Soooo einfach und soooo lecker !
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Das Rezept für ein Blech Hanklich
Für den Hefeteig:
125 ml Milch
250 g Mehl
50 g Zucker
50g Butter
1 Eigelb
Prise Salz
1 Päckchen Trockenhefe
Alles in einer Schüssel zu einem Teig vermengen. Den Teig noch etwas mit der Hand kneten und dann an einem warmen Ort ca. 1 Std ruhen lassen.
Anschließend den Teig auf ca. 0,5 cm Stärke ausrollen, mit zerlassener Butter bestreichen und mit reichlich Zitronenabrieb bestreuen. Den Teig wie im Video gezeigt falten, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 45 Min. ruhen lassen.
Für den Belag:
3 Eier (bei großen reichen auch 2)
125 gr. zerlassene Butter
ein Päckchen Vanillezucker
100 g Schmand
einen guten EL Zucker
Die Eier schaumig schlagen, zerlassene Butter mit dem Zucker mischen und langsam unter Rühren der Eimasse zugeben. Dann den Schmand und Vanillezucker in die Masse geben und durchrühren. Abdecken und ca. 30 - 40 Min kühlstellen.
Den Teig auf Blechgröße ausrollen, die Ränder etwas einschlagen, die Fläche mit einer Gabel einstechen und die Masse für den Belag gleichmäßig auf den Teig verteilen. Bei 180 Grad Umluft ca. 25 - 30 Min goldbraun backen.