No밀가루 No설탕 No버터
조금은 더 건강하게 만들어주고 싶은 마음으로 만드는 우리 아기 첫 케이크 🍰
🎂 케이크 빵 - 15cm 원형틀 1개 분량
계란 160g (큰사이즈 약 3개)
쌀가루 100g
메이플시럽 30g (어른/큰 아이용은 설탕 70g으로 대체)
바닐라 시럽 1ts
식물성 오일20g +우유20g
1. 계란, 메이플 시럽, 바닐라 시럽을 믹싱볼에 넣고 거품기로 잘 섞어주세요
2. 큰 볼에 뜨거운물을 받치고 1의 믹싱볼을 올려 미지근해질때까지(약 35-40도) 잘 섞어줍니다
3. 계란이 미지근해지면 중탕물을 빼고 핸드믹서 고속으로 거품을 올려주세요(어른/아이용은 설탕 70g을 조금씩 넣어가며 거품을 내주세요)
4. 거품이 어느정도 단단해지면 저속으로 바꿔서 2분정도 기공정리를 해줍니다
5. 쌀가루를 체쳐서 넣고 주걱을 사용해서 J모양으로 바닥을 쓸듯이 하여 날가루가 안보일정도로 빠르게 섞어 줍니다(약 30회 정도)
6. 오일+우유를 전자렌지에 20초정도 돌려서 따뜻하게 만든 후 반죽에 넣어서 빠르게 섞어 줍니다 (20회 정도, 아래에 유지 가라앉지 않도록 바닥까지 잘 섞어 주세요)
7. 유산지를 깔아놓은 케이크 틀에 반죽을 높은 위치에서 넣어 줘서 공기방울을 최대한 제거하고 바닥에 탕탕 쳐서 또 제거해주세요
8. 예열한 오븐 170도로 30분정도 돌려줍니다 (꼬지로 넣어봐서 묻어나지 않으면 다 익은거에요 :) _ 밥통 40분 취사 기능 사용하셔도 OK
9. 다 구워진 빵을 바닥에 탕탕 쳐서 뒤집어서 완전히 식혀 줍니다(그대로 밀봉해두었다가 다음날 사용하셔도 좋아요)
🎂 아이싱 크림
생크림 200g
마스카포네치즈 100g
메이플 시럽 또는 아가베 시럽 15g
(어른/아이용 설탕은 설탕 15g정도 사용)
1. 큰 볼에 얼음과 찬물을 담아서 그 위에 생크림을 담은 볼을 올려 핸드믹서를 고속으로 돌려 줍니다
2. 메이플 시럽을 넣고 계속 돌려주세요
3. 어느 정도 단단해지면 마지막 즈음에 마스카포네 치즈를 넣고 섞어 줍니다
4. 사용 전까지 냉장고에 보관해서 차갑게 유지 시켜주세요
🎂 케이크 아이싱과 데코
달달한 과일 🍌🍓🍒들 슬라이스해서 준비
1. 완전히 식은 케이크 빵을 3등분 해줍니다
2. 빵 위에 생크림을 바르고 그 위에 과일을 올린 후 다시 생크림을 바르고 다른 빵으로 덮어 줍니다
3. 2를 한번 더 반복해주고 마지막 빵으로 덮은 후 생크림으로 윗면과 옆면을 다 바른 후 전체적으로 깔끔하게 정리해주세요
4. 케이크 윗면에 아기가 좋아하는 과일들로 데코해주면 완성! (과일은 수분을 꼭 제거해주고 올려 주세요)
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설탕을 안쓰고 만들어보려고 메이플 시럽을 소량 사용했기 때문에
빵의 느낌은 단 맛 없는 카스테라 같은 느낌이에요!
크림도 달지 않아서 달달한 과일들로 많이 넣어 주세요 :)
어른용 케이크나 조금 큰 아이용은
위에 기재해 놓은 설탕 양으로 대체해서 넣어 주시면 더 맛있게 드실 수 있어요😋
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이번에 빵 만드는 부분 촬영에서 카메라 배터리가 사망하는 바람에 허둥대다가 만들어서..
완성작이 마음에 들진 않지만😔
다시 촬영하기엔 너무 오래 걸릴거 같아서..
기다리시는 분들이 계셔서 일단 찍어둔 영상으로 편집해서 올려요🙂
제가 만든 방법 참고하셔서 엄마만의 하나뿐인 케이크 만들어 보세요🧡
아이주도 이유식 유아식 레시피 정보 ℹ️
인스타그램도 참고 해주세요🌿
👉 / mama_chefnikki