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Gastronomie : côte de boeuf à la béarnaise
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Qui dit Béarn, dit, sauce béarnaise bien sûr ! Aujourd’hui, Jean-Pierre et ses fils nous révèlent tous leurs trucs pour la réussir à tous les coups ! Et ils l' accompagnent d’une côte de bœuf au barbecue. Fred Maurice nous régale encore et toujours !
Ingrédients :
- Côte de bœuf
- Vinaigre blanc
- Échalote
- Jaune d’œuf
- Beurre clarifié
- Estragon
- Persil
- Sel
- Poivre
Recette :
1. Ajouter du vinaigre à hauteur de 2 cm dans une casserole bien chaude.
2. Ajouter l’échalote.
3. Ajouter les jaunes d’œuf puis du beurre clarifié.
4. Ajouter l’estragon et le persil.
5. Badigeonner d’huile le morceau de viande.
6. Préparer une salade d’haricots maïs du Béarn avec de la roquette et quelques poivrons marinés.
Chef : Jean-Louis, Jean-Pierre et Jean-Baptiste Casamayou
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Hashtag #Meteoalacarte
@gyther9281 Жыл бұрын
Magnifique ! J'arrive !
@LoLo-ns5iw Жыл бұрын
La vraie France
@alainle2390 Жыл бұрын
Bravo magnifique
@rebeccasivet4395 Жыл бұрын
Travailler un festival de Cannes français représenter jean du jardin et les acteurs français
@Alain4587 Жыл бұрын
Peut-on avoir les quantités ? Sinon, quel intérêt ?
@laurentframery Жыл бұрын
Elle a pas un joli gras
@jean-clauderichet1191 Жыл бұрын
La blonde d'aquitaine est une race à viande, de bonne qualité, mais loin d'être exceptionnelle pour autant. C'est la race préférée des bouchers car elle a un gros rendement. Mais c'est vrai que cette race possède peu de gras et ne développe pas de réelles saveurs. C'est juste un bon rapport qualité/rendement/prix.
@PilotVBall Жыл бұрын
Raw looks and smells disgusting.
@erich4480 Жыл бұрын
On en a rien à branler de ton avis, va manger ta viande semelle dans ton coin.
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