хлеб на хмелевой закваске в духовке

Рет қаралды 5,281

5 жыл бұрын

Белый хлеб на хмелевой закваске.
В видео есть ошибка.противоположная проблема -если хлеб перестоял.
• закваска для хлеба на ... закваска

Пікірлер: 25

@user-cm1sg2gd8z 5 жыл бұрын

Анастасия, здравствуйте, спешу выразить огромную благодарность, вы не представляете сколько я попортила муки пытаясь испечь хлеб на хмелевой закваске все было не то , то перекиснет то не подходит, в общем совсем думала никогда не получится хлебушек как у мамы но посмотрев ваше видео о чудо!!! Все получилось, теперь пеку замечательные беляши, пирожки тесто просто чудо получается . Очень много посмотрела рекомендаций по выведению закваски,но ваше превзошло все ожидания , огромное вам спасибо,добра вам и удачи во всех начинаниях.с уважением Анна.

@Svoyazakvaska 5 жыл бұрын

Дорогая Анна, благодарю вас за отзыв, как же мне приятно знать что мои видео кому-то помогают! Канал прежде всего создавался для раскрытия тем о хлебе, сыре, козах, а пошло все в сторону цветов, т.к. не смотрят вышеперечисленное. Ваш комментарий согрел душу)

@user-ed1sp8xz8p 3 жыл бұрын

Очень хорошие советы

@user-yo7vz5yu6w 5 жыл бұрын

Интересен и ваш опыт! Спасибо! Свой хлеб, да еще на закваске ,всегда здорово!)

@Svoyazakvaska 5 жыл бұрын

Светлана рада вам на своём канале! Заходите почаще)

@user-yo7vz5yu6w 5 жыл бұрын

Спасибо!))

@user-yo7vz5yu6w 5 жыл бұрын

Я пеку сама 8 лет как, но на Вечной закваске, просто вода и мука 1 сорта . Но опыт других интересен тоже))

@user-jn3zj8qf9c 2 жыл бұрын

Добрый день!

@user-gh9fc6te6e 4 жыл бұрын

جميل

@user-gh9fc6te6e 4 жыл бұрын

@liubmilazvezda936 4 жыл бұрын

Понравился ваш хлебушек,и напевно так рассказываете), благодарю вас за такую теплоту рук и души! У меня вопрос,я уже сделала первичную закваску по другому рецепту( не сразу к вам попала),стоит со вчерашней ночи.а к ней можно картофель добавить и на каком этапе уже? Спасибо

@Svoyazakvaska 4 жыл бұрын

Знаете, вы дождитесь сначала что бы она выиграла хорошо, а потом по моему рецепту сварите и добавите свою как стартер)

@liubmilazvezda936 4 жыл бұрын

Своя закваска ой, спасибо вам большое за быстрый ответ.я правильно поняла, что сварить картошку с хмелью и после остывания добавить к своей? А моя сколько должна вызревать?(сейчас сверху отделилось немного жидкости и есть совсем немножко мелких булек,но не пузырится пока) извините, что так много вопросов)

@Svoyazakvaska 4 жыл бұрын

@@liubmilazvezda936 Должна хорошо запениться, но добавить к сваренной на картофеле немного, столько же как стартера, т.е. на 150 гр.сваренной закваски 4ст ложки вашей закваски.

@liubmilazvezda936 4 жыл бұрын

Своя закваска озадачили меня совсем),либо я понять не могу.дело в том,что приготовила её так-сварила хмель,как остыла добавила мёда,стояла до утра,утром процедила.вечером в жидкость добавила цельнозерновой муки,чуток отрубей,вышло у меня полтора литра закваски,я то бухнула целую пачку хмеля ),поэтому и жидкости получилось много.а у вас увидела немного по-другому,поэтому и обратилась за подсказкой как поступить.у меня то закваска ещё не вызрела.надеюсь теперь понятно объяснила)

@Svoyazakvaska 4 жыл бұрын

@@liubmilazvezda936 Так доведите до ума эту закваску, попробуйте, если не понравится, сделаете по моему рецепту заквасив своей, и вся песня)))

@user-xj1mt1ng8y 3 жыл бұрын

Анастасия, здравствуйте! Хочу вас спросить:хлебушек выпекаю через день, не хочу сразу много,сколько времени можно эту закваску хранить в холодильнике? Пеку 4-5 вот таких же, как ваши буханочки в неделю. Значит, мне будет нужно 600-750 грамм закваски, да?

@Svoyazakvaska 3 жыл бұрын

Людмила, хранить можно сколько угодно. Важно ее разбудить перед приготовлением, поэтому в прок заготовить не получится, я готовлю на кануне вечером свежую в нужном количестве(т.е. смотря сколько булок), и заквашиваю небольшим количеством закваски из холодильника)

@user-jn3zj8qf9c 2 жыл бұрын

Знаешь должна быть температура на расстойки хлеба?

@user-jn3zj8qf9c 2 жыл бұрын

Какая температура должно быть на расстойки?

@Svoyazakvaska 2 жыл бұрын

около 40 гр