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【材料】
鰆 切り身2枚
塩こしょう 適量
〜チーズ衣〜
パン粉 50g
無塩バター 50g
パルメザンチーズ 30g
グリュイエルチーズ 30g
〜ソース〜
長ねぎ 1/2本
じゃがいも 1個
ニンニク 1片
バター 50g
チキンブイヨンスープ 180cc
牛乳 30cc
生クリーム 50cc
旬の野菜 お好みのもの
*今回使用したのは
筍 スナップエンドウ プチトマト かぶ
【タイムテーブル】
00:08 お品書き(フレンチの鉄人)
00:49 料理開始
11:22 実食
12:52 予告
【道場六三郎について】
1931 年生まれ。1971 年「銀座ろくさん亭」開店、1993 年フジテレビ「料 理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000 年「懐食みちば」開店。 2005 年には卓越技能賞「現代の名工」、2007 年には旭日小綬章(勲四等) をそれぞれ受賞。
【坂井宏行について】
「ラ・ロシェル」オーナーシェフ
色彩富かで華やかな盛りつけから「フランス料理界のドラクロワ」と称される
テレビ番組『料理の鉄人』で1994年から2002年まで“フレンチの鉄人”を務める
KZfaq ムッシュ坂井宏行【味は人なり】
/ @user-ci6it7ix8c
【鉄人の台所について】
「唐揚げ」「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」等の家庭料理の レシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。他の動画はこちらのリンクから お願い致します。bit.ly/39ApBcG
【銀座ろくさん亭】 ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。 rokusantei.jp/
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