フレンチの鉄人、坂井シェフ「ペペロンチーノ」をフランス料理の仕立てに変える魔法

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Chef Ropia料理人の世界

Chef Ropia料理人の世界

Ай бұрын

フレンチの鉄人、坂井シェフにアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノをフランス料理仕立てにアレンジして頂きました!
色彩に富んだ華やかな盛り付けから「フランス料理界のドラクロワ」と称されるムッシュならではの一皿、どうぞお楽しみください。
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・バラリーニ フライパン   amzn.to/2VosxTo
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#ペペロンチーノ #料理の鉄人 #坂井宏行

Пікірлер: 45
@Qc812
@Qc812 Ай бұрын
ムッシュと働いたことありますが、盛り付けのセンスが天才的でした。
@user-ic5vh2ry3l
@user-ic5vh2ry3l Ай бұрын
このレベルの動画を無料で見れるとかマジで嬉しいわ。すごい勉強になる。
@rei-zy3wl
@rei-zy3wl Ай бұрын
もはや芸術の域…すごい。。
@kitahii
@kitahii Ай бұрын
一度酒井シェフのコースを食べた事がありますが一皿が絵画、コースが交響曲となっていて驚きの連続でした。 テーブルまでシェフが来て頂いたのに何も言葉が出せなくて後悔しています。
@user-uf2ic8nj9u
@user-uf2ic8nj9u Ай бұрын
ペペロンチーノ 頼んでこれ出てきたら一瞬時間止まる 笑 すげぇ綺麗 あとムッシュと料理長の信頼関係がほんまに素敵
@user-yr4mj4dp9k
@user-yr4mj4dp9k Ай бұрын
まさに皿をキャンバスに見立てた芸術!
@SS-km2hf
@SS-km2hf Ай бұрын
みんな、かっこよすぎる😂 一流の人間には、絶対に人格がバックボーンにあると信じていますが、この動画で間違いないと確信しました。 素晴らしい動画をありがとうございました。
@user-pz1eh2pv5r
@user-pz1eh2pv5r Ай бұрын
「スタッフさんへの思いやり」への敬意を示すRopiaさんのお人柄にもじーんとしました。いま仕事で行き詰まっているのですが、大切な事を思い出せたように思います。
@YUI-eg7sc
@YUI-eg7sc Ай бұрын
コック帽の後ろに箸!素敵!
@dongri88
@dongri88 Ай бұрын
シャッター音の編集大変だったでしょう… かなり見やすくなってます! お疲れ様です!
@user-ln9zf4by2u
@user-ln9zf4by2u Ай бұрын
フランス料理はドレッセもかなり重要だから温度をキープすることに長けてる気がする。 サーブしてすぐ食べて!ではない食べるまでに鑑賞する間があるというか。だからカペッリーニなのかなって。 アルデンテにこだわってないというかね。 イタリア料理は逆に、今!今食べて!アルデンテ保持できなくなっちゃう!ってのが重要で今美味しい!を体感するし最高なのだが って感じ。いやー面白いなぁ
@technorocks99
@technorocks99 Ай бұрын
音質の調整、ありがとうございます! ずっと見やすくなりました!!
@user-oi8mp9xy3q
@user-oi8mp9xy3q Ай бұрын
すごくきれいな一皿ですね!!
@user-qn5ww8fj6c
@user-qn5ww8fj6c Ай бұрын
パッと皿を見てからイメージして盛り付けるのが早いし、素晴らしい。流石ですね~❤
@captainwat9601
@captainwat9601 Ай бұрын
美味そうだ…流石鉄人😊
@user-cs1oq8tm6k
@user-cs1oq8tm6k Ай бұрын
もはやペペロンチーノがおまけ笑
@ken-rb7fr
@ken-rb7fr Ай бұрын
目から鱗です。 こんなすごい動画を配信して下さってありがとうございます!
@user-ly6ut5yq6b
@user-ly6ut5yq6b Ай бұрын
なんだろ。和の食材を使わずに和を表現する技術。圧巻です。
@okinawamasa76
@okinawamasa76 Ай бұрын
うっわぁーーーー😆😆😆 とっても目も心も踊る一皿✨✨✨ 感動しました!!! 前回の動画でも ニンニク🧄を洗うということを 初めて目にして衝撃的でした!! とっても楽しかったです!!
@okinawamasa76
@okinawamasa76 Ай бұрын
PS.ロピアさーーーん!!!最高の企画をありがとうございまーす!!本もとっても楽しみです🤩 梅雨時期に入って参りますので 体調崩しやすいので ロピアさん奥様 そしてスタッフの皆様も どうぞ、ご自愛ください🍀✨
@VMWWhite-pf2rz
@VMWWhite-pf2rz Ай бұрын
これはしっかりアーカイブとして未来永劫遺すべき
@ema0756
@ema0756 Ай бұрын
イカ墨ソースの盛り方が美しすぎる😮 皿の模様ですとか言われても信じてしまう…流石すぎる
@user-jb3zz2ye5z
@user-jb3zz2ye5z Ай бұрын
飾りのお花 いざ出てきたら食べて良いのか迷って調べる自信ある笑
@bankyo259
@bankyo259 Ай бұрын
素人でも一目で違いを感じれるのが匠の技だなぁ
@user-ml5zj7xb4s
@user-ml5zj7xb4s Ай бұрын
スゴイ✨
@reyes2482
@reyes2482 Ай бұрын
食べるのがもったいないくらいの芸術
@TheSakurablue
@TheSakurablue Ай бұрын
イカ墨ソースと白いお皿が和そして洋・伊が一皿に集まったぺペロンチーノですね。
@user-hj8cv3nf5t
@user-hj8cv3nf5t Ай бұрын
ナイス
@crocodile1003
@crocodile1003 Ай бұрын
楠野シェフが帽子から菜箸みたいなの取り出したのが最後に強烈な印象を受けた
@zatuyoukakari
@zatuyoukakari Ай бұрын
竹串ですかね
@cute_boy_toy_bell
@cute_boy_toy_bell Ай бұрын
ブールマニエって葛粉で代用できるのか・・・ こういうちょっとした代用の知識を教えて頂けると他のシェフの動画でブールマニエ使ってるレシピ来た時とかに一気に選択肢増えて面白いです ありがとうございます
@user-vn1ys6lx2s
@user-vn1ys6lx2s Ай бұрын
凄い。アレンジ・ペペロンチーノで初めて感銘を受けた。 しかも食材は普通にどこのスーパーでも売ってるものくらいしか使ってない。 やっぱりドレッセってフランス料理の華だよなあ。
@crocodile1003
@crocodile1003 Ай бұрын
坂井シェフのフランス料理仕立てっていうのが面白いね、ロピアさんだからこそ取材できたんだと思うし、感謝が大きいね。応用編の方がずっと面白かった。
@MacHida39
@MacHida39 Ай бұрын
鉄人、ってねえ。ただの腕自慢じゃない。自分のスタッフへの敬意を当たり前に伝えられる。俺が俺がではない人柄が評価につながってゆく。
@gigabite1968
@gigabite1968 Ай бұрын
チュイルを餃子の羽と言わないところが一流
@nepier
@nepier Ай бұрын
イカ墨ソースのかすれ具合が書道 漢字をテーマに皿に書いたら海外の人喜ぶのかな
@user-ue8zw8uv2n
@user-ue8zw8uv2n Ай бұрын
すごい、よく分からないけどなんか全然違うw 料理ってこんなに変わるんだねえ
@Kennygshiro
@Kennygshiro Ай бұрын
さりげなく箸でマジックしてんの草
@user-ih9gb5ti4z
@user-ih9gb5ti4z Ай бұрын
「スゲー」の一言。
@smc9371
@smc9371 Ай бұрын
イタリアンとフレンチの違い。。。むずいな
@userーhamaken1954chan
@userーhamaken1954chan Ай бұрын
味はどうなんだろう、か、ね
@user-db1nt3ih5j
@user-db1nt3ih5j Ай бұрын
個人的にちぢれ麺高加水麺で煮干し系のラーメンが好きなのでよく行ってました。今は無くなって残念です。都内では煮干しを主体としたラーメン屋が多い印象ですが大阪では少ないないと感じます土地柄でしょうか??
@user-xq2ol3zc4s
@user-xq2ol3zc4s Ай бұрын
何の話してるんですか?
@suugakuhakase902
@suugakuhakase902 Ай бұрын
そこに箸さしてんの!?
@daddyultra8281
@daddyultra8281 Ай бұрын
このパスタは画期的かも。 イカ墨ソースをつけて食べる時にちょうどカレーライスのように、パスタだけ、パスタに少しソースが付いているところ、パスタにがっつりソースが付いているところが口の中に入って口内調味するような感じになる。そのグラデーションが面白そう。パスタではそういう食べ方をするものは見たことない。 でも、このお皿が出てきたら一種の罰ゲームだよね。早く食べないと伸びるパスタなのに、手が止まるでしょ(笑)
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