Vielleicht kennst du noch die mit Einmachgläsern gefüllten Regale deiner Großeltern - Gemüse zu fermentieren und es dadurch haltbar zu machen, hat schon lange Tradition. Insbesondere dein Darm freut sich über fermentierte Lebensmittel: Durch die Fermentation werden sie quasi vorverdaut, was sie besser bekömmlich macht. Außerdem enthält fermentiertes Gemüse Milchsäurebakterien, die deine Darmflora unterstützen. Und fermentieren ist sogar weniger aufwändig als du denkst. Lust mal wieder etwas Neues in der Küche auszuprobieren? Dann mach schon mal Platz in deiner Vorratskammer für dein erstes eigenes fermentiertes Gemüse. Wir wünschen dir viel Freude dabei!
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