안녕하세요. 슈가풀입니다.
다들 마카롱 영상 보고 싶지 않으셨나요? 오랜만에 마카롱을 만들어 봤습니다. 대략 300개 정도? 🤭
작년 한 해 감사했던 분들에게 새해를 맞이 감사한 마음을 표현하고자 평소보다 많이 만들었는데요.
오늘은 자세한 레시피 설명보다는 멍 때리며 힐링할 수 있는 영상을 준비해봤습니다.
자세한 마카롱 공정은 이전 마카롱 만들기 영상을 참고해주세요. 👍
[마카롱 참고 영상]
❥ 머랭별 마카롱 _ • 머랭별로 마카롱 맛이 다를까?
❥ 마카롱 버터크림 레시피 _ • 알아두면 피가 되고 마카롱이 되는 버터크...
❥ 마카롱이 망하는 이유 _ • 마카롱이 망하는 이유 [ENG CC]
[꼬끄_ 120개 기준]
배합
흰자 350g
설탕A 30g
➜ 설탕A는 머랭 올릴 때 초반에 넣어 주세요. 설탕 B와 합쳐서 여러 번 나눠 넣으셔도 무관합니다.
설탕B 320g ▶ coupa.ng/cbxumN
아몬드파우더 460g ▶ link.coupang.com/a/jOFyw
슈가파우더 100g ▶ coupa.ng/cbr2ev
색소 7g
레드 ▶ coupa.ng/cbxwk6
블루 ▶ coupa.ng/cbxwl6
➜ 색소는 선호 색상에 맞게 적당량 넣어주세요.
[파타봄브 버터크림_기본]
배합
설탕 110g
물 56g
계란 112g
노른자 68g
버터 450g ▶ link.coupang.com/a/mbEfl
물엿 40g ▶ coupa.ng/cbxvwQ
➜ 배합표를 기준으로 두 번 만들어 사용했습니다.
[파타봄브 버터크림_5가지 맛]
배합
*완성된 기본 버터크림 330g+각 재료 섞기
1. 바닐라
- 바닐라빈 2개 or 바닐라 에센스 4g
바닐라빈 ▶ coupa.ng/cbxvx6
바닐라 에센스 ▶ coupa.ng/cbxvz1
2. 인절미
- 콩가루 70g ▶ coupa.ng/cbxvC6
3. 라즈베리
- 라즈베리 잼 150g ▶ coupa.ng/cbxvEj
4. 흑임자
- 흑임자 페이스트 50g ▶ coupa.ng/cbxvE3
- 흑임자 가루 40g ▶ coupa.ng/cbxvGi
5. 말차
- 말차 가루 10g ▶ coupa.ng/cbxvHc
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발생한 수수료는 더 좋은 영상 제작 위해 제작비용으로 사용됩니다. 부디 예쁘게 봐주세요. 😍