허브오일 집에서 만들기::파슬리오일 만들기::그린오일 만들기
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3 ай бұрын#허브오일#파슬리오일#그린오일
안녕하세요 , 당신을 위한 음식과 요리 캐삼입니다.
오늘은 서양요리에서 많이 등장하는 초록색 오일 만드는 법 알아볼게요
보통 허브오일 이라고 부르고요, 파슬리(Parsley), 바질(Basil), 차이브(Chive) 등등 원하는 허브를 가지고 오일을 만들 수 있어요, 정말 간단하지만 셰프들은 어떤 방식으로 만들고 있는지 알아보자고요.
당신의 소중한 시간, 제 영상 시청 너무 감사합니다.
[Herb oil] 허브오일
Portion : 1 person - 1명
Ingredients: - 재료
Parsley 100g - 파슬리 100g
Canola Oil - 카놀라 오일
@user-gm8bp4on6b 3 ай бұрын
역시 오늘도 잘 보고갑니다~
@user-vp4by1nz3p 3 ай бұрын
❤
@raven-lay 3 ай бұрын
😊
@jinhokim9120 3 ай бұрын
캐삼님 양고기 잡내 잡는 법 좀… 알려주세요 ㅎㅎ
@caesam 3 ай бұрын
프렌치 렉 영상도 만들어 보겠습니다 ^^
@user-pq2xb8qg5u 9 күн бұрын
좋은 레시피 감사드립니다! 혹시 파슬리 100g에 오일은 몇 ml 정도면 될까요?🙂
@caesam 3 күн бұрын
정해진 양은 없습니다. 오일의 농도와 색을 진하게 하고 싶다면 오일의 양이 보다 적게, 농도와 색을 약하게 하고 싶다면 보다 많게 잡고 있습니다. 굳이 비율로 따진다면 파슬리2:오일1 정도도 좋을 것 같습니다 ^^
@user-lh1ov4qc6c 3 ай бұрын
질문있는데 제가 배운 허브오일은 데친 후 얼음물하고 물기짠뒤 차가운 오일에 허브를 갈아주는데(이때 얼음 2~3개) 갈아주는동안 온도가 올라가지말라고 넣어주더라고요 나머지는 다 똑같고요 이런경우엔 위 영상을보니 제가 배운 방식은 허브가 덜 우려질까요?? 그 셰프님도 cia출신으로 해외에서 배우신걸로 알고있는데 차이점이 궁금합니다.
@caesam 3 ай бұрын
말씀대로 데친 후 얼음물 방법이 선명한 초록색을 만드는데 최적의 방법인 것 같습니다. 다만 시간과 노동력을 생각했을 때 그 레스토랑이 추구하는 결과가 고가의 디쉬인지 저가의 디쉬인지에 따라 방법을 선택해야 할 것 같습니다. 제가 보여드린 방법은 시간적으로는 단축이 될 수는 있으나 색적인 면에서는 다소 덜 선명한 결과가 나올 수 있습니다. 기본적인 틀만 망가지지 않는다면 요리에 정답은 없는 것 같습니다 ^^
@user-lg9wf6sv7n 3 ай бұрын
당근 샤또랑 올리베뜨가 잘안되는데 영상 올려주실 수 있나요 😢
@caesam 3 ай бұрын
요즘은 샤또 또는 올리베뜨 를 레스토랑에서는 많이 사용하고 있지는 않는 것 같습니다. 저는 감자 샤또는 벵큇 주방에서 일 했을 때 몇번 했던 기억은 나는군요 ㅎㅎ 저도 하지는 못하지만 기회가 될 때 영상 제작해보도록 하겠습니다 ^^
@user-wj7gt2ri1j 2 ай бұрын
안녕하세요 캐삼님 ㅠㅠ혹시 과외는 따로 안하실까요ㅠㅠ
@caesam 2 ай бұрын
쿠킹 클래스를 말씀하시는 것인가요? ㅎㅎ 뭔가 요리 유학을 생각하고 계시는 분일지도 모르겠네요, 궁금한점은 제 채널 공식 메일로 남겨주셔도 됩니다 ^^ 감사합니다!
@user-siul 6 күн бұрын
보관은 어떻게 해야 할까요?
@caesam 3 күн бұрын
보통 냉잘보관을 하게 됩니다. 오일이더라도 생 허브가 들어가기 때문에 보관기간이 그렇게 길지는 않다는 것도 알아두시면 좋습니다 ^^
@user-siul 3 күн бұрын
@@caesam 네 알겠습니다 잘 알려주셔서 감사합니다
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