Из копченого сала вытопить жир. Шкварки убрать, в жире, при невысокой температуре обжарить лук. В лук добавить молотую паприку и долить немного воды. Добавить порезанную некрупными кусками говядину и тушить. Добавить красный болгарский перец. В качестве альтернативы болгарский перец можно запечь, после чего убрать в пакет либо сложить в кастрюлю под крышку. Когда перец остынет, очистить его от шкуры, убрать семена, порезать и отправить к мясу, в казан. Возможен вариант с добавлением моркови и корня сельдерея. Добавить в казан костный бульон. Посолить, при необходимости приправить. По желанию и по собственному вкусу добавить майоран, лавровый лист, черный и душистый перец. Добавить зеленый болгарский перец, а по желанию - острый, стручковый. Положить картофель, порезанный кусочками такого же размера, как и мясо. Спустя 10-15 минут, когда поверхность картофеля будет уже готовой, добавить в казан протертые помидоры. Некоторые добавляют в гуляш фасоль, другие капусту. Разновидностей гуляша не меньше, чем разновидностей борща. Из одного яйца, 100 мл воды, соли и стакана муки замесить тесто, дать полежать. Из теста наделать чипетки - небольшие, бесформенные галушки и добавить их в почти готовый гуляш. По готовности чипеток - подавать. При подаче предложить зелень, рубленый чеснок, зеленый перец. Я предпочитаю подавать гуляш со сметаной. shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/ - мои книги с автографами. kzfaq.info/get/bejne/ocmWiNyrvcWRfqM.html - как засолить и закоптить сало. 20 лучших видеорецептов Сталика Ханкишиева - kzfaq.info/get/bejne/o62kYKarmbSdqaM.html kzfaq.info/get/bejne/mLd9oK-h0OCtn40.html - особый бухарский плов. kzfaq.info/get/bejne/i6iZfqRnuNCrqas.html - узбекский плов по-фергански, на живом огне. Димлама, думляма, дамлама - блюдо, во многом похожее на гуляш - kzfaq.info/get/bejne/eLNzlK15l9OwqHk.html

Ну и чем не художественный фильм? Исторические факты, сюжетная линия, музыкальное оформление! И только когда ролик закончился, поняла что это рецепт был снял так что оторваться не могла! Шедеврально! Благодарим от нашей семьи! Блага и процветания Вам и Вашей семье!!!

Согласен,это не кулинария,это философия,спасибо,уважаемый Сталик 👍

Художественное исполнение, настоящая классика.Смотреть одно удовольствие!

Блин, эмоции аж слезы умиления вызывают, особенно последние слова. Это уже не просто готовка, казан, баран и дастархан...это практически религия, братство казана, верно подмечено. СПАСИБО за всё!

Урок географии, урок истории, урок кулинарии. А самое главное - урок любви и человечности. Спасибо, Вам Уважаемый Мастер. Счастья Вам и здоровья. 🍜🍲

У вас очень красивая и уютная гостиная с кухней , и камин посередине, который чуть отделяет гостиную от кухни!!! Очень стильно!!! А Ваши блюда это просто шедевры!!! 👏👏👏❤️❤️❤️ А преподносите Вы как целые рассказы, истории!!! И очень красивая посуда, роскошная!!! Моя Мама венгерка! Готовит супер гуляш, а Вы с добавкой печёного перца, это гуляш с изюминкой!!! 👌👌👌здоровья Вам, счастья, удачи и продолжайте нас радовать своими шедеврами!!! Благодарю

Уважаемый Сталик Вас не то что смотреть Вас просто слушать приятно. Добрейший человек. Знающий хорошо историю, по крайней мере народов бывшего СССР. Умеющий найти кулинарную изюминку у каждого народа. Я считаю, что если бы в мире таких как Вы было хотя бы 30 процентов, воин бы не было. Спасибо Вам.

Большое спасибо Сталик ака! Этот фильм надо перевести на венгерский язык, и сами венгры удивились бы такому прекрасному рассказу об их блюде! Браво!!!

Уважаемый Сталик! Спасибо за рецепт! Вот Он, настоящий Гюль Ашь!!! Многие будут Вам благодарны, и попробуют приготовить это прекрасное и вкусное блюдо!

Как много Вы, многоуважамый МАЭСТРО, делаете для России, для всех, кто владеет русским языком! СПАСИБО!!!

Ещё одно красивейшее блюдо. Особенно нравится когда вы переводите названия и вообще надо уметь так преподнести всю работу на кухне. Спасибо вам за ваш труд. Молодец Сталик

Salam Stalik muəllim! Поздравляю Вас с нашей победой, победой добра над злом! Спасибо Вам огромное за Вашу доброту и профессионализм! Желаю Вам крепкого здоровья, долгих и счастливых лет жизни!!! Как бы мне хотелось встретить Вас у нас в Баку!!!!

Сталик Гусейнович, вы эстет в самом широком понимании, во всех сферах! За короткое время ролика, так насытить художественным, музыкальным, кулинарным, культурно -воспитательным вкусом и смыслом! - это талант не человека, а мужа! Благодарю! Гуляш - пальчики оближешь

Аж прослезился в конце!!! как так то??? МАСТЕР не только кухни, но и поэт!!! просто в шоке от просмотра........ ШЕДЕВРАЛЬНО!!!

Станислав Гусейнович, чем больше смотрю Вас тем больше понимаю, что у Вас уже не просто канал о кулинарии. Это уже какое то высокое искусство. Спасибо.

Здравствуйте , дорогой Сталик! Ваш гуляш просто фантастика. До чего ж огромное кол-во ингридиентов и классное сочетание. И еще красота подачи, это больше всего мне нравится. Да, воистину, у еды нет национальности и границ. Уважение Вам и мое восхищение!

Это не фильм, это просто шедевр! Сталик, огромное Вам спасибо за Ваш труд!

Огpомное спасибо за рецепт, за Ваш труд и душу которую вы во все вкладываете. Это просто ШЕДЕВРАЛЬНО.

У Сталика любое блюдо превращается в шедевр кулинарного искусства.

Очень вкусно, как всегда! История кухни и блюд-очень интересно и познавательно! Продолжайте!

Классно и супер профессионально. Любо-дорого смотреть. Спасибо огромное за ваш труд. С уважением Бакинец.

Сталик вы очень светлый и профессиональный человек.спасибо вам за всё😇❤️

Знатный и сытный гуляш получился. Такой тарелочку навернул и целый день сытый.рецепт и исполнение супер. как всегда.Молодец Сталик.👍👍👍

Салом из Самарканда! Сталик ака здоровья Вам и долгих лет жизни. Ваш канал это просто сказка, он объединяет все народы и дарит свет. От души ака ваши ролике с кайфом смотрю.

Безграничное уважение и благодарность за теплоту и доступность изложения.Кухня может соединить то,что горе-политики надолго разлучили.Искренняя благодарность.

Блин ,прямо мурашки по коже и слюни рекой.Как так можно готовить? Божественно!

Я восторге, спасибо большое за прекрасный и правильный рецепт.Видео длинное, необычное, но смотрела с удовольствием и интересом. Очень познавательно. И очень вкусно !!! Какой специалист от бога !!!

Дорогой Сталик Гусейнович, низкий вам поклон за восстановление истинных рецептов блюд разных стран. Ваши труды - отшлифованный алмаз в поварском искусстве!

Добрый вечер. Хочу сказать,что вы мало того что вкусно говорите о продуктах,вы еще очень захватывающе рассказываете о народе,чье блюдо вы готовите,историю,жизнь и мы окунаемся в это время и понимаем почему это блюдо готовиться именно так. Я всегда с удовольствием смотрю ваши выпуски. Продолжайте пожалуйста ваши выпуски,я всегда с предвкушением открываю ваш фильм.

Концовка, это фейерверк мастерства, вкуса и красоты! Спасибо!

Ого-го какой необыкновенный рассказ и готовка этого удивительного блюда -гуляша. Даже, если я никогда не приготовлю этот прекрасный гуляш, то я получила такое огромное наслаждение. Спасибо вам Сталик большое. Я много раз слушала вас и всегда получаю такое удовольствие , просто не передать .вы так рассказываете, что слюньки текут. Дай Бог вам ЗДОРОВЬЯ крепкого, и ,чтобы мы долго видели вас в полном здравии. Прям как интересная сказка, каждое ваше представление нового блюда. Только вы с такой любовью и можете рассказывать какие продукты нужно для определенной еды. Спасибоооооо Вам большое!!!

Вот сколько раз зарекалась смотреть Вас натощак!!! Вы просто виртуоз и музыкант во вкусном мире мяса и риса!!!! 🌹🌹🌹

Смотрю ваши видео и понимаю, что я примерно как профессиональный Повар, ибо такой же взгляд ко всему съестному)) Когда я впервые лет 7 назад увидел рецепт гуляша, его приготовил и в него влюбился) Готовлю его часто, и пока крайне мало вижу его правильное приготовление среди населения, 99% готовят его как подливу из советских столовых)

Великолепный рецепт, настоящий, благодарю!!!

Сталик, огромное спасибо за Ваш труд по созданию кулинарных шедевров, объединению народов вне зависимости от их национальности , отношения к религии. Вы учите не только,как правило и вкусно готовить, Вы учите люлей добру,взаимоуважению и человеческой дружбе.

Привет из Закарпатья.Спасибо за видео.Всегда с огромным удовольствием смотрю ваши видео некоторые даже вдохновили повторить ваши рецепты.Всегда приятно слушать как вы озвучиваете процесс приготовления сразу видно что человек понимает о чем говорит и знает как передать свои мысли другим.

Ничего себе. Вот так гуляш! Отличный обзор, спасибо.

Браво Маэстро!

Большое спасибо за ваш труд. Прекрасно, с каким умом и радостью. Браво!

Люблю смотреть и слушать ВАС СТАЛИК и ДМИТРИЯ ФРЕСКО!!! Доходчиво, профессионально, и все очень вкусно! СПАСИБО!

Блюдо👍.Готовлю только раз в году, на свой день рождения. Рекомендую. Не пожалеете!

Молодец Дядя,красиво готовит. Дай Бог здоровья Вам!

МАЭСТРО ЭТО КАК ВСЕГДА ВОСХИТИТЕЛЬНО. ХРАНИ ВАС ВСЕВЫШНИЙ. СЧАСТЬЯ, ЗДОРОВЬЯ, ЛЮБВИ и БЛАГОПОЛУЧИЯ ВАМ И ВАШИМ БЛИЗКИМ,

Как всегда, шедевр. Спасибо вам за ваш труд)

Всегда с большим удовольствием смотрю как Вы готовите,благодарю Вас!

Бесподобно! И смотреть рецепт приготовления, и слушать историю блюд, которые готовятся на кухне мастера!

Казан это нечто, в нём всё получается наивкуснейшим образом, спасибо Вам за ваши произведения искусства!

Шедевр, гюль аш 👏🏼👏🏼👏🏼Спасибо !!!

Большое Вам спасибо за рецепты в субботу на природе порадую близких гуляшом.

Ай да Сталик!!! Первый раз смотрел ролик о блюде, как кино))) Особенно концовка. Супер.

Ах,какая вкусняшка👍👍👍Это сказочное чудо,очень аппетитно. Спасибо за рецепт и удачи Вам в кулинарии👏👏👏

Вы-Мастер!👏👏👏

Вот это ГУЛЯШ! Сталик Гусейинович я и не знала, что в гуляш добавляют тесто. Такой гуляш у нас все по любят! Я никогда не устану говорить вам СПАСИБО! Потому, что вы нам снимаете такие видео рецепты, что не возможно не приготовить их дома и обрадовать своих близких. А самое главное, готовить мы учимся правильно и вкусно, без добавления всяких глютоматов. СПАСИБО всем ребятам и девчатам которые вам помогает, они остаются за кадрами, но наши слова благодарности будет приятно им увидеть. 👍👍👍

Выше всех похвал, мастер! Очень уместное музыкальное сопровождение.спасибо!

Слюни потекли))) Уверен очень вкусно!!! Надо попробовать приготовить.

Огромное спасибо С.Г. за хорошую работу и за рецепти а также за агитацию узбекской кухни.

Для себя решила начать готовить на день с утра, никак не могла себя заставить. Благодаря Вам и Вашим видео чудесным образом готовлю! С четырех утра встаю и готовлю вместе с каналом, под сказочную музыку и набираясь ценной информацией, весело и дружно! ) Благодарю Вас! Вы выстроили мой режим!

Сталик, Маэстро, спасибо Вам большое за это потрясающее до глубины души (и вкусовых рецепторов) блюдо!

Потрясающе... Как всегда шедевр!

Очень аппетитно! Отличная работа оператора! И Ваша, конечно. Как всегда!

Очередной шедевр 👍🏻 Спасибо д.Сталик

Приготовила по вашему рецепту , очень вкусно получилось 👍😊! Спасибо 😊

ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ВЫЖАРКИ !!! 👍👍 КРАСИВО И АППЕТИТНО , КАК ВСЕГДА ЛУЧШЕ ВСЕХ !!!!!!!!!!!🌹

Шедеврально!!! Спасибо, дорогой Сталик!!!

Класс!!! Просто слов нет, просто слюни текут!

Это фуд-спектакль, скажу я вам. Привет из Ташкента!)

ООООО)) Уважаемый, я из Закарпатья! От моего дома 20 км до венгров и 3 км до словаков. У меня в городе 30% людей говорят на венгерском. То что вы показываете (конечно вызывающее уважение видео) не много упрощенная версия действительности. Очень уважаю вас при этом)). Как нибудь сделаю канал кулинарный и смогу поделиться всем что знаю...

Супер рецепт !Как всегда на высоте !

Вы супер ! Настоящий Мастер кулинарии ! Каждое блюдо в Вашем исполнении - шедевр .

Окя яхшы чыкты 👍рахмат

Я приготовила!!!Это очень очень очень вкусно!!!!Главное кинзы кинзы побольше)))Муж сказал если мы разведёмся я буду к тебе кушать ходить))))

В детстве с братишкой, когда готовился плов на огне, ждали когда же будут выжарки курдючные!) С лучком, приправленным черным перцем и политым уксусом, да с тандырной лепёшкой - вкуснее ничего не было!)

Я сам повар, но не упускаю все что связанно с кулинарией, никогда не готовил по рецептам я всегда исхожу из собственного опыта и фонтазии! Но ролик базара нет Сталик наш человек увожаю знатаков кухни!

Великолепное блюдо! Всегда готовили без добавления кусочков теста. Попробуем приготовить с красивыми фигурками из теста. Спасибо.

Сталик очень Вам благодарна за ваши рецепты! Сейчас готовлю гуляш очень даже получаеться, спасибо огромное!

Молодец!Вы как всегда на высоте!

огромное спасибо! Всегда было интересно узнать именно про Венгерский гуляш) До этого готовил только по СССРовским меркам)))

Спасибо, испытал огромное удовольствие от этого рецепта, удачи вам!

Как всегда шикарно!!!

Получилось очень вкусно, спасибо большое за рецепт!

спасибо,Сталик,Вы маг и волшебник,рецепт однозначно в закладки,давно искал такой детальный,буду радовать родных.с ув

Вы супер повар, великолепный режиссер и выдающися актер!!!

Ммм...слюнки текут) обязательно попробую приготовить. Черпак у Вас красивый и синяя тарелочка с росписью.

Спасибо большое за интересные видео!)

Посмотрела на одном дыхании! Нашла все ингредиенты и тут же приготовила. Очень советую именно этот рецепт для гуляша в казане 👌🏻

Дядя Сталик самый лучший представитель Узбекской кухни и не только! Хотела добавить что все ваши видео сюжеты, это не просто кулинарное шоу, а кладезь той информации, которой нет в школьных книгах. О секретах и тонкостях кулинарных блюд. Спасибо!

Ассаламу алейкум Сталик бей! Слов нет, Вы настоящий мастер своего дела! 👍👍👍

Вы уникальный повар. Бывала несколько раз в Венгрии и один раз посчастливилось побывать на венгерской свадьбе...Не знаю,какой вкус у вашего гуляша,но на этой свадьбе вкус гуляша был, просто не передаваем. Попробую приготовить по вашему рецепту.👍

Здравствуйте!Уважаемый Сталик,все очень красиво и аппетитно,золотые руки👍смотрю и наслаждаюсь,спасибо вам.

Настоящий Гуляш супер спасибо за рецепт и за интересный расказ

Вы как всегда-кулинарный маг!Спасибо.

Очередной шедевр! Вкусная сказка! Браво!

Сталик, браво!! Вторую неделю кормлю семью вашими блюдами! Очень вкусно и весело! Сегодня венгерский гуляш.

Дай вам бог здоровья и долголетия !

Кто у вас музыкальный гений? У всех видео музыка на 5+++👍👍👍

Спасибо за прекрасную подачу и пищу также для ума исерду

СТАЛИК ХАНКИШИЕВ ДАЙ ALLAH ВАМ ЗДАРОВЕ И МНОГО ЧТО ВЫ САМИ СЕБЕ ПОЖЕЛАЕТЕ. Как вы доступна всё объясняет благодаря вам я не плохо готовлю

Уважаемый Сталик! Я просто в восторге! Основательность в сочетании с тонким подходом к тепловой обработке, последовательно.сти внесения игредиентов, формированию вкусовой и цветовой гаммы в сочетании с энциклопедичностью и неторопливым артистизмом. Браво Шеф!

Спасибо за шедевр ! Взяла на заметку.