Haz alubias como un vasco

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EL PAÍS

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Күн бұрын

Las alubias son unas de las mayores exquisiteces de la gastronomía de Euskadi. El chef de El Frontón de Tolosa explica cómo se preparan y nos da consejos útiles para cocinar cualquier clase de judía.
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Пікірлер: 120
@magdalenaaguilar9486
@magdalenaaguilar9486 Жыл бұрын
En México son frijoles negros de Veracruz. Cocidos con cebolla y epazote, sal, ajo y nada más. Una delicia 😋 Los remojas por la noche y tiras el agua para quitarles lo pedante 🥴
@ramonpascual155
@ramonpascual155 Жыл бұрын
Pues seguramemente de ahí los cogeríamos los españoles: de México.
@javierpaz4689
@javierpaz4689 Жыл бұрын
Son buenísimas, como también lo son las asturianas. Una vez cada quince días, cocino unas u otras. En BCN tengo alguna dificultad para conseguir berza de calidad. Morcilla y piparras sin problemas.
@shuraevelyn5173
@shuraevelyn5173 3 жыл бұрын
Frijoles con repollo y morcilla ("moronga" en algunos lugares de LTAM)... jajaja sois unos genios!!! Jamas se me habria ocurrido un desmadre de esas proporciones! Esto lo tengo que cocinar FIJO!!!
@selesel681
@selesel681 2 жыл бұрын
Aquí en España es típico plato
@RobertoLopez-wk9zw
@RobertoLopez-wk9zw 5 жыл бұрын
Se ven buenísimas
@mc.e.5447
@mc.e.5447 7 күн бұрын
A ver dónde consigo yo morcilla de Beasáin en Madrid. Soy de San Sebastián pero en Madrid hay cosas difíciles de encontrar
@estebanizaskun5158
@estebanizaskun5158 6 жыл бұрын
Estupendo plato, me encantan las alubias de Tolosa. Eres un cachondo Iturriaga, aunque algunos parece que no te cogen el pun to de humor.
@bowienirvana
@bowienirvana 5 жыл бұрын
Hay que mejorar la técnica pelotari.
@fj4105
@fj4105 6 жыл бұрын
En méxico dices a alguien que comes alubias y piensa en algo exotico cuando son los frijolitos de toda la vida jajaja
@jorgecarlosmanuelpenasanti2237
@jorgecarlosmanuelpenasanti2237 6 жыл бұрын
En Mexico generalmente se dice alubia al frijol blanco
@cesarbmentado1626
@cesarbmentado1626 6 жыл бұрын
jorge carlos manuel peña santibañez yo para todo lado que voy se les llama frijoles, ahora hay variantes del mismo, que si peruano, choco, pinto...y en los mercados turísticos veo que si les dicen alubias blancas o negras o con punto, pero nunca he escuchado (en zonas no turísticas) que les llamen alubias al frijol blanco
@jorgecarlosmanuelpenasanti2237
@jorgecarlosmanuelpenasanti2237 6 жыл бұрын
Ok, mi familia es originaria de Guanajuato, toda la vida le hemos dicho alubia al frijol blanco, aunque pensándolo bien he escuchado poco ese término y también es verdad que por lo menos en la Ciudad de México y alrededores que es dónde resido es poco habitual consumirlas pero si las he llegado a ver anunciadas de esa forma, así que con tu aclaración retiro lo dicho porque no tengo otra forma de asegurarlo. Probablemente se trate solo de regionalismos, saludos. (voy ir al mercado de la colonia a ver con que nombre las venden)
@luisalbertovarela3978
@luisalbertovarela3978 5 жыл бұрын
En chile se le dice "poroto negro"
@guitregordo
@guitregordo 5 жыл бұрын
@@cesarbmentado1626 los frijoles son las variedades americanas que son muchas mas y de crecimiento más rapido que las variedades del viejo mundo aunque como son parecidas en España se les llama alubias (viene del arabe ) las variedades Europeas son mas pequeñas y redondeadas por ejemplo la alubia carilla ya la cultivaban griegos y romanos
@fran4645
@fran4645 3 жыл бұрын
Te puedes cansar de langosta, pero de legumbres jamas!!!!!
@franciscodelafuente6359
@franciscodelafuente6359 3 жыл бұрын
Estas ay que distinguirlas, y saber las saborear! Y también saber las pagar.
@koala6614
@koala6614 3 жыл бұрын
¡Que sí, que sois una raza muy superior, pero podríais subir la calidad de la imagen. 360p no se veía ni en el NODO! 😬
@AlfredMartinrameneses
@AlfredMartinrameneses Жыл бұрын
Di que sí, junto con los catalanes, no se nos puede aguantar, menuda cocina que tenemos los dos
@javiar4231
@javiar4231 Жыл бұрын
Jajajajajja muy buena
@moussangongo
@moussangongo 7 жыл бұрын
cómo se llama la canción de fondo?
@leorrob_leira
@leorrob_leira 6 жыл бұрын
ZeusFreak1200 Darude : Sandstorm
@-76.crew-55
@-76.crew-55 6 жыл бұрын
Cómo se llama el juego del inicio
@peioruiz1851
@peioruiz1851 4 жыл бұрын
Eskupilota en euskera, literalmente manopelota
@remexxis2240
@remexxis2240 5 жыл бұрын
Las alubias negras con arroz y huevo frito a la portuguesa de mi abuela si que son las mejores XDXD🤣🤣
@alalbavincerovincero
@alalbavincerovincero 4 жыл бұрын
¿Cómo es el huevo frito a la portuguesa?
@po9969
@po9969 3 жыл бұрын
@@alalbavincerovincero Ponen el huevo en el hornillo y la sartén en equilibrio encima. Además usan aceite 15/W40 para motores diesel.
@matunguides
@matunguides 7 жыл бұрын
nombre de la música?
@leorrob_leira
@leorrob_leira 6 жыл бұрын
matunguides dragostarintei
@mbpa3562
@mbpa3562 3 жыл бұрын
Pero las alubias se lavan no? Por favor decid estas cosas. Gracias
@alexjake.j906
@alexjake.j906 5 жыл бұрын
la berza ahí es una verdura...primera noticia...en andalucía la berza es na comida to rica
@laloblues1511
@laloblues1511 4 жыл бұрын
Esto.en mexico se.llaman frijoles Y es.lo.mas.tipico.y.sabroso
@gourmandespagnol
@gourmandespagnol 7 жыл бұрын
Poca cantidad hay ahí. Necesito al menos tres raciones como esa para quedar más o menos comido.
@salchichondeleon
@salchichondeleon 7 жыл бұрын
como tres platos de esos y media morcilla pero yo lo que veo es el tipico huevo frito con su pan para la morcilla
@elMrLocoGames
@elMrLocoGames 6 жыл бұрын
Que ganas de coger un tren cruzar toda España para ir a por ese plato ahora mismo.
@aitorrodriguez8279
@aitorrodriguez8279 6 жыл бұрын
Ganas degustar un manjar y tener más cultura gastronómica.
@vasovagala
@vasovagala Жыл бұрын
Y el tocino, cómo lo ha preparado?
@macsagarra2859
@macsagarra2859 4 ай бұрын
Yo me pregunto lo mismo. Lleva cocción en agua, como la morcilla? Durante cuánto tiempo?Se pasa por la sartén? 🙏
@Meraxes84
@Meraxes84 3 жыл бұрын
En otro video el mismo tio dice que 2L para 500gr
@mbpa3562
@mbpa3562 3 жыл бұрын
Si, hay otro vídeo y dicen cosas distintas. Lo hacen para liar, parece…tampoco es tan difícil decirlo igual, no?
@marianoperez1784
@marianoperez1784 4 жыл бұрын
En México ese nombre de perlas negras no lo conocía ahora le diré a las enfrijoladas "enperladas negras"
@IARGARATEK
@IARGARATEK 7 жыл бұрын
Itu! Te tienen que hacer tambor de oro, en Donosti
@juliomalmsteen6291
@juliomalmsteen6291 5 жыл бұрын
y como un Navarro?????
@CarmenMartinCano
@CarmenMartinCano 6 жыл бұрын
Hay gente demasiado sensible...susceptible...sin sentido del humor...
@peepafifty7799
@peepafifty7799 6 жыл бұрын
Carmen Martín Cano que hagan los chistes a tu cuenta, que a ti te sobra humor
@monicatoro2286
@monicatoro2286 6 жыл бұрын
Vengan a Medellín donde sabemos también hacer unas alubias que muchos dicen son las mejores del mundo (es el plato típico de esta ciudad)
@mbpa3562
@mbpa3562 3 жыл бұрын
Los vascos un poco egocéntricos. Se lo tienen que hacer mirar…qué no digo que no cocinen bien…
@javiar4231
@javiar4231 Жыл бұрын
​@@mbpa3562 si es la mejor cocina del mundo se dice y no pasa nada
@Yunsen9
@Yunsen9 6 жыл бұрын
A mi no me engañas...eso son conguitos...
@michaeldouglas2535
@michaeldouglas2535 3 жыл бұрын
Puuaajhjhjgjgh
@jhb1208
@jhb1208 5 жыл бұрын
El que cocina aparece en eitb
@ramses2381
@ramses2381 5 жыл бұрын
Prefiero la fabada asturiana el mejor plato de judias del mundo y no soy de asturias
@jokinotxoa635
@jokinotxoa635 2 жыл бұрын
¿Has probado las alubias de Tolosa?
@Basauri48970
@Basauri48970 2 жыл бұрын
Pues que te aprovechen. Es bueno que tengamos tantas opciones para elegir.
@mc.e.5447
@mc.e.5447 Жыл бұрын
En la variedad está el gusto. Ambas opciones son riquísimas.
@angelmendez6638
@angelmendez6638 8 ай бұрын
Prefiero ésta alubia de Tolosa, caparrones o alubia de Ibeas que cualquier tipo de alubia blanca, incluso las grandes como las fabas de Asturias o de la granja o habones de Sanabria
@MaxCarponera
@MaxCarponera 3 жыл бұрын
Discrepo en el tipo de morcilla, para mí mejor de arroz y compensar echando una pizca de pimentón y/o pimiento choricero a las alubias. Por lo demás, chapó.
@jesusalexanderrodriguezrod9692
@jesusalexanderrodriguezrod9692 7 жыл бұрын
Serán lo mismo que las "Caraotas"?
@malvelus
@malvelus 7 жыл бұрын
alubias, frijoles, caraotas... todos granos de la misma familia.
@windler100
@windler100 6 жыл бұрын
En RD se conocen como habichuelas.
@brunildac.2165
@brunildac.2165 6 жыл бұрын
Son lo mismo, sí, por eso la alubia tolosarra está a 10€ el kilo
@peepafifty7799
@peepafifty7799 6 жыл бұрын
Raúl L. Pues menos humos y que le den, tanto especular con la vivienda los alimentos etc. Ya queda menos para echar abajo toda esta tontería
@circleofattention6021
@circleofattention6021 4 жыл бұрын
3 litros = 👎
@luisalfredosantanasanchez9122
@luisalfredosantanasanchez9122 3 жыл бұрын
Ya que por aquí hay algún "iluminado" que a lo Marco Polo ha visitado cada rincón del planeta Tierra y no ha visto en sus muchos viajes una alubia como la de Tolosa. Me agrada nada chafarle el sueño egocéntrico que padece pero la alubia en cuestión no tiene origen "Divino" ya que es bastante probable que la perla negra la trajeran los primeros "visitantes" de América a su regreso. (Si, esto es discutible. Pero......)
@po9969
@po9969 3 жыл бұрын
El imperio Romano ya alimentaba a sus legionarios con alubias, hombre. ¿Cómo narices la iban a traer de América? LOL. Discutible, dice.
@jokinotxoa635
@jokinotxoa635 2 жыл бұрын
@@po9969 Creo que la alubia es de origen mejicano y no llegaron a Europa hasta después de 1492. Por lo demás parece claro que el sentido del humor escasea entre los acomplejaditos.
@vicent436
@vicent436 2 жыл бұрын
@@jokinotxoa635hay alubias en Eurasia y en América desde hace milenios. No eran iguales. Las americanas, más pequeñas. Por otra parte, parece que en América tengan su origen en Perú, aunque los mejicanos ya se habían traído de sudamérica varios alimentos y minerales
@Deitafentos
@Deitafentos Жыл бұрын
Bromear con que una raza es superior a las demás es tremendamente racista.
@user-im9pk1ym4t
@user-im9pk1ym4t 3 ай бұрын
JAJAJAJA ya faltaba el moderno de guardia. No sabes lo que te pierdes: la naturalidad de las relaciones humanas. Ese "respeto" que te dicen que hay que conseguir (que en realidad no es más que una obsesión por las apariencias) busca tapar el hecho de que las habilidades sociales, en las nuevas generaciones, no existen.
@mjgp6852
@mjgp6852 3 жыл бұрын
Yo me como eso...y mi estómago explota cómo un cóctel molotov. Y nunca mejor dicho, esto último.
@Cherubinomozartiano
@Cherubinomozartiano 4 жыл бұрын
Hay gente que no sale del pueblo, un egocentrismo que ya da risa.
@jokinotxoa635
@jokinotxoa635 2 жыл бұрын
No es bueno vivir acomplejado, Mikeltxu.😜
@pepa423
@pepa423 7 жыл бұрын
la coliflor ahora que se llama berza???
@miguelmolins7265
@miguelmolins7265 7 жыл бұрын
PePA LA berza son todas las verduras end general y siempre se le a llamado berza
@ldrlorena91
@ldrlorena91 7 жыл бұрын
Es que es berza XD
@aitorin722
@aitorin722 7 жыл бұрын
PePA eso es coliflor en tu pueblo, que tampoco se de donde seras lo del vídeo es un repollo
@juanarago935
@juanarago935 7 жыл бұрын
Vaya, siempre pensé que la berza es lo que ahora llaman kale
@josedavidbertoasaez172
@josedavidbertoasaez172 6 жыл бұрын
Lo del vídeo es un repollo pero bueno...
@conchitapascual8883
@conchitapascual8883 4 жыл бұрын
Vosotros hacéis buenas alubias pero, no por eso sois superiores ni únicos.en el resto de España hay platos típicos súper ricos
@briannaysiamodonnell478
@briannaysiamodonnell478 2 жыл бұрын
Conchita Pascual•You are absolutely right, in all of Spain I eat wonderfully and my belly attests to it..🇮🇪☘🇪🇦
@lstthenumber1
@lstthenumber1 7 жыл бұрын
como vas hacer alubias como un vasco si eres vasco de los chinos
@alexjake.j906
@alexjake.j906 5 жыл бұрын
raza superior jajajaa Bueno,.....eso habría que discutirlo...
@devaneandoful
@devaneandoful 5 жыл бұрын
qué poco sentido del humor tienen algunos!
@jokinotxoa635
@jokinotxoa635 2 жыл бұрын
Otro acomplejadito.😂😂
@alexjake.j906
@alexjake.j906 2 жыл бұрын
@@devaneandoful pero si me he reido
@alexjake.j906
@alexjake.j906 2 жыл бұрын
@@jokinotxoa635 si es por mí¿? No viene mucho a qué. Si ne lo ge tomado a broma. Peri bueno
@devaneandoful
@devaneandoful 2 жыл бұрын
@@alexjake.j906 Perdona, lo había malinterpretado!
@CESARMONSIEUR
@CESARMONSIEUR 6 жыл бұрын
Iba a ir a probar esas alubias, pero lastima, escuche el final del vídeo y ya me he enfadao.
@peepafifty7799
@peepafifty7799 6 жыл бұрын
luis sanchez hay chistes que ofenden entonces habrá que dejarlos a un lado y evolucionar
@andermartinez4522
@andermartinez4522 6 жыл бұрын
Mas bien hay gente que se ofende porque no evoluciona...
@peepafifty7799
@peepafifty7799 6 жыл бұрын
Ander Martinez ya sabes
@xltzombies4491
@xltzombies4491 6 жыл бұрын
PeepaFifty pero como va a ofenderte ese chiste?
@minuevoymejoradonick
@minuevoymejoradonick 6 жыл бұрын
@@xltzombies4491 hay gente con mucho complejito
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