한입 와앙 먹으면 행복해지는 생크림 롤케이크, 도지마롤을 만들었어요~
부드러운 시트에 진한 우유 맛이 나는 생크림이 가득해서 정말 맛있더라구요.
크림에는 꼭 연유를 넣어야 우유 맛이 나서 맛있는 것 같아요.
크림이 많은 것 같이 보이지만 함께 먹으면 전혀 부담되지 않고 오히려 크림을 듬뿍 묻혀 먹어야 훨씬 맛있어요~
생크림을 휘핑할 때 생각보다 단단하게 휘핑해야 해서 생크림을 냉동실에 20분 정도 넣어 두었다 휘핑했어요.
진한 생크림이 기분을 사르르 녹여 주네요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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*자막이 준비되어 있습니다! Subtitles are prepared.
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^
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- 틀 사이즈 Mold size : 37.5cm x 25.4cm
[재료 Ingredients]
달걀노른자 5개
설탕 20g
소금 1g
바닐라익스트랙 3g
식물성오일 40g
따뜻한 우유 40g
박력분 85g
달걀흰자 5개
설탕 90g
차가운 생크림 300g
설탕 25g
연유 30g
5 Egg yolks
20g Sugar
1g Salt
3g Vanilla extract
40g Vegetable oil
40g Warm milk
85g Cake flour
5 Egg whites
90g Sugar
300g Cold heavy cream
25g Sugar
30g Condensed milk
[만드는 과정]
1. 달걀노른자에 설탕과 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞는다.
2. 식물성 오일(카놀라유), 따뜻한 우유(약 40도 정도)를 넣고 섞는다.
3. 밀가루를 체에 쳐서 넣고 섞은 다음 그대로 잠시 둔다.
4. 달걀흰자에 설탕을 3번에 나누어 넣고 부드러운 머랭을 만든다.
5. 머랭의 1/3을 노른자 혼합물에 넣고 섞은 다음 남은 머랭의 반을 넣고 섞는다.
6. 머랭이 담긴 볼에 달걀 혼합물을 모두 넣고 골고루 섞은 다음 오븐 팬에 붓는다.
7. 평평하게 반죽을 정리하고 170도 오븐에서 25분 정도 굽는다.(예열 190도)
8. 뒤집어 식힌 뒤 유산지를 제거하고 테두리를 잘라내고 마무리 부분은 대각선으로 자른다.
9. 냉동실에 20분 정도 넣어 둔 생크림에 설탕과 연유를 넣고 아주 단단하게 휘핑한다.
10. 생크림을 케이크 시트에 올리고 중간에 크림을 두껍게 한 뒤 양 끝의 시트가 닿도록 말아 준다.
11. 냉장실에서 2시간 정도 굳힌 뒤 자른다.
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