Готовим кофе в аэропрессе.
Рет қаралды 14,906
Күн бұрынЭтот ролик про один из самых современных способов приготовления кофе - аэропресс.
Заказать кофе в зёрнах или молотый можно в нашем интернет-магазине, если вы заказываете для себя shop.tastycoffee.ru
Или на оптовом сайте, если у вас кофейня tastycoffee.ru
Руководство по приготовлению кофе в аэропрессе:
shop.tastycoffee.ru/blog/guid...
История аэропресса: shop.tastycoffee.ru/blog/isto...
______
Таймкоды
00:00 Заставка
00:10 Приветствие от Сергея
00:25 Кто придумал аэропресс
00:48 Принцип работы аэропресса
01:04 Два основных способа приготовления аэропресса
01:14 Какой способ приготовления лучше
01:39 Компактная версия аэропресса
01:48 Из чего состоит аэропресс
02:01 Наш рецепт и инструменты
02:13 Какой кофе мы выбрали
02:32 Помол
02:40 Приступаем к приготовлению
05:05 Общее время приготовления
05:10 Кофе готов, пробуем
05:29 Благодарность за просмотр
______
Заказать кофе домой в нашем интернет-магазине:
shop.tastycoffee.ru
Сделать оптовый заказ:
tastycoffee.ru
____________________________
Читать журнал о кофе:
shop.tastycoffee.ru/blog
____________________________
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
Мы в телеграм: t.me/roastedinizhevsk
Мы в «ВКонтакте»: tastycoffeeroasters
Сообщество кофе: shop.tastycoffee.ru/community
@CrMirGg Жыл бұрын
Спасибо за видео, лучшие)
@user-el1ss7ut6j Жыл бұрын
Ребята, спасибо вам огромное за рецепт. Впервые сварила прямым способом с нарушением всех временных рекомендаций (дольше по времени все промежутки нечаянно вышли) и получислось вкуусно!!! Спасибо за ваш труд)) Теперь АП не будет у меня без дела лежать)) Варила на средней обжарке под эспрессо
@tastycoffeeroasters Жыл бұрын
очень рады, что все получилось, а главное -- получилось вкусно!)
@user-jo7fx2ji6e 9 ай бұрын
Спасибо за такое подробное видео с объяснениями. Смотрела у другого бариста, и не понимала, почему часть кофе протекает и страдает насыщенность. С пояснениями стало понятно и всё получилось
@tastycoffeeroasters 9 ай бұрын
Здорово, что видео было вам полезно)
@user-my5mv4dr6t Жыл бұрын
Первый лайк из Сарапула!
@ecodirector Жыл бұрын
не факт!😉
@user-my5mv4dr6t Жыл бұрын
@@ecodirector Наиточняк первый)))
@user-lf7eb1oh3p Жыл бұрын
Довольно давно решил попробовать совместить 2 метода - в турке (месяц назад был) и в аэропрессе. Кофе получается очень плотный, яркий, чистый. В прессе только ждать уже не надо, точно переэкстракция будет.
@archarovec 4 ай бұрын
То есть пресс для Вас только для фильтрации гущи после турки?
@user-lf7eb1oh3p 4 ай бұрын
@@archarovec в основном да, но там же и за счёт давления ещё экстракция идёт. Впрочем, в итоге от турки я так и отказался, сейчас завариваю чисто в аэропрессе.
@Breakingfrommars Жыл бұрын
Всегда удивлял ваш рецепт, но аэропресс тем и хорош, что позволяет играться с любыми параметрами.
@tastycoffeeroasters Жыл бұрын
Дааа аэропресс - поле для экспериментов
@user-dh1pg6bt3l Жыл бұрын
Про помол можно немного поточнее, вот ваши 28 щелчков на команданте - это с ред кликом? или отсчет от сведения? просто у меня 28 щелчков - это почти дрова(mk4 без редклика, отсчет от начала свободного хода)
@OZelke 2 ай бұрын
Отмечусь и я, так как пробовал делать так как на видео На самом деле первые 60гр воды у вас протечет через фильтр за эти 30 сек практически половина. После того как добавить остатки горячей воды и ждать еще 40 сек, протечет еще какая то часть, пока будете заливать, мешать и вставлять колбу. По итогу примерно треть воды уже будет в чашке до того, как начнете давить и кофе будет так себе. По таймингу тоже большие вопросы, давить остаток воды в оставшиеся 100 мл воды в течении 20 секунд это надо прям потренироваться) Точно равномерно давить не выйдет. Максимум вы протянете секунд 10. 16гр на 180 воды это очень "круто" не только по моему мнению. Получается очень перенасыщенная чашка. 12-13гр на 200мл самый оптимум по моему мнению. Если и заливать порционно, то сразу как залили 60-100мл нужно быстро одеть поршень и сделать "противоход", тогда воды прольется минимально. Мой личный топ рецепта: это заливать сразу всю воду, надеть поршень, через 1 минуту снять его и перемешать, снова надеть поршень и выждать еще 45 секунд. Продавливать около 30-40 секунд.
@tastycoffeeroasters 2 ай бұрын
Аэропресс этим и хорош, что можно выбирать разные рецепты. А чтобы кофе не протекал сквозь фильтр во время заваривания, мы рекомендуем установить поршень на место и чуть оттянуть его, тогда в колбе будет давление, которое не даст кофе вытекать
@ThisIsArmadaMusic Жыл бұрын
Сергей, который продавил кофе за 5 секунд 🗿
@Breakingfrommars Жыл бұрын
Потому что помол крупный, как мне кажется. Чтоб продавить такой помол нужно просто ладонь положить на поршень и совсем не давить, только вес самой ладони
@ekaterinakirillova1615 Жыл бұрын
Подскажите, пожалуйста, какие весы вы используете? Заранее спасибо!
@tastycoffeeroasters Жыл бұрын
Это Acaia Pearl )
@msdraw14 Жыл бұрын
Здравствуйте! Сколько щелчков для Timemore Chestnut c2 посоветуете для аэропресса?)
@tastycoffeeroasters Жыл бұрын
Лучше посмотреть в таблице помолов от Сварщицы )
@vo_sa Жыл бұрын
15
@dScorpEkb 4 ай бұрын
В зависимости от кофе, использую 19-22 щелчка
@msdraw14 4 ай бұрын
@@dScorpEkb спасибо!)
@andreyskrin7621 Жыл бұрын
Будет такое же видео по другим альтернативным вариантам ? Хотелось бы увидеть про Сифон(Габет)
@tastycoffeeroasters Жыл бұрын
другие способы тоже есть на канале, про сифон вряд ли будем снимать, это редкий способ заваривания в наше время
@archarovec 4 ай бұрын
Любопытно, но слава богу я в 99% пью кофе из моей зерновой кофемашины, а "на вынос" завариваю в термокружку с собой в поездку.
@Oleg_68 6 ай бұрын
Добрый день! Что в итоге получается? Эспрессо или АэроЭспрессо?
@greenfox41 6 ай бұрын
Это фильтр кофе
@tastycoffeeroasters 6 ай бұрын
Это все-такие фильтр
@impulseun1kum Жыл бұрын
28 щелчков на Comandante с redclix или без?)
@tastycoffeeroasters Жыл бұрын
Без)
@impulseun1kum Жыл бұрын
Спасибо! Никогда так крупно не смалывал под аэропресс, но обязательно попробую повторить ваш рецепт)
@alsh2887 4 ай бұрын
Я не понял. Если мы сразу вставили фильр и перевернули, то получается, что часть воды будет сама через него просачиваться. Так и заумано. В другом рецепте я видел, что ставят поршень, засыпают и наливают всё у перевёрнутый аэропресс, по окончании заварки переворачивают, вставляют фильтр и выдавливают.
@tastycoffeeroasters 4 ай бұрын
Это разные способы приготовления: прямой и перевернутый. А чтобы при прямом вода не вытирала (хотя да, производитель допускает это), можно вставляя поршень немного оттягивать его наверх тем самым создавая давление в колбе.
@Machin.e Жыл бұрын
16гр на 180мл и 28 на команданте.. страшно представить какой там недоэкстракт.. это помол уже под френч
@tastycoffeeroasters Жыл бұрын
Попробуйте, а потом поделитесь впечатлениями ))
@astoscope Жыл бұрын
Russian Barista Предлагает 12 грам кофе на 200мл, а тут 16г и на 180 воды. Надо будет попробовать и сравнить
@astoscope Жыл бұрын
Проверил. 16г/180мл - слишком для меня. Попробую еще что нибудь промежуточное
@tastycoffeeroasters Жыл бұрын
Напишите потом, какой рецепт вам понравился по вкусу )
@astoscope Жыл бұрын
@@tastycoffeeroasters 12-14 на 200. Больше уже не моё. По крайней мере не в аэропрессе
@vo_sa Жыл бұрын
рецепт Хоффмана топ, и ничего другого не надо
@ivamas 5 ай бұрын
На превью конструкция на бонг похоже)
@VseOHostinge 5 ай бұрын
Очень сжатая информация, никакой воды, одно кофе ))) Скажите, какой TDS можно брать за норму у аэропресса, гейзера и турки? Те же стандартные 1,25? В аэропрессе и гейзере, все-таки, какое-никакое, но давление имеется, а в джезве помол тоньше всех и коэф-т насыщенней.
@tastycoffeeroasters 5 ай бұрын
На фильтр кофе мы рекомендуем стандартное значение )
@user-sc3xq1bz8d Жыл бұрын
Не люблю, когда на монтаже убирают всякие неудобные моменты - например, когда при продавливании вода закончилась и через кофейную таблетку идет воздух. Вы поршень опускаете до конца или до воздуха? Это вообще имеет значение?
@CStar1ing 8 ай бұрын
Мне тоже интересно.
@dsk77 7 ай бұрын
Что-то с таймингом рецепта у Вас не то. Блуминг до 30 сек. Перемешать, влить воду, подождать 40 сек. (до 01:20). Снять поршень, перемешать. Продавить неспеша секунд за 30. Общее время 02:30. То есть с 01:20 до 02:00 предлагается снимать поршень и перемешивать. Не информативно и вызывает вопросы.
@yuribas74 10 ай бұрын
Зачем делить вливание? Кофе прекрасно дегазируется в любом объеме воды.
@tastycoffeeroasters 10 ай бұрын
Способов заваривания существует много, мы рассказали вот о таком.
@lielrad Жыл бұрын
"Отчетливо читаются дескрипторы" И что это означает на общечеловеческом?
@tastycoffeeroasters Жыл бұрын
дескрипторы -- оттенки вкуса, которые можно почувствовать в кофе, и мы указываем их на пачке
@RAN5791 28 күн бұрын
ну и геморр😮
@tastycoffeeroasters 23 күн бұрын
Не все способы очень просты, но и этот не самый сложный) самый простой -- дрип-пакет, либо просто заварить кофе в чашке
@NeoKmS Жыл бұрын
Опять ведущий пластмассовый. Не хватает мимики, живости хоть какой-то.
@andrey_k9199 8 ай бұрын
что ты несешь дружище?зачем?
@helicopter7280 9 ай бұрын
Мне кажется за кусок пластика 6р дороговато, а так не вижу в чем тут пуперская особенность приготовления, попробывать бы не отказался, но вот покупать как то не практично. Удобно что очень места мало занимает
@Valera_Skovorodkin 8 ай бұрын
3к на озоне и АП дает то что другие альтернативные способы дать не смогут никогда
Cool Items Official
Рет қаралды 28 МЛН
BRAVOS COFFEESHOP
Рет қаралды 12 М.
Кофезавр – Домашний бариста
Рет қаралды 6 М.
С КОФЕ ПО ЖИЗНИ - COFFEE 4 LIVE
Рет қаралды 27 М.
Cool Items Official
Рет қаралды 28 МЛН