#鳳梨酥 #土鳳梨酥 #台灣名產 #伴手禮 #麵包店配方 #詳細解說
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鳳梨酥配方:
無水奶油105克
無鹽奶油105克
糖粉99克
蛋黃84克
低筋麵粉300克
奶粉22.5克
起司粉22.5克
鳳梨餡720克
Recipe for pineapple cake:
105g anhydrous butter
105g unsalted butter
99 grams of powdered sugar
84 grams of egg yolk
300g low-gluten flour
22.5g milk powder
Cheese powder 22.5g
Pineapple filling 720g
章節
00:00片頭
00:11介紹
00:22配方
00:27油皮製作教學
03:11油皮分割
03:55包餡教學
04:31第一視角示範
04:53烤溫設定&烤焙教學
06:19完成
♦️餅類教學:(配方做起來都超酥的)
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