Sevgili usta kasaplarımız, ramazan ayında reyonlarınıza yenilikler katmaya devam ediyoruz.✨Cumhuriyet tarihinin ilk reçeteli köftesini Şef Orçun Yaman sizler için hazırlıyor. 🤩
📌Malzemeler
• %30 yağsız dana kol
• %30 yağlı dana kaburga
• %10 kuzu pirzola
• % 20 yağlı koyun eti
• 100 gram kurutulmuş ekmek içi
• 12 gram tuz
• 6 gram karabiber
• 6 gram kimyon
📌Hazırlanışı
1 kg köfte harcı için etlerinizi doğrayın, pirzolanın kemiğe yakın yerlerdeki etlerini de alın ve kıyma makinesinden çekin. Tuz ve küp küp şeklindeki kurutulmuş ekmeği ekleyerek yoğurun. Köfte harcını 1 gün boyunca dolapta dinlendirin. Dinlendirme işleminden sonra harcınızı ikinci kez kıyma makinesinden çekin. Tüm baharatlarını ekleyerek yoğurun. 30 gram olacak şekilde köftelerinizi koparın ve yuvarlayın. Son olarak köftelerinizi avucunuzun içine alarak ortasına hafif bir şekilde bastırın.
#Şenpiliç #UstaKasap #RamazanaÖzelKöfteTarifleri #OrçunYaman #RamazanTarifleri #GelenekselKöfte