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こんにちはHiromaです。
卵黄のみ使うお菓子作りをして残った卵白はいつも冷凍保存しておきます。これらの卵白を使って私がよく作るお菓子フィナンシェをご紹介します。アーモンドパウダーで作るシンプルなフィナンシェも好きですがある時ヘーゼルナッツパウダーも入れてみた所 口に入れた時の香りがより豊かでリッチなフィナンシェができました。
今回はベーキングパウダーは入れませんでしたがふわっとさせたい時は粉類にベーキングパウダーを2g入れて作ります。
焼きたてのフィナンシェが食べられるのは手作りならではです。外はカリっと香ばしく中はしっとりした食感の違いを楽しめます。
是非作っていただけたら嬉しいです♪
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⚫️材料(11-12個分)
バター　100g
ヘーゼルナッツパウダー　30g
アーモンドパウダー　20g
薄力粉　40g
卵白　100g
グラニュー糖　100g
ヘーゼルナッツ 18個(飾り用)
⚫️Ingredients(for 12 financier mold) / Ingredienti(per 12 stampi di financier)
100g butter / burro
30g hazelnut powder / farina di nocciole
20g almond powder / farina di mandorle
40g cake flour \ farina 00
100g Egg White / Albume d'uovo
100g granulated sugar / zucchero
18 hazelnuts for decoration / nocciole per decorazione
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