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Hefeteig süß
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Жыл бұрынHier siehst du, wie ich Hefeteig für ein Blech Kuchen und andere Backwaren vorbereite.
Hefeteig
200ml Milch (Handwarm)
40g Hefe frisch oder 2Pck. Trockenhefe
80g Zucker
80g Butter (weich)
1 Ei
500g Mehl
1/2 TL Salz
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@arlettehohener6438 Жыл бұрын
Wenn ich Deine Videos in der Küche schaue/höre,ist es fast so,wie wenn ich mit meiner Mutter kochen würd! Danke❤ Liebe Grüsse aus Zürich 🥰🍀🌹
@hb837 2 ай бұрын
Ich habe früher nie gebacken, schon garnicht mit Hefe, aber dieser Teig gelingt mir bisher immer, vielen Dank für das Rezept 😊
@kochenmitmuddi 2 ай бұрын
Das freut mich sehr 👍❤️
@helgaheider3593 Жыл бұрын
Tolle Erklärung, jetzt versuch ich auch mal Hefeteig😋
@gabygillmann688 Жыл бұрын
Dankeschön so werde ich das nächstes Mal den Teig machen.Hab mir es gespeichert.Meiner ist meistens nicht so wie er sein soll.Ich gucke dir gerne zu liebe Muddi.Du zeigst präzise wie es geht und bist eine sehr empatische Muddi.LG.aus der Pfalz und eine schöne Zeit mit viel Gesundheit.❤️🍀
@sunrise8145 Жыл бұрын
Danke für das tolle Rezept. Könntest du mal einen Lebkuchen vom Blech machen?😊
@christinerichter1868 2 жыл бұрын
Ich habe noch nie mit Hefeteig Glück gehabt, aber ich hoffe nun wird er mir gelingen. Vielen lieben Dank, ich sehe gern deinen Kanal. LG aus Schweden
@kochenmitmuddi 2 жыл бұрын
Gutes Gelingen! Liebe Grüße zurück
@kevineknuad9188 5 ай бұрын
Mein Hefeteig ging bis jetzt immer wie blöde. Wegen der Sache mit dem anspringen mit Zucker als Nahrung für die Hefe streue ich immer Zucker über die Hefe, die wird dann quasi flüssig lasse die Kurz stehen und löse sie dann erst auf. Vielleicht hilft dir dad ja weiter 😊 Gutes gelingen!
@BiehlAxel 4 ай бұрын
Hallo ihr lieben, bin endlich wieder da, op ist gut verlaufen, jetzt noch physio, was auch schmerzen verursacht. Hänge auch noch an tillidin, leider, aber es geht aufwärts, laufe teilweise schon ohne Krücken. Ich wünsche euch allen schöne Ostertage mit euren Familien. Lg aus dem Saarland, iris
@BiehlAxel 4 ай бұрын
Mit Hefeteig hab ich noch nie Probleme gehabt. Meine Schwägerin backt die tollsten kuchen, aber für Hefeteig hat sie sich extra die pengschüssel gekauft, gelingt ihr trotzdem nicht. Die macht dann lieber brandteig. Lg iris❤❤❤❤
@martinajager1803 Ай бұрын
Lange kneten ist wichtig. Mindestens bis der Teig nicht mehr an Händen und Schüssel klebt! Zutaten sollten nicht kalt sein!
@gertrudpritzke8371 4 ай бұрын
Liebe Muddi , wieder mal super erklärt. 🎉
@kochenmitmuddi 4 ай бұрын
Lieben Dank 😊
@Manu-c6m Ай бұрын
Das Rezept ist super und der gute alte Blitzkuchen hat ganz hervorragend geschmeckt. Danke.
@kochenmitmuddi 28 күн бұрын
Das freut mich! Danke für die Rückmeldung ❤️
@Manu-c6m 28 күн бұрын
@@kochenmitmuddi sehr gerne und einen angenehmen Abend.
@paulinepaulinchen7628 2 жыл бұрын
Hallo, habe heute zum zweiten Mal diesen Hefeteig gemacht. Ich dachte, jch habe schon das perfekte Rezept aber ich bin von deinem sehr begeistert. Vielen Dank dafür und schöne Ostertage🌷🐣
@kochenmitmuddi 2 жыл бұрын
Das freut mich sehr! Dir auch frohe Ostern!
@elkelorentz433 Жыл бұрын
Mein ...dein Hefeteig Rezept und deine Anleitung ist super erklärt undder Meinungen Zopf nach deiner Anleitung ist suuuuper geworden und schmeckt klasse .Danke
@kochenmitmuddi Жыл бұрын
Das freut mich sehr!
@traudlrichter5379 Жыл бұрын
Morgen werde ich auch einen Hefekuchen backen und werde den Teig genau so zubereiten wie gezeigt. Ich habe den bisher immer in der Reihenfolge etwas anders gemacht. Hefestück angesetzt, gegen lassen und dann die anderen Zutaten dazu gegeben und geknetet. War oder ist zeitaufwändiger muss ich zugeben. Deshalb gefällt mir die Zubereitung so wie von dir gezeigt besser und geht schneller. Man lernt eben nicht aus. Ich schaue sehr gerne deinen Kanal weil es immer wieder etwas neues zu entdecken gibt. Vielen lieben Dank für die Präsentation und ein schönes Wochenende wünsche ich dir.
@kochenmitmuddi Жыл бұрын
Gutes Gelingen und guten Appetit 👍❤️
@doriskunze5814 8 ай бұрын
Hallo , ich habe mir den nie getraut so zumachen und werde ihnen jetzt ebenfalls nach machen . Ich habe meinen Hefeteig ins Wasser gelegt, und wenn er geschwommen war habe ich ihn weiter verarbeitet. LG von mir
@elkeschanz8024 Жыл бұрын
Hallo und guten Morgen, ich habe gerade den Teig hergestellt und einen Zopf daraus gebacken. Ich kann nur sagen...KLASSE, der Teig ist so luftig und lecker. Danke fürs Rezept. Wünsche allen und besonders der netten Muddi ein wunderschönes Wochenende
@kochenmitmuddi Жыл бұрын
Das freut mich sehr! Dir auch ein schönes Wochenende ❤️
@jasminvan.622 Жыл бұрын
Du bist sehr herzlich und sympathisch 😍danke das du dieses Rezept gepostet hast.
@kochenmitmuddi Жыл бұрын
Sehr gerne 🤗
@steuerfahnder666 Жыл бұрын
Hallo, ich finde du machst das toll. Kochen, Backen also alles was mit der Küche zu tun hat, ist ja genau dein Ding. Das anderen zu vermitteln, finde ich großartig. Großen Respekt dafür. Ich habe gute Erfahrungen mit langen Teigführungen gemacht. Das Gute daran ist, die sehr minimale Hefemenge die benötigt wird. Ich finde auch Mehlmischungen (zb. 10-20% Vollkorn) sehr spannend. Es ist dann doch ein anderes Geschmackserlebnis. Schöne Weihnachten und viele Grüße aus dem Spreewald
@kochenmitmuddi Жыл бұрын
Danke für die guten Ideen! Dir auch eine schöne Weihnachtszeit. LG Muddi
@gabrielehackenberg9401 2 жыл бұрын
Habe gestern wieder den Hefezopf gebacken. Ist wieder spitze geworden. Liebe Muddi,. kann du mal ein Video machen vom "Sauerteigbrot?" Ganz liebe Grüße, Gabriele
@joachimmeusel6851 Жыл бұрын
Na super, als Singlemann lerne ich ständig von Muddi dazu. Herzlichen Dank dafür Muddi.
@kochenmitmuddi Жыл бұрын
Sehr gern
@alexandraweiss9459 Жыл бұрын
Super erklärt. Vielen Dank dafür. 🥰 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
@birgitfitzner4470 Жыл бұрын
Hallo Muddi, genau so mache ich meinen Hefeteig auch schon lange - ist immer 👍. Habe gestern Die Zimtschnecken hergestellt war richtig gut. Beim nächsten Mal will ich mal mit Mohn füllen, ist bestimmt auch lecker. LG Birgit
@marionglawe9138 Жыл бұрын
Hallo Muddi🙋♀️ darf ich fragen, wo Sie diese tolle Backmatte her haben? Habe Ihren Kanal erst vor 3 Wochen entdeckt und muss sagen...bin megabegeistert, von Ihnen, Ihrer Art alles super zu erklären und natürlich auch von allen Rezepten 👍😊 Liebe Grüße aus dem Westerwald Marion
@kochenmitmuddi Жыл бұрын
Hallo Marion, schön, dass du da bist! Meine Backmatte habe ich von Vorwerk. Die ist wirklich toll. LG Muddi
@marionglawe9138 Жыл бұрын
@@kochenmitmuddi Dankeschön für die Info😊 Die heißt Vorbereitungsmatte und habe sie soeben schon bestellt 💪 Wünsche Ihnen ein schönes Wochenende und Liebe Grüße Marion 💐
@user-yc9ft9yi7q 4 ай бұрын
Hallo Muddi Den Trick mit dem Öl in der Schüssel finde ich super! Liebe Grüße Antje
@kochenmitmuddi 4 ай бұрын
Danke ❤️
@astridgeske1870 Жыл бұрын
Superlecker liebe Muddi 😊
@traudlrichter5379 Жыл бұрын
Den Teig habe ich heute mal wie gezeigt zubereitet und nun darf er erst mal ruhen und aufgehen. Werde daraus einen Pudding Schnecken Kuchen zubereiten.
@kochenmitmuddi Жыл бұрын
Gutes Gelingen!
@urselasandlein6629 Жыл бұрын
Hallo liebe Muddi sehr schön das du mir den Hefeteig zeigst vor Jahren hatte ich ihn immer probiert aber er ist nie was geworden dann habe ich mich auf falschen Hefeteig umgestellt der wird mit Quark gemacht der ist mir immer gelungen jetzt werde ich mal deinen machen mal schauen ob ich Glück habe und er etwas wird du machst das prima ich wünsche dir ein schönes Wochenende mit vielen glücklichen Momenten LG von Ursela 🤗😘🍀❤️🌞🌹🌹
@kochenmitmuddi Жыл бұрын
Ich wünsche dir gutes Gelingen und natürlich ein wunderschönes Wochenende ❤️
@gabrieleweier3824 Жыл бұрын
Hallo Muddi! Danke für deinen Tipp, das man den Hefeteig 7m Backofen gehen läßt. Gruß Gabi Obert
@deutschebine4768 7 ай бұрын
🇪🇦Vielen dank aus Teneriffa Spanien ❤
@kochenmitmuddi 7 ай бұрын
Gerne ❤️
@sonjanothofer1790 Ай бұрын
Hallo liebe Muddi, schaue deine Videos gerne. Du erklärst alles super. Ich habe mal eine Frage, bei mir reißt der Hefezopf immer an der Oberfläche, woran liegt das. Danke dir schon im voraus für deine Tipps. LG
@kochenmitmuddi Ай бұрын
Hallo, genau kann ich das auch nicht sagen. Eventuell hast du den Teig nicht lange genug geknetet. Er muss schön seidig sein. Außerdem schön locker flechten , damit er sich ausbreiten kann. Mehr fällt mir grad nicht ein. LG
@marcovillbrandt5176 Жыл бұрын
Guten Morgen, liebe Muddi, gestern Abend konnte ich nicht dein Video rechtzeitig anschauen. War beschäftigt mit meiner Serie zur schauen. Aber mir gefällt die süße Hefe! Ich wünsche dir einen schönen Sonntag! 👍🙂
@kochenmitmuddi Жыл бұрын
Eierstich und Hefeteig waren ja nur so Grundrezepte, die ich aus dem Hefezopf und der Hochzeitssuppe ausgekoppelt habe. Daher kamen sie auch nicht zur gewohnten Zeit 🤗🧡
@mariannerollig3228 Жыл бұрын
Hallo muddi kann ich das Rezept auch für berliner nehmen lg? Marianne
@m.b.5537 Жыл бұрын
Hallo Muddi, Danke für deinen Rezept. Ich bitte mich entschuldigen. Ich meine, das 20g Hefe für den Teig reicht ist. Oder...?
@kochenmitmuddi Жыл бұрын
Es kann sein, dass er dann mehr Zeit braucht. Dann sollte es reichen.
@biankabarresi8711 5 ай бұрын
Keine Ahnung warum, aber ich musste viel mehr Milch in den Teig geben. Bei der angebenden Menge, wird der Teig viel zu trocken. Ich habe auch mehr Butter genommen. Dann hat es geklappt. Danke für die tollen Rezepte.
@kochenmitmuddi 5 ай бұрын
Das verstehe ich zwar nicht, aber du wusstest dir ja zu helfen 👍❤️
@martinakarle2659 2 ай бұрын
Das kann aber eigentlich nicht sein. Die Mengenverhältnisse sind absolut stimmig. Evtl. versehentlich zuviel Mehl genommen? Oder eine andere Mehlsorte? Oder das Ei vergessen?
@angelas1318 Жыл бұрын
👍☺️
@goldfisch8907 Жыл бұрын
Hallo 😊 Habe genau so gemacht wie es gezeigt worden.Mit Trockene Hefe. Und es nicht geworden. Nach 1 Stunde der ist in warm nicht größer geworden.Hefe habe ich noch heute gekauft.
@kochenmitmuddi Жыл бұрын
Viele schwören auf Trockenhefe, aber ich habe auch keine guten Erfahrungen damit. Ich hoffe sehr, dass du mit der frischen Hefe Erfolg hast 🙏
@goldfisch8907 Жыл бұрын
@@kochenmitmuddi Vielen dank. Dachte mir es schon das es an der Hefe gelegen hat.
@ingridfrank1106 Жыл бұрын
Hallo, wenn ich 1 Würfel frische Hefe gegen Trockenhefe austausche , nehme ich immer 2 Päckchen Trockenhefe! Ich hatte auch schon dieses Problem. In die warme Milch rühre ich die Hefe und gebe immer etwas Zucker dazu, lasse es erstmal für 20 Minuten stehen. Dann sieht man ob die Hefe ok ist und angeht. Trockenhefe kann auch seine Triebkraft verlieren oder zu alt sein. LG Ingrid
@katrinsuessmilch2141 Жыл бұрын
Hätte da mal eine Frage .Welches Mehl nimmt man dafür ? 405 oder 550 Weizenmehl ? Lg.katrin
@kochenmitmuddi Жыл бұрын
Ich nehme 405er
@cokru7622 Жыл бұрын
🙏🏻🥰
@anettejungen8479 Жыл бұрын
Hallo Muddi. Dein heutiges Thema " Hefeteig süss" war so kurz, gibt es nach dem Gehen des Teiges weitere Hinweise?
@kochenmitmuddi Жыл бұрын
Den hatte ich nur ausgekoppelt, damit ich nicht immer zeigen muss, wie er zubereitet wird. Der gehört zu dem zweierlei Hefekuchen... aber auch zum Hefezopf....Zuckerkuchen usw. LG Muddi
@dante66ccced4 Жыл бұрын
Hallo Frau xy, Omi kann ich ja nicht als Anrede verwenden. Ich m u ß für meinen Neffen einen Butterkuchen mit Mandeln oben darauf backen, aber der Hefeteig soll besonders locker, fluffig, einfach gut eindrückbar sein! Was ist Ihr Tipp für diesen super elastischen Teig? Für einen Hinweis wäre ich sehr dankbar. Ich bin vom Backen zwischen Fortgeschrittener und bei einigen Kuchen als Super (so nach Meinung meiner Freunde und Familie) einzuordnen. Rezepte habe ich genug, mir geht es nur um einen fluffigen Hefeteig-Tipp. Ihr Video kenne ich hierüber selbstredend. Danke.
@kochenmitmuddi Жыл бұрын
Hallo, zunächst kannst du mich immer gern mit Muddi anreden. Für den Kuchen ist es wichtig, diesen nochmal auf dem Blech gehen zu lassen. Das sieht man hier ganz gut kzfaq.info/get/bejne/d7t3dLeV1LapqZ8.htmlsi=ItcpTozcc8goAPAk LG Muddi
@dante66ccced4 Жыл бұрын
@@kochenmitmuddi Danke sehr, ich probiere es so.
@monikaschmucki903 4 ай бұрын
Habe eine Frage? Kann man noch den Trockenhefe nach 2Jahren ab dem Tatum noch gebrauchen?
@kochenmitmuddi 4 ай бұрын
Wenn sie trocken gelagert wurde sicher. Nimm etwas warme Milch mit 1/2 TL Zucker. Einrühren und 10 min stehen lassen. Dann siehst du, ob sie noch aktiv ist und kannst sie an den Teig geben. LG Muddi
@monikaschmucki903 4 ай бұрын
@@kochenmitmuddi Dankeschön für die schnelle Antwort
@helgabauer9455 6 ай бұрын
Kann man diesen Teig auch für Berliner ( kreppeln) nehmen?
@kochenmitmuddi 6 ай бұрын
Kannst du nehmen, oder du nimmst diesen kzfaq.info/get/bejne/mtGalrKBktzXfHk.htmlsi=HnCETZkRvPul1C7V
@danielabittner4799 Жыл бұрын
🥰🥰🥰🥰🙋
@ulrikeschmidt4720 Жыл бұрын
Hallo, genau so mache ich das auch. Ich habe ein Problem mit Bienenstich. Wenn der Kuchen kalt ist, dann löst sich der Belag beim Aufschneiden. Hast du einen Tipp oder vielleicht kannst du ja mal ein Video darüber machen. Liebe Grüsse in die Altmark aus der Altmark😊!
@kochenmitmuddi Жыл бұрын
Liebe Ulrike, das hatte ich auch schon. Ich werde mich dem Problem mal widmen und wenn ich den Grund dafür gefunden habe, dann gibts ein Video 👍
@holger_p Жыл бұрын
Dafür müßte man natürlich erstmal wissen, wie Du den machst. Wenn der geschmolzene Zucker hart wird, wird der ja sehr fest, spröde und bricht. Damit das nicht passiert, macht man so 2 Becherchen Kafeesahne (20ml) in die Mandel-Masse, dann wird es etwas elastischer. Richtige Sahne geht auch. Oder allgemein mehr butter in die Masse, die schmilzt, läuft ein bischen in den Teig, und das krallt sich dort fest. Für die Decke gibts ja echt viele Varianten. Es muss nicht so hart werden, wie bei einem Florentiner Keks. Also ich mach gleiche Menge, Butter, Mandeln, Zucker 1:1:1. +etwas honig und sahne.
@nadinetrampenau3848 6 ай бұрын
Hallo meine liebe wie groß muss das Backblech sein ?🥰🥰🥰🥰
@kochenmitmuddi 6 ай бұрын
Ich habe darüber nie nachgedacht. Der Teig hat gereicht auf größeren und kleineren Blechen. War dann nur etwas dicker oder dünner 👍❤️ Habe jetzt aber nachgemessen. Es sind 36x46cm
@martinakarle2659 2 ай бұрын
So groß, dass man es in den Ofen schieben kann - Backöfen haben Normmaß!
@gustavaugust9667 Жыл бұрын
Das ist zu viel Salz ,nur eine Priese reicht vollkommen aus .(Tip von einem Bäcker ) Um Gottes Willen nicht das Fett gleich zur der Hefe hinzugeben.Mein Meister hätte mich aus der Backstube gejagt😂 Kann in die Hose gehen. Ist auch der Grund, warum bei vielen der Hefeteig nicht gelingt.
@kochenmitmuddi Жыл бұрын
bei mir wird er eigentlich immer 🤷♀️
@monikathiemann5731 Жыл бұрын
Nach dem in Backofen stellen geht das Video nicht weiter und jetzt stehe ich da und weiß nicht weiter
@kochenmitmuddi Жыл бұрын
Das ist ja nur das Video für den Teig. Was willst du denn machen? Es gibt Video für Blechkuchen kzfaq.info/get/bejne/iah9p7R3ksmzm58.html oder Hefezopf kzfaq.info/get/bejne/Zricnbx-ya6lmYE.html schau doch mal. LG Muddi
@wika8407 Жыл бұрын
Und wie wird der gebacken?
@kochenmitmuddi Жыл бұрын
Das war nur die Auskoppelung, damit ich es nicht jedes Mal ausführlich zeigen muss. schau mal in die Playlist Kuchen und Gebäck. Da gibt es mehrere Varianten mit Hefeteig kzfaq.info/get/bejne/msdxp7uHsMeRd30.html
@wika8407 Жыл бұрын
@@kochenmitmuddi danke, ich hab’s gefunden, aber leider ist er nicht so geworden wie im Laden. Der Teig ist irgendwie nicht so fluffig und die Teigfäden sind nicht lange, sondern kurz also die Poren
@gabrielematthiesen665 Жыл бұрын
"Mundhalten" ist eine gute Idee 👍
@kurtschlor7276 8 ай бұрын
Ich hab mir eine kuchenmasche geholt zeiddem hab ich keine propleme mehr
@kochenmitmuddi 8 ай бұрын
Das freut mich ❤️
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