Людмила Викторовна - СУППЕР!!!!. С таким кайфом рассказывать. Это дорогого стоит. Не забрасывайте проект.

Пока домой дойдёшь корочки все съедены! Один раз быстро бежала, чтобы успеть погулять и горбушки не сгрызла! Мама так удивилась, говорит: это что новый сорт хлеба? Хлеб должен быть надкусан! Как же классно было!!!

Прекрасный и добрый канал, а ведущий выше всяких похвал. Сердечная благодарность!

Когда я ходила за хлебом, идёшь домой, и надкусываешь краюшку. И так каждый раз, традиция такая детская.

Я могу сказать, как мы выпекали батон по "Гост"у , замес был на 1 дежу! Состав: Мука в/с 30кг, Мука 1сорт 20кг, Вода - 25литров, Дрожжи живые 2.5кг(сухие 300гр) , Маргарин 2кг (либо масло тоже количество) Сахар 3кг, соль 1кг, Масло растительное 1 литр. В дежу заводим Воду, сахар, соль и дрожжи, ждем 5-10 мин что бы они начали работать( появится характерное пенообразование) , в это время растапливаем маргарин (или масло), вводим муку в/с и 1 сорт ( по желанию можно только в/с, но так дешевле) , вымешиваем 15 мин, потом вводим маргарин и растительное масло. вымешиваем еще 5 мин. Накрываем сверху полотенцем даем постоять в теплом месте (выше 20гр) 30 мин. Тесто готово к работе. После чего начинаем размещать по формам 450гр теста в каждую, предварительно смазав их растительным маслом(формы). После того как сформировали батоны, их нужно поставить в расстойку, что то на подобии водяной бани, на 40 мин. После расстойки тесто готово к выпечки, при температуре 180 градусов выпекается около 20 минут (если быть точным 22 мин в печи) . Дать остыть 10 мин, и батон по ГОСТу готов к употреблению!

Не могу налюбоваться на Людмилу, у такого повара, уверена, вся выпечка с любовью ❤️

С ума сойти... Наш советский хлеб.... Такого никогда не будет и нигде.

Людмиле Викторовне и Ведущему здоровья! Молодцы...

Где Вы нашли таких специалистов. Сейчас таких нет. Просто чудо. Вот спасибо. Порадовали классикой.

Канал просто находка для меня, смотрю который день выпуски, про хлебопечение моя любовь, Малкова Людмила супер хлебопек. Огромное удовольствие от просмотра видео, спасибо.

Помню булочки в гастрономе за 9 копеек и чашка горячего какао, было вкуснее любого торта)

А я думала, что только я одна откусывала горбушки от хлеба по дороге домой. Как же это было вкусно, невозможно удержаться от покусов! Хлеб привозили не в индивидуальных пакетах, а в деревянных лотках -- горячий, хрустящий!

Много чего забыли: батон-косичка, батон горчичный, ванильная булочка, ромовая баба и ТД и ТП. Ассортимент был огромный.

Какая милая женщина-кулинар! У неё несомненно получается наивкуснейший хлеб!

Домашний хлеб из духовки - это самая вкусная выпечка, хотя и приходится потрудиться)

Отец работал одно время в пекарне, я ходила к нему на работу и наблюдала весь процесс. Ох, какой же вкусный был хлеб! Чёрный и белый( буханки). Тётушка из Ленинграда всегда покупала с собой этот хлеб.

Технологу браво за приготовления!

В нашей семье, я ходила каждый день за хлебом, батон стоил 22 коп, а вообще мне нравился круглый хлеб за 36 коп, очень вкусный был

Больше всего люблю хлеб. Особенно ржаной и смешанный. Все остальные продукты - вкусная добавка. Хлеб- гениальный продукт человечества. Сладкую выпечку не жалую, но это уже частные предпочтения.

Ведущий -супер,а технолог Людмила -моя любовь . Обоятельнейшая женщина ,её рецепты -чудо! Любимки мои-здоровья вам.

Булочки супер, ведущие очень приятные , прям -душки😊😊😊😊👍👍👍👍спасибо🙏🏻

Сейчас хлеб невкусный. Даже в дорогих магазинах. На вид только разный. Но вкус, т.е. совершенно безвкусный, одинаково. Но если муку хлоркой отбеливают. Да еще пресловутое пальмовое масло, повсеместно. Чего же хотеть? Какие слойки противные стали. Она сдобная должна быть. Действительно они были многослойные, с ароматом ванили. Рогалики пресные были, очень вкусные. Подовый каравай был вкусный. А какое было разнообразие бубликов, сушек, баранок. Были совершенно пресные, с тмином, крошечные розовые. Их детям брали. А сейчас чаю попить не с чем. Воспоминания, только, еще живы. Куда девается высокосортное зерно? *Улучшителями вкуса*, заменителями, солью и сахаром хорошего вкусного хлеба не добиться. Как *не лезь из кожи*.

Огромное спасибо Вам за память о нашей Родине. И грамотную подачу рецептов настоящих технологов Людмилы и Татьяны.Так хотклось давно услышать рецепты по Госту

Давайте серию про Ромбабу очень интересно от куда она когда её придумали и как её надо печь.

Мы...детьми, гуляли и вечерами. Шли к пекарне хлеба... И нам, выносили свежеиспечённый подовой хлеб, Аромат был...божественный... Мы, его делили на всех и хрустели Корочки...до крошки съедали... А счастья было!!??? Море!!!

В СССР были рогалики, сейчас такие не попадаются. Какие же они были незабываемые.

Замечательный цикл передач! Всегда смотрю, особенно когда настроение не очень и сразу на душе становится тепло и хорошо. А ещё, огромная благодарность за то, что выложили отдельные видео с рецептами на вашем канале! 🌞💖 👍 Вы супер какие молодцы!

Бабушка моя,этот хлеб называла ситный,три сёстры,брали по 10буханок,пока из магазина через поле идёшь домой,почти буханку с сестрой уминали,а как пахли сушки простые с маком и ванильные,на каждый пальчик наденешь и бегом делиться

Пекарь профи, сразу видно любит своё дело.

Ленинград, 6 линия и средний проспект угол,крошечная булочная, запах помню до сих пор. Булочка облитая глазурью 4копейки, маленький батон за7 копеек и знаменитый пирог " Ладога" сдобное тесто,крем заварной, повидло сливовое, опять сдобное тесто и сверху обильно завалено сахарной пудрой, а ещё на большом был хлебозавод и когда в удобном цехе выпекали свердловские булочки весь большой проспект утопал в аромате сдобы и ни капли пальмогово масла нигде, рай.

бабушкин домашний хлеб и на горячую краюшку домашнее сливочное масло, оно тает и пропитывает хлеб, это кайф

такого хлеба наверное уже ни кто не испечет!!! грех сказать но сейчас не хлеб а породия на хлеб понастроили пекарен и гонят колличество а не качество напичкают тесто разрыхлителем и никакого вкуса хлеба

Были такие большущие батоны, стоили (в Москве) 28 копеек. Очень вкусный! Хотелось бы получить рецепт по ГОСТу, пожалуйста.

Спасибо огромное создателям канала! Очень интересные передачи

Спасибо Людмиле Викторовне, приятно посмотреть, выпечка какая аппетитная👍очень хочется попробовать😋, только не с кефиром, а с молочком, а саечку маслицем намазать и с чаем, кофе.

Помню булочки по 9 копеек, без изюма. Господи боже мой, какие ж они были вкусные!!! А какой незабываемый аромат от них шёл! В 98 году испекла, по памяти те булочки)) вроде всё вышло так как и желалось, но нет же, такого вкуса не удалось повторить... И больше на прилавках, с тех самых пор не встречались те булочки по 9 копеек) Спасибо за передачу! Обожаю Вас!

А почему добавляем именно маргарин? Масло сливочное нельзя? Мне кажется масло полезнее, чем маргарин. Очень нравится смотреть выпуски именно с Людмилой. Спасибо за вашу передачу.

В 1970х года у меня бабушка и мама работали в небольшой булочной в центре Москвы, но вдали от больших дорог, в Бабьегородском переулке. Идешь со школы и заходишь во вкусно пахнущий магазинчик. Заходишь за полки, на которых лежит еще теплый хлеб и булочки и там тебе мама нарезает хлебушек. А за кассой сидит бабушка ))

Такой сайки днем с огнем не сыщешь. Вот это сайка!, 👍

Спасибо большое создателям канала! Вкусно даже слушать и смотреть!!!!!!!!

Ваш канал замечательный. Блюда готовит профессионал. Есть чему поучиться. Такая сайка в детстве была моим любимым хлебом. Даже сейчас помню его вкус и запах. Ещё были ржаные сайки с изюмом. Тоже вкуснятина. Единственное замечание: в рецептах не указываете сорт муки - высший или первый? Успехов вам и процветания! С уважением Алиса

Сейчас и мука не такая и дрожжи не те..

Самый. Вкус ныи. Хлебобулки. Были. При. СССР

Благодарю Вас за проделанную работу .С огромным чувством достоинства смотрела и понимала что я жила во времена СССР ,и жаль ,что этого времени не вернуть.

Хлеб был шикарный!!! Настоящий хлеб да с молоком- и ты сытый!!! Сейчас хлеб есть просто невозможно. Похож на вату( батоны) или на опилки( простой хлеб) . Свежий ещё можно поесть,а вот на следующий день- ОПИЛКИ. ПЕКУ ХЛЕБ САМА!!!

Такое удовольствие Вас слушать и смотреть. Здравия Вам и удачи.

Спасибо за программу

Саечка моего детства! У бабушки в деревне это был самый вкусный хлеб. Дорогой! 28 копеек!)

Спасибо вам за рецепты и память о настоящем)

Было мне 9 лет, как то нес булку хлеба вниз горбушкой, меня остановил какой то дед и сказал что нельзя хлеб носить вниз головой. С тех пор ни разу так хлеб не носил)

Какой крутой у вас канал!!!! Спасибо

Уважаемый повар, готовите обалденно. А на нравоучения некоторых товарищей не обращайте внимания!!!

Супер,спасибо за рецепт булочек

Брали свежеиспеченный хлебушек, бежали домой, доставали из холодильника сметану, которую сами же делали и сверху сахар! Самое вкусное лакомство детства ❤

Мой дедушка жил рядом с хлебозаводом ,и я часто ходил туда за свежим горячим хлебом)

Какая приятная женщина!

Рогалики были, чем-то на круассаны современные похожи, тоже можно слоями расплести, но не сладкие. И булочки по 3 копейки, их ещё в простонародии "жопками" называли, за характерный разрез посредине))

Дааааа,раньше хлеб был вкуснее,обязательно попробую дома испечь ,купила даже формы такие 👍

Какая приятная женщина пекарь

Хлеб в те времена был вкусный. Всё помню. Сейчас живу в другой стране

Вкусно. Благодарим за рецепты.

Были периоды в СССР когда скотину кормили хлебом. Хлебозаводы принимали обрат хлеба за деньги и потом делали из него много полезного.

Без хлеба сильному не быть, в небо не подняться, по морю не плыть!!?

Супер, спасибо огромное Вам!!!! в выходные займусь всеми тремя рецептами!!!!

СПАСИБО ВАМ МИЛЫЕ.СМОТРЮ ВАС И У МЕНЯ СЕРДЦЕ ,ЗАПРЫГОЛО ОТ РАДОСТИ .КАК БЫЛО НАМ ХОРОШО В СССР

❤огромное спасибо❤

СПАСИБО ЗА СОВЕТ С ВАНИЛИНОМ 👍

Спасибо за времяпрепровождение с вашим видео💐🌹💐🌹💐🌹💐

А какой был ржаной хлеб «орловский» просто сказка,сейчас его и нет,а горчичные батоны……Боже милостивый,сейчас даже и незнаю из чего пекут кто печёт и за что?

Спасибо вам большое,помню этот не забываемый хлеб,обязательно попробую все ваши рецепты

Спасибо!

Боже, как аппетитно

Волгоград. Центр. Живу тут 5 лет но в восторге от пекарен и их хлеба. Картофельный, зерновой, горчичный - любовь. Но так сложно поймать в наличии. Беру обычные сайки когда не нахожу любимые виды. Спасибо пекарям.

Спасибо,было очень интересно и позновательно. Я тоже пеку хлеб и ваши рецепты обязательно попробую.

Вы лучшие, спасибо 🥰.

Ох как булочками запахлоооо!Ммммм!😋😋😋😋👍👍👍👍

Спасибо вам

34 ХЛЕБОЗАВОДА!!!!!!!!!!!! И ВСЕ РАБОТАЛО!!!!!! А СЕЙЧАС ГДЕ ЭТИ ЗАВОДЫ ТЕПЕРЬ?????????

Хлеб белый в 60-70 годы был только самый дорогой нормальный ,чуть дешевле-например подмосковный-уже одна кукуруза.Булочки были калорийные вкусные.Черный хлеб покупали редко.

Супер, супер, супер. Я прямо в детство вернулась 😊, очень интересно.

Вспомните Шурика на стройке из легендарного фильма

Про хлеб очень интересно! Сделайте ,пожалуйста, выпуск про белый хлеб кирпич❤

Сколько уже смотрю ваш канал , но Людмила ,классная тетка ! ❤

Живя в деревне хлеб сами пекли, потом почему то стали покупать хлеб, но хлеб был действительно серый, кислый, липкий, хотя как раз эти деревни и выращивали пшеницу. Городскую пекарню и близко не сравнить с деревенской качеством. Мы жили за городом, но поставка хлеба была городская и был вкусный хлеб.

Лучший в мире хлебушек, спасибо большое за рецепт. Если не трудно можно пожалуйста рецепт рогаликов за 7 копеек 😊❤❤❤❤

Благодарю❤❤❤❤❤супер!!! 🤗🤗🤗🤗🤗🥰🥰🥰🥰🥰💕💕💕💕💕

16 коп черный, 20 коп белый, а еще были бублики 6 коп. г.Северодвинск (мальчик Саша 44 годика) и тетя Тамара п.Абрамково конец 80-ых пекла такой вкусный хлеб на весь поселок и округу аж писец, и сейчас его печет, но уже для своих, в мае этого года заезжал к ней кушал

Иногда пеку хлеб сама,когда магазинный надоедает.Записала рецепт сайки и обязательно испеку.

Основа хлеба - мука, вода и дрожжи. А сейчас почитаешь состав и 99,9% непонятных названий. А сколько его ели! Прям "от Души" , сколько влезет и никто не полнел как сейчас. Хлеб стал каким то "сухим", даже самый свежий какой-то..... обезвоженный, что ли...... Вроде и мягкий, но "сухой", влаги в мякише не хватает. Есть невозможно, даже хлебного вкуса нет. Много лет пеку сама и хлеб с батонами и те самые торты за 2 р.40 к. Даже сын (22 года) и дочь (27 лет) пекут хлеб сами, знают вкус настоящих вкусностей того времени - торты, пирожные, хлеб..... даже некоторых конфет. Помню, булочную можно было закрытыми глазами по запаху найти, за много метров, а сейчас только по указателям под потолком магазина.😏

Вот это видео. Супер.

Народ был полуголодный, нищий, неизбалованный, ели что было в магазинах. Два вида буханок да два вида булочек. Когда появились багеты, стояли за ними часами в очереди. Таких батонов никогда не видели, казались очень вкусными. А когда стали доступны хлебопечка, я магазинный хлеб не могла есть, только домашний.

Я бы сейчас у серого хлеба корочки съела, еще кусочки поджарила и с чаем.. Ещё хочу соленый рожок маслянистый,, магнитогорский"булочку ,, кунцевскую". И бублик с маком(мак в тесте). Слойку ,, Свердловскую", краешек, и хлеб ,, подовый"за 28 копеек.. До 2000 работали местные хлебозаводы, люди раскупали баранки, а утром на весь район запах хлеба.... ВСЁ... Теперь там рынок какой-то.. Хочу советского хлеба..

Людмила Викторовна, а молочные коржики можно? присозили с Северак бабушке и деду на лето. Утром , конечно были огородные заботы . В полдень мы шагали с Дедом за творогом, молоком и хлебом. Это были красивые батоны, буханки . все вкусно А еще Деда покупал мне мороженое ..

Харьков .Я в детстве любила белый круглый хлеб и белый прямоугольный (кирпичик).

Самым вкусным был городской батон. Сейчас его в Питере не выпекают.(

Вас,Людмила,не ругали,а если бы я обкусала всю,мне бы так попала!!!Мне даже попало за то,что я всё купила и купила за оставшуюся 5-ку руб.коробку только привезённого в магазин зефира,только привезли,так захотелось!

Здравствуйте. У нас в Ленинграде выпекали прекрасный хлеб по 16 копеек. Хлеб назывался Столовый. Раньше его выпекало несколько заводов. Имел разную форму. Был когда то формовой в круглой форме и кирпичиком. Сейчас этот хлеб выпекает только один завод Каравай. Прекрасный хлеб. В нашей семье мы его зовём пирожное. Потому что удовольствие от поедания этого хлеба, как от поедания высококлассного пирожного. Но и цена приличная....от 60 до 70 рублей. Но вкусный ....мой любимый.

О хлебе в детстве кирпичик пол бкханки приносила. Горячий обалденный 😋

Как все аппетитно получается у Людмилы Малковой !

Мне очень нравился в детстве "чёрный хлеб", невероятный аромат, хрустящая корочка, пока добежишь с магазина домой слопаешь корочку, а потом ещё попросишь у бабушки, что бы она отрезала кусочек, поспала сахаром и смочила водичкой ммм это просто было объедение... Сейчас у нас такой хлебушек не могу найти, есть ржаной но вкус совсем не тот...