哈羅，大家好，這裡是【宅食木子屋】的官方頻道 / @zsmzw8866
在這裡我會分享各種美食做法給大家，希望愛美食的你們能喜歡並訂閱我的頻道，非常感謝你們！
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麵包體
高筋麵粉200g
白砂糖20g
乾性耐高糖酵母2g
鹽2g
雞蛋液20g
牛奶60g
清水55g
黃油20g
·餡料
培根6片（提前煎熟）
芝士片6片
·表面裝飾
芝士粉適量
歐芹碎少許
·tips
①：廚師機揉麵時間僅供參考，全程大致控制在25分鐘之內！最佳出缸面溫24～26℃，出現薄膜即可，無需手套膜
②：首次發酵（溫度26℃、濕度70％、時間60分鐘）
中途記得觀察，手指沾麵粉戳洞，洞口不回彈或者微微回彈，表明發酵完成
如果洞口回彈嚴重，說明發酵不足，可適當延長發酵時間
如果洞口不回彈，並且伴有周圍麵團明顯塌陷，說明發酵過度，很難補救
③：中間鬆弛（20分鐘，室溫＜24℃）
如果麵團擀開回縮嚴重，說明鬆弛不足，需要適當延長鬆弛時間，否則卷餡料的時候接口處會撐開
④：包好餡料，卷的時候每一圈都要卷緊！最後接口處一定要捏緊
⑤：二次發酵（30℃、時間40分鐘）
⑥：最後擠沙拉醬這一步驟可以直接跳過，不用擠！進了烤箱直接烤焦了
⑦：烘烤（烤箱提前預熱 上下管180℃、時間20分鐘）僅供參考，具體根據自家烤箱酌情調整，時刻觀察爐內麵包上色情況 #私房烘焙[話題]# #家庭烘焙[話題]# #烘焙日記[話題]# #麵包製作[話題]# #培根芝士麵包[話題]#