GANACHE CREMOSA DE CHOCOLATE MEIO AMARGO (cobertura ou recheio de bolo)

GANACHE CREMOSA DE CHOCOLATE MEIO AMARGO (cobertura ou recheio de bolo) | ANDRI OLEKSZECHEN

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2 жыл бұрын

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Receita que fiz no vídeo (15ºC):
350g de chocolate meio amargo
270g de creme de leite (35% de gordura, de preferência)
Receita para locais com temperatura em torno de 25ºC:
380g de chocolate meio amargo
230g crem de leite
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Пікірлер: 93

@neidina1 Жыл бұрын

Nunca imaginei que eu veria uma ganache tão cremosa

@marinadoces 2 жыл бұрын

Sou aluna da Andri da primeira turma e o curso é muito completo. Tão completo que não comprei mais nenhum. Super recomendo, pois ela é muito atenciosa e o conteúdo do curso é maravilhoso

@eduarda9920 2 жыл бұрын

Amei o vídeo! Muito obrigada 🥰🥰

@sorenbollperes9596 2 жыл бұрын

Pensaaaaa num bolo gostoso! Manda muito bem! Parabéns amor 😍❤

@roseanealmeida1875 Жыл бұрын

Sou uma aluna extremamente grata pelos ensinamentos.

@emiortiz5871 2 жыл бұрын

Muchas gracias x la receta lo necesitaba uno así 😊

@keylacristiane2102 2 жыл бұрын

Top de mais. 👏👏👏

@thaisdemedeiros5849 Жыл бұрын

Boa tarde adry comprei seu curso estou amando muito conteúdo e muito aprendizado 🤩

@marlenetrindade6805 2 жыл бұрын

Meu Deus! O que dizer dessa confeiteira? Simplesmente MARAVILHOSA 😍

@arianethaty6788 2 жыл бұрын

Andei vc já recebeu sua plaquinha de 100mil inscritos? Faz um vídeo de recebido da plaquinha!!! Estou torcendo pra vc chegar a 1 M🥳🥳🙏🏻🙏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😍😍

@Elias_panda Жыл бұрын

Achei o ganache perfeito 😊

@nataliamatos5549 2 жыл бұрын

Oie,Andri sua linda obrigada por mais um vídeo. Espero conseguir fazer essa,fiz a branca e onde moro é tipo uns 15° e ainda não acertei na proporção. Bjos muito obrigada

@filomenajunesinfante6886 2 жыл бұрын

Maravilha

@marciajanuzzideassismarcia8221 2 жыл бұрын

Como semmmmmpre showwwww😍👍👍👍👍 sou tua fã🧡

@AndrieliOlekszechen 2 жыл бұрын

Muito obrigada ♥♥♥

@claunildaoliveirapereira2400 2 жыл бұрын

O canal que eu amoooooo ❤️😍

@AndrieliOlekszechen 2 жыл бұрын

♥

@mirethfernandes1386 2 жыл бұрын

Sempre perfeita.amei🥰😍

@AndrieliOlekszechen 2 жыл бұрын

♥♥♥

@lidianesatietanaka1775 2 жыл бұрын

Estava ansiosa por esse vídeo!!! Amei, muito obrigada!!! 😍😍😍 Andri, tenho um pouco de receio de fazer a ganache com o leite uht do creme de leite caseiro, vc acha que dá certo com creme de leite caixinha 17% com manteiga ajustando a porcentagem de gordura?

@rosangelafernandesfariasde6899 2 жыл бұрын

Ameii Parabens!! Gostaria de saber se com essa cobertura maravilhosaaaa, se levar- mos a geladeira ,fica muito dura. Obrigada!!

@biancasouza8418 9 ай бұрын

Adri você é tão necessária, sua forma de explicar é perfeita, conheci a pouco tempo e estou maratonando seus vídeos. Pode ajudar por favor, pra chocolate branco qual a proporção seria?

@erivaniacavalcante4159 2 жыл бұрын

Oi andri vc sempre trazendo vídeos bem explicados obrigada por compartilhar 😍😍😍

@AndrieliOlekszechen 2 жыл бұрын

♥♥♥ obrigada pelo carinho

@catarinacaty7141 2 жыл бұрын

Sempre arrasando amei receita muito obrigado ♥️♥️

@AndrieliOlekszechen 2 жыл бұрын

Obrigada você pelo carinho ♥♥♥

@erivaniacavalcante4159 2 жыл бұрын

Oi Adri te conheço a pouco tempo mais já amo o seu trabalho comprei o ebook de massas amanteigadas e estou amando obrigada por tudo 😍😍😍

@AndrieliOlekszechen 2 жыл бұрын

Fico muuuito feliz em ler isso! ♥♥♥

@elianac.ferreiragarcia945 10 ай бұрын

Amei seu canal é sua didática! O que é o recheio?

@user-os8ne9zn6g 9 ай бұрын

Muito boa essa ganache.ele é de chocolate ao leite ou fracionada

@solangexerazade3417 2 жыл бұрын

Boa taaaardeeee, amo suas receitas parabéns, fiz o brigadeiro de maracujá que vc ensinou mto sucesso bj no seu coração ❤

@AndrieliOlekszechen 2 жыл бұрын

Ahhh que legal ler isso! Obrigada pelo carinho, beijooo ♥

@perles08 2 жыл бұрын

Olá! Eu poderia emulsionar essa ganache com a batedeira?

@regianemaia30 Жыл бұрын

Oi Adri, tudo bem? Por favor, eu posso congelar essa ganache? Se sim por quanto tempo? Como descongelar depois? Muito obrigada!! Sucesso…

@fillipibarbalho Жыл бұрын

Top

@VivaldaAnselmo-nv6oq 10 ай бұрын

Amei

@AndrieliOlekszechen 9 ай бұрын

♥♥♥

@jecisantos6395 2 жыл бұрын

Posso substituir o creme de leite ? Se sim por qual ingrediente? Aqui n encontro creme de leite nessa porcentagem

@ericacarla2808 Ай бұрын

A melhor ganache que aprendi,só uma dúvida ela recheio um bolo de quantos kilos?Obg e Deus abençoe por você compartilhar seus conhecimentos 😊

@sirlenemiguel5508 2 жыл бұрын

Pode colocar a nata no chocolate?

@rosafelipe8293 2 жыл бұрын

Posso colocar manteiga pra completar o nível de gordura,aqui na minha cidade só acha creme de leite de 17%

@claudianemattos5296 Жыл бұрын

Boa noite da pra fazer com o creme de leite 30%???

@elaineoliveira3735 Жыл бұрын

A quantidade que vc descreveu deu para rechear e cobrir esse bolo? Qual o diâmetro desse bolo?

@chloeefamilia8351 4 ай бұрын

Com o chocolate branco segue as mesmas orientações?

@rayssanayelle6922 2 ай бұрын

Pra locais com a temperatura em torno de 32°C posso usar a segunda proporção indicada na descrição do vídeo?

@heloisaoliveira2397 9 ай бұрын

pode usar o creme de leite fresco?

@danielanogueiraa8404 Жыл бұрын

Sera que posso adicionar nutela nessa mistura?

@jessicafernandes1554 9 ай бұрын

Posso usar creme de leite fresco?

@jamyllenunes8650 8 ай бұрын

Agora a receita pra lugares com temperatura com 49° C kkkkk😅

@AndrieliOlekszechen 6 ай бұрын

Seria aproximadamente: 430g de chocolate meio amargo 210g de creme de leite Fiz um calculo baseado em temperatura, tenho algumas planilhas com temperaturas diferentes para ganaches aqui, mas teria que testar pra ter certeza que da certo, pois nunca produzi em um calor tão elevado.

@marinildavieira4344 2 жыл бұрын

Que expectativa eu agora vou conseguir fazer uma bela ganache

@user-rn6eb4gm6b 5 ай бұрын

E se for com chocolate ao leite qual proporção de creme de leite ?

@denisedinis2000 2 жыл бұрын

Essa receita cobre um bolo de quantos cm de diâmetro por quantos de altura?

@lenismarlima8949 2 жыл бұрын

A mais linda❤

@AndrieliOlekszechen 2 жыл бұрын

Ahhh obrigada ♥♥♥

@ericadamacenoconfeitariape1141 2 жыл бұрын

Qual a quantidade ??

@eleniceggielenice2571 11 ай бұрын

Se for ao leite qual a quantidade

@aauadaauada2185 4 ай бұрын

daria para colocar na descricao diametro das formas

@rosilenesoares6476 2 жыл бұрын

E na cidade que não se encontra o creme de leite 35%?

@marialeonirasouza7027 10 ай бұрын

Poço fazer metade chocolate e metade cobertura?

@aparecidaamaral1995 11 ай бұрын

Andri maravilhosa,vc tem conteúdo específico ou dica para usarmos no clima Europeu? Epoca do frio mesmo, buttercream/ganache? Me mudei e vou continuar com as delícias,mas preciso de algo apropriado🥰

@AndrieliOlekszechen 11 ай бұрын

Olá, tudo bem?? Qual é a temperatura normal por aí? Desejo muito sucesso nessa nova fase ♥♥♥

@aparecidaamaral1995 9 ай бұрын

Obrigada minha linda. Inverno,5° ou menos 😅

@vanessabraga9705 9 ай бұрын

Esse ganache é p qual tamanho de bolo?

@simoneferreira5431 2 жыл бұрын

Amo suas receitas,princesa 🤩🤩só serve creme de leite 35% 17% por centro não dar certo

@AndrieliOlekszechen 2 жыл бұрын

Olá!! Dá certo sim, porém fica com uma textura diferente (menos cremosa e mais puxenta).

@manualidades2602 2 жыл бұрын

Andri!! Acabei de aerar a ganache e ficaram uns cristaizinhos/farelinhos de chocolate, não entendi nada, tava tudo homogeneo. Help!

@debora9777 11 ай бұрын

Pode misturar na batedeira ? Não tenho esse aparelho

@AndrieliOlekszechen 11 ай бұрын

Pode sim!!

@user-je7gr3ff5c 7 ай бұрын

Gostaria de aprender a ganache de blindar o 🎂

@AndrieliOlekszechen 6 ай бұрын

Já vou adicionar a lista de próximos conteúdos do canal :D

@clemildasoares6351 2 жыл бұрын

E se for uma temperatura de 35 graus?Qual a proporção

@annesol 2 жыл бұрын

Também gostaria de saber.

@ritadecaciasilva2924 Ай бұрын

❤😋

@AndrieliOlekszechen Ай бұрын

♥♥♥

@claunildaoliveirapereira2400 2 жыл бұрын

Para rechear e cobrir esse bolo foi duas receitas??

@AndrieliOlekszechen 2 жыл бұрын

Olá!! Foi apenas uma receita (aprox. 600g). O bolo tinha 13cm de diâmetro e 15cm de altura, consegui fazer a cinta de contenção e cobrir ele.

@emiliaalvesbaptista5898 2 жыл бұрын

Pode colocar creme de leite fresco Ou tem de caixinha com 35% Obg💋

@kategomes4971 2 жыл бұрын

Oi, Emília! Ela já está usando creme de leite fresco 35%, é o caseiro que ela tem receita no canal também. Super fácil de fazer.

@emiliaalvesbaptista5898 2 жыл бұрын

@@kategomes4971 obg

@jubelezacriativa_oficial5595 6 ай бұрын

Da pra fazer com chocolate branco?

@AndrieliOlekszechen 6 ай бұрын

Para fazer com chocolate branco eu utilizo: 460g de chocolate branco 280g de creme de leite

@rosemeirebezerra6964 2 жыл бұрын

Se colocar o creme de leite 17%. Qual a quantidade???

@alessandrarafaelabandeira8794 2 жыл бұрын

Pergunta de milhões

@kategomes4971 2 жыл бұрын

É mesma quantidade, gente! 270g (15°) e 230g (25° ou mais). A diferença vai se dar na consistência. Creme de leite de caixinha vai deixar mais puxento e menos cremoso.

@ludimilamendes4098 2 жыл бұрын

Como eu sei a quantidade de gordura 35%

@marcellebrandao4957 2 жыл бұрын

Creme de leite fresco. Aquele q fica na geladeira no supermercado. Tem o Campo Belo, Fazenda, Tirolez, President. Custa em torno de 16 reais a garrafa com 500ml e acha fácil nos grandes supermercados. A Nestlé tem a linha food service com 25% em torno de 28,00 e o Nestilly com 35% em torno de 38,00, com 1 litro, q imita o fresco, podendo até usar em sifão de chantily. N é em todo lugar q acha. Já vi no Atacadão e em lojas de confeitaria como a Barra Doce, Chocolandia, Lojas Santo Antônio em SP (não sei qual a sua região). A Itambé tem o de 25%, de 1 litro nessa mesma linha food service. O que eu sei é q dependendo da marca do chocolate nem com 20% de gordura no creme de leite serve pra ganache. Os de 17% nem me atrevo a usar. A Andri tem receita de como fazer o creme de leite fresco e dá super certo. Eu já fiz.