動画をご視聴下さりありがとうございます。
今回はオレンジシフォンケーキです^^
オレンジの皮と果汁を入れて焼いた、オレンジの香りがとっても爽やかなシフォンケーキです♪
実は1回目は少し底上げしてしまいました💦
オレンジの果汁は酵素の影響でメレンゲの泡を潰す作用があるらしく、底上げしやすいみたいです。
なので2回目は果汁を少し温めて、焼く温度も少し変えてみると無事成功しました♪
底上げしやすいかわりに、すごくきめ細かでふわふわしっとりで触るとマシュマロみたいですごーく美味しいので良かったら作ってみて下さい！
【材料】17㎝シフォン型
卵黄Ⓛ　3個
卵白Ⓛ　3個(120g)
砂糖　60g
米油(サラダ油でも)　35g
薄力粉　73g
オレンジの皮のすりおろし　1個分
オレンジ果汁　65ｇ(足りない場合は水を加えて65gにして下さい)
※オレンジは皮を使用するので、塩でもみ洗いをするか、熱湯に1分程浸けた後良く洗って使用して下さい。
※オレンジの果汁は加える前に電子レンジ600wで20秒程温めて下さい。
※薄力粉はバイオレットを使用しています。
【作り方】
1．オレンジの皮をすりおろし、果汁を絞っておく。
2．卵黄に米油を加え、少し白っぽくなるまでよく混ぜる。温めたオレンジの果汁、オレンジの皮の順に加え都度よく混ぜる。
3．薄力粉をふるいながら加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
4．卵白に砂糖を3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
5．③にメレンゲを3回に分けて加えムラがなくなるまで混ぜ合わせる。
6．型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで10分、170℃に下げて15分焼く。
7．焼きあがったらショック落としをして逆さまにして冷ます。
8．完全に冷めたら型から外して出来上がり！
※シフォンケーキは特にオーブンによって焼き温度と時間が変わってくるのでご家庭のオーブンで調整して下さい。
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