abi bas da olan alkollerde etil asetat, metil asetat . Aset aldehit iciliyomu vee kuyruk alkolleri de iciliyomu abi
3 жыл бұрын
Merhaba; evet içilebilir. Örneğin bazı yörelerde boğma rakı yapımında ayrım yapılmıyor. Tabi bunun yanında boğma rakı meyve şekerinden yapıldığından metil alkol oluşma oranı fazla, kuyruk alkolleri daha az oluşabilir. Not: Fabrikada aporak denilen baş ve kuyruk alkoller ayrılarak bir sonraki üretimin 2. damıtımda sumaya ekleniyor... Ne olur? *Elde edilen üründe tüm yan ürünler bulunur. *Daha toksik(zehirleyici) olur. *Tadı acımtırak ve yoğun aromalı olur. *En tehlikeli toksikler = Metil alkol(Baş) ve n-bütanol (Kuyruk). 1-)Asetaldehit: 2-)Etil: Elde etmek istediğimiz ürün 3-)Metil: çok çok zehirli. 4-)Yüksel Alkoller: a-->n-Propanol= olgun meyve aroması b-->n-Bütanol= kuru ve yakıcı tat c-->İzobütanol= nahoş şarap kokusu ç-->aktif amil alkol (2-Metil-1-bütanol)= Etil alkol kokusu d-- >İzoamilalkol (3-Metil-1-bütanol)= füzel yağı ve keskin viski kokusu ve tiksindirici tat e-->2-Bütanoldür= meyvemsi, taze koku 5-)Esterler: en önemli aroma vericiler a-->Etil asetat= -->düşük yoğunluk= hoş meyvemsi aroma -->Yüksek yoğunluk= mide bulandırıcı aseton kokusu b-->Metil asetat=meyvemsi, keskin, acı tat 6-)Aldehitler: Hoşa gitmeyen lezzet ve aroma a-->Asetaldehit=Keskin acı koku ve yüksek yoğunlukta çürük elma tat ve koku. Çeşitli Yan Ürünlerin Kaynama Noktaları: Asetaldehit : 20.4 °C Metil asetat : 57.5°C Metil Alkol : 64.5 °C Etil asetat : 77 °C Etil Alkol : 78.3 °C Propil alkol : 97 °C Asetal : 102°C İzobütanol : 108 °C 3-metil-2-bütanol : 112 °C 1-bütanol : 117.7°C 2-metil-1-bütanol : 127 °C İzoamil alkol : 130°C Yan ürünlerin Toksisiteleri: (Fareler üzerinde %50 öldürücülük) Etil Alkol: > 6200 mg/kg (Kemirgen) Asetaldehit: :> 661 mg/kg (Kemirgen) Asetal: 4570 mg/kg (Kemirgen) Metil Asetat: >5 g/kg (insan) Etil Asetat: 5620 mg/kg (Kemirgen) Metil Alkol: 143 mg/kg(insan) n-propanol: 5700 mg/kg (insan) 2-bütanol : 6480 mg/kg (Kemirgen) İzobütanol: 2830 mg/kg (Kemirgen) n-bütanol : 2.5 mg/100 ml (insan-tenefüs) 2-metil-1-bütanol: > 4170 mg/kg (Kemirgen) 3-metil-1-bütanol: > 5000 mg/kg (Kemirgen)
@bozbahce87
@bozbahce87 Жыл бұрын
Ustam soğuk su desteği vermeden damıtma olurmu
@tolgayi.2616
@tolgayi.2616 Жыл бұрын
Buharlaşan alkolü yoğuşturup geri almak için malesef sogutma sistemi şart. Gerek suyla gerek bir fan yardımıyla sogutmak zorundasınız. yoksa bütün alkolünüz uçar gider.
@odut
@odut 3 жыл бұрын
Merhaba, video için öncelikle teşekkür ederim. Bir sorum var. 85% derece, 4.1LT etil alkolüm var. Öğüttüğüm anasonla 4 gün beklettim ve damıtıma başladım. 78 derecede alkol gelmeye başladı, 2LT kadar damıttım fakat sıcaklık hala 78.4 derece. Damıtma hala devam ediyor ve sıcaklık hala değişmedi. Bu durum normal midir? normalde 83 derecede göbek almaya başlarım diye düşündüm ama baş kısmı hesapladığımdan çok çok daha fazla (yani 2LT) gelmiş olmuyor mu bu durumda? Teşekkürler.
@odut
@odut 3 жыл бұрын
Özür diliyorum, 78.4 değil, 76.5 derece. 2LT damıttığım rakı 76,5 derecede geldi. Damıtım hala devam ediyor. Sıcaklık aynı.
3 жыл бұрын
@@odut Merhaba, sağolun. Söndürme yani %85 lik alkole su ekleyerek %40 ‘a düşürdünüz mü?
@odut
@odut 3 жыл бұрын
@ Merhaba, hayır, direkt 85 derecede anasonladım. Burayı sanırım yanlış yapıyormuşum, değil mi?
@odut
@odut 3 жыл бұрын
Bu arada anasonlamayı normal tohum ile yapıyorum. Yağ vs değil.
3 жыл бұрын
@@odut O zaman ısıyı en az seviyede tutarsanız, yavaş damıtma ile daha net sonuç alabilirsiniz. Genellikle anasonlu damıtımda söndürme (alkol oranını %40 a düşürme) yapılıyor. Böylece kaynama noktası, eklenen su ile yükselerek , damıtma yavaş ve böylece kontrol edilebilir oluyor. Sizin çözeltide çok az miktar su olduğu için etil alkol 78 derecede gelir diye düşünüyorum. Öneri olarak isterseniz her sıcaklık değerine göre ayrı kavanozlarda toplayın. Sonra işlem bittikten sonra her kavanozdaki ürünün kokusuna ve tadına bakarak ayırma-birleştirme yapabilirsiniz.
@tc.yalcnmengulogul1299
@tc.yalcnmengulogul1299 2 жыл бұрын
2. Damıtımda kullanılan alkol 1. damıtımdaki saf alkolmü, bu aşamada seyreltme var mı?
2 жыл бұрын
Evet , 1. Damıtımdaki alkol %40 a seyreltildikten sonra 2. Damıtıma geçildi.
@tc.yalcnmengulogul1299
@tc.yalcnmengulogul1299 2 жыл бұрын
Teşekkkürler
@cankusmuhabbeti447
@cankusmuhabbeti447 3 жыл бұрын
Meraba bu damıtmada metil alkol oluşurmu yani baş alkol metil alkol mü atmakmı gerekir
3 жыл бұрын
Merhaba, 1. damıtımdan elde ettiğimiz sumada fermantasyon olmayacağı için extra metil alkol oluşmaz. 2. damıtımda her ihtimale karşı sumada yan ürünlerin (asetaldehit, metil alkol, metil asetat, etil asetat gibi) kaldığını varsayarak ilk gelen ürünün bir kısmını aynı şekilde ayırıyorum. "Baş Alkol" kısmı ilk gelen yan ürünlerden sonra toplanan ayrı bir üründür.
@dogancelik8946
@dogancelik8946 8 ай бұрын
Hocam merhaba 2. Ve 3. Damıtımda 50 dereceye seyreltmeye gerek varmıdır bilgi verirseniz sevinirim.
8 ай бұрын
Merhaba, evet gerekiyor çünkü kaynama noktaları arası açılıyor, böylece ürün daha saf geliyor
@dogancelik8946
@dogancelik8946 8 ай бұрын
Bilgilendirme için çok teşekkür ederim.
@SinanATASOY
@SinanATASOY 3 жыл бұрын
ilk dmaıtımda metanolu ayırmıştınız ikinciye neden tekrar ayırdınız?
3 жыл бұрын
Merhaba, metanol gibi çok tehlikeli yan ürünleri ayırmada işimizi garanti altına almak için...
ERİKTEN ETİL ALKOL (ETANOL) NASIL ÜRETİLİR? Meyve Fermantasyonu ve Etanol.
25:26
Kimyacı Ümit PergaSoap Kimya ve Sabun
Рет қаралды 5 М.
Clowns abuse children#Short #Officer Rabbit #angel
00:51
兔子警官
Рет қаралды 79 МЛН
Double Stacked Pizza @Lionfield @ChefRush
00:33
albert_cancook
Рет қаралды 105 МЛН
НРАВИТСЯ ЭТОТ ФОРМАТ??
00:37
МЯТНАЯ ФАНТА
Рет қаралды 8 МЛН
Sigarayı Nasıl Bıraktım? | Müfit Can Saçıntı
22:30
Artistik Yapim
Рет қаралды 1,1 МЛН
Etil Alkol Nasıl Yapılır (1. Damıtım)
29:44
Üretiyorum
Рет қаралды 121 М.
Evde BİRA nasıl yapılır. 100 Lira 45 şişe BİRA
17:27
Emre Gürbüzerol
Рет қаралды 1,7 МЛН
1 KG ŞEKER ile  BİRAZ DİKKAT ederek DAHA FAZLA ALKOL yapmak MÜMKÜN. Şekerden Etil Alkol Üretimi.
28:30
Viski Nasıl Üretilir?
44:24
Nasıl Yapılır
Рет қаралды 308 М.
ETİL ALKOL TEST KİTİ İNCELEMESİ
24:22
HAZKAT PROFESYONEL
Рет қаралды 54 М.
Evde VİSKİ Nasıl YAPILIR. Sadece 5 DAKİKADA
21:09
Emre Gürbüzerol
Рет қаралды 2 МЛН
1Kg Şeker İle Ne Kadar Etil Alkol Elde Ettim? En Az Miktar.Teorik-Pratik...
19:51
Kimyacı Ümit PergaSoap Kimya ve Sabun
Рет қаралды 44 М.
ETİL ALKOL, SOĞUK DAMITMA ve DESTİLASYON ARKA ARKAYA  BİR ARADA. COLD SEPERATION AND DISTILATION
24:04
Kimyacı Ümit PergaSoap Kimya ve Sabun
Рет қаралды 14 М.
How to Use a Hydrometer?
13:01
Fatih Böke
Рет қаралды 20 М.
Clowns abuse children#Short #Officer Rabbit #angel
00:51
兔子警官
Рет қаралды 79 МЛН