動画をご視聴下さりありがとうございます。
今回は米粉のココアシフォンケーキをつくりました♪
米粉のシフォンケーキは薄力粉よりキメが細かくできるのですが、ココアはメレンゲが潰れやすいのでいつもより若干キメが荒くなってしまいました(T_T)
ちょっとキメが荒くなってしまいましたがふわふわしっとりでとっても美味しくできたので良かったら作ってみて下さい！
【材料】17㎝シフォン型
卵黄　3個
卵白　4個(140ｇ位)
砂糖　70g
米油(サラダ油でも)　25g
米粉　50g
純ココアパウダー　20ｇ
ぬるま湯　70ｇ
1．卵を卵黄と卵白に分け卵白は冷凍庫で冷やしておく。
2．卵黄に米油、ぬるま湯の順に加えその都度よく混ぜる。
3．②に米粉、ココアパウダーをふるいながら加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
4．卵白に砂糖を3回に分けて加え、艶のあるしっかりとしたメレンゲを作る。ツノの先がピンと立つメレンゲができたら低速でキメを整える。
5．④にメレンゲを3回に分けて加えムラがなくなるまで混ぜ合わせる。
ココアパウダーが入るとメレンゲの泡が潰れやすいので混ぜ過ぎに注意して下さい。ただ、メレンゲが残るとそのまま焼きあがるのでメレンゲの塊は潰して下さい。
6．型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで30分焼く。
7．焼きあがったら軽くショック落としをして逆さまにして冷ます。
8．完全に冷めたら型から外して出来上がり！
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。
#ココアシフォンケーキ#グルテンフリー