Teşekkür ederim Rüstem kardeşim.

Koray Uslu kardeşim teşekkür ederim. İlaç alıyordu zaten, daha yeni başlamıştık.

mehmet portakal abi ölçtüm 1.008 çıktı daha bu ilk hafta olmasına 30 kasımda şişelicem 1 ay bekleticem çünki mayayı sıcakken attık diye hafif meyvemsi o yüzden şişede fazla beklerse belki o tad geçer çok teşekkür ettim abi yardımın için

i realize it's kinda off topic but do anybody know a good site to watch new series online?

@Harley Rodrigo Flixportal :)

@Tatum Miller thanks, I signed up and it seems like they got a lot of movies there :D Appreciate it!!

Mr. Musty kardeşim, pet şişeye devam ediyorum ama gazlanma ile ilgili bazı sorunlar ortaya çıktı bu yüzden daha sert şişeler kullanmaya başladım. (Bununla ilgili bir video daha paylaşacağım). Piyasa da şalgam ya da meşrubat şişesi adında satılıyor çok güzel sonuçlar elde ettim. Ayrıca kova soğutma üzerine çalışıyorum bitince onunla ilgili de bir paylaşım yapacağım.

Cemcim BURGER kardeşim yorumunu yeni gordum. Evet çocuk üşütmüş teşekkür ederim şifa temennin için. Yaptığım biralar kit bira. Tahıl ı henüz denemedim. Pet şişe pratik kullanım için. Yoksa kesinlikle cam şişeyi öneririm. Pet şişede yıkama, kapaklama, tekrar şişe toplama ya da dışarı goturdugunuzde tekrar geri getirmekle uğraşmıyoruz. Yani pratik yanı sadece bu.

Maya atımından önce ölçülmelidir. Atomdan sonra da ölçülür fakat, mayanın enfekte riskini artırırsınız. Ayrıca, maya hidrometreye yapışır.

Merhabalar, doğru anlamışsınız. Fakat her seferinde hidrometre ile ölçüm yapmanıza gerek yok aslında. Yani yaptığınız kiti bir kere ölçüp alkol oranını hesaplarsınız. Şişeleme için ölçüm gerekli elbette ama ilk seferden sonra rutine bağlıyorsunuz ve artık ihtiyaç duymazsanız. Aslında bakacağınız gösterge, hava kilidi olmalı. Kabarcık atma durduktan sonra yavaş yavaş su seviyesi eşitler. Videolarım arasında "Kit ile ayrıntılı bira yapımı" adlı videomu izlerseniz yardımı olacaktır.

😅

Ben kurdum kardeş fena değil ama karamel tadı baskın geliyor biraz 2.şişeyi içtikten sonra tadı bayabiliyor, yine de tercih ve damak tadı kişiseldir tabii ki... Kolaylıklar dilerim.

Merhabalar Mustafa Bey, çalkalama yapmıyoruz normalde ama yanlışlık sonucu çalkalamışsınız ama sizin de gördüğünüz üzere fermantasyona bir zararı olmamış. Çalkalama yapmıyoruz çünkü mayalar kovanın kenarlarına yapışır ve orada kurur. Yani maya miktarı düşmüş olur. Kalan mayalar iş görecektir. O yüzden sorun olmaz. Şişelemede her 50 lik şişe için, 750gr/360 ad. Şekerden 2 adet tam ölçüdür. Doldurma çubuğunu çektikten sonra kalan boşluk yeterli olur.

@@mehmetportakal1789 bilgi için teşekkür ederim kardeşim

Merhabalar, hidrometre tedarik edebiliyorsanız ölçüm yapmanız daha sağlıklı olur elbette. Ben, hidrometre olmadığı varsayımıyla 3 hafta sonunda şişeleme yapabilirsiniz diyorum. Çünkü bu süre sonunda yaklaşık bir oran oluşur. Bazen fermantasyon uzun sürebilir. Bazen de ilginç bir şekilde, ölçüm alıp aslında gereken değerlere ulaşıldığı halde hâlâ kabarcık atmanın devam ettiğini gördüm. Bu yüzden 3 hafta beklenmesini öneriyorum.

Valla anlamadım 131.25i neyin kat Sayısı bi kimya degerimi var tam çözemedim hidrometre ölçüm tablosu ileri ilgili

Kovanın 10.gününde diyelim ki ölçüm yaptık ve 1010 gibi bir değeri yakaladık 15 güne beklemeli mi yoksa 10.günde şişelenmiş olsa sıkıntı olur mu?

ALİ MUZAFFER ACAR kardeşim, 1010 ölçtüysen yeterli bir değer şişeleme yapılabilir ancak; 15 günü tamamlamanı tavsiye ederim. Bira daha da olgunlaşır. Şişelemeden sonra da en az 15 gün (önerim 4 hafta) daha beklersen çok daha lezzetli bir bira elde edersin. Afiyet olsun

merhabalar bir sorum vardı hidrometreyi alsam ama mezur olmadan sadece plastik 50 lik su siselerine doldursam ölçümü o sekilde yapsam olurmu? hem olcum yaptiktan sonra uzerine sekeri koyarim kapatırım ziyan olmamış olur.

suan icin mezura para vermeyeyim diyorum

Ahmet Çetin kardeşim evet seste problem var. Kayıt esnasında olan bir sorun. Bu arada çocuk hastaydı video esnasında.

Merhaba Ahmet kardeşim. Elbette kullanabilirsin. Sıcaklık değerleri aynı diye biliyorum, herhangi bir sorun olmayacaktır. Fakat tat olarak biraz değişebilir. Ale maya kendine göre tat oluşturur.

@@mehmetportakal1789 peki abim kit ile gönderilen mayayı döküp ekstadan ale mayasının paketinin yarını döksem olurmu yada kit ile gelen mayayı kullanmayıp sadece ale mayasınımı kullanayım biliyorsun onlar 11.5 gr nedersin

İki mayayı karıştırma derim. Ama bunu neden yapmak istediğini açıkçası anlamadım çünkü her ikisi de aynı alkolü üretecektir. Bu arada daha fazla maya daha fazla alkol üretmez sakın bu yanılgıya düşme Ahmet kardeşim. Bu şekilde maya tadı baskın olur biranın tadını değiştirir. Eğer yüksek alkollü bira yapmak istiyorsan şeker oranını yükseltip alkol dayanımı yüksek maya kullanmalısın. Bu şekilde %6 - 8 civarı alkol elde edebilirsin. Yani iş maya da bitiyor.

Stout daha acı, bock ise içimi daha yumuşak.

@@mehmetportakal1789 anladım abi peki guinnes gibi tatsız mı? Guinnes hiç tat alamadım ben nötrdü resmen

Yok, Guinness ten daha lezzetli olduğunu söyleyebilirim. Kahvemsi bir tat baskın.

@@mehmetportakal1789 anladım abi teşekkür ederim. İyi seneler dilerim bu arada 2023 hayırlı olsun 🙏

Rica ederim, iyi seneler.

Merhabalar, "adım adım evde şarap yapımı" videomda detaylı olarak anlatılmıştım, Özet olarak şunu söyleyebilirim. Hava kilidinde kabarcık atma tamamen bittikten sonra birkaç gün daha bekleyip şişeleme yapılır.

Merhabalar Tuncay kardeşim, ölçümü kovanın içinde elbette ki yapabilirsin ancak; öncelikle hidrometrenin steril olduğuna emin olmalısın yoksa mayşe-şıra enfekte olur. Kova da ölçüm yapmanın bir diğer riski ise bir kaza sonucu hidrometre kırılacak olursa cam parçaları ve içindeki cıva ya da kurşun bilyeler mayşe-şıra içine karışır ve zehirli hale gelir. Bu iki hususa dikkat edildiği takdirde kova içinde ölçüm yapılabilir.

@@mehmetportakal1789 çok teşekkür ederim kovanın içinde kırılma ihtimali çok yüksek değil gibi ama ben becerebilirim bu sakarlığı :D

Volkan kardeşim, kit bira yapıyorsan hidrometre almana hiç gerek yok. Kit biralarda ölçülere uyduğun sürece çıkacak sonuç ürün bilgisinde ki sonuç ile aynı olacaktır. İstasnalar dışında fermentasyon süresi 15 gündür. 15 gün bitiminde şişeleme yapılır ve şişede olgunlaşma gazlanma için en az 15 gün daha beklenir.

Merhabalar, bu durum genel olarak mayadan dolayı kaynaklanır. Bir diğer sebeb ise biranın enfekte olmasıdır. Şampanya gibi kuvvetli köpürüp dökülmüyorsa sorun olmaz, içilebilir endişe etmeyin.

@@mehmetportakal1789 hocam örnek vermek istersem şu videodaki gibi olmakta. kzfaq.info/get/bejne/aK5diLuG09momp8.html

Anladım, yok bir sorun olmaz. Benim kastım şampanya gibi patlayıp dökülmesi. Bu bira içilebilir. Bardağa dökmeden şişeden hızlıca birkaç yudum alırsanız köpürme duracaktır. Bir zararı olmaz endişe etmeyin.

Poyraz Osmanoglu kardeşim, bu şekilde denemedim hiç ama kovanın kapağını kapatırsan sorun olacağını sanmıyorum. Bu arada buz şişeleri kullanarak 15 gün boyunca soğutma yapmalısın. (25c° altında olmalı) Bu çok önemli yoksa maya yüksek sıcaklıktan ölür. Soğutma üzerine bir proje üzerinde çalışıyorum bittiğinde bir video ekleyecegim.

+mehmet portakal buzdolabına koydum abi 17 18 derece civarında şuan kabarcıklar çıkmaya başladı yanlız ölçüm cihazlarım yok 3 hafta sonra şişelemeye başlayım mı abi?

Poyraz Osmanoglu kardeşim, demlediğin biranın türünü bilmiyorum ama genelde 2 hafta yeterli şişeleme için. Zaten 4-5 gün sürecek kabarcık çıkması. Sonrasında toplam 15 gün beklediğinde ölçüm yapmadan şişeleyebilirsin. Hava kildindeki su tekrar eşitler Yani iki çizgi ayni seviyeye gelir oradan da anlayabilirsin.

Cem kardeşim, mayayı atatbilmen için 25 C° altında olmalı fazla sıcak ortamda maya yaşayamaz ya da farklı davranır. 25 C° her zaman sınır olsun buna dikkat etmelisin. Ölçüm aldığında 1008 lere kadar gelmişse biran olmuştur ama garip bir tat eşlik edecek. (Mayanın fazla sıcakta olmasından dolayı) eğer ölçümün 1008 in çok çok ustundeyse köpüğü temizleyip tekrar maya atmayı dene.

mehmet portakal abi çok teşekkür ederim yoğunluk cihazım 22 sinde gelcek ölçüm yapıcam.ilk gelen bedava kiti kurdum yo muntos pilsner kiti yoğunluğu başlangıc değerini kaç alayım 1050 alsam iyimidir gerçi sen kurduysan daha iyi bilirsin. İlk değeri kaç almamı önerirsin teşekkürler

@@cembozan1443 kardeşim, tam hatırlamıyorum ama 1048 olabilir. Öyle bir ölçüm aldığımı hatırlıyorum ama sonra bir daha ölçüm almadim Kitlerde verilen %4.3 %4.8 ya da %5 degerlerini kendim ölçüp teyit ettikten sonra bir daha ölçme gereği duymadım. Senin kovanın durumunu göz önüne alırsak bize son yoğunluk lazım yani 1008-1004 aralığında görürsen iyi, değilse maya çalışmamış demektir

mehmet portakal ben 1 kilo şeker yarım kilo kuru malt koydum abi bakalım bende çok merak ediyorum ama ben kokudan ve karusen tabakası oldğu için ümitliyim ölçümü alınca yazıcam abi çok saol teşekkür ettim

Babacan tadi iyi oldu sayilir bugun 22 gun ama hala bir maya tadi yogunlugu var

Hasan kardeşim, 131,25 her bira için 17 ila 23 c° arasında yaptığın ölçümlerde kullanacağın katsayıdır.

Teşekkürler alkolmetreyle net ölçüm yapamıyorum ilk ölçümü toz mayayı katmadan mı ne zamn yapıcam

@@hasangulustan1479 kardeşim, evet maya atmadan önce ilk ölçümü yapmalisin sonraki ölçüm ise fermantasyon bittikten sonra yapılacak. Bununla ilgili ayrıntılı bir video cekmistim alkolmetre ile hidrometre arasındaki fark ve ölçüm yöntemlerini anlattım. Videolarım arasında bulabilirsin. Daha ayrıntılı bilgiler bulabilirsin.

İlhan kardeşim, bu durum normal ve biranın iyi gazlanacağı anlamına geliyor.

dandik oyun kanalı, 0-100 skalalı alet alkol ölçer- alkolmetredir. Benim anlattığım hidrometre, yoğunluk ölçer( şeker oranı). O yüzden ikisi farklı. Hidrometre fermante ile oluşan alkolü ölçer. Alkolmetre ise su - alkol oranını ölçer. Yani biranızın alkol oranını ölçmek istiyorsanız hidrometre kullanmalısınız (1100 den küçük olmamalı) ilk yoğunluk(fermanteden önce) ve son yoğunluk( fermante sonrası) farkı ölçülür.

Mert Sarıkaya kardeşim bu kovadaki Gold Lager. Sen bundan mi yaptın?

@@mehmetportakal1789 pilsener marka abi

Mert Sarıkaya kardeşim, pilsener biraz acıdır doğru ama zehir gibi olmaması gerekiyor. Hatta pilsener ve Lager kitler hep tercihim olmuştur. İlk kez mi demledin veya demleme esnasında yanlış yaptığını düşündüğün bir şey var mı? Çözüm bulmaya çalışalım.

@@mehmetportakal1789 evet abicim ilk kez demledim bazi siseler aci bazilari az aci acaba ben siseleri kopuk temizleyici varya onla yikayip kurutmadan siseledim ondanmi acaba(starsan)

Mert Sarıkaya , star san durulamasız temizleyici şişe temizliğindeki son aşama zaten, yani kurutmana gerek yok. Ama şişeleri diğer temizleyici (ilk aşama temizleyici PBW) ile iyi temizlemiş olmanı umuyorum. Zira eğer kalıntı varsa biranın tadını bozar. Ayrıca şişelemeden itibaren kaç gün geçti? Eğer 15 günün altında denediysen bira acı gelebilir. Bazıları daha az acı demenden bu geliyor aklıma. İnternet sitesinde 2 hafta fermante 1 hafta gazlanma 3 haftada biraniz hazır diyor. 1 hafta gazlanma yeterli bir sure değil 15 günden sonra içilebilir kıvama geliyor. Ama benim önerim şişelemeden itibaren 4 hafta beklemen olacak. Emin ol çok daha lezzetli bir bira içeceksin.

tatar murat kardeşim, kovayı enfekte ettirirsin. Kesin olur demiyorum ama risk almaya gerek yok.