GLUTEN-FREE tuna and roasted peppers EMPANADA

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5 ай бұрын

It is possible to prepare a delicious gluten-free Galician empanada with roasted peppers and tuna, which has nothing to envy to its gluten-free sister. I'll tell you how!
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👉 INGREDIENTS:
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For a patty about 30-35 centimetres in diameter.
For the dough:
150 g rice flour
150 g buckwheat flour
100 g tapioca starch
5 g sugar
5 g salt
100 g olive oil (you can use tuna oil)
150 g milk or vegetable drink
50 g egg
½ teaspoon sweet paprika
7 g xanthan gum
For the filling:
1.5 kg of peppers
1 onion
2 cloves of garlic
140-150 g (drained weight) tuna in olive oil
Oregano
Salt to taste
Egg for brushing
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👉 YOU CAN FIND THE RECIPE AT:
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glutendence.com/empanada-sin-...
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Пікірлер: 36

@Isabel-yu6wh 5 ай бұрын

Riquísima!! Con tu fórmula de la masa, tengo que decirte que a mí me sale genial y muy manejable a la hora de extenderla y darle forma y después de horneada con los bordecitos crujientes y súper rica. Aunque los tips vienen fenomenal porque nunca se sabe!!😅. Está claro que el mundo de las harinas sin glúten es "todo un mundo" que gracias a tí estoy descubriendo 😁 Mil gracias como siempre!!😊❤

@glutendence 5 ай бұрын

¡Muchas gracias Isabel! Ciertamente es la misma masa, y en un principio no debería dar problema. Pero voy observando "problemas" que surgen en recetas que a la mayoría le funcionan y si sé la forma de evitarlos intento mencionarla. Y si, definitivamente la cocina sin gluten es "un mundo", jajaja. cada vez que creo que sé algo me encuentro de bruces con la excepción que confirma la regla. 😂

@user-tk4zi2hn3u 5 ай бұрын

@Isabel-yu6wh Hola Isabel. ¿Me podrías decir qué marca de harina de arroz usas? Gracias.

@Isabel-yu6wh 5 ай бұрын

@@user-tk4zi2hn3u Yo suelo usar una marca que se llama Energy Feelings o también marca Salutef. Y lo compro en herbolario online.

@Lucre1973 5 ай бұрын

¡Muchas gracias Eva! Está semana mismo estaba pensando en hacer una empanada rellena de pimientos asados y bacalao, como el esgarraet valenciano.

@glutendence 5 ай бұрын

¡Hola Lucre! ¡Con bacalao está buenísima! No había pensado en combinarlo con pimientos, gracias por la idea. :D

@evavivianacaballero 5 ай бұрын

Deliciosa me encantó 💕

@m.carmenzamora4086 5 ай бұрын

Me encanta Eva !!!! Muchas gracias por los tips y por la super receta!!!

@glutendence 5 ай бұрын

¡Con mucho gusto, Mari Carmen! Que aproveche si la preparas. :-)

@lucianaabbruzzi9181 5 ай бұрын

Hola,b gracias x la información de la masa! Voy a probarlo ❤ en cuanto al relleno acá en argentina también le ponemos huevo duro duro y tomate cortados chiquitos, y yo siempre a todo le agrego queso crema...que le da un toque más cremoso y hace que el relleno quede más unido 😊 abrazo

@glutendence 5 ай бұрын

¡Hola Luciana! En España también es común ponerle huevo duro. De hecho fue la priemra pregunta que me hizo una amiga cuando dije que había preparado una empanada de pimientos y atún, que si le había puesto huevo duro. Probaré también con queso crema. Un abrazo. :-)

@lucianaabbruzzi9181 5 ай бұрын

@@glutendence genial! Que buenooo, dale así después me contás ♡ ah! U también le ponemos pedacitos de aceitunas verdes! Me hace acordar mucho a la empanada gallega que me hacía mi abuela que tiene sus raíces en Ibiza! ☆ (yo no suelo cocinar mucho por falta de tiempo, pero me encanta ver recetas...seguro por q proyecto hacerlo algún día)

@mariadelcarmenmunozlopez3975 4 ай бұрын

Pues en madrid no le ponemos huevos duros, que no nos gustan. Preferimos pimientos tres colores, que le da muy buen sabor 😊

@ritamaiz4374 5 ай бұрын

Q gozada,yo la voy ha hacer con pimientos verdes. Muchas gracias.

@glutendence 5 ай бұрын

¡Hola Rita! ¡Ya me dirás que tal queda! Yo es que soy más de pimientos rojos, los verdes los uso sólo para sofritos. :-)

@estherh2142 5 ай бұрын

Brutal👏👏👏

@glutendence 5 ай бұрын

¡Si Esther! Queda muy rica. :D

@Melicar0783 5 ай бұрын

Es tan real lo de las harinas, que me dices de los aglutinantes? Me pasó con el psyllium, bueno la goma mmm😂😂

@cinthialorenacapli4125 5 ай бұрын

Hola desde Argentina!!! llevo mucho tiempo siguiendo tu canal y tus recetas están siempre muy bien elaboradas y detalladas en cuanto a pasos a seguir y cantidades.- He hecho varias para un fliar. que no puede comer gluten. Yo por mi parte, debido a un cuadro de candidiasis intestinal, tengo muy restringido el consumo de carbohidratos, y por ello, y atento a tu amplio y conocimiento y profesionalismo, quería pedirte si es posible que compartas algunas recetas cetogenicas, que también sirven para celiacos!! gracias y continua con esta gran labor que tanto bien haces ;)

@glutendence 5 ай бұрын

¡Mucha gracias por tus palabras, Cinthia! Puedo intentarlo, pero lo cierto es que no tengo mucha experiencia con harinas bajas en hidratos de carbono. Y cuando publico recetas con alimentos naturales bajos en hidratos de carbono, parece que no despiertan mucho interés. Pero puedo intentarlo. :-)

@cinthialorenacapli4125 5 ай бұрын

@@glutendence estaré muy agradecida 😊

@anaarnesto1545 5 ай бұрын

Hola . Sabes si está receta queda bien con la harina ya mezcladas del Mercadona?

@gabyga-arg 5 ай бұрын

Hola, Eva, estoy en Alemania. ¿Cuál es la marca que usás?

@Mabel.. 5 ай бұрын

❤

@glutendence 5 ай бұрын

¡Espero que te guste, Mabel! :-)

@rebecafreirealvarez9573 5 ай бұрын

Hola Eva, qué buena pinta tiene!!! Si no tengo el almidón de tapioca lo puedo sustituir por yuca o maíz?

@inescasa7352 5 ай бұрын

Tapioca, mandioca o yuca es lo mismo, es un tubérculo. Es distinto al almidón de maiz

@rebecafreirealvarez9573 5 ай бұрын

Gracias, no sabía que la tapioca y la mandioca era la mismo😅

@Glutylac 5 ай бұрын

😍🤤😋

@glutendence 5 ай бұрын

¡Si Inma! Queda muy rica. :D

@giselaviscaya2663 5 ай бұрын

Cómo puedo sustituir el trigo serraseno?

@glutendence 5 ай бұрын

¡Hola Gisela! No me atrevo a sugerirte una sustitución. A esta fórmula llegué a través de mucha prueba y error, y las alternativas que probé no daban buen resultado. Tengo otra masa de empanadas, te la enlazo por si te fuese más fácil conseguir los ingredientes: kzfaq.info/get/bejne/pcl6rayJ38CZdaM.html

@user-tk4zi2hn3u 5 ай бұрын

Eva, me encantan tus recetas y esta empanada tiene una pintaza pero ¿por qué no nos dices directamente la marca de harina de arroz que tú usas? Así nos evitamos acumular varias bolsas abiertas de harina de arroz y gastar dinero innecesariamente. Gracias.

@glutendence 5 ай бұрын

¡Hola Imber! La harina de arroz en concreto la muelo en casa a partir de arroz de grano corto, parecido al arroz bomba, tengo un molino de cereal. De todas maneras, vivo en Berlín, y salvo la goma xantana, que compro en internet y que menciono en el texto de descripción, las marcas que empleo no se consiguen fuera de Alemania. En realidad, la mayoría de marcas de arroz sirven. Fuera de Asia, donde es el método habitual , es muy poco común moler el arroz en húmedo, no se suele emplear este método, pero visto lo visto alguna que otra marca contada sí lo hace. Lo he comentado en el vídeo porque lo he descubierto hace poco, a raíz de que varias personas tuvieran el mismo problema justo en tres recetas que llevan harina de arroz. Así que tirando del hilo y gracias a la colaboración de una seguidora que tenía este problema, hemos dado con la causa.

@BettyG33 4 ай бұрын

@@glutendence Gracias x la info. Hace tiempo q quiero una maquina de moler grano de Conasi 🇪🇸 q son alemanas y estoy ahorrando pq valen un riñón 😂😂

@gabyga-arg 5 ай бұрын

Hola, Eva, estoy en Alemania. ¿Cuál es la marca que usás?