Fried Seafood: the perfect frying and the way of preserving it by chef Pasquale Torrente
Рет қаралды 125,923
Жыл бұрынFried Seafood is a simple dish where raw materials and few essential technical gestures make the difference. Pasquale Torrente, an authentic sea cook from the Convent in Cetara (Amalfi Coast), illustrates all the secrets to obtain a perfect Italian frying and explains the procedure of the "scapece", a traditional technique to preserve leftover fried fish. Squid, mullet, sole, shrimp and the classical anchovies for a mixed fry that is a "gesture of love".
In collaboration with Frienn by Olitalia www.olitalia.com/ww-en/at-hom...
Watch "Fried Chicken in an Italian 2 Michelin star restaurant with Alberto Faccani": • Il pollo fritto in un ...
Discover also Gino Sorbillo's fried pizza recipe: • Pizza Napoletana: Frit...
Visit:
italiasquisita.net/
Shop:
shop.vertical.it/
Follow us on:
/ 147031685608
/ italiasquisita
/ italiasquisita
Contact us:
info@italiasquisita.net
@zioletto Жыл бұрын
Questo canale è oro. Oro puro.
@kintaroggg7068 Жыл бұрын
Aaa allora non sei solo inchiodato sui giochi. 😄😄😄
@zioletto Жыл бұрын
@@kintaroggg7068 incredibile quest'uomo
@stefanopaleari6839 Жыл бұрын
Dillo forte!! ORO PUROOO
@francescoisaia9422 Жыл бұрын
"Perchè il fritto è musica, è rock"...grandissimo!
@blueender2036 Жыл бұрын
If only italia squisita could release more than one video weekly that would be amazing.
@andremonty2728 Жыл бұрын
Quality videos take time
@juniorchavesopicassodeyahu988 Жыл бұрын
If we had the opportunity to get rich in Brazil, I would have him as a private cook
@jacopo3549 Жыл бұрын
This is not fast food
@Cla-xv2yq 2 ай бұрын
Grandissimo, meno male che ci sono bravissimi chef come te. Un saluto nostalgico dalla Germania (qui le nostre ricette se le sognano!!)
@andreabarchiesi96 Жыл бұрын
Questo è il cibo dell'anima! Niente fronzoli e tutta sostanza. Nella sua semplicità è superbo.
@gdionwood Жыл бұрын
Che fantastica persona ch'e' il caro Chef Pasquale Torrente! E' le sue semplici e sicuramente gustosissime ricette la fine del mondo! La prossima volta che faccio ritorno in Italia, andro' anche a Cetera per cenare nel suo ristorante!
@francescoasciano5907 Жыл бұрын
Chef sei un grande, con la semplicità e la capacità di un grande cuoco del sud italia
@fabioammendola9161 Жыл бұрын
Ma oltre alla Competenza simpatia e semplicità.....ma che vogliamo di più da questo chef????? Mi auguro di poter venire ad assaggiarlo prima possibile
@elvismorellidigitalvisuala6211 Жыл бұрын
Il più grande canale di cucina del mondo ❤️
@andrealore75 Жыл бұрын
Fantastico, questa volta ho sentito dire cosa conta davvero per fare la qualità di un fritto ,grande materia prima, e olio di qualità a punto fumo altissimo....grazie, hai dimostrato la Tua Grande Esperienza e Professionalità
@ratflail215 Жыл бұрын
Simple cooking using amazing fresh ingredients is often the best. Looks absolutely delicious.
@nicolaszyx3120 Жыл бұрын
It is... I guarantee you
@lorenzo8307 Жыл бұрын
Simply italian cooking ❤
@rizzini.davide Жыл бұрын
PURA POESIA!!! Complimenti, davvero 👏🏻
@cantagallo5710 29 күн бұрын
Bravi. Aguri di buon proseguimento.
@TheHandyPalate Жыл бұрын
Looks scrumptious! Wish I was there ! Thank you !
@maxciternesi5523 Жыл бұрын
Complimenti Chef, bravissimo!
@giuseppegentilotti1454 Жыл бұрын
Le cose semplici sono le più belle. Una semplice frittura è una armonia da gustare tra amici. Grazie
@filcapo9965 Жыл бұрын
Una settimana fa sono stato a Cetara al Convento: lo Chef è tecnicamente PREPARATISSIMO, simpaticissimo ed il cibo è ASSOLUTAMENTE FRESCHISSIMO
@robertozanchi7239 Жыл бұрын
Posto meraviglioso prodotto meraviglioso piatto stupendo che spettacolo
@helenamafra3501 Жыл бұрын
Grazie maestro! Senza altro vengo a trovarti! A presto!
@shuermarvin577 Жыл бұрын
Buonissima. Grazie mille, chef
@Bruno-ox6zx Жыл бұрын
Yo estuve ahí cuando estudiaba en Salerno. Restaurante espectacular
@KinkyLettuce Жыл бұрын
i prefer this style of fry fish than british fish and chips!
@xyzzyx79 Жыл бұрын
ho appena mangiato na pizza e un buon tiramisù, ma me ne mangerei un piatto di questo amore anche adesso e domani mattina a colazione a metà mattina, pranzo, spuntino e cena e fanculo chi mi critica
@carmenamparomontano5156 Жыл бұрын
👍 👏 👏 👏 👏 👏 👏 CHE BONTA GRAZIE CHEF PASCUALE TI SALUTO CARMEN DA LA COLOMBIA 🇨🇴
@giuliadamore1479 Жыл бұрын
Chef sei mitico grande
@nicolaszyx3120 Жыл бұрын
Madoooo che meraviglia
@dna3258 Жыл бұрын
Questa è una frittura seria. 😋
@rocky085 Жыл бұрын
Fantastico! W la Campania e i suoi abitanti!
@marcosilicani5775 Жыл бұрын
Bravissimo!
@Italiavacanza Жыл бұрын
Grazie!!!!🔥🔥🔥
@68sweetnovember Жыл бұрын
Excellent !! 🥰
@xusomata6663 Жыл бұрын
Gracias desde España❤
@jeffreyjann1263 Жыл бұрын
Tutto buono!
@andreasmiraglio2268 Жыл бұрын
Grazie
@haiat_ Жыл бұрын
Bravo jolie ville💖💞🚣♂️🐟🐟
@tonistoian1480 Жыл бұрын
Grande CHEF!!!!!
@medkbait Жыл бұрын
Excellent
@thapackz1776 Жыл бұрын
fantastico
@Romafood Жыл бұрын
Che spettacolo
@lauramaffei6558 Жыл бұрын
Grande grande
@basiCKschool Жыл бұрын
Merci
@jvc43523 Жыл бұрын
👏🏻👏🏻👏🏻
@_HUNTER_5555 Жыл бұрын
👍❤️
@pasqualegerbi672 Жыл бұрын
Ma mia che fame wagliu
@FLGurl Жыл бұрын
❤ 🤗
@7days550 Жыл бұрын
❤
@beniaminneag9201 Жыл бұрын
😍👍🏼👍🏼👍🏼
@albertorudi5168 8 ай бұрын
Purtroppo qui al nord spesso quelle cose ce le sogniamo. Si, forse ne abbiamo altre, ma si sa che il giardino del vicino ha sempre l'erba più verde . Dico "scapece" e mi partono le ghiandole salivari e la libidine di quella ricetta. he bel video, sembra un documentario. Ps: però organizziamo una raccolta fondi per omaggiare all'Egregio Pasquale Torrente un paio di braghe meno "visual' 😉
@Gabryspino Жыл бұрын
Ho cercato fritto misto (la sigla di Paperissima sprint) ed ho trovato questo.
@giancarlobattistini3521 4 ай бұрын
Bella persona, bravo
@gescat2130 Жыл бұрын
Non friggete le scarpe, le scarpe indossatele 🤣
@ramongarcia3425 Жыл бұрын
Vaya chapa que te mete el tio para hacer un simple pescao frito!!
@bragee Жыл бұрын
Ma per caso ha usato un olio altoleico di olitalia?
@toninocongiu5144 Жыл бұрын
Buona la scapece non butterò più il fritto avanzata una domanda va bene anche per il fritto in pastella?
@giulioferrari4137 Жыл бұрын
Bombazza...deve essere squisita
@xMasterChief117 Жыл бұрын
im so hungry now
@shamandezu8975 Жыл бұрын
What does "scapece" mean ? Thank you for your answer...
@elviocalisi-vg7mf 6 ай бұрын
e' una parola che indica una tecnica di conservazione, probabilmente di origine araba
@micheledemuru6726 Жыл бұрын
Non ho capito però che olio si usa?
@28MsNat Жыл бұрын
Olitalia☺️
@bobbyboucher1936 Жыл бұрын
So beautiful🤌
@teop7887 Жыл бұрын
Bbbono
@aurorarodrigues6999 Жыл бұрын
E o sale?
@eliaify Жыл бұрын
Ne parla a 6:17
@michaelqiu9722 Жыл бұрын
How can you fry the shrimps whole without removing the intestinal tract?
@user-gg3nm4xm6r Жыл бұрын
Yes
@ivobatista4018 Жыл бұрын
You don't have to remove it... My mom fried prawns since I was a child and we always ate it like that. You can still remove it if you want when you remove the shell. My mom makes it better that this and we're not Italians.
@marcodigiandomenicochef6251 Жыл бұрын
Non friggete le scarpe ...le scarpe indossatele!!!
@Angelo-mr6ff Жыл бұрын
Tanto amore tanto amore sono vent'anni che friggono solo non è sposato e fidanzato come la spieghi?
@Sobchak2 Жыл бұрын
Farsi gli affari propri è così brutto?
@Angelo-mr6ff Жыл бұрын
@@Sobchak2 no ho trovato la mia dimensione 😁😁😁👍👍👍👍 buona giornata e buon lavoro
@Angelo-mr6ff Жыл бұрын
@@Sobchak2 cmq complimenti io tra un po' vado nel Salento a lavorare in cucina terra madre e terra fantastica dopo 22 anni a lavorare da per tutto davvero ho girato mezzo mondo ma casa chiama sempre
@pietro6443 Жыл бұрын
perché usate un olio ogm?
@ButWhyMeIDontUndestand Жыл бұрын
che male ci sarebbe? Gli OGM in Italia vengono usati moltissimo, specie per l'alimentazione del bestiame. Li usiamo/mangiamo ogni giorno
@fun_ghoul Жыл бұрын
@@ButWhyMeIDontUndestand You breathe polluted air every day, too. What harm is it doing? 🤔
@alessandromagno9053 Жыл бұрын
Con la frittura ghe va la polentaaa
@fun_ghoul Жыл бұрын
Eww, no.
@Cosmopavone Жыл бұрын
Orami costa di piu' l'olio per fare la frittura che il pesce...
@fun_ghoul Жыл бұрын
Lucky you to get fish so cheap. It's not like that when you're 1000 km from the sea...
@CristianoAdiutori Жыл бұрын
non sembra rimanere molta panatura sul pesce una volta fritto
@fabiopanella516 Жыл бұрын
Si ma non togliere la pelle al calamaro
@Bachelor552 Жыл бұрын
Hello my dear sir, I hope you and your family are well by God's grace. My name is Jewel Rana I am a Bangladeshi citizen but I work in a restaurant in Oman for the last 10 years I can cook all kinds of sea food so my dream or desire is to work in an Italian restaurant but the problem is who will give me visa? Sir I think you are Italian citizen so I believe you can arrange me to go to Italy. I will pay you all processing costs once I arrive in Italy help me sir🙏🙏🙏
@murro5106 Жыл бұрын
Ah esiste altro modo di friggere?XD
@centroclinicopanajachel9797 Жыл бұрын
At the end of the video the chef looks angry. Shows how really hi is. Angry
@fun_ghoul Жыл бұрын
Stop projecting.
@user-gg3nm4xm6r Жыл бұрын
😂
@davideselmin8018 7 ай бұрын
And you are mean.....there are good reasons as well for being angry.......what's more we italians are very expressive, not frozen human beings.
@EGOCOGITOSUM Жыл бұрын
We do it way better in Liguria there is no comparison
@Cosmopavone Жыл бұрын
No one gives af about it.
@EGOCOGITOSUM Жыл бұрын
@@Cosmopavone muto
@glaucodetorimi 9 ай бұрын
Grande
@aleksandara6392 26 күн бұрын
Perfetto, niente da ridire, solo da prendere appunti.
Italia Squisita
Рет қаралды 198 М.
Braincatchers
Рет қаралды 14 МЛН
Italia Squisita
Рет қаралды 173 М.
Italia Squisita
Рет қаралды 232 М.