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#김장김치담그기 #김장김치레시피 #절임배추20kg
김장김치 담그는법 재료
기본재료
절임배추 20kg ( 8~9포기 )
무 2개
쪽파 3분의 1단
갓 3분의 1단
생밤 1컵 (종이컵기준)
대파 2대
육수재료
물 2.5리터
북어대가리 2개
대파 1대
양파 1개
무 4분의 1개
멸치 한 줌
다시마 4조각
고추씨 2큰술
믹서에 갈아 내는 재료
양파 1개
배 1개
무 4분의 1개
식힌 육수 2컵 ( 400ml )
불린 건고추 2컵 ( 불린 건고추는 따로 갈아냅니다. )
김장김치 양념재료
고춧가루 1kg
믹서에 갈아 낸 건고추
찹쌀죽 ( 찹쌀 1컵 + 육수 1.5리터 )
다진마늘 2컵 (종이컵 기준)
다진생강 반 컵
매실액 1컵
홍시 2개
멸치액젓 4컵
새우젓 1컵
생새우 300g
볶음 통깨 1컵
청각 1컵
꿀 1컵
취향에 따라 설탕 1컵
1컵은 200ml 크기 종이컵 한 컵이 기준입니다.
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