No video
Home made cream puff with caramel by Leonardo Di Carlo
Рет қаралды 169,530
Күн бұрын
@CoDdue01 4 жыл бұрын
Finalmente qualcuno che spiega i perché....grande grande grande!
@angeladigiorno9350 Жыл бұрын
Un grande maestro si distingue per la sua capacità di insegnare! Grazie💯
@francescoanastasio2021 4 жыл бұрын
"mamma mamma, dove hai messo il refrattometro?" 😂 battute a parte, davvero un'ottima spiegazione, verrebbe voglia di ascoltarlo per ore
@p.i.9685 3 жыл бұрын
🤣🤣
@massimochen7426 4 жыл бұрын
ho avuto l'onore di essere un alunno del chef Leonardo di Carlo, secondo me lui è molto bravo e fino ad oggi non ce nessun libro di pasticceria professionale che può essere paragonato al suo. altri libri sono solo ricettari non professionali
@bameri9051 3 жыл бұрын
Ciao massimo ho una domanda visto che sei stato suo alunno oggi ho fatto i bignè con la sua ricetta mi sono venuti tutti bucati sotto e alcuni si sono appiattitu
@cinziacatacchio7416 Жыл бұрын
Nel mio gruppo di appassionati di pasticceria il libro del Maestro lo indichiamo come "La Bibbia della Pasticceria"! 😉
@Thepursuitoftastiness 4 жыл бұрын
Maestro io la amo!
@feena9241 4 жыл бұрын
For a second I legit thought Leonardo Di Caprio was gonna show me how to make Cream Puffs
@thegoldenstar7477 4 жыл бұрын
Lol imagine that. Speaking perfect Italian as well...
@sssteven8 4 жыл бұрын
Me too :-)
@yuliabachvarova 4 жыл бұрын
Same here
@riverpb5250 4 жыл бұрын
man, same
@deminada3964 4 жыл бұрын
Just go back to school to learn to read
@marcodigiandomenicochef6251 3 жыл бұрын
Ragazzi che maestro Leonardo Di Carlo!! Tecnica, fantasia e carisma.... eccellente
@isabellabraga7609 Жыл бұрын
Que maravilha chef! Cada vez mais encantada com a gastronomia Italiana. Parabéns! Uma obra de arte comestível 👏👏👏👏
@carmelcorreale3211 4 жыл бұрын
I like the fact that oil can be used instead of butter, some have a lactose intolerance thank you from Australia
@faribaandolfatto6868 2 жыл бұрын
Senza parole, spero che anche mia figlia diventi una pasticcera così,,, spettacolare! Complimenti
@brunabenevento2216 2 жыл бұрын
Leonardo lo amo da....decenni!! Quante lezioni a "A tavola con.lo chef" di Roma!! E' bravissimo
@yuliabachvarova 4 жыл бұрын
The trick with the shortcrust pastry on top is really cool and takes the whole concept to another level. I am baking these cream puffs / profiteroles on a regular basis, so next time will try the one here for sure. Thanks for the great video lesson Chef Di Carlo!
@likeliku5908 2 жыл бұрын
Zs
@thegoldenstar7477 4 жыл бұрын
Un altro video eccellente. Questo bignè è pura poesia.
@alambikkopatafruskj5525 2 жыл бұрын
Codesto dolce è un capolavoro magistralmente eseguito.
@antoniobivona9633 2 жыл бұрын
Un vero professore. Chiarissimo. Bravissimo.
@cogybear Жыл бұрын
This is the best chef and video I have seen, doing it in a way we can all copy at home and explaining every detail, even offering fool proofing for idiots like me!
@chezpry 3 жыл бұрын
Mamma mia!! Ma voi italiani siete dei maestri nati!! Grazie x insegnaci tutti i passaggi!!
@cartoons9047 4 жыл бұрын
I miei complimenti.. che dire... cucinare è un'arte a tutti gli effetti
@Ni1591 4 жыл бұрын
Mo mamma miaaaaa che spettacolo!!! Anche costasse 8 euro al Bignè ne varrebbe assolutamente la pena!!!!
@liviobabich952 5 ай бұрын
Poesia paradisiaca 😍😋🧁👏
@enzamannarino4779 4 жыл бұрын
È una meraviglia!!! Si potrebbe usare lo zucchero di canna, visto che quello di barbabietole non si trova in zona? Il risultato può essere uguale, anche se forse il sapore è sicuramente un po' diverso? Ti ringrazio! E ... complimenti! Alta pasticceria! 😋😋😋👍🤗
@antonellamenegatti9158 4 жыл бұрын
Ma che bravo, bravissimo, proverò a farli penso proprio che sono buonissimi 👍👍👍👍👍🙋
@BigboiiTone Жыл бұрын
One thing i would change is i would twist the puff as i applied the cream on top. Looks way better that way
@danilnogoibaev8301 Жыл бұрын
Ottimo e molto chiaro.grazie .❤
@godricalex3531 4 жыл бұрын
Very clear and informative. Thank you!!!
@viktorbespalyi6064 4 жыл бұрын
Bravo maestro!
@lilli1630 4 жыл бұрын
Grazie per la lezione! 😊
@riccardoaiello1821 Жыл бұрын
Pazzesco! l'unica parola che mi viene dopo aver visto questa lavorazione
@FG6530-b7q 4 жыл бұрын
ART, bravo maestro
@gennaterra 4 жыл бұрын
This is taking Salted Caramel to another level !!
@marcob1125 2 жыл бұрын
se non è arte questa..... grazie MAESTRO
@giovannamartinelli6287 4 жыл бұрын
No vabbè ...ho la bava alla bocca! Fantastico sto bignè
@WurstRELOADED 4 жыл бұрын
After misreading the title, I was really disappointed to not be greeted by Leonardo Di Caprio.
@carmelascuotto5085 4 жыл бұрын
Una meraviglia complimenti
@valeriosilvi1183 4 жыл бұрын
La pentola sgraffignata non me lo sarei aspettato 😁😁 Ottima ricetta comunque
@lidiaferraris5527 4 жыл бұрын
Anche io l'ho notato. ORRORE!
@liviobabich952 2 жыл бұрын
Sì brutto da vedere e malsano per chi se lo mangia 🤔
@BigboiiTone Жыл бұрын
5:50 what a wonderful hole! Any chef would be happy to spurt his cream that void, filling it to overflowing with the force of his creaming 😊
@mariazappia5269 3 жыл бұрын
Bellissimo, e bravissimo.. Si può fare anche con lo zucchero normale? Grazie
@angelogiacomino1234 4 жыл бұрын
Che spettacolo, Massari chi? 😂
@1983nanenane 4 жыл бұрын
Che spettacolo!! Mitico maestro!
@favellac1266 4 жыл бұрын
Eh sicuro mi uscirà cosi. Ha persino lo strumento per vedere se il punto di cottura del caramello è giusto. Dai ... impossibile replicarlo. Al massimo arriverei al bignè e riempirlo con crema pasticciera e una velata di zucchero o di cioccolata fusa. Il duo bigne è un opera d arte.
@valentinoettorre9776 Жыл бұрын
Grazie. Sembra davvero gustoso. Rubo
@daniele19996 4 жыл бұрын
Si ok, ma dove lo posso comprare?! 🤤
@juanamontero7270 Жыл бұрын
Hola ese caramelo es una imitación al Tofi Argentino 😊🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷
@walterricciardi2769 2 жыл бұрын
Bravissimo. Un bignè stupendo. Ma la ricetta del frollino da mettere sul bignè dove la trovo ?
@michelam4909 2 жыл бұрын
Ha dato gli ingredienti e non le dosi E poi non si vede bene e cotto o crudo ?
@SuperOmarro 2 жыл бұрын
Pari peso per ogni ingrediente. Esempio: 50 grammi di zucchero 50 grammi di burro 50 grammi di farina debole. Impasti lo metti a riposare in frigo un'oretta, poi lo stendi e ricavi i quadratini da adagiare sui bignè.
@SuperOmarro 2 жыл бұрын
@@michelam4909 è crudo, va cotto con i bignè
@seanonel 3 жыл бұрын
I love this channel...
@valeriovettore412 3 жыл бұрын
sempre numero 1
@marnero5841 2 жыл бұрын
Al caramello avevo la bava alla bocca, complimenti Chef
@zahraanvari4249 4 жыл бұрын
Grazie mille
@stefanoperini795 Жыл бұрын
Top❤
@gabrielerossi6753 3 жыл бұрын
Scusi sarebbe possibile sapere le.dosi precise per fare la.parte sopra del quadratino?E.della crema nocciola?La.spatola è un comune leccapentola?Grazie mille
@michelam4909 2 жыл бұрын
Idem !Spatola e spessa ma non si sa la marca Forse meglio un cucchiaio di legno piatto a spatola Almeno finché non cuoce !E molto complesso ..manca ricetta del quadratino !E LA CREMA NOCCIOLE Io farò solo i bignè normali E poi proverò!Ma quadratino non so..!
@qweretyuiopas 4 жыл бұрын
Don't overdo it *adds silver leaf flakes on top*
@fabiosannio8774 4 жыл бұрын
Di carlo top come sempre
@babispetrogiannis2512 3 жыл бұрын
Chef, why do you add glucoze in the cream ? If you don't add glucoze (or sugar I guess) what will be the affect in the caramel ?
@eraika86 3 жыл бұрын
Ciao grazie per il video. Vorrei chiederti un consiglio. Cucino spesso il caramello mou e tempo fa ho provato ad affogarlo in una bavarese. Il problema è che il caramello a contatto con la bavarese si è sciolto completamente, immagino perché è sensibile all'umidità. Hai qualche suggerimento da darmi in merito?
@LaidoStrike 4 жыл бұрын
Spettacolare
@diodoubled 9 ай бұрын
Where is the recipe for the hazelnut cream, how to complete the recipe, I need it very badly please ?!
@marcosella2530 4 жыл бұрын
Grande prof💪👍
@chiappa85 4 жыл бұрын
La perfezione è divina....e quindi dio c'è
@zzella86 4 жыл бұрын
unico sei un grandeee
@user-jp4xo3hd4t 4 жыл бұрын
Bravo👍
@safijaajdinovic9226 3 жыл бұрын
Arte ITALIANA!!
@BD-zh8fl 4 жыл бұрын
Ma quello zucchero da dove proviene? Io non ho mica capito
@ilmelangolo 4 жыл бұрын
CHE SPETTACOLO
@marcusaurelius4366 4 жыл бұрын
Recipe for shortcrust please
@lucacingolani6681 3 жыл бұрын
bello e buono ma un pentolino nuovo sarebbe mejo!
@ElizabethVaca-jp9sr Жыл бұрын
❤❤❤
@Projets96 4 жыл бұрын
delizioso
@MrWnw 4 жыл бұрын
The recipe for hazelnut cream? :( Where could I find it please? Looks so silky smooth :3
@marcosella2530 4 жыл бұрын
Maestro innanzitutto complimenti come volevo chiedere: per quanto riguarda il w della farina?
@lilli1630 4 жыл бұрын
Forse ti è sfuggito, ma nel video l'ha detto. Una farina debole. Io ho preparato con la sua ricetta all'olio d'oliva dei bignè salati ed erano perfetti. 😊
@marcosella2530 Жыл бұрын
@@lilli1630grazie mille e scusa il ... Ritardo nella risposta😅😅😅
@salvo8235 3 жыл бұрын
Ne sa veramente tanto
@mateussilvamiccichelli1606 3 жыл бұрын
Mi piacerebe fare corso con te.
@maxbarbier2428 3 жыл бұрын
La pentola dove fa il caramelo è in uno stato da paura! A quel livelo è una vergogna!!
@emanueleronchetti8213 4 жыл бұрын
Quello zucchero "poco raffinato" di barbabietola è una fregatura, perchè come insegna mio padre che lavora in uno zuccherificio la melassa di barbabietola non è buona. Quindi o ne hanno lasciata così poca che non dà nessun effetto o hanno mescolato lo zucchero già pronto e raffinato la melassa di canna. Comunque ben venga che utilizzi uno zucchero italiano.
@AirsickHydra 4 жыл бұрын
Thumbnail wasn't showing for me FYI
@italiasquisita 4 жыл бұрын
What do you mean?
@AirsickHydra 4 жыл бұрын
@@italiasquisita I see it now, maybe youtube was slow in loading it! - Couldn't see the thumbnail on the youtube page. Seems fine now!
@oneitalia2312 2 жыл бұрын
Can you have the English translation toward the top of the screen instead of the bottom of the screen??? Having it on the bottom blocks EVERYTHING the Chef is doing
@italiasquisita 2 жыл бұрын
We provide the translation then it is yt that displays the subs. But if you watch the videos from a pc, you can move the captions where you prefer…
@oneitalia2312 2 жыл бұрын
@@italiasquisita Thank You for your prompt rphine With regard to my English translation request, I watch the videos from my phone - I don't have the ability to move the captions, and my landscape mode disappeared. Anyway, I SO APPRECIATE the WONDERFUL videos you are putting on KZfaq. I have learned SO MUCH from the true professionals. I can never truly THANK ALL OF YOU!!! ~♡~
@oneitalia2312 2 жыл бұрын
*Correction: "prompt reply" *
@fedestl2579 4 жыл бұрын
Please react to "LA MEJOR PIZZA DEL MUNDO (Pablo Basilio y Marcos Di Cesare)"
@ricefields9121 4 жыл бұрын
A 12:19 si riassume la mia reazione alla scena stessa di quell'istante
@antoniocristodoro475 Жыл бұрын
Tutto molto bello ma la pentola a 7:37 è davvero inguardabile, a quanto so è molto pericolosa...
@giusydimatteo7075 3 жыл бұрын
🔝🔝🔝🔝🔝🔝
@FaustoFedi 3 жыл бұрын
A momenti si affetta il dito 15:06
@nontelodicocomemichiamo8303 4 жыл бұрын
avevo letto leonardo di caprio dannazione
@purplestarowl89 3 жыл бұрын
💖💖💜💜💛🧡
@andreat7670 4 жыл бұрын
Non ho capito che zucchero ha usato
@matthyu97 4 жыл бұрын
Ma la ricetta è di Leonardo o di Carlo?
@favellac1266 4 жыл бұрын
Certo che passare da cucinare male a questo con gente che parla di stirare e raffreddare la pasta del frollino, mi sembra di essere in paradiso. Fluttuante come in una nuvoletta di zucchero filato
@dazzo92 4 жыл бұрын
Mi è venuto il diabete guardando quel caramello 🤤
@andreafluid 4 жыл бұрын
domanda: ma il biscottino da mettere sopra il bignè è l'impasto tirato, tagliato e congelato? Perché nel video sembra cotto da come lo maneggia Di Carlo.
@abdel1116 4 жыл бұрын
Impasto tirato e raffreddato anche solo in frigorifero
@MrWnw 4 жыл бұрын
Leonardo di Caprio < Leonardo di Carlo, hm?
@MateusVIII 4 жыл бұрын
"Home made" Proceeds to use advanced baking utensils and adds silver leafs on top. Don't know about you but my home isn't Versailles
@allgonoemo4217 3 жыл бұрын
U have a hand and u have an oven with a baking sheet The original bakers who created pate a choux made it in woodfired ovens entirely by feel. No grams. Git gud
@MateusVIII 3 жыл бұрын
@@allgonoemo4217 yeah, I can do a home made version of that, but that on the video is not home made
@allgonoemo4217 3 жыл бұрын
@@MateusVIII it is, but the man is a professional and Italian Gotta have some hype to it
@MateusVIII 3 жыл бұрын
@@allgonoemo4217 which is why it is not home made, get it?
@allgonoemo4217 3 жыл бұрын
@@MateusVIII it is homemade if u make it in ur home Hes making it in his workshop
@DesignMnM 4 жыл бұрын
Domanda; la farina gelifica a 92°, se ben ricordo, come mai basta raggiungere i 78°?
@antoniocichello1704 4 жыл бұрын
78 sono i gradi di cottura non di gelatificazione
@DesignMnM 4 жыл бұрын
@@antoniocichello1704 certo, questo l'ho capito, ma chiedo come mai non si fa' gelificare la farina?
@antoniocichello1704 4 жыл бұрын
@@DesignMnM evidentemente non è necessario gelitificare la farina
@antoniocichello1704 4 жыл бұрын
@@DesignMnM è un' altra preparazioneeeee
@DesignMnM 4 жыл бұрын
@@antoniocichello1704 dici? Perchè c'è un pastry chef giapponese che, proprio per la pasta bignè, gelifica a 92°... ma ognuno avrà la sua tecnica, ci mancherebbe.
@Dave-8220 4 жыл бұрын
scusate esiste zucchero semolato non di barbabietola
@conorhughes6018 4 жыл бұрын
Homeboy is cooking out of a drawer
@CristianoAdiutori Жыл бұрын
Gesù cristo
@cojomberos87 2 жыл бұрын
Daghene 3 a to suocera, che dopo la me li porta in macelleria
@nbastealer2823 3 жыл бұрын
C'è chi ha letto "leonardo di caprio" e chi mente
@patavinity1262 4 жыл бұрын
You need to find someone with better English for your subtitles.
@federicoaldi5663 4 жыл бұрын
cambia pentolino è tutto scrostato...............
@marcomariani5398 3 жыл бұрын
Facile no ? 😱😱
@hulk8195 4 жыл бұрын
Marò.... ma questo è porno 😱
@favellac1266 4 жыл бұрын
Si 🤣🤣🤣🤣
@HHH-ec3ll 2 жыл бұрын
SCUSATE, MA IL FROLLINO DOV’ E’ FINITO?...
@Biscottiedintorni 2 жыл бұрын
Nel forno si scioglie completamente e si fonde col bignè
@ignominia 4 жыл бұрын
well, showing off his gadgets but cooking the caramel in a Teflon pan with the bottom all scraped out ... and he worries about serving plastic to his guests?
Italia Squisita
Рет қаралды 153 М.
SALEM EPISODES
Рет қаралды 907 М.
Simone Esposito Pasticciere
Рет қаралды 27 М.
Italia Squisita
Рет қаралды 203 М.
Food Network Italia
Рет қаралды 127 М.