《廣東話影片》香港人的味道回憶--豆腐燜火腩，香港人的至愛，家廚也有方法做得好，不一定要使用油炸豆腐！
Рет қаралды 25,655
2 жыл бұрын今天想跟大家分享：
1、代替專業腐房油炸豆腐製作的方法
2、使用雞蛋煎香豆腐
3、又快到節日了，另一種處理吃剩菜的方法
開小粒豆腐的演示： • 《廣東話影片》香港人的味道回憶--港式麻婆豆...
開大粒豆腐的演示： • 《廣東話影片》香港人的味道回憶--海鮮豆腐湯...
香港人愛吃『豆腐燜火腩』誰都知道，餐廳每逢推出午市飯餐有這道菜，總是比較好生意，以至影視作品也總有其身影，稱這道菜是『男人的浪漫』(我到現在也不明白是怎樣有關聯。)。
專業廚房通常是把新鮮豆腐使用滾油炸至外脆內嫩，才和燒肉一起燜煮，但家廚不可能使用大量油炸的情況下，是不是就不能把這道菜做得好呢？
當然是有方法啦，就是使用雞蛋煎香豆腐，由於這道菜使用了雞蛋，既增進了菜餚的味道，同時也起到保護豆腐的作用，使其從頭到尾都能保持完整。
#豆腐燜火腩 #男人的浪漫 #雞蛋煎豆腐 #不需要油炸 #家廚製作專業味道
@serenalee2831 2 жыл бұрын
Dear Leo,so simple and very yummy.👍👍👍
@starleo4126 2 жыл бұрын
哈哈，多謝支持。
@quanglu9735 2 жыл бұрын
Really good recipe thx Leo
@starleo4126 2 жыл бұрын
多謝欣賞。。
@pllai8146 2 жыл бұрын
Wow好正呀 無得輸
@starleo4126 2 жыл бұрын
多謝欣賞。。
@pz5508 2 жыл бұрын
Leo哥，常常見到火頭升高過堡後，找師傅看看火爐，免生意外。
@starleo4126 2 жыл бұрын
謝謝，爐頭夠鐘了，差不多要換爐了。
@pinkycheung972 2 жыл бұрын
又是我值夜時間出片
@starleo4126 2 жыл бұрын
哈哈，罪過罪過，賞你一個願望，想我分享乜菜式妳喜歡？ 呢道菜都適合無火煮食架。。
@sso3653 2 жыл бұрын
師傅真係師傅應好食過 餐廳 你真聰明 真係多謝你😁又學識左😁🙏
@starleo4126 2 жыл бұрын
過譽啦，我只係貪吃又八掛的住家男。。
@wuaiquock2516 2 жыл бұрын
@@starleo4126 ㄠ
@colleenleung9362 2 жыл бұрын
有料到
@starleo4126 2 жыл бұрын
多謝欣賞。
@quanglu9735 2 жыл бұрын
Are you using medium or firm tofu . .?
@starleo4126 2 жыл бұрын
我不知道大小，你入去我說明文字的影片連接中，就能看到原來大小。
@starleo4126 2 жыл бұрын
咳，不好意思，我因為在床上半惺鬆的看妳回發問，一時看不清楚只有意會，卻會錯意了！ 我影片中介紹使用的『包仔豆腐』或叫做『布包豆腐』，是『軟豆腐』的一種，在香港等廣東人華人社會非常之流行，如果你不方便購買新鮮的布包豆腐，可以去超市購買冷藏的盒裝軟豆腐。
@user-be8ct8xv3b 2 жыл бұрын
中意你家的锅，是不是铁锅？哪里买的？
@starleo4126 2 жыл бұрын
是鐵鑊沒錯，但只是有屋邨商場的走鬼攤買的。
@franklee3837 2 жыл бұрын
This is the best I have ever seen a truth of cooking this dish. Honesty, and truthfully. Good job. Thank you and you are good.
@starleo4126 2 жыл бұрын
@@franklee3837 多讀欣賞和讚美，我會繼續努力的。
@maychau905 2 жыл бұрын
你嗰啲 豆腐 唔知道以為咋過👍 我大哥最鍾意食， 我鍾意食豆腐
@starleo4126 2 жыл бұрын
哈哈，聽日馬上試整。。。 心情好了點嗎？
@maychau905 2 жыл бұрын
@@starleo4126 多謝關心， 我今天沒有食過飯， 冇胃口
@maychau905 2 жыл бұрын
@@starleo4126 真的不好意思， 令到家人 朋友 都擔心我
@maychau905 2 жыл бұрын
@@starleo4126 其實我唔想咁架， 只要講聲唔好意思
@maychau905 2 жыл бұрын
@@starleo4126 我今日中午呀飲啤酒，D啤酒 很難飲， 我都唔明你哋啲男人咁鍾意飲
@peterleong5727 Жыл бұрын
教授，爐头是不是電子，用電，對不對
@starleo4126 Жыл бұрын
打火是電子，現代煤氣爐都是這樣哦。。
@bigboymarket 2 жыл бұрын
tofu way too big,....should have cut extra slice
@starleo4126 2 жыл бұрын
No, this original Hong Kong style dish call "Romantic of man"， it need to cut like in this video.
@999067800 2 жыл бұрын
除左男人有冇女人的浪漫！！！
@starleo4126 2 жыл бұрын
哈哈哈，真係唔多覺喎。。
@millpepper2012 2 жыл бұрын
豆腐火腩每一樣材料都是千錘百鍊才會得來。男人感同身世瀟灑地說這就是浪漫…… 女人的浪漫，魚生加舊飯。簡單但是昂貴，就是浪漫的標記……
@starleo4126 2 жыл бұрын
@@millpepper2012 咦？解釋得好好喎。。
@tomchen1717 6 ай бұрын
拿手唔成势.
@starleo4126 6 ай бұрын
不如你來做丫？ 專業廚房唔識做家廚，家廚無專業廚房個流暢。。 但你敢一刀不剪將成個過程拍低嗎？ 如果你只在意挑剔細節，你永遠不能真正學會。 多謝你回覆幫我推高收視，辛苦晒。
@christing2907 5 ай бұрын
雞手鴨腳
@starleo4126 5 ай бұрын
So？ 難道你做得比我更好？
star leo
Рет қаралды 35 М.
star leo
Рет қаралды 28 М.
star leo
Рет қаралды 744 М.
star leo
Рет қаралды 66 М.
star leo
Рет қаралды 37 М.