Bel confronto, avrei cambiato l'olio dopo il primo pollo dato che inevitabilmente si porta dietro il sapore delle spezie

Bomba.....comprato 3 minuti dopo aver visto il video ( per la seconda volta) il glutammato e gli shitake.... In settimana doppia prova!!! Grande e grazie

potresti invitarmi qualche volta🤣🤣🤣....grande video come sempre

Seguo diversi canali di cucina perché mi appassiona, ma non ho mai visto tanta mancanza di rispetto nelle risposte verso chi ti fa notare degli evidenti errori. Detto questo volevo ricordare che sono le persone a far crescere il canale, trattare male i troll è giusto, trattare male chi invece dice cose sensate è da bischeri.

Bel video taste... molto interessante la tipologia del format. Come si chiama la macchina sottovuoto che usi? È a campana?

Che dritta! Faccio la cbt da un po' di tempo ma non mi sono mai lanciato sugli insaporitori (dopo il tuo video sono tentato dallo shitake), il mio rub preferito è il curry del LIDL (per rimanere in tema). Io per il mezzo petto di pollo mi trovo bene con la cottura 60°x2 ore e 40, mi ha colpito il poco spazio che lasci tra le buste durante la cottura, forse è per questo che avevano una texture diversa? Comunque che bomba il pollo CBT. Grazie per le dritte che ci dai!

Si! ma ora che mi hai fatto venire fame e son quasi le 2.00 che faccio😄??? Grande comunque

Interessante e divertente anche l’assaggio finale! Continua così Chef! Bravo

Ciao Luca sei grandissimo ti seguo sempre … domanda??? Ma il tagliere si può acquistare????

Fantastico confronto grazie

La padella è una De Buyer? Quel modello non è in ferro, giusto?

Petto di pollo al MSG??? Uncle Roger Approve!! "Halo Uncle Luca"

Grandissimo ti vorrei come compagno di giornate che mi fai sti mega piattoni poi sei molto simpatico si vede che ci metti tanto impegni e ti godi a pieno i tuoi risultati complimenti

Ma scusa... se friggi i petti nello stesso olio non mischi i gusti dei vari insaporitori?

Molto bello, super bravo come al solito

Molto interessante come al solito. Che roner è quello?

Nulla da dire Luca bravissimo spieghi bene anche a chi come me non è tanto pratico in cucina, però unica cosa senza offese se mia mamma vedeva tutto quell'olio sul piano cottura si sarebbeb inbufalita ahahaha quando sporco il piano cottura mi fa prediche dicendomi che i cuochi mi farebbero prediche ahahaha

Ho una domanda: Ma cuocere tutto nello stesso olio non ne altera il sapore? Non era meglio cambiare olio?

Bellissimo video.sei sempre molto bravo a spiegare tutti i passaggi e devo dire ke anche le inquadrature ke fai sono ottime.vorrei replicare anche io la cottura a bassa temperatura,quello ke nn ho ben capito ma il recipiente dove butti i 4 petti di pollo per fare la cottura a bassa temperatura e un semplice contenitore di acqua?.grazie mille intanto e continua cosi ke cosi diventiamo tutti bravi in cucina😉

Bel video se mai un giorno passerai da Kobe, dove vivo, ti porto volentieri a mangiare dell'ottima Wagyu.

Grande!

Veramente un video bello e interessante bravo luca

Bravo 👍ottimo video ottima idea 🔝🔝🔝

Qualità? Fuffa, dal primo all'ultimo video. Paroloni, test casuali. Nessuna identità.

Cioè ha fatto tutto sto bordello per 4 petti di pollo e poi li frigge nello stesso olio. Un genio proprio

Grazie schef 🥂

Che qualità in tutto... Complimenti veramente bel video

Bravo! Ma l'ultimo ha preso tutte le altre spezie, Io avrei cambiato padella e olio per ogni petto!

Video bellissimo, un manuale di tecnica praticamente. Bravissimo Chef!

Chef, perché a 2:23 dici "meglio evitare" rispetto al grasso? C'è una ragione ben precisa per caso?

Bel video davvero ma ho un dubbio sulla cottura. Cuocere tutti e quattro i petti di pollo nello stesso olio non ne altera il gusto? PS: Non ci sono gli olii nel link.

C'è un po di video in questo sous vide everything

Le persone devono sempre dire la loro ( negativa ) solo per il gusto di rompere le palle ! Continua così chef

Fai un video dove fai vedere tutti i tuoi coltelli ne ho visto uno che mi sembra bellissimo.

Posso sapere come hai fatto a scegliere 60°C e 3h?

6:55 “Questo ... è il colesterolo “

E' giusto fare esperimenti x togliersi delle curiosita', pero' quando si va' a rosolare la carne a fuoco vivo l'olio rischia di superare il pumto di fumo e quind di alterare i sapori. Sarebe opportuno cambiarlo spesso. Non e' vero che l'olio non prende i sapori provate a friggere il baccala' e poi annusatevi. Come consiglio , non come critica , quando si fanno i test tutto deve avere la stessa modalita' di preparazione (olio nuovo, fuoco vivo, stessa modalita' di cottura,ecc..) altrimenti e' falsato. Questo e' un consiglio perche' ne ho fatti parecchi di test per valutare cio' che dovrei lavorare.

Ideale per me che ho perso praticamente tutti i denti jajaja

Minchia c'è olio in tutta la cucina 😂💪

Un video che fa venire l'acquolina in bocca,dove si possono acquistare gli insaporiti

Un vero uomo si valuta non da quanto è bravo o dalle cose che fa ma da come sbaglia e tu non hai mai voluto ammettere di aver sbagliato nonostante la risposta era palese e hai continuato a rimanere testardo sulle tue idee senza nemmeno voler ascoltare sentendoti attaccato...tu, dicendo che l'olio non prende sapore stai praticamente insultando tutti gli chef con molta più carriera di te che mettono il rosmarino nell'olio per infondere sapore e qualsiasi altro tipo di spezia dato che maggior parte degli aromi sono liposolubili...com chef, niente da dirti, ti sarai fatto il culo per essere dove sei, come uomo...per insultare addirittura i genitori ad un ragazzo che ti ha fatto notare questo vali meno di 0

Bello l'amico che fa l'esperto di stocazzo e ogni pezzo di carne commenta la consistenza, come se cambiasse per 4 pezzi con la stessa identica cottura

Cuocere tutti i petti di pollo nella stessa pentola e nello stesso olio è stato un può un errore da principiante, soprattutto se lo scopo era distinguere il lavoro fatto da condimento 🤷🏻‍♂️

I miei funghi preferiti....maaaa chef de che??mah...oramai non c'è più ritegno...son tutti cheffffssss....i cuochi son morti tutti...

vorrei solo assaggiarlo il wagyu

Ho letto i commenti, veramente irrispettoso nelle risposte a delle semplici critiche, lo saprebbe anche il mio cane che l’olio va cambiato, ma comunque non è un motivo per rispondere male a dei tuoi papabili iscritti.. ci sta avere opinioni diverse ma tutto dipende da come vengono esposte, hai perso un iscritto, non mi piacciono i montati 🤷‍♂️

Però se dovessi fare il test bene dovresti usare il wagyu da 1000€al kg

Quanto costa codesto grasso?

Perché con il grasso del guanciale non faceva figo 🤣🤣🤣

Guga foods italiano

La "forchetta" sono le clavicole del pollo

Una cosa scusa l'ignoranza ma perché hai scollo bene il grasso per poi riaddensarlo, non potevi solo sceglierlo meno? Comunque ti stimo

usando lo stesso olio praticamente hai contaminato tutti i pezzi tranne il 1°....

Ottimo interessante personalmente meglio il secondo mischiare grasso di carni differenti non lo trovo corretto

Primo

Non mi piace!! Tutto costruito male padella in primis e se è un test taste non dovresti influenzare chi mangia ma lasciarlo scegliere. In bocca al lupo per il resto