【 紅醬作法從零開始 】 新鮮牛蕃茄變紅醬 ｜ 三種階段作法 ｜ 一鍋到底作法 ｜讓蛤蜊快樂吐沙 ｜ 實用家庭備料 ｜
Рет қаралды 418,053
3 жыл бұрын任意門：
食材 0:54
去皮熬煮 02:00
備料蔬菜 05:22
番茄打碎(第一階段) 07:15
混合蔬菜(第二階段)08:03
最終型態(第三階段)11:00
冷凍分裝 11:48
紅醬海鮮義大利麵 13:35
成果展示&比例 17:09
各位敲碗很久的紅醬終於來了
雖然也很想直接用罐裝蕃茄來做
但是還是想讓各位看看從無到有的作法
這是台灣的牛番茄做的
如果各位是買罐裝的整粒番茄
品種會跟台灣的不一樣
沒意外都是進口的
Chris想跟各位傳達的想法是
忠於自己的味蕾
別被食譜跟食材綁架
做出屬於自己的味道
follow我的粉專跟instagram
粉專 YourChefInTh...
instagram / chris_table1613
@christable0202 Жыл бұрын
邪惡的蕃茄紅醬義大利麵在這裡！ 👉【克里斯餐桌】選物 歐陸食材篇 ft.主廚的秘密食材庫 www.goodfoodyou.tw/events/christable?rcode=CHRISTABLE&fbclid=IwAR2cfgaVAoj9mhn0HzBptLKNDApuqHX2FPIW356TlIUW6qg_FXXuGBdzbiY
@christable0202 3 жыл бұрын
*之後會慢慢新增每個章節的任意門在上面資訊欄* 請大家多加利用！
@christable0202 3 жыл бұрын
@維克托 這是我要問的吧
@BladeWaltzX 3 жыл бұрын
克里斯大大有沒有拋光大馬士革刀的方法
@vincent-vo2kd 3 жыл бұрын
想問，白酒通常是用什麼酒呢？
@user-qz2wl8uf1t 2 жыл бұрын
老師可以問一下，製作紅醬的時候，如果沒有「Hunts Paste」蕃茄糊，可以用「可果美」的蕃茄糊或是「Hunts Tomato Sauce」來代替製作嗎？ 因為目前網路跟實體店面都買不到「Hunts Paste」的蕃茄糊
@christable0202 2 жыл бұрын
@@user-qz2wl8uf1t 多跑幾家全聯家樂福 食品原料行 烘焙行都有 品牌無關
@user-zw2zj9kk3g 3 жыл бұрын
不愧是我開啟鈴鐺的頻道, 捲葉子動作很純熟因為我是廚師別想多 www
@bluefin0420 3 жыл бұрын
抖一下抽出來
@sinweunchang8644 3 жыл бұрын
看你的視頻不僅學到許多烹調的細節，最重要的是講解了許多觀念，實在太棒了，感謝你的精心製作
@harlemnum1 3 жыл бұрын
好多重要的觀念 都淡淡的帶過 非常重要！ 好多有畫面的幹話 都淡定的說出 非常好笑XD
@imrobinlo 3 жыл бұрын
技術總結：嫌麻煩的同學，去超市買罐頭紅醬就好。🤣🤣🤣
@tony1hong 3 жыл бұрын
看來教我們煮西餐的阿sir還是很心地善良，第一次切辣椒時還提醒我們不要立刻去廁所，尤其是男生 😂
@lingcml8275 3 жыл бұрын
太喜歡你了，老師～不管是備料講解、料理方法、煮法心得、菜餚展示都非常仔細和實用，還有影片拍攝方式也非常用心，而且看的非常舒服和療癒，彷彿你好像就在我身旁指導一樣，你讓我愛上了烹飪食物，真的很謝謝你！期待以後能從老師手中學到更多美食～第一次從看影片中感受的感官饗宴，真的很感謝你！
@lwhite4848 3 жыл бұрын
我已經可以想像克里斯的孫子一邊嚼著蒜頭一邊看這部影片了XD
@my770522 3 жыл бұрын
邊看邊笑邊稱讚！每一部影片都很值得學習，期待下一部～～～👍👍👍👍
@serviceschen8070 3 жыл бұрын
感謝Chris，影片越拍越好，幸苦了!
@chinghuang6359 3 жыл бұрын
好喜歡你的影片，教法詳細，說明清楚，準備來試做了，謝謝你，Mr. 克里斯😊
@li262 3 жыл бұрын
太貴就不要了XDDDDDDDD 原來我平時做的不叫紅醬, 只是蕃茄義大利麵
@amychen5954 3 жыл бұрын
克里斯你太厲害了!用淺顯易懂的方式說明製作程序, 動作很快但還是看得懂,自從看到你的頻道後就喜歡上了
@efwlau1466 3 жыл бұрын
不愧是我開啟鈴鐺的頻道，煮食教學清楚又仔細
@meihaw8451 2 жыл бұрын
好棒的分享喔！不藏私又很用心的解說 ，👍！
@user-du3ix3nb3r 3 жыл бұрын
作料理 好優雅。影片真優質👍
@weichun2011 3 жыл бұрын
Thanks for sharing!最近因為疫情都待在家 正好有時間學做菜 謝謝你的影片！ 我也很愛義大利麵🍝
@richlin914 3 жыл бұрын
這個影片我至少重複看了6,7次，真的超級實用，謝謝你。
@qwerszesze 3 жыл бұрын
好喜歡你的教學啊！ 教會我如何保存食材！！ 還講解不能用鐵鍋❤️ 期待下集❤️❤️❤️
@judyl.7811 3 жыл бұрын
好驚艷！！！太厲害了，已開小鈴鐺！
@beessun853 2 жыл бұрын
太捧啦老師，好喜歡備料系列
@chiou1017 3 жыл бұрын
看老師煮料理...好療癒👍
@user-ro9fz9hx5y 3 жыл бұрын
很不錯的餐飲頻道，希望下次有冷醬的做法！感恩
@roi_00 3 жыл бұрын
耶~等到了~~
@user-vb2nj1hh2u 11 ай бұрын
這部影片到現在兩年多了，我依然在照著你的方法做，真的超級好吃，感謝克里斯餐桌
@jackey1306 3 жыл бұрын
這才是我所知道的紅醬R~和以前老師傅教我的很像，有些餐廳基本上做的都只能算是蕃茄醬炒麵，那種酸刺感就像拿罐番茄醬再沾來吃一樣 另外如果要添增海鮮風味其實可以考慮搞個蝦高湯，味道會更鮮美，然後起鍋時可以加入幾滴的黑醋味道會更順些
@kevinggyy 3 жыл бұрын
越來越讚!
@user-qo2lw8ld4c 2 жыл бұрын
真療癒，不時還可笑一下‘，過程清楚一氣呵成不無聊
@ab40413 3 жыл бұрын
任意門 都給了 做就對了 不愧是我開啟鈴鐺的頻道
@lincolors9113 3 жыл бұрын
感謝演算法帶我來，又有新頻道可以學做菜了
@laialan9116 3 жыл бұрын
太專業了看得好爽
@user-qo2lw8ld4c 2 жыл бұрын
實用、好看、有趣讚讚
@fanfan3698 3 жыл бұрын
很好的分享。看你的美食料理是一种享受！👍👍👍👍👍😂😂
@m713954268 2 жыл бұрын
厲害👍🏻光是看就覺得美味
@Vincent-ex3gr 3 жыл бұрын
這片頭好像百萬製作團隊的規格⋯被廚師耽誤的攝影剪輯後製師
@jiechiu7210 3 жыл бұрын
真的XDD
@purplechen25 3 жыл бұрын
同意到不行
@user-nw5rm5kh5s 2 жыл бұрын
@@jiechiu7210 n
@icephoon7046 Жыл бұрын
可以煮意大利传统式肉酱吗？
@luisttcv 3 жыл бұрын
好實用喔 ~讚!
@koheasycookingrecipes837 3 жыл бұрын
影片好用心，讲解也很好，支持
@chu8689 7 ай бұрын
謝謝燃起我煮紅醬備料的興趣❤
@igawakei 3 жыл бұрын
謝謝克里斯我終於知道用剩的番茄糊要怎麼處理了!!!!
@user-sk9wx8kg8c 3 жыл бұрын
謝謝你的教學，好喜歡💕
@mikytsai2779 3 жыл бұрын
多才多藝又搞笑，自然的幽默🤣🤣🤣👍🏼
@9vin02 3 жыл бұрын
很喜歡看你做醬哈哈
@user-fr8yf2rc4e 3 жыл бұрын
講解好仔細，又好有梗，棒棒的
@tracy_gao 3 жыл бұрын
終於上新咯
@kagaakimu0930 3 жыл бұрын
16:58 這邊真的讓我大笑了~哈哈哈，第一次看到料理教學講爽啦，訂閱起來!!
@nikkiinbali 3 жыл бұрын
哈哈哈，我是新訂閱戶，第一次從頭笑到尾地學做菜～謝謝克里斯～
@SabrinaCheng0125 3 жыл бұрын
堅持自己煮晚餐的職業婦女很需要這類可準備在冷凍的半成品，下班回來1小時內就有得吃，克里斯太棒了！
@user-dt2pe4wv8e 2 жыл бұрын
跟著試做一次 紅醬超級好吃的 感謝分享>m
@stanleyjuan9833 3 жыл бұрын
好用心的影片！！！
@williamgrot 3 жыл бұрын
片頭真的越來越犀利
@user-ow2tt7gt9v 3 жыл бұрын
超痛風這個名字光聽就覺得很過癮
@FeynmanHsiao 3 жыл бұрын
甩鍋好療癒！
@taipeitaxi 3 жыл бұрын
太讚了! 想吃~~~
@user-uv5ye4gl6u 3 жыл бұрын
很喜歡你的頻道 加油
@Charlesw-fg5gp 3 жыл бұрын
水喔,流口水了
@timson4242 3 жыл бұрын
克里斯你好，我是最近剛訂閱你的新用戶，自己以前也是廚師，看你很有條理的解釋如何做菜很療癒，也想到以前在廚房的日子。 然後我想許願看你做克里斯版本的Romesco醬😄
@jimmyhmj 3 жыл бұрын
非常详细，全程无废话，赞
@jimmywu2447 3 жыл бұрын
追一段時間了～ 還請繼續出優質的影片給我們 ：Ｄ
@chris800320 3 жыл бұрын
番茄糊保存方法真是太實用了！！！(訂閱
@kenhdj3124 3 жыл бұрын
哈哈哈 切完辣椒上廁所...太妙了。這樣不銹鋼刷的超潔白太厲害了
@jerryliu862 3 жыл бұрын
專業的廚藝頻道
@Irene800425 3 жыл бұрын
每次都冷不防的說笑話，真的好氣又好笑XD
@erictan4883 3 жыл бұрын
So good, delicious & yummy. Beautiful
@kamayim2828 3 жыл бұрын
買不到蕃茄泥，但還是一樣成功，謝謝分享
@811godofwar 3 жыл бұрын
超～級～讚～～～
@albertyu8599 3 жыл бұрын
這集很棒，資訊豐富，謝謝克里斯大廚!
@kevinc0227 3 жыл бұрын
感謝囉！加油！
@din5117 3 жыл бұрын
最喜歡不浪費食材的專業
@anjancho1409 2 жыл бұрын
很棒！
@ericchiou1149 3 жыл бұрын
這做法堪稱完美，各項料理原則也都很正確，只是一些各人習慣其實很難要求其他媽媽之類的老手去改變適應ㄎㄎ。
@zhangjiajia18 3 жыл бұрын
谢谢讲解很多贴心的细节方法。
@jamesjeng5215 3 жыл бұрын
喜歡你的節儉！這讓同意留著客家血液的我很開心阿ＸＤ
@toro8778 3 жыл бұрын
這湯頭 喔口水直流
@Rachel-ru9zu 3 жыл бұрын
喜欢你的意大利面系列，周末一口气煮三种酱冻起来，随时想吃叮一下，口感丰富，还不重样，孩子们会开心到尖叫。
@user-vz4be7od7b 2 жыл бұрын
今天照克里斯作紅酒牛肉番茄，非常好吃
@taisong9743 3 жыл бұрын
質量好高的一部影片
@Yanny0913 2 жыл бұрын
冷冻酱料太棒了，每次都要单独做酱耗时耗力，太耗时都不想多了
@user-eh6xx1cz2y 3 жыл бұрын
還記得第一次看到你的影片是要當女婿要先學會炒菜，持續看到現在，整個影片質感提升了非常多，專業卻不沈悶，職業廚師的專業展露無疑👍🏻 轉場運鏡也非常順
@shortenten 3 жыл бұрын
我看蛤蜊在快樂的吐沙也看得好快樂
@ZackLCHW 2 жыл бұрын
圈粉了
@414liao 3 жыл бұрын
利害！
@user-wt6ov2vs6j Жыл бұрын
謝謝克里斯大神，你是我的人生導師
@guacamoleguava6606 3 жыл бұрын
克里斯 可不可以拍一集關於怎麼使用刀 跟怎麼切食材？謝謝 🙏
@chenaboPINGU 2 жыл бұрын
剪輯真的超強欸（附議附議）
@LouisLouieSZ4 3 жыл бұрын
海鮮意大利麵看起來好好吃, 先忘了痛風吧XD
@xlpwai 3 жыл бұрын
專業👍 請教有沒有橄欖油大蒜意大利面？若有，可以教學嗎？
@Guliu 3 жыл бұрын
好餓
@qqassunos567 3 жыл бұрын
優質
@user-nm3tq6py4p Жыл бұрын
❤❤🎉感謝分享
@nichen4150 3 жыл бұрын
所有訂閱只開克里斯餐桌的小鈴鐺🛎！！！！果然是對的！！！！最愛紅醬了下星期二馬上去市場買蕃茄～
@ryder9883 3 жыл бұрын
想看你介紹你愛用的平鍋炒鍋湯鍋 CP值及使用方式
@xiaojiang911001 2 жыл бұрын
這影片價值 應該是要收費的～～ 謝謝大大的無私分享
@remyaka.littlechef2078 3 жыл бұрын
真的是樸實無華的刀背 xd 雅真的好用
@user-cz2ps3pw7j 3 жыл бұрын
很好的刀
@janieh8272 3 жыл бұрын
克里斯 請問你的砧板刀具在那買,還有之前的神田還會團嗎😄
@wildwallker 3 жыл бұрын
超專業!早知道有這頻道就不用看克里斯x那傢伙
@user-ee4ux7gl4l 3 жыл бұрын
讚
@seiopersonal 3 жыл бұрын
我以前也在想說自己用新鮮蕃茄做，但是看到蕃茄做成泥的過程太麻煩，所以就用罐頭蕃茄了。那時當學生剛學做菜，很窮。 現在則是因為對味道（做披薩用聖馬札諾、某些用蕃茄糊、某些用罐裝茄丁）和色澤（我喜歡正紅色）有偏好，所以繼續用罐頭蕃茄。😂
@hopyoyo77 3 жыл бұрын
看了好療癒😊 克里斯：想請問一下 若是要煮肉醬義大利麵 我是不是應該先買豬絞肉跟牛絞肉 然後拌炒完以後，再加入紅醬呢？ 有沒有推薦應該買什麼材質的砧板呢？ 比較不容易發霉、或者一切下去，砧板就「凹」了... 常常在換砧板🤣 PS:我不是廚師、我只是吃貨😅