Безкоштовний навчальний вебінар з економіки ресторану та системи хасп у харчовій промисловості. Ви дізнаєтеся про тонкощі впровадження хасп у ресторані на прикладі робочих закладів.
📝 Презентація → bit.ly/3hltR2L
🔥 Юридичний гайд для рестораторів → bit.ly/2Xu7Jvq
🇺🇦 Telegram-канали для рестораторів з України «Реве та стогне ресторатор» → t.me/restorator_reve
📚 Стаття "Впровадження ХАССП" → joinposter.com/post/haccp-ukr...
✔️ Спробувати систему обліку Poster - bit.ly/34iEyNA
✔️ Підключити Poster Shop безкоштовно - bit.ly/2XiYNcv
✅ На цьому вебінарі ми відповімо на запитання:
・Що таке НАССР?
・стандарти ХАССП
・Кому потрібно впроваджувати його на виробництві?
・Як правильно вводити норми ХАССП?
・Що потрібно знати про цю систему? Принципи ХАССП
・План виходу з карантину з дотриманням правил ХАССП.
00:00 - Вступ
06:30 - ХАССП це ...
12:00 - Навіщо потрібна система ХАССП
17:10 - Кому потрібно запроваджувати ХАССП
20:25 - На що поширюється ХАССП
29:40 - Хто і коли перевіряє використання ХАССП
40:36 - Піраміда впровадження ХАССП
53:50 - Перехресне забруднення
57:44 - Правила зберігання продуктів
1:07:50 - Порушення термінів придатності та контроль шкідників
1:12:50 - Охолодження та ідентифікація продуктів
1:14:06 - Гігієна персоналу
1:22:13 - Відходи та технічне обслуговування обладнання
1:23:00 - Відповіді на запитання
1:28:00 - Алергени в меню
1:31:00 - Як впроваджувати системи ХАССП
1:37:20 - Документообіг
1:40:50 - Відповіді на запитання
Спікери:
・Вікторія Облак - експерт із запровадження НАССР, засновник компанії «Фабрика Рішень»
・Аліна Хащевич - юрист ресторанної сфери, власник консалтингового проекту.docx, інстаграм → / alina_khashchevich