紅茶好きなので、仕込み水からアイシングまでアールグレイで甘さ控えめ風のパンを作ってみました。
ティーアイシングがいい仕事してくれます。
なるべくスーパーで材料が揃うように、隠し味はピールではなくジャムを使用。
【レシピ】
・強力粉（春よ恋）200g
・ドライイースト　２g
・砂糖　40g
・塩３g
・紅茶濃いめ　130g
・茶葉4g
・バター　20g
＊紅茶はジャンナッツのアールグレイティーバッグ使用（カルディでお馴染み）
＊フィリング
・オレンジマーマレード30g
＊トッピング〜ティーアイシング
・粉糖40g
・紅茶濃いめ　10g
＊紙型直径10cm×６個使用
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【recipe】
・ Strong flour (Haruyokoi) 200g
・Dry yeast 2g
・Sugar 40g
・3g of salt
・Dark black tea 130g
・4g of tea leaves
・Butter 20g
* Tea uses Jannut Earl Gray tea bags
*Filling
・Orange marmalade 30g
＊Topping ~ Tea icing
・40g powdered sugar
・Dark black tea 10g
* Use 6 x 10 cm diameter paper molds
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【タイムテーブル】
0:29 【レシピ】紅茶パン
0:33 紅茶の準備
2:16 捏ね　20分
3:38 一次発酵　２８℃５０〜６０分
3:44 丸め
5:00 ベンチタイム20分
5:07 成形　
8:48 仕上げ発酵　３５℃20〜25分
9:09 焼成　１９０℃１５分
9:33 焼き上がり
10:11 仕上げ：ティーアイシング
12:15 食パン編
12:30 【レシピ】オレンジのセパレートティー
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