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◇今回のレシピはこちら↓↓
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【大葉香る！！鶏むねハンバーグ】
是非とも作ってみてください！
～材料～（2～4人前）
＜肉だね＞
鶏むね挽き肉…300ｇ
塩…小さじ1/3
牛乳パン粉↴↴
・生パン粉…1/3カップ
・牛乳…大さじ１
玉ネギ…1/2
マイタケ…1パック
大葉…4枚
ニンニク…1ヵヶ（すりおろし）
生姜…3～4ｇ
ポッカレモン…大さじ１
生卵…１個（黄身の部分のみ
片栗粉…大さじ１
＜和風ダレ＞
砂糖…小さじ1.5
醤油…大さじ3
本みりん…大さじ1
すし酢…大さじ１
輪切り唐辛子…適量
＜付け合わせ＞
サニーリーフ…適量
プチトマト…適量
大根おろし…適量
＜その他＞
水…30cc
塩…少々（みじん切りした玉ねぎとマイタケを炒める時に使用！）
★鶏むね肉は脂分が少なくその分水分量が多いお肉なのでハンバーグにする際、調味料の分量や材料の量を多くしてしまうとタネ（生地）がゆるゆるになり形成するのが困難になります。今回のレシピはそれを考慮し考えたレシピです！もちろん味も抜群です！
ポイントとしては玉ねぎとマイタケをしっかり火をとおし肉と混ぜる時には粗熱を取るだけでなく冷蔵庫で冷やしてます！あたたかいままだと肉の脂が溶けタネが柔らかくなる原因にもなります、あとは通常のハンバーグに使う調味料や材料の量も調整したり片栗粉など入れるなどしてます、工程が多い料理になりますが是非休日などに作ってみてくださいね！
【本気で作る！王道ハンバーグ】リンク↴↴
• 本気で作る！王道ハンバーグ【フライパンで簡単料理】
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