40分鐘不間斷地手工拍打攪拌，是陳建嶧的古早味手工杏仁豆腐所需要的時間跟功夫。 . 不只杏仁豆腐，其他的冰品配料，他也都處理得該Q的Q、該鬆的鬆，畢竟他當日本料理師傅近三十年，本來在業界也有點名氣，可不能丟臉。 . 不過陳建嶧並不是碰到什麼人生難關，才來開冰店的。 他酷酷地說：老婆想開店，我看她一個人不行，我就把飯店主廚工作辭了。 . 而本來在美語補習班工作的太太陳思妤又為何想開店呢？ 她說：老公在飯店的工作，佔去他們太多的家庭時間，既然都要拚，就自己開店吧。 . 曾經的飯店主廚，每天窩在小小廚房忙著，陳建嶧倒沒有身段問題，他說入行這麼久，還持續能學到新的東西，很好。 只是，冰店工作比以前更忙欸。 因為是夫妻一起忙，會比較有力氣吧。 兩人都說，有時半夜把所有事情忙完以後，一起去吃個宵夜、腳底按摩一下，就很滿足了。 . 小冰店最近成了排隊店，是因為夫妻倆把這種幸福感，做進冰品裡了嗎？
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