Forelle "Müllerin" richtig vorbereiten, perfekt braten und fachmännisch filetieren

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Forelle "Müllerin" richtig vorbereiten, perfekt braten und fachmännisch filetieren

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2 ай бұрын

Frische Forelle, es gibt nichts besseres, als frisch aus dem Teich. Wenn ihr allerdings die Möglichkeit nicht habt und sie euch nur gefroren zur Verfügung stehen, dann lasst sie langsam im Kühlschrank auftauen und bearbeitet sie dann so wie ich es im Video zeige.
Eine Mengenangabe dazu habe ich nicht extra, da es nicht erforderlich ist.
Salz/ Pfeffer/ frische Kräuter/ Zitrone und Mehl, dazu noch Butterschmalz zum Braten und Butter zum Servieren, das macht jeder so, wie er es gerne nach seinem eigenen Geschmack mag.
Gutes Gelingen und guten Appetit !
Mein Equipment:
= Digitalwaage Soehnle Page Profi amzn.to/3CQMKqi
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Пікірлер: 20

@WandernmitHerz 2 ай бұрын

Guten Tag Frau Müller😉, ein wirkliches gutes Gericht. Aber ehrlich, dazu bin ich zu faul und gehe da lieber in die Gaststätte. Aber gut, wie du es zeigst und erklärst. LG Thomas

@omabettyskochkanal 2 ай бұрын

Ist doch gar nicht schwer. Danke dir fürs reinschauen und kommentieren. LG Frau Müller

@WandernmitHerz 2 ай бұрын

@@omabettyskochkanal das sagst du😉im Gensatz zu dir bin ich ja kein Koch und bin froh, dass ich inzwischen über das Stadium Wasser kochen und Eier in der Pfanne braten, hinausgewachsen bin.

@CHonRoad 2 ай бұрын

Hallo Bettina, super toll gezeigt wie man mit der Forelle umgeht. Leider essen wir kein Süßwasserfisch. Aber wir können das ja an Salzwasser 🐟🐠 umsetzen. Danke fürs Zeigen! LG Christa und Hermann

@omabettyskochkanal 2 ай бұрын

Ich danke euch. Ja, geht auch mit Salzwasserfischen. LG Bettina

@Schleiereule51 2 ай бұрын

Liebe Betty, das war eine prima Idee von Dir, das Fischbraten und -filetieren zu zeigen! Für die meisten von uns sicherlich sehr lehrreich. Ich drücke mich auch gern davor ;-) Habe immer Angst, daß der Fisch noch nicht richtig durch ist und dadurch wird er meist zu trocken. Hier ist momentan Hornfisch (Hornhecht)zeit. Das ist der mit den praktischen grünen Gräten und den kann man ziemlich leicht braten. Sonnige Grüße von der Küste sendet Dir Bettina

@omabettyskochkanal 2 ай бұрын

Danke dir, liebe Bettina. Na an deiner Wohngegend bist du ja mit frischem und viel Fisch verwöhnt. 🐟 daß find ich Klasse. Liebe Grüße aus dem Süden Deutschlands, Betty

@wfirll 2 ай бұрын

Guten Morgen Bettina. Forelle speiste ich als Jugendlicher sehr gerne. Da gingen wir immer heimlich im Bach Forellen fangen und hatten diese dann auf der Wiese in einer kleinen Pfanne gebraten. Das war immer sehr lecker. Aber die kleinen Gräten machten mir trotzdem zu schaffen. Die kleinste Gräte im Hals war für mich eine Katastrophe. Darum esse ich heute nur noch grätenfreien Fisch...lach. Du hast uns die Zubereitung sehr gut erklärt und auch gezeigt. Auch danke an Bernd welcher die Forellen filitierte. Warum der Angler die Kiemen entfernte ist mir jedoch unerklärlich. Da musst du mir eine Antwort drauf geben. Wir machten dies nie und trotzdem schmeckten die Forellen prima. Danke für deinen Beitrag. Es grüßt dich Walter. 👍

@omabettyskochkanal 2 ай бұрын

Hallo lieber Walter. Jetzt bin ich aber froh, in dir Kindheitserinnerungen geweckt zu haben. Ja hier gibt es sehr viel Forellen Züchter und dadurch ist die Ware immer frisch und das schmeckt man. Wenn man richtig filetiert, so wie ich es zeige, dann hat man so gut wie keine Gräten mehr im Fisch. Wegen deiner Frage der Kiemen. Diese enthalten Bitterstoffe und man kann sie ja sowieso nicht essen, deshalb kommen sie gleich raus. Danke fürs schauen, kommentieren und den Daumen. Einen schönen Sonntag wünsche ich. LG Bettina LG Bettina

@barbaraurech3795 2 ай бұрын

Liebe Betty, genau wie du, mag ich knusprige Fischhaut sehr. Am Liebsten hätte ich mich gleich bei euch an den Tisch gesetzt. Ich rieche die braune Butter bis zu mir nach Hause 😉😉😉. Liebe Grüsse von Barbara

@omabettyskochkanal 2 ай бұрын

Danke Barbara. Ja gerne könntest du unser Gast sein. Wünsche einen schönen Sonntag. LG Betty 😉

@bfo600 2 ай бұрын

Vielen Dank für das Video und die Erklärung. Nun werde ich es auch einmal versuchen. Beim Filetieren hatte ich mir gewünscht weniger Videoschnitte zu haben. Das macht es für mich als Erstling etwas schwieriger. Vielleicht kannst du ja mal ein Video machen, indem es nur um das Filetieren geht. Mal am rohen, mal am gebratenen Fisch. Ich freue mich auf viele neue interessante Videos.

@omabettyskochkanal 2 ай бұрын

Hallo, ich danke dir für dein Interesse. Das kriegst du bestimmt hin, mit dem Filetieren. Danke auch für deinen Kommentar und liebe Grüße von mir, Betty

@Wachtel-Haltung 2 ай бұрын

Liebe Betty, ah, die coole Socke wieder mal dabei. Plattfische oder Heringe filetieren wäre auch mal interessant, aber die bekommst Du vermutlich nicht so frisch 😀👍 Viele Grüße Thomas

@omabettyskochkanal 2 ай бұрын

Danke, liebe Thomas. Genau, mit Seefisch sieht es bei mir mit der Frische schlecht aus. Aber ich bleibe gerne bei meinen Süßwasser Fischen, die schmecken uns sehr gut. Wünsche dir noch einen schönen Sonntag. LG Bettina

@oehmkathrin7948 2 ай бұрын

Lecker, lecker hatten wir glaube ich meine Betty Jahre nicht 😢... Aber bei uns im Erzgebirge gibt's daß wenig frisch zu kaufen...Bis bald ❤

@omabettyskochkanal 2 ай бұрын

Danke, liebe Kathrin. Ja ich weiß, die Forellen gibt es im Erzgebirge nicht so reichlich. Wir hatten in Böhrigen, bei Hainichen im Ort einen Forellen Teich und konnten unsere Gäste in unserer Gaststätte damit verwöhnen. LG Betty 😉

@silleschulz3589 2 ай бұрын

Hallo Betty, in unserer Gegend ist mehr Karpfen, Aal oder Hecht angesiedelt. Forelle gibt es beim Fischer, wo der die fängt weiß ich nicht. Aber ich habe jetzt ein Rezept. Schön das du die Salzzitrone erwähnst, selber würde ich die garantiert vergessen

@omabettyskochkanal 2 ай бұрын

Danke dir, liebe Sille. Das würzen, meliert und braten geht auch mit Karpfen, Hecht und Aal. Ja, ich weiß, das die Forellen bei euch nicht so präsent sind. Dafür bekomm ich hier keinen Karpfen und gleich recht keinen frischen Aal und Hecht zu kaufen. Liebe Grüße Betty

@silleschulz3589 2 ай бұрын

@@omabettyskochkanal dann machen wir das Beste, mit dem was wir haben😋