Грудинка варëно-копчëная методом СУВИД.

Рет қаралды 20,859

Жыл бұрын

ПО ВОПРОСАМ СОТРУДНИЧЕСТВА И РЕКЛАМЫ ПИШИТЕ НА ПОЧТУ kosolov1985@gmail.com
ЯНДЕКС ДЗЕН zen.yandex.ru/id/622502949deb...
СУВИД
Смотри, что есть на AliExpress! Эксклюзивный погружной термостат INKBIRD для приготовления Су-вид ISV-200W Wi-Fi, мощный и прочный, с компонентами из нержавеющей стали за 4 134,95 руб. уже со скидкой 5%
sl.aliexpress.ru/p?key=eXPE4c
Плейлист КОЛБАСЫ • Колбасы
Плейлист КОПЧЕНИЕ • Копчение
САМОДЕЛЬНАЯ КОПТИЛЬНЯ • Изготовление КОПТИЛЬНИ...
ГРУППА ПРО КОПЧЕНИЕ В ТЕЛЕГРАММЕ
t.me/avtoklav71

Пікірлер: 125

@user-bn8dc3ws1x 2 ай бұрын

Какой аккуратный мужчина, мало того, что он вкусно готовит, интересно показывает, без лишних слов, да еще у него вид товарный! Я в восторге!

@zhizn_v_kaif Ай бұрын

Спасибо🫠👨‍🍳

@SergeyBor Жыл бұрын

Как всегда всё отлично! Продолжай в том же духе, всегда приятно смотреть твои видосы!)

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Благодарю🤝

@user-xf5qi2jn2y Жыл бұрын

Спасибо. Все по технологии. 👍

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Стараюсь🤝

@user-tb6pp8fx5x 9 ай бұрын

Восхищаюсь вашим умением и терпением ! МОЛОДЕЦ!! Неделю назад купила сувид, и теперь воспользуюсь вашим опытом. БЛАГОДАРЮ!!

@user-nn5el1vk1x Жыл бұрын

Привет!Пробовали.Очень вкусно!!!Так держать!

@user-dy1vd5yu4i Ай бұрын

Классно получилось, очень красиво и вкусно. А при какой температуре коптили и сушили? Или Я что-то упустил

@Dymoff1 Жыл бұрын

Вах красота какая получилась!👍👍👍

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Благодарю🤝

@user-zp2ir7pz2n 4 ай бұрын

Я в восторге от ваших видео. Я восхищаюсь вашими ножами, чем или на чем вы их точите.Ну а рецепты просто бомба

@zhizn_v_kaif 4 ай бұрын

Спасибо за теплые слова

@user-vw3yc5bn1l Жыл бұрын

Женя привет! Просто супер, удивительно что Витальсон там на запах не образовался... 😁😁😁

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Привет!!! Он сам может ещё вкуснее сделать👨‍🍳💪

@user-rs4ev2bk7t Жыл бұрын

КРУТАЯ ГРУДИНКА. СПАСИБО.

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Рад стараться🤗

@SamogonshikVitalson Жыл бұрын

Здорова братуха! Грудинейла Бомбалейла🤣😋🤝 Вкусняха однозначно👍✌️

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Привет💪

@SamogonshikVitalson Жыл бұрын

@@zhizn_v_kaif Я только что дегустировал своего изготовления,тоже вкусняха!👍

@korresh83 Жыл бұрын

Бомбезно 🤤... Жень, сделай нарезку из ответственных моментов 🙃...

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

👨‍🍳😁нужно подумать над этим😜

@demonrus80 Жыл бұрын

Отлично. Главное все сделал сам.

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Благодарю🤝

@kulinarkavkaza Жыл бұрын

От одного вида такой вкуснятины очень хочется есть

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Виктор привет🤝

@user-vh3mg2zd9u Жыл бұрын

Ответственный момент был по кайфу! 😋🤗 ☝👍🤝

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

🤣🤝

@user-gq3jk5ny8x Жыл бұрын

а при сколька градусах коптили?

@Pavlentiy927 Жыл бұрын

Привет Женёк! Как всегда ПЕСТНЯ!!!😉😋😋👍👍👍

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Приветствую🤝благодарю🥃

@user-ui6jf1df5i Ай бұрын

18 мин. копчение при температуре 80', главное сухой тёплый продукт!

@_even_pryabkin Жыл бұрын

Жека ,как всегда на высоте!!!😋😋😋

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Спасибо тёзка🤝

@user-is5hw2dg9u Жыл бұрын

Привет Женёк, молодец, всё отлично получилось ! Вкусняшка под соточку или двухсоточку 😉

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Привет Серёга🤝

@GOTOVIT_ANDREI Жыл бұрын

Жень привет отличная грудинка 👍 а за ответственный момент отдельный лайкосик👍

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Приветствую🤝благодарю за просмотры

@user-jh5jc8en9z 2 ай бұрын

Здравствуйте подскажите модель су вида.

@user-kb6qf8dc7t Жыл бұрын

Ппривет Евгений! Отличный рецепт и подробный ролик красава! 👍👍👍🤝🤝🤝

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Привет! Благодарю🤝

@Dimon_grillmeister Жыл бұрын

*Жека Привет 🤝 Очень Аппетитно. Особенно Ответственный Момент😋👌🥩💪*

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Диман привет

@Vell776 Жыл бұрын

Отлично! Жень, получается на 2,5кг 50 гр соли?

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Да на 1 кг 20 грамм соли 10 нитритов и 10 поваренной и 100 мл воды

@Vell776 Жыл бұрын

@@zhizn_v_kaif спасибо за ответ

@MsIckis 10 ай бұрын

Женя привет! Напиши пож-та марку кипятильника для сувида и где купить его можно

@zhizn_v_kaif 10 ай бұрын

Привет! Если купишь регулятор и насос то получится дешевле. kzfaq.info/get/bejne/d9-TnciBnKvLXYk.html И как раз будет автоклав как сувид

@user-ek3wd6nb3l Жыл бұрын

Бомбяо! 😀👍

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Точно

@Qwerty-cu5jm Жыл бұрын

Подскажите в электрическом мармит можно готовить сувид

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Я не в курсе

@MsIckis 10 ай бұрын

Да и еще, какой автоклав посоветуешь купить?

@zhizn_v_kaif 10 ай бұрын

Я работаю на вейне

@user-my1zy9yf5h Жыл бұрын

Здравствуйте Евгений смотрел твою работу икалбасные тоже и даже делал. Если не трудно как называется твой вакууматор и сувид. Ответьте пожалуйста.

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Здравствуйте СУВИД Смотри, что есть на AliExpress! Эксклюзивный погружной термостат INKBIRD для приготовления Су-вид ISV-200W Wi-Fi, мощный и прочный, с компонентами из нержавеющей стали за 4 207,00 руб. уже со скидкой 5% sl.aliexpress.ru/p?key=EEC4RP МОЖНО НАЙТИ ДЕШЕВЛЕ

@aleksandrmakshakov6848 6 ай бұрын

Здравствуйте При какой температуре коптили 5-7часов?

@zhizn_v_kaif 6 ай бұрын

Здравствуйте. Не кажется 25 градусов

@user-id5tg8xd9o 3 ай бұрын

Лучше уж тен и конвекцию в коптильню поставить, чем коптить по 6 часов

@zhizn_v_kaif 3 ай бұрын

Для кого лучше?

@Qwerty-cu5jm Жыл бұрын

Сколько по времени коптить или до цвета

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Несколько часов до желаемого цвета

@olehcolins 4 ай бұрын

Я пользуюсь автоклавом как сувид

@user-ss9pd1lh3d Жыл бұрын

За вами не угнаться.

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Ну мы покушать любим

@user-mn7xh8iz7v Жыл бұрын

Добрый день, Евгений! Если не рулет, зачем обвязка , просто крючке не проще? Я когда первый раз так делал шприц 5 кубов использовал, упахался😂

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Для меня эстетика важна😌

@user-mn7xh8iz7v Жыл бұрын

@@zhizn_v_kaif я статикой учусь пользоваться. Там только прямой контакт. Хороший канал! Удачи!

@user-yl7wu8zg2m Ай бұрын

Я не поняла, Вы шкурку оставили?

@zhizn_v_kaif Ай бұрын

В этом рецепте без шкурки

@SergeyBor Жыл бұрын

Эххх, всё охото и сразу🤣 на пивоварню жену почти уговорил. Хотелось бы иметь вакууматор и сувид))))

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Будешь сувид делать в пивоварне

@user-wq1us6dn3g Жыл бұрын

Я в пивоварение делаю сувид

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Я тоже делал

@SergeyBor Жыл бұрын

@@user-wq1us6dn3g Делал тоже, только не в автоматической)) теперь появилась автоматическая, если что буду делать в ней...

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Рабочий вариант

@user-ff3kg1vq2q 7 ай бұрын

Подскажите,какой щепой коптили ?

@zhizn_v_kaif 7 ай бұрын

Копчу ольха и груша

@user-ff3kg1vq2q 7 ай бұрын

Понял.Внимательно видео просмотрел ,там указана только ольха. Спасибо большое ,буду пробную партию сегодня делать. А со специями не пробовали ?

@emperor-bee 6 ай бұрын

Три пять дней и не скисло ничего, правда?

@user-dj5py8rn1d 3 ай бұрын

А почему не показал отёк, при этой температуре обязательно он будет

@zhizn_v_kaif 3 ай бұрын

Зачем показывать если вы уверены,что он есть😂

@user-dj5py8rn1d 3 ай бұрын

@@zhizn_v_kaif Понизь температуру, а время увелич.

@user-ey4xg1oj3n Жыл бұрын

Здравствуйте. Марку вакууматора можно узнать?

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Здравствуйте oberhof.ru/catalog/vakkumatory/21/

@user-ey4xg1oj3n Жыл бұрын

Спасибо

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Для этих дел можно и китайский купить

@user-tm7ke5iu2b Жыл бұрын

На 100 мл воды, 20 грамм соли. В видео на 1 литр воды 20 грамм соли

@Salo-meya Жыл бұрын

Половина рассола вылилось)

@moreman5610 5 ай бұрын

Не пойму, посмотрел видео, все прекрасно, но вот вопрос ни Витальсон ни Вы не применяете специи, перец и т.д. Почему?

@zhizn_v_kaif 5 ай бұрын

Иногда применяю.

@vkusnie_uvlehenia Жыл бұрын

А без сувид как делать???)

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

kzfaq.info/get/bejne/atKcm92e2brPhqc.html

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

А вот так без коптильни kzfaq.info/get/bejne/jLR3lriWnauumn0.html

@user-my1zy9yf5h Жыл бұрын

Забыл спросить холодное капчение

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Да холодное

@Oleg_57rus Жыл бұрын

Привет, это по любому 💣

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Привет

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Привет Это ракета

@Oleg_57rus Жыл бұрын

@@zhizn_v_kaif +++++

@user-bf5bk1bo2g Жыл бұрын

👍🔥🤝

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

🤝💪

@user-vy8bi8bd3f Жыл бұрын

Только 👍

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

🤝

@IlushinSergy Жыл бұрын

Классс👍👍👍👍👍 А где попугай?)

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Сидит молчит на холодильнике😁

@IlushinSergy Жыл бұрын

@@zhizn_v_kaif у меня такой же только серый, 19 лет через месяц ему будет

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Я незнаю сколько ему. Я его поймал в Крыму

@vladimirm1877 4 ай бұрын

Нихрена не пойму на один литр воды 20 г соли и далее 250м.л воды 50 г соли???Может на 1кг мяса 20 г соли?

@olehcolins 4 ай бұрын

Я тоже не понял

@vladimirm1877 4 ай бұрын

@@olehcolins я разобрался на мясо ,общий вес 20 процентов воды,а соли 2 процента 50на50 нитритная и простая,но узнал из других источников.Уже делал .

@sergeyyuhnovich2340 4 ай бұрын

Он просто оговорился. На 100мл 20 грамм соли. А потом на 1кг мяса 100мл шприцует.

@andrenikond9049 Жыл бұрын

просо солъ без никаких специй? 20 грамм соли на 1кг дахера 14 хватает за глаза, ровно столъко же я и когда мариную шашлык кладу,а сваяк тому и 23 мало)) ну сало без специй както нихт гуд

@deoniskin6625 6 ай бұрын

вот насмотрелся вас.. и Витальсона.. купил димогениратор, а потом как узнал, что жидкий дым безопасней... сукпц! бабки зря потратил

@zhizn_v_kaif 6 ай бұрын

Я коптильню купил

@deoniskin6625 6 ай бұрын

@@zhizn_v_kaif а я купил жидкий дым и дегидратор

@mrsystemok Жыл бұрын

Щпицевание заментно ,прям как в любом магазине, а вымачивать не пробовали ,что бы людей не на бывыть ? да долго но без на баю Комерсы бла для себя шприцевать - ага.(((

@user-yv3fs5vm2g 11 ай бұрын

очень дорогой способ.

@zhizn_v_kaif 11 ай бұрын

В чем он дорог?

@bully3010 Жыл бұрын

Сначала сказал 20грамм соли на 1 литр воды а потом 50 грамм соли на 250млл воды и не сказал какая должна быть вода кипячёная или сырая, тёплая или холодная?

@zhizn_v_kaif Жыл бұрын

Ошибся на 100 мл воды 20 грамм соли. Вода холодная из под фильтра

@bully3010 Жыл бұрын

@@zhizn_v_kaif Спасибо!