Gnocchi Sorrentina: Original vs. Gourmet with Antonio Sorrentino and Gennaro Esposito

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Күн бұрын

Gnocchi, the most popular potato-based fresh pasta all over Italy, have found a home in Naples, more precisely in Sorrento, with one of the richest and most colorful versions. Tomato, mozzarella, parmesan and basil converge in a stringy and au gratin dish, a true symbol of the Sorrento Coast. Let's discover this great recipe together with two true professionals, the beloved cook Antonio Sorrentino for the traditional version and the 2 Michelin star chef Gennaro Esposito with his creative interpretation.
In collaboration with Mulino Caputo www.mulinocaputo.it/
To find out more about Davide Civitiello's book with the participation of Antonio Sorrentino visit our shop: shop.vertical.it/collections/...
Watch also the episode dedicated to Capri's Ravioli: • Ravioli: originale vs....
Discover all the videos from the Original vs. Gourmet: • Aglio e olio: original...
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Пікірлер: 327

@metaiconic4557 10 ай бұрын

This channel has taught me to cook better than the Italian restaurants I can afford.

@faustopf-. 4 күн бұрын

L'ho visto almeno 10 volte, ma imparo sempre cose nuove. Un vero capolavoro di entrambi gli chef. Saluti!

@reynardthefox9072 Жыл бұрын

that classic gnocchi is my favorite dish of all time. I learned pasta all by myself from youtube and I have since fallen in love with Italian cuisine. love from Iran 🦊🦊🦊🦊🦊

@rikisimpson1 Жыл бұрын

enjoy and thanks for your interest :)

@vincemcconeghy6262 2 жыл бұрын

To a non native (American) Antonio Sorrentino’s voice is pure music. It harkens one back to days spent listening to relatives who only spoke Italian. It didn’t matter what was said. It was pure music to our ears. Salve!

@pedro8991 Жыл бұрын

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

@FabioRossettiFI Жыл бұрын

He speaks with a distinct campanian accent, not that there's anything wrong with that, but to me he sounds regional

@ronkalinovsky6898 29 күн бұрын

@@FabioRossettiFI Well, the vast majority of Italian-Americans are descended from immigrants who came from impoverished regions of Southern Italy, and thus spoke various dialects of the Neapolitan, Calabrian, and Sicilian languages; so it doesn't surprise me that he sounds similar to Vince's relatives.

@vterezzino Жыл бұрын

Ciao Antonio i Genaro, un abbraccio fortissimo. Sono brasiliano di origine italiana (nonno e nonna), siciliano, Agrigento, provincia di Bivona. Bellissimi gnocchi. Bacio sul cuore fratelos.

@altrogeruvah 2 жыл бұрын

The first traditional version is all I ever need...

@danielesalvigni 2 жыл бұрын

Be carefull about the ingredients...tomatoes and mozzarella are IGP locals ;)

@fuferito 2 жыл бұрын

Quando appare Antonio Sorrentino sul canale, _Italia Squisita_ e' sempre occasione di festa.

@giovannicaramia4020 Жыл бұрын

Mi infonde ottimismo.

@olgadigiorgio8470 Жыл бұрын

@@giovannicaramia4020 😊

@fernandogiusto6934 Жыл бұрын

Thanks a lot Chef Antonio Sorrentino,definitely I'll try that recipe,and also moozarella in carroza, boht looks amazing!!! ❤

@toivonencresto 2 жыл бұрын

la versione tradizionale è eccezionale, ma la versione gourmet di Gennarino Esposito è incredibile. Antonio Sorrentino e Luciano Monosilio i veri volti di Italia Squisita

@scarlethd6863 2 жыл бұрын

Un vero e proprio capolavoro della cucina Italiana riprodotto in maniera eccezionale. Complimenti !

@stroopwafel6141 Жыл бұрын

I just adore Italian chefs on this channel. They're all show so much love for proper food. I can't wait for my next holiday in Bella Italia.

@gideonamare160 Жыл бұрын

The care and love they have for cooking is beautiful to watch

@Aonios Жыл бұрын

I could watch videos of Antonio Sorrentino all day long. His voice, style, and passion for cooking are so soothing and captivating.

@flarica64 11 ай бұрын

I second that!😃

@ricardodariomartincardozo5552 Жыл бұрын

Cuánto amor por la cocina transmiten los italianos, me encanta

@matteodickinson4547 2 жыл бұрын

Grazie della tua ricetta Antonio. I tuoi gnocchi sono delle pepite d oro! È sempre una meraviglia vederti cucinare!

@maxciternesi5523 Жыл бұрын

Lo Chef Sorrentino, ogni volta che lo vedo cucinare ne rimango estasiato. Bravissimo, gentile, capace. Chi ha visto la puntata sul "Ragù Napoletano" fatto da lui ne è rimasto senz'altro a bocca aperta. Grande Chef!

@freeloooooz Жыл бұрын

Secondo me rimani più estasiato guardando la signora che fa il ragù alla bolognese prima di lui...

@antoniosenese9082 Жыл бұрын

@@freeloooooz e perché mai?

@philp8872 Жыл бұрын

I made this exactly to Antonios instructions and it turned out wonderful, the best Gnocchi my GF and I ever had! Antonio is so nice and gentle, you can feel his love for cooking and the ingredients in his voice. I will definetly try to make the Rago alla napoletana when I have enough friends around to eat such a large pot full of meat. Grazie Antonio Sorrentino, Ciao from Austria

@TheBeefTrain Жыл бұрын

The technique and care in the second dish is jaw-dropping. There's also something to be said about the beauty and simplicity of the first dish. I love this channel.

@nicojustpatagarro2358 2 жыл бұрын

Puoi essere il cuoco più stellato del mondo nel ristorante più lussuoso al mondo, ma userai sempre il leccapentole dell' IKEA 😂😂

@SanTM 2 жыл бұрын

Love mister Antonio. Never seen a man so in love with the art of food than him

@madalenadeabreuribeiro5344 2 жыл бұрын

I have always made gnocchi but only today I learned how to properly make gnocchi with this amazing chef. Thank you Mr Antonio Sorrentino! Brilliant chef !!!

@joshuaperry4112 Жыл бұрын

That's actually some of the best looking gnocchi ive ever seen. really nice. I'd also give some real credit to the second presenter who "updated" the dish - he spent an enormous amount of time giving the "WHY" to each of his actions - he's clearly a great teacher.

@antoniogalluccio4213 Жыл бұрын

Giving the reason not the why

@vitodarkmoon 2 жыл бұрын

Gli eroi che non meritiamo ma quelli di cui abbiamo bisogno

@lucianoiovino304 Ай бұрын

Gennaro Esposito, geniale. L'Arte della semplicità che stupisce. Patrimonio Italiano

@kaib5048 2 жыл бұрын

Oh this looks gooood (Amazing Chef's thanks for sharing your knowledge and craftsmanship)

@sictransitdario 2 жыл бұрын

non pensavo che la frase "ci mettiamo una pioggia di formaggi" parlasse così forte al mio cuore

@bramsta 10 ай бұрын

Thank you Italia Squisita for your wonderful channel. There is a lot of good content on Italian recipes and techniques on the internet, but you are simply the best. I especially love how you always show the classic way, done by a real expert, and then a creative improvisation, to show that even a cuisine as monumental as the Italian one, is still innovating and developing. Big hug from Amsterdam.

@gabriele6106 2 жыл бұрын

Chef Gennaro Esposito lascia sempre senza parole. Piatti incantevoli

@augustomaccan4899 Жыл бұрын

Gracias Por tu pasión y tus ganas de compartir esta hermosa cultura con los italianos y los amantes de la cocina italiana del mundo! Un abrazo de Argentina

@dionealiguori5181 Жыл бұрын

Signor Sorrentino lei è un maestro vero , colui che sa insegnare e che mostra umiltà e semplicità; complimenti!!!

@cosimopastia8389 Жыл бұрын

Sempre belli i video, grazie ai due chef.

@gabrielen.1893 11 ай бұрын

Complimenti sinceri per il Suo impegno nel elevare all’ennesima potenza la Nostra cucina Italiana! Grazieee

@salvatorebono5329 2 жыл бұрын

Che capolavoro, che spettacolo...Grazie Grazie Grazie!!!!

@UtDePoitrine Жыл бұрын

Stimo enormemente lo chef Antonio Sorrentino, e lo ringrazio per i preziosi consigli e segreti che gentilmente ci rivela.

@mariomejia3608 2 жыл бұрын

AND another one...another HIT to keep on falling in love w the beautiful iItalina cuisine💘💓💥 and its artists, artisans, and maestros.. Bravo grande MR Sorrentino and Mr Esposito and their magic teams.

@iamgr80k Жыл бұрын

Antonio, I can feel the love! Such a great recipe! Thank you!

@toro5338 Жыл бұрын

Signor Antonio ! 👏👍😉 FINALMENTE !... un video che fa "sbavare" dalla voglia di assaggiare... "lo schermo" ! Il suo, un modo semplice e accattivante, per spiegare una ricetta classica 👍 Sono un amante della cucina e appassionato di video ricette ma raramente, come stasera, mi immagino li, ai fornelli, accanto a Lei ! Grazie 💪 🤗

@genadigenua8498 2 жыл бұрын

Bravissimo chef Antonio, da te non poteva essere diversamente ❤️ 🤗

@i386 Жыл бұрын

I absolutely admire the work of the chiefs on this channel. Real professionals!

@patriziagaito9072 6 ай бұрын

Grazie chef x i suoi consigli ...si capisce molto bene che lei è un maestro. Oggi ho imparato vari trucchetti ... sicuramente sara un successo!🤝👏👏👏

@hobobear188 2 жыл бұрын

Insane preparation how delicious! Time to make gnocchi again!

@crisab35 6 ай бұрын

Italia Squisita miglior canale di cucina nel mondo. A mani basse.

@tamaradeoliveira5180 6 ай бұрын

Fantastico siete i migliori chef! Viva Italia squisita 🇮🇹❤️👌

@tommasobruzzese4198 Жыл бұрын

È una gran bella sfida tra la genialità di Gennaro e il tradizionalista Sorrentino da applausi entrambi 👏👏👏👏👏

@davidschestenger3366 Жыл бұрын

As exquisite and beautiful are the dishes, the recipe are not recipes are love stories and the joy those chef are having is absolutely beautiful and contagious Thank you for sharing beauty and culture Will try it home

@isabellabraga7609 2 жыл бұрын

Grata pelo primor de tecnica,receita e tradição da cultura italiana gastronomica👏👏👏👏

@ionpal9568 Жыл бұрын

Two great recipes. Cheers.

@LunicoKama 2 жыл бұрын

Vi amo e vi odio allo stesso tempo. Una fame!!!! Cmq sempre un piacere veder la semplicità con cui fate/fanno le cose.

@robertosalvione6113 2 жыл бұрын

Sei davvero eccezionale in ogni piatto che fai!!!🔝🔝🔝

@dwaynewladyka577 2 жыл бұрын

Entrambe le versioni degli gnocchi sembrano eccezionali! Saluti! 👍👍✌️🇮🇹

@kevinh3979 2 жыл бұрын

These are the chefs you want cooking for you at home.

@pattiscozzafava2371 2 жыл бұрын

You mean WITH you at home!

@lorenzorossi3706 2 жыл бұрын

Trovate una donna che vi ami come Sorrentino ama gli ingredienti di questo piatto

@alessandovolpe2633 10 ай бұрын

🙏🙏🙏 grazie Chef sempre piacevole imparare da lei🙏

@mademoisellem3529 Жыл бұрын

Great video. Now I will feel more confident cooking gnocchi for my Italian husband. Grazie.

@monaallhassan5191 2 жыл бұрын

great i like what you did thank you so much

@giobronskij8249 2 жыл бұрын

Da italiano mi unisco a quelli che vi chiedono di aggiungere i sottotitoli ufficiali in italiano. Dobbiamo incoraggiare lo studio della nostra lingua in tutti i modi e aiutare chi già la studia.

@fulippuannaghiti1965 2 жыл бұрын

Beh la lingua italiana in qualche anno è passata da essere la quarta più studiata al mondo alla settima, sorpassata dal giapponese, tedesco e coreano. Un po' di colpa c'è l'abbiamo noi italiani che tra abusi di inglesismi e video come questo ( con nessun sottotitolo) non diamo opportunità al prossimo di studiare la nostra lingua.

@marcocherubini874 Жыл бұрын

@@fulippuannaghiti1965 A livello generale è così, complici alcune tendenze tra i giovani di oggi, ma se si guarda a livello settoriale, nei settori di: Arti Figurative, Arti teatrali (in particolare Opera e Balletto), Arti culinarie, Moda e settore Agroalimentare e Vinicolo, nonché alcune branche del settore manifatturiero altamente specializzato (Vetreria, Ottica, produzione di Lenti aereospaziali) e nei settori della componentistica specializzata (Pompe ad alta pressione e ingranaggi in particolare), per non parlare del settore della Cantieristica Navale, l’italiano è una delle lingue più importanti da conoscere e quindi una delle più parlate (addirittura studiata nei Liceo Americani perché ritenuta fondamentale per lo sviluppo nel mondo del lavoro)!

@fulippuannaghiti1965 Жыл бұрын

@@marcocherubini874 Ciao Marco, esattamente, concordo a pieno! La lingua italiana pur essendo importante non viene valorizzata così tanto dagli italiani, motivo per cui come ho spiegato nel commento precedente le lingue asiatiche ci stanno superando. Adesso poi mi sa che molte facoltà in Italia siano in lingua inglese, il che lo trovo assurdo poiché se da studente Italiano decido di studiare in un paese straniero la prima cosa che faccio è quella di imparare la lingua del paese in cui sto pianificando di svolgere i miei studi. Anche se la maggior parte delle volte sono gli italiani stessi che si iscrivono nelle facoltà in lingua inglese in Italia, il che lo trovo ridicolo perché sarebbe opportuno iscriversi in università americana o britannica se davvero si vuole studiare l'inglese per poi trasferirsi lì, ma questo è un errore delle università italiane.

@marcocherubini874 Жыл бұрын

@@fulippuannaghiti1965 Beh, diciamo che gli studi in lingua inglese in Italia sono fatti purché non tutti hanno la possibilità di studiare all’estero. Ad ogni modo, secondo me lo studio di Giapponese e Coreano è dovuto anche a quelle band/cantati ecc, che ultimamente stanno proprio spopolando! Mia figlia ha 17 anni e vuole studiare il coreano, passione venutale proprio perché ama dei gruppi musicale di quel paese che tra i giovani stanno avendo un successone. Ad ogni modo sono SUPER d’accordo, dovremmo comunque valorizzare la nostra meravigliosa lingua

@fulippuannaghiti1965 Жыл бұрын

@@marcocherubini874 Sebbene lo studio della lingua inglese deve per forza di cose esistere date le relazioni politiche ed economiche tra l'Italia e i paesi nord americani e anglosassoni, essa però non deve prevalere in uno stato che si dichiara nella sua costituzione ancora " italiano". Poi chissà, un domani l'italiano diverrà una lingua marginale com'è oggi il siciliano o il veneto e in tutto il mondo si parlerà soltanto inglese e mandarino, ma spero che tale giorno arrivi il più tardi possibile. Infatti se sua figlia ha quell'età molto probabilmente è molto influenzata dai cantanti e dalle serie TV coreane che circolano su internet a gogò. Questo conferma quello che le dicevo prima. La lingua italiana sta perdendo a livello globale molta influenza tra le nuove generazioni, ed è un peccato soprattutto perché abbiamo molti giovani laureati in lettere che potrebbero essere degli ottimi insegnanti per un audience che va oltre i confini nazionali.

@Benfry57 Жыл бұрын

I love that I can learn from the best.

@sergiogobbi7469 2 жыл бұрын

Ho commentato passo passo.....mai vista una ricetta così professionale !

@giuseppinamastrolillo4671 Жыл бұрын

W Sorrentino e la sua ricetta di "tradizione napoletans" e della sua bontà indiscussa. È strano però vederlo grattugiare a mano il formaggio in quella grande e attrezzatissima cucina ristorante......Mi ha ricordato mia nonna! Ciao da Giusy 💌

@marcoulisse 2 жыл бұрын

non saprei quale scegliere quindi nel dubbio li scelgo entrambi. Grandi.

@torakiky2304 Жыл бұрын

Gennaro é un fuoriclasse!!! Mi piace un sacco come propone i suoi piatti!!!

@paulagonzalez5532 Жыл бұрын

Cómo décimos en Argentina, ¡Se me hizo agua en la boca! Que rico que se ve ese plato!! Mis felicitaciones!!!

@whiteheart6827 5 ай бұрын

Thank you chefs!

@jackst93 2 жыл бұрын

Che spettacolo, due veri maestri napoletani addirittura insieme

7 ай бұрын

fatto : è stupendo e buonissimo! GRAZIE! ;)

@MrChriss73 7 ай бұрын

La prima versione mi ha lasciato a bocca aperta...

@marcodigiandomenicochef6251 2 жыл бұрын

Esposito e Sorrentino...uno meglio dell'altro!!!! Maestri

@massimospilabotte2745 4 ай бұрын

Viva la tradizione 😊

@margheritadeliso4565 Жыл бұрын

Sei grande buono li farò grazie mille

@eliasalbrecht8338 2 жыл бұрын

Bellissima ricetta!! Saluti dall'Argentina

@tirannomaster1178 2 жыл бұрын

CHEF SORRENTINO sei commovente 😍

@agostinoannunziata7401 Жыл бұрын

Mai visto un tricolore così bello ❤️🇮🇹. Complimenti maestro ✌️💪

@antoniovitulli5539 2 жыл бұрын

Mi sono commosso.

@FG-gt8om 2 жыл бұрын

boh sarà che io, essendo friulano, ogni volta che vedo un campano ai fornelli vado al settimo cielo, però che due cuochi meravigliosi, che passione..e che piatto fantastico! w la campania!!!

@campanianrepublic82 Жыл бұрын

Non farti sentire dai tuoi correggionali che ami la Campania....potrebbero toglierti la cittadinanza furlan ! 😂👌

@ItalianHammerUS Жыл бұрын

❤

@Dr.Kananga Жыл бұрын

Non sapevo fossero da gratinare. Che bella sorpresa, fatti così sembrano buonissimi.

@MobileCanal 2 жыл бұрын

Per me la versione classica, grazie.

@simoneangele8504 Жыл бұрын

Innamorato perso per la sua passione verso la cucina grande esposito😍😍

@hansroemerszoonvanderbrikk7626 2 жыл бұрын

Incredibile, una delle poche volte che la versione gourmet non viene criticata. Anche io li assaggerei volentieri entrambi. Gennaro Esposito è un grande chef, in tutti i sensi 🤣

@MobileCanal 2 жыл бұрын

Chi l'ha detto? La versione gourmet non è nemmeno uno gnocco.

@giacomococconcelli6441 Жыл бұрын

@@MobileCanal Infatti! Gnocchi alla sorrentina, i primi; e ravioli di patate gratinati, i secondi. Senza menzionare le quantità... Ché a me, trovarmi a cena in un ristorante e vedere 5 bocconi in un piatto bianco, sporcato da cinque grammi di salsette, farebbe solo venir voglia di alzarmi, pagare il dovuto, e cambiare ristorante.

@lucacianci5552 Жыл бұрын

@@giacomococconcelli6441 Perché ne capisci poco

@AdeptoDiChuckNorris Жыл бұрын

@@giacomococconcelli6441 quanti secoli dovranno passare ancora prima che tutti capiscano che in uno stellato non ci vai per mangiare uno/due piatti abbondanti, ma per seguire un percorso tra numerose portate più piccole?

@Bassfully Жыл бұрын

@@giacomococconcelli6441 ma infatti il target di questi ristoranti non sono gli abbuffatori da sbarco come te, e per fortuna direi

@Nighthawk799 2 жыл бұрын

Facili ma laborious! Ottima ricetta!!

@mackeyo.g.9312 Ай бұрын

Troppo buoni,complimenti allo chef

@alessandrabarba4731 2 жыл бұрын

Stupendo 😍

@vincenzodeluca4032 Жыл бұрын

Io adoro lo chef sorrentino crea sempre dei gran piatti rispettando la tradizione

@marielaavasolo Жыл бұрын

Q ricoooooo. Y q lindo son los restaurantes. Una locura los lugares

@IlFerrara 2 жыл бұрын

grazie Italia Squisita: siete il meglio

@goncaloguimaraes4099 Жыл бұрын

parabens pela receita ,portgallo

@lorisdedominicis1036 Жыл бұрын

Due straordinari Artisti

@LDMallstar 2 жыл бұрын

Che piatto meraviglioso...

@viviana6797 2 жыл бұрын

Buenísimo!!!!!

@andreamicaletti1255 2 жыл бұрын

Grandiosi entrambi

@danielesalvigni 2 жыл бұрын

Che bello....e buono soprattutto. Li faceva cosi anche mia nonna....chapeu!

@Jazzgin Жыл бұрын

Grazie grazie grazie. Ne faccio ai miei domani! Spero che il mio sembri così e abbia un sapore come sembra. Saluti dalla turchia ❤

@ralfschoenbrunner Жыл бұрын

We cooked yesterday the "original" and it was absolutely wonderful. This is a real comfort food. We froze away some gnocchis hoping they will still work. Making the gnocchis is an effort and a lot of fun. Mine were a bit fragile and so I did not add the pattern. Next time I will use at the end a broiler rather than the 10 min at 250C. I think that would work better in my kitchen. Italiano: Leri abbiamo cucinato "l'originale" ed è stato assolutamente meraviglioso. Questo è un vero "comfort food". Abbiamo congelato degli gnocchi sperando che funzionino ancora. Fare gli gnocchi è fatica e molto divertimento. I miei erano un po' fragili e quindi non ho aggiunto lo schema. La prossima volta userò alla fine una griglia invece dei 10 minuti a 250°C. Penso che funzionerebbe meglio nella mia cucina.

@danieledragone423 Жыл бұрын

Sogno di una mattina di mezza estate. Pranzo con la versione tradizionale e cena con la versione rivisitata. Il Paradiso

@lorettaseverino737 Жыл бұрын

Un capolavoro

@chefhomeboyardee8 Жыл бұрын

Amazing.

@AM-xt1tx 2 жыл бұрын

Consiglio per entrambi gli eccezionali Chef, perdere peso e starete bene per tutta la vostra vita! Potrete continuare a regalarci queste meraviglie!

@dieosdieos682 11 ай бұрын

la seconda versione contemporanea è un capolavoro

@Talker13563 Жыл бұрын

Video sublime, come ogni video di Italia Squisita, grazie! Un dubbio: Il tavolo da lavoro è relativamente basso rispetto alla tua statura. Ci sono dei consigli per evitare il mal di schiena stando tanto tempo a cucinare?