Крем Шарлотт не получился? Смотрите это видео! Частые ОШИБКИ

Крем Шарлотт не получился? Смотрите это видео! Частые ОШИБКИ - Правильный Крем ШАРЛОТТ по ГОСТу СССР

Рет қаралды 756,999

4 жыл бұрын

👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/Y3jWz3sqGHbTkf3z
👉🏽 Мои соцсети и контакты:
►Группа ВКонтакте vk.hochutort
►Яндекс дзен zen.yandex.ru/hochutort
►RuTube rutube.ru/channel/23819739
►Инстаграм / mila_hochutort
►Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort
►Телеграм
►YouTUBE-канал / @hochutort
📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com
С Уважением, Людмила
Сегодня будем готовить масляный крем Шарлотт по ГОСТу для тортов и пирожных. Этот крем хорошо держит форму и прекрасно подойдет для украшения капкейков, пирожных, тортов, для наполнения эклеров или трубочек. Готовится не сложно из доступных продуктов, которые всегда есть под рукой. Но, несмотря на простоту приготовления, у многих этот крем не получается. Чтобы проблем не возникало, смотрите это видео, оно поможет избежать ошибок в будущем.
✔ Лайк!
✔ Подписка!
✔ Комментарий!
✔ Поделиться!
►►►Лучшее, что вы можете сделать!
❤ Спасибо!
👀 👉👍 ✔️Классические Кремы для Тортов и Пирожных • ✔️ Базовые Классически...
✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА ШАРЛОТТ:
110 гр. молока
1 желток от крупного яйца (с0) или некрупное яйцо
180 гр. сахара
200 гр. сливочного масла 82,5%
1 пакетик ванильного сахара (растертый в порошок) или ванилин
1 ст.л. коньяка - пожеланию
________________
ВЫХОД: 400 гр.
👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/Y3jWz3sqGHbTkf3z
✔️ 🍰 Вас могут заинтересовать другие рецепты кремов для тортов, пирожных и капкейков
• Рецепты кремов для тор...
✔️ 🍰 ЗНАМЕНИТЫЕ ТОРТЫ С КРЕМОМ ШАРЛОТТ:
ТОРТ "Ленинградский" с кремом Шарлотт • Знаменитый ТОРТ "Ленин...
Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» по ГОСТу • Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» по Г...
✔️Торт МЕДОВИК • Торт МЕДОВИК - Все про...
✔️КИЕВСКИЙ Торт • Знаменитый КИЕВСКИЙ То...
✔️Торт НАПОЛЕОН • Торт НАПОЛЕОН из Быстр...
✔️Торт ПРАГА 🍰 • Торт ПРАГА вкуснее, че...
✔️Торт «ЧАРОДЕЙКА» • ► Торт «Чародейка» - Д...
✔️Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО • ВОЗДУШНЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ ✧...
✔️Торт ПАНЧО • Торт ПАНЧО с ананасами...
✔️ЭСТЕРХАЗИ - Торт-легенда! • ЭСТЕРХАЗИ - Торт-леген...
✔️Торт "СНИКЕРС" • Торт "СНИКЕРС" с безе....
✔️Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ ❤️ • Популярный Торт КРАСНЫ...
✔️Торт ПОЛЁТ • Классический торт ПОЛЁ...
✔️ТОРТ "Ленинградский" • Знаменитый ТОРТ "Ленин...
✔️Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» • Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» по Г...
✔️Торт «ТРИ ШОКОЛАДА» • Легендарный Муссовый Т...
✔️Торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» • Торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» - ...
✔️Торт «ЗАХЕР» • Классический Торт «ЗАХ...
✔️Торт МИШКА • Сметанный Торт «МИШКА»...
✔️Торт КОРОЛЕВСКИЙ (Бедный Еврей, Генерал, Сказка, Наташа, Дамский каприз и т.д.) • ОГРОМНЫЙ Торт «КОРОЛЕВ...
✔️Торт МУРАВЕЙНИК • Любимый Торт «МУРАВЕЙН...
#ЛюдмилаХочуТорт #КремШарлотт #КремДляТорта #КремПоГосту ---
Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр формы zen.yandex.ru/media/id/5f68d8...

Пікірлер: 679

@hochutort Жыл бұрын

👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/Y3jWz3sqGHbTkf3z

@user-jf3vu3cr4r Жыл бұрын

сколько молока добавляется

@lilialisa1490 Жыл бұрын

А как всё-таки уменьшить количество сахара?

@user-og9kv3fk3z 8 ай бұрын

@@lilialisa1490 я просто добавляю 2-3 желтка а сахара меньше, отнимаю за каждый добавленный желток по столовой ложке без горки сахара, получается хорошо.

@Ludmila_Goncharova 3 жыл бұрын

Делаю этот крем 40 лет и только недавно узнала, что он называется Шарлотт🙂 Конечно случалось, что он не получался (в основном расслаивался), но интернета раньше не было и приходилось просто анализировать, искать причину. Все, что вы рассказали в этом видео, мне пришлось пройти методом проб и ошибок. Как же хорошо сейчас молодежи или тем, кто начинает "кулинарить"! Посмотрел вот такой МК и всё, не надо голову ломать, тратить время на поиски ошибок. Спасибо Вам большое! Обязательно подпишусь, потому что, как говорят, век живи-век учись. Всегда можно почерпнуть что-то новое для себя. Еще раз спасибо Вам!

@user-wt1ec4ni2q Жыл бұрын

Скажите! Основа крема уварилась и стала густой,как при заварной креме! Что делать? Получится крем? Боюсь испортить столько масла!

@user-nf4qx5sz3w 4 ай бұрын

Это классический сливочный крем(см Книга о вкусной и здоровой пищи 1953 г.)

@Ludmila_Goncharova 4 ай бұрын

@@user-wt1ec4ni2q Извините, только сейчас увидела ваш вопрос. Нет, в заварном креме масса более плотная. В Шарлот заварную часть надо очень осторожно вводить в масло, очень маленькими порциями. И обязательно чтобы все было одной температуры, иначе крем расслоится.

@user-wt1ec4ni2q 4 ай бұрын

@@Ludmila_Goncharova спасибо, что ответили!!

@Ludmila_Goncharova 4 ай бұрын

@@user-wt1ec4ni2q извитите, что поздно. Только сейчас увидела.

@user-jh2sc3yn4y 4 жыл бұрын

Как же приятно слушать профессионала! Кратко,четко,доступно и при этом подробно.Лайк и низкий поклон.

@elenadrach7704 4 жыл бұрын

Присоединяюсь к вышесказанному. Кондитер - умница! Желаю ей успехов!

@svetlozara6907 2 жыл бұрын

Ага полностью согласна!

@genvej9962 2 жыл бұрын

Спасибо, Людмила! Наконец-то у меня получился крем-шарлот правильной консистенции, гладкий, без крупинок! Я даже попробовала сделать заварную основу на цельных яйцах вместо желтков, и на сливках, и тоже получилось отлично! Значит дело было в том, в какой последовательности смешивать 😊 Спасибо! 🤗

@Sonrisa07 4 жыл бұрын

Получаю настоящее удовольствие от профессиональной подачи ВСЕХ рецептов: наличие перчаток, чистейшая посуда и инструменты, чистая аккуратная форма кондитера, правильная спокойная краткая речь без болтовни. Спасибо Вам!

@magnetistars3344 4 ай бұрын

И яяяяяя...❤

@Elena-jp6ti 3 жыл бұрын

Спасибо за рецепт. Крем получился шикарный! Цветы из него - просто бомба!Огромная благодарность за то, что не скрываете нюансы, как многие, а потом говорят, что сами виноваты, не так делали.

@tamara7719 Жыл бұрын

Сколько не пробовала рецептов этого крема, но только Ваш вариант получается идеально!

@user-zo9jy4ks9v 23 күн бұрын

С первого раза получился очень вкусный крем! Почти в 2 раза уменьшила количество сахара и все равно сладко и все получилось. Это мой любимый крем из торта сказка, в меру жирный. Делала масло и сгущенка он хуже, чем шарлотт. Только скажите почему у всех в рецептах молоко 150мл на то же кол-во масла, а у вас 110мл? И тоже пишут по госту. Так чей гост настоящий?)))и на торт этого мало, я в 2 раза увеличила объем хватило на средний торт и немного осталось). Теперь можно не покупать сказку, а делать самой легко😂😂😂

@user-nn1rr4yi9z Жыл бұрын

Добрый день! Всё чётко, без лишних бла- бла-бла. Супер!❤👍🏻 конечно лайк.

@user-es9fv8pg3e 4 жыл бұрын

Вот это мастер-класс! Спасибо!

@user-hr1jg8ij2h 4 жыл бұрын

Спасибо,что учите как всё правильно делать!🙂🌷

@user-yv3mr4km9y Жыл бұрын

Сделала впервые по вашему рецепту! Всё получилось! Вкусный,крепкий крем! Благодарю за рецепт!

@tatjanawalkirijia1538 4 жыл бұрын

Ого, какие тонкости, сколько готовила этот крем, все получалось, но о таких нюансах и не подозревала. Спасибо за поэтапное объяснение.

@user-qo1fl9vo3k 4 жыл бұрын

Моя тоже самая любимая блоггер! Не перестаю восхищаться уроками Людмилы - грамотная речь, чёткое, последовательное изложение, поэтапное приготовление. Людмила, Вы - профессиональный кондитер? Уверена, да! За рецепт спасибо. Удалила из сохранённых видео все крема Шарлотт от других блоггеров, чтобы не путаться, т.к. этот рецепт идеальный! И ещё - у Людмилы более 100 тыс.подписчиков за небольшое время, должна быть награда от Ютуб канала "Серебряная кнопка". Есть? Я не видела ролика. Киньте ссылку, пожалуйста, если есть. И, конечно, лайк и побольше подписчиков!

@irukandji9097 2 ай бұрын

еще можно научиться создавать группы - и помещать избранные ролики в нужные группы! Удачи

@user-qo1fl9vo3k 2 ай бұрын

@@irukandji9097 у меня есть группы

@user-mn1sw1cx2j 3 жыл бұрын

Супер! И крем и подача, превосходно, Благодарю!

@user-rn4cd6rh3i 3 жыл бұрын

Спасибо большое за мастер класс!Смотрела с огромным удовольствием!!!Крем супер! Попробую приготовить... Ещё раз спасибо!!! 🌹🌹🌹

@SunnyBunie 3 жыл бұрын

Попробую сделать. Спасибо за подробный рецепт 👍

@user-pg3dw3yn1n 4 жыл бұрын

Неужели нам так повезло, спасибо Вам за мастер классы!!! Смотрю и учусь у Вас с удовольствием! С наступающим Новым годом и успехов в Вашем деле, а нам ещё и ещё видео! Счастья, здоровья, всего Вам доброго и хорошего!

@albinasurina2481 4 жыл бұрын

Спасибо огромное, что делитесь с нами кондитерскими секретами! Теперь я наконец то поняла свои ошибки!!!

@blakytnyupotyag 3 жыл бұрын

Я готовила этот крем в торт который делала на заказ, к счастью все получилось с первого раза просто идеально!!!Спасибо за то что вашим рецептам можно доверять

@user-kq9mp4jg4x 4 жыл бұрын

Спасибо за подробный рецепт крема,какая же Вы умничка!!!

@lifei6524 2 жыл бұрын

Делаю этот крем не первый раз и только по вашему рецепту!!! Спасибо!

@user-hm7eo1gi6k 4 жыл бұрын

Спасибо вам огромное за рецепт, всё чётко и ясно👍😘

@user-iq1lb3wf6q 3 ай бұрын

Сделала 25 февр 2024. Всё получилось! Инструкции исчерпывающие. Очень вкусный! Огромное спасибо за Ваш труд!

@user-fz1bg8qv2o 4 жыл бұрын

Всегда понятно. Спасибо за рецепты.

@user-ks8ts9rm3e 4 жыл бұрын

огромное спасибо. по вашему рецепту испекла прагу и ленинградский. все получилось . обязательно нам неумехам рассказывайте про химию.это для нас важно .а то мы даже не понимаем что с чем смешиваем

@user-sl5ns6dl8m 3 жыл бұрын

Очень приятно слушать, всё по делу, ничего лишнего и всё идеально запоминается. Спасибо!!!

@user-mt9re9pe9k 4 жыл бұрын

Спасибо большое за подробный видео рецепт. Здоровья вам, счастья и процветание вашего канала

@user-ot4ng6sn8o 4 жыл бұрын

Огромное Вам СПАСИБО за рецепт. 😀👍❤

@user-uo8tb8rw6w 4 жыл бұрын

огромное спасибо за такие нужные тонкости, о которых вы говорите в рецепте. спасибо.

@user-we2co7gf5l 4 жыл бұрын

Огромное спасибо за столь подробный рецепт, все эти тонкости очень важны при приготовлении крема. обязательно попробую сделать по вашему рецепту. По другому рецепту уже пробовала, но крем получился жидкий.

@federicaiman6966 3 жыл бұрын

Благодарю! Очень приятно слушать профессионала!

@user-hv8fg2mc8e 4 жыл бұрын

Спасибо за подробное обьяснение. Люблю ваши обзоры.

@user-uz9cr5dw1n 4 жыл бұрын

Спасибо) Всё четко и ясно. Получилось с первого раза, добавила в эмульсию сок 🍋 и цедру. Вкуснота!!!!

@user-dv3zj6jr8r 4 жыл бұрын

Очень нравится Ваша подача информации. Спасибо большое.

@user-gb3pg7fb6w 2 жыл бұрын

Спасибо большое. Очень полезная информация. Проблемы такие были, теперь поняла в чем было дело.

@user-tq2et2xk1d 4 жыл бұрын

Спасибо большое за подробное описание.

@user-ym7wy3zm8o 4 жыл бұрын

Спасибо за такой чудесный крем,и за все нюансы при его приготовлении! Крем всегда получался ,но знать о возможных ошибках при его приготовлении знать нужно.Спасибо за такое содержательное видео.Удачи Вам и много, много вкусненьких идей!!!!!

@user-bt6ko3yh1x 4 жыл бұрын

Я хочу поблагодарить вас от "нас" всех за ваш труд! Спасибо огромное! А идея с какао мне очень понравилась!♥

@user-wp4ck9ex7h 3 жыл бұрын

Я уже все готовила по вашим рецептам и не было такого что бы что то не получилось , все отлично и очень вкусно особенно Киевский торт все восторге. Спасибо вам

@ulkeralekberova8520 Жыл бұрын

Большое большое спасибо за рецепт и объяснение

@alhamdulillah3662 3 жыл бұрын

Спасибо большое, очень вкусно получилось 😋 Теперь это мой любимый крем.

@user-dj2bu4eq8q 4 жыл бұрын

Добрый вечер! Спасибо ,Вам,огромное!!! Очень вкусный крем!!!

@aliaksandracaporrimo4011 Жыл бұрын

Благодарю! Очень хорошо объясняете!

@user-fu8hj2dz7f 4 жыл бұрын

Беру на заметку! Спасибо за рецепт крема!

@user-qt4mw4lz2j 3 жыл бұрын

БлагоДарю!!! Теперь все заварные кремы на желтках и яйцах получаются красивыми и, конечно же, вкусными! Счастья Вам и успехов!!!!❤️❤️

@cakes3D777 Жыл бұрын

Спасибо Людмилочка за полезную,проффесиональную информацию👍👍👍

@liubovKryst 8 ай бұрын

Найкращий рецепт,щиро дякую❤

@user-es6ji7fb3q 3 жыл бұрын

Спасибо вам!я по вашим рецептам приготовила несколько тортов! И все замечательно получилось!❤

@user-if7yh6vx1f Жыл бұрын

Спасибо большое, очень важная информация!

@user-fk4cd9er5q 5 ай бұрын

Сегодня приготовила этот крем.Супер.Получился с первого раза. Спасибо ❤

@annafirsova1008 4 жыл бұрын

очень хорошее объяснение нюансов. спасибо! у меня получается он через раз. теперь понятно почему

@user-zs8tr7tl5e 3 жыл бұрын

Спасибо за объяснение!!! С Вами у нас всё получится!) 🥰

@user-pb3hl1bj4j 3 ай бұрын

Спасибо большое, Людмила. Сейчас по вашему рецепту сварила сироп для крема. Перед этим делала по другому видео и у меня получился омлет. Думаю, что допустила некоторые ошибки. А сейчас всё замечательно, не свернулось. Ещё раз спасибо за ваш труд. Приятно и полезно общаться с профессионалом.

@user-hp6ss5ce9o 4 жыл бұрын

Спасибо вам за рецепт и за советы. Вы лучшая 🥰🤗👍

@user-pe9eo4sm3t 3 жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт ❤️❤️❤️👍

@user-jg1xt8ne6f 3 жыл бұрын

УМНИЧКА. Всё доступно и понятно. СПАСИБО

@user-gy9qt4np4n 4 жыл бұрын

👍Спасибо за подробный рецепт.Жду рецепт торта молочная девочка

@user-lf3yl4bx3t 2 жыл бұрын

Крем. Ещё. Непробывпл. Делать.но.мне.очень.понравилось.как.ты.делишся.рецэптом.очень.понятливо.ихорош.большое.спасибо

@tatianafestin582 4 жыл бұрын

Спасибо огромное за отличный рецепт приготовления крема, у меня все получилось, крем 🧁 очень вкусный и легко с ним украшать изделия!

@user-qm5rh7lv2f 4 жыл бұрын

Вы просто чудо-чудное,спасибо!

@user-ih3wi3iu9p 3 жыл бұрын

Спасибо.все получилось.Теперь буду делать только такой крем.

@alhamdulillah3662 4 жыл бұрын

Не одного лишнего слова! Спасибо большое! Попробовала и очень хороший крем получился 👍

@user-xj5uk1rb8v Жыл бұрын

Отличные советы! Благодарю.

@elinaoreshek537 2 жыл бұрын

Ваш Шарлот теперь любимый мой крем! Это то, что я искала! Консистенция, вкус, довольно несложное приготовление с вашими пояснениями, просто замечательно! Спасибо вам огромное!🌟

@taauniversal4857 Жыл бұрын

Спасибо. Все понятно и четко ясно. МОЛОДЕЦ.

@user-eq7lb7vy8v 4 жыл бұрын

Вы прям кулинарная энциклопедия))) все четко и понятно)) спасибо 🙏

@user-gf7iy2sd4v 4 жыл бұрын

Чудесный рассказ! Главное, объяснена химия процесса. Часто масло отсекалось, теперь понимаю, почему.

@user-hg8ye2dk3u Жыл бұрын

Очень хорошо объясняете, одно удовольствие слушать вас и повторять все действия! Огромное спасибо! Крем получился просто замечательный!

@hochutort Жыл бұрын

Надежда, спасибо Вам большое за отзыв! Я очень рада 🤗

@user-xb5nb4ff3z 4 жыл бұрын

Спасибо, приготовила и получилось как на видео. 👍

@user-lc2dk2gy5d 4 жыл бұрын

Спасибо большое за подробное объяснение

@Andy_S. 2 жыл бұрын

Спасибо, дорогая наша Людмила! Как всегда чётко, ясно, профессионально! С Новым 2022 годом Вас, Людмилочка! Здоровья!

@niusecka_1568 2 жыл бұрын

Подскажите пожалуйста, сколько молока?

@natalikulik1579 4 жыл бұрын

Я как обычно в восторге! Так должны преподавать в лучших школах кондитеров! Четко, ясно и все секреты и тонкости!!! В наше время, когда всё делается тяп-ляп, Ваш канал как бальзам на душу! 👍🏻👍🏻👍🏻🥇🍬🍓☀️🥰

@user-lk1kg1dh6c 8 ай бұрын

Спасибо за Ваш труд!

@user-mt3gf9if1m 3 жыл бұрын

Всё ясно и понятно. СУПЕР !!!!

@Gutelaune107 Жыл бұрын

Крем такой делала впервые. Переживала, что не получится. И вот оно чудо, вкуснейших и нежнейшим кремом начинала эклеры! Спасибо большое!

@user-or9kn4nr8t 4 жыл бұрын

Так толково все разъяснили! Уж точно получится у всех, кто посмотрел это видео! Благодарю от души!

@user-jf7js1xo2d 3 жыл бұрын

Спасибо большое ,что все прояснили,а то я не могла понять,отчего иногда происходит отсечение

@gulshirinyangiyewa5743 3 жыл бұрын

Нравится мне ваш канал ...рада готовить по вашим рецептам

@user-bv2ve4rm2x Жыл бұрын

Супер,все очень грамотно и информативно , однозначно подписываюсь👍👍👍

@user-vg1br2uj2p 4 жыл бұрын

Молодчинка,обожаю ваши видео,спасибо вам.

@elinaoreshek537 3 жыл бұрын

Спасибо вам! Только с вашей помощью крем получился, очень полезные советы, нюансы))

@user-gc1kt5lj2w Жыл бұрын

ЛЮДМИЛКА какой чудесный у вас канал,все грамотно просто и лаконично ,я конечно с Вами теперь ,скоро Новый год хочеться порадовать чем то вкусным и красивым буду пробовать.Вам успехов побольше подписчиков и творческих вдохновений!!!

@lella-bella Жыл бұрын

Крем очень вкусный и пышный , спасибо! Делала по вашему видео- все получилось!!

@user-zh4hk9lu8e 10 ай бұрын

Вы умничка! Спасибо за советы и рецепт! Очень вкусный крем!

@user-hd4lk5xv1n 4 жыл бұрын

Доброе время суток !!! Крем получился вкусный и приятный !!! Спасибо.

@Dashulya800 4 жыл бұрын

Класс. Так доступно. Спасибо и подписка

@user-rh8sx1vl6t 4 жыл бұрын

Завтра внучке годик. Делаю медовый торт по вашему рецепту. Коржи получились вкусными. Сейчас начну эксперементировать с кремом

@nataliabozhko7782 4 жыл бұрын

Умница, завтра буду пробовать

@user-cp4hl8ok2t Жыл бұрын

Спасибоочень понравилось супер👍👍👍

@user-uo1ol6rv1c Жыл бұрын

От души благодарю вас за помощь 🥰🥰🥰🥰❤️👍

@user-su8oi2ip5t 3 жыл бұрын

Спасибо. Очень всё понятно.

@anfisakorj 4 жыл бұрын

Спасибо за ваши видео, вы просто находка :) ♡♡♡ я хотела бы спросить для чего лучше всего подойдет этот крем, для капкейков или тортов?

@user-kg8zx4jx1n 3 жыл бұрын

Спасибо за рецепт, супер, супер 👍👍👍

@user-iu6vi2bg6v 3 жыл бұрын

СУПЕР!СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖

@user-ms9bi1wv8v 2 жыл бұрын

Спасибо большое за шикарный крем.

@elenasudakova6711 Жыл бұрын

Супер! Обязательно так съделаю.

@user-wh2hn2nt5w Жыл бұрын

Умничка!!!! Спасибо огромное!!!!

@user-if3cw9mi3y 4 жыл бұрын

Здраствуите. С наступающим Новым годом! Желаю здоровья , счастья

@user-ni2lp1ky8d 3 жыл бұрын

Благодарю! Я все не могла понять почему у меня сворачивается крем. Благодарю!